劉興

摘? ?要：近年來，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平也得到了提高，而且對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求也越來越高。為了滿足人們的需求，應(yīng)該保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性，所以必須重視對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測工作，從而提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。此外，相關(guān)的工作部門還應(yīng)該深入地調(diào)查農(nóng)產(chǎn)品在檢測過程中遇到的問題，為提高檢測的質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量檢測;方法;對策

文章編號： 1005-2690（2019）16-0130-01? ? ? ?中圖分類號： F322? ? ? ?文獻標(biāo)志碼： A

農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過科學(xué)的加工之后成為人們必不可少的食品，其質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到人體的健康和安全性。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測已經(jīng)取得了顯著進步，科學(xué)的檢測工作能夠檢測出農(nóng)作物中的有害物質(zhì)，確保農(nóng)作物的食用安全，為百姓的健康保駕護航。

1? ?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的常用方法

1.1? ?農(nóng)藥檢測方法

1.1.1? ?酶抑制法

該種方式在使用的過程中存在一定的局限性，即不穩(wěn)定性和專一性，不能很好地使用和推廣。同時，在檢測的過程中，可能會因為酶試劑的作用影響檢測的質(zhì)量，在蔬菜和水果的檢測中比較常用。但是，該種檢測方式具有一定的優(yōu)點，即便捷、經(jīng)濟和快速等[1]。

1.1.2? ?免疫分析法

該檢測方式的主要優(yōu)勢是，在檢測食品的過程中不僅成本低，同時靈敏度高、反應(yīng)快速，能夠及時地檢測出劇毒農(nóng)藥和農(nóng)藥殘留。

1.1.3? ?無損檢測法

現(xiàn)階段，人們更加重視食物的營養(yǎng)性，這也是檢測過程中面臨的巨大挑戰(zhàn)。無損檢測方式能夠很好地實現(xiàn)在不損害檢測對象的前提下，檢測農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部的質(zhì)量。

1.2? ?獸藥檢測方法

1.2.1? ?酶聯(lián)免疫吸附試驗法

該檢測方式能夠檢測出農(nóng)產(chǎn)品中獸藥的殘留含量，同時經(jīng)濟實惠，在檢測畜牧產(chǎn)品中比較實用。該檢測方式具有一定的特點，即高靈敏性和高特異性，同時，檢測結(jié)果會受到檢測試劑的影響。

1.2.2? ?放射免疫檢測法

該種檢測方式就是通過同位素抗原抗體進行標(biāo)記，能夠檢測出抗生素。該檢測方式技術(shù)準(zhǔn)確度很高，能夠檢測出獸藥和微生物的殘留[2]。

1.2.3? ?微生物檢測方法

在檢測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的過程中，對微生物的檢測具有重要的意義，該檢測技術(shù)能夠有效檢測農(nóng)產(chǎn)品中對食品安全造成威脅的毒素，其對檢測環(huán)境的要求不高，對微生物檢測比較適合。其中，檢測中的核心試劑起著重要的作用。

1.2.4? ?重金屬檢測方法

一些農(nóng)產(chǎn)品中含有一定量的重金屬元素，一旦人體吸收了重金屬物質(zhì)，可能出現(xiàn)中毒事故。為此，應(yīng)該采取科學(xué)的手段檢測農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬含量，避免對人體造成傷害。農(nóng)產(chǎn)品中的主要重金屬物質(zhì)有銅、鉛、汞、砷等，因為重金屬自身的復(fù)雜性和多樣性，想要科學(xué)地檢測出農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬物質(zhì)存在一定的困難?，F(xiàn)階段，原子吸收法、原子熒光法等都能夠檢測出農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬物質(zhì)，只是效果不太理想。而隨著生態(tài)環(huán)境的惡化，一些農(nóng)產(chǎn)品中重金屬物質(zhì)含量超標(biāo)嚴(yán)重。為了改變這種情況，必須加快技術(shù)的研究力度[3]。

2? ?強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的對策

2.1? ?重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測思想宣傳工作

首先，應(yīng)該從思想上真正地認(rèn)識到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的重要性，通過不同形式向人們宣傳檢測的相關(guān)法律法規(guī)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的知識。其次，應(yīng)該加強對監(jiān)督管理體制的建設(shè)，通過一系列的宣傳活動提高人們對檢測工作重要性的認(rèn)識，使人們從心底里認(rèn)識和接受農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的重要性。此外，還應(yīng)該深入到群眾中去，引導(dǎo)農(nóng)民對地方企業(yè)和生產(chǎn)者進行監(jiān)督。

2.2? ?建立科學(xué)完善的農(nóng)產(chǎn)品檢測體系

在我國，一些地區(qū)已經(jīng)建立起了比較完善的檢測機構(gòu)，同時結(jié)合上級部門的指示，下級地區(qū)起到了帶頭引領(lǐng)的作用。在具體的檢測工作過程中，應(yīng)該明確具體的分工，上級部門應(yīng)積極地開展檢測工作，同時主動承擔(dān)起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測等工作。縣級主要負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的日常監(jiān)測，為提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全奠定基礎(chǔ)[4]。

2.3? ?加強農(nóng)產(chǎn)品檢測基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

首先，應(yīng)該建設(shè)全方位和全覆蓋的質(zhì)量安全檢測體系，更好地促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的順利進行。鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的檢測機構(gòu)應(yīng)該配合相關(guān)部門設(shè)立檢測點，同時保證經(jīng)費的充足。此外，應(yīng)該重視對檢測設(shè)備的建設(shè)，積極購買先進的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測設(shè)備，避免因為設(shè)備不精良的問題而造成檢測誤差。其次，還應(yīng)該不斷地加強對檢測技術(shù)的研究力度，加大資金的投入，重視對優(yōu)秀檢測人員的引進和使用，建立相應(yīng)的獎勵機制，激發(fā)檢測技術(shù)人員的積極性，為更好地促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測奠定基礎(chǔ)。

2.4? ?提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測素質(zhì)能力

不但設(shè)備會影響檢測機構(gòu)的工作效率和水平，專業(yè)技術(shù)人員的素質(zhì)和水平也是影響檢測質(zhì)量的關(guān)鍵。一些單位的技術(shù)人員對國家的相關(guān)政策和法規(guī)不是很清楚，因而對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的重要性認(rèn)識不足，工作效率不高。為此，應(yīng)該重視對相關(guān)檢測人員的技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高工作人員的素質(zhì)，在培訓(xùn)的過程中，重點讓工作人員掌握檢測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的方式和技術(shù)。對一些工作認(rèn)真和負(fù)責(zé)任的工作人員應(yīng)該給予適當(dāng)?shù)莫剟睿瑥亩纬闪夹缘母偁幏諊鶾5]。

參考文獻：

[ 1 ] 武璞玨.農(nóng)產(chǎn)品檢測中標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的應(yīng)用及質(zhì)量控制方法[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（5）：306，309.

[ 2 ] 鄭健慧.農(nóng)產(chǎn)品安全的檢測技術(shù)和現(xiàn)場快速檢測[J].黑龍江科技信息，2014（8）：117.

[ 3 ] 李培武，張奇，丁小霞，等.食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究進展[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（18）：3618-3632.

[ 4 ] 張子倫，常宏，丁宣彰.常用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測方法的應(yīng)用分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2014（16）：76-77.

[ 5 ] 謝理滔.常用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測方法的應(yīng)用分析[J].山西農(nóng)經(jīng)，2016（8）：56.

（收稿日期：2019-08-22）