肖濤

摘? ?要：對周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題進行了分析，并對下一步的發(fā)展策略提出了自己的一些看法，供參考。

關(guān)鍵詞：獼猴桃;產(chǎn)業(yè);發(fā)展;問題;對策

文章編號： 1005-2690（2019）16-0118-01? ? ? ?中圖分類號： F326.13? ? ? ?文獻標志碼： A

1? ?周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

西安市周至縣位于秦川腹地，南依秦嶺，北臨渭水，襟山帶河，全縣轄20個鎮(zhèn)、264個行政村;總面積2 974 km2，耕地面積6萬hm2，其中可灌溉面積3.5萬hm2;總?cè)丝?8.7萬人，其中農(nóng)業(yè)人口61萬人。周至縣四季分明、冷暖適中，屬溫帶大陸性季風氣候，地下水源充沛，縣域內(nèi)土壤肥沃，自然條件優(yōu)越，十分適宜種植獼猴桃，素有“中國獼猴桃之鄉(xiāng)”的美譽。從20世紀80年代初開始，先后經(jīng)過兩次野生獼猴桃資源普查和人工選育，科技人員選育出秦美、啞特等獼猴桃優(yōu)良品種，也引進了海沃德、黃金果、紅陽等品種。10多年來，周至縣始終堅持農(nóng)業(yè)興縣，確立了獼猴桃興縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)地位?，F(xiàn)在全縣獼猴桃種植面積2.8萬hm2，年產(chǎn)鮮果52萬t，全縣從事獼猴桃種、貯、加工、銷的農(nóng)民已達5萬戶14萬人，建成了全國最大的獼猴桃生產(chǎn)基地，也是全國唯一的獼猴桃標準化生產(chǎn)示范縣。全縣獼猴桃貯藏冷庫1 133座，總庫容量達9.4萬t，獼猴桃深加工企業(yè)33家，初步形成了產(chǎn)、銷、加工一體化的經(jīng)營格局。

2? ?周至縣獼猴桃種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1? ?生產(chǎn)水平低，果品質(zhì)量差

周至縣雖然制定了獼猴桃標準化栽培技術(shù)規(guī)范，但果農(nóng)由于文化水平低、缺乏科學栽培的意識以及有效的指導，在管護階段，部分果農(nóng)未按技術(shù)要求嚴格進行培肥、定型、修剪管理，造成樹勢衰弱。這種粗放式的管理導致植株形成“細弱樹”，單產(chǎn)水平不高，發(fā)揮不出應有的效益。部分果農(nóng)盲目追求產(chǎn)量，忽視果品質(zhì)量，在果實生長期間蘸用膨大劑，使獼猴桃不僅果型漂亮，且個頭也比原來大，但成熟后的獼猴桃口感、品質(zhì)卻大幅下降，貯藏期也由兩個月縮短到十幾天[1]。加之果農(nóng)為了提高價錢，采用早采早賣的方式，果商收購時注重價格，忽視質(zhì)量，果品分級不嚴，大量殘次果上市或入庫，貯藏過程中大量使用保鮮劑，影響了獼猴桃的口感、品質(zhì)，這對于周至縣獼猴桃的發(fā)展無疑是危險的。

2.2? ?品種結(jié)構(gòu)不合理，病害嚴重

周至縣獼猴桃雖然種植面積大，但多是20世紀80～90年代栽種的秦美，品種相對落后，難以滿足市場需求。據(jù)統(tǒng)計，秦美占到種植面積的50%以上，而且隨著獼猴桃種植時間的延長，促使獼猴桃潰瘍病高發(fā)，且很難防治，被果農(nóng)稱為“獼猴桃癌癥”。雖然隨著近年來獼猴桃栽培技術(shù)的提高，果農(nóng)也琢磨出一些簡單有效的防治措施，但潰瘍病依然是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大威脅。由于種植品種的單一，獼猴桃樹樹齡大多相近，盛果期同時出現(xiàn)，容易造成果實集中上市，給銷售、貯存、加工造成不小的壓力，造成獼猴桃價格大幅下跌，導致果農(nóng)增產(chǎn)不增收，挫傷了果農(nóng)種植的積極性。

2.3? ?深加工能力不夠，原產(chǎn)品大多是鮮果售賣

獼猴桃深加工目前依然是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“短板”，產(chǎn)品大多以鮮果形式出售，果農(nóng)過分依賴鮮果市場，市場脫銷，果農(nóng)就會受益;市場疲軟，果農(nóng)就會受損。而且獼猴桃加工技術(shù)工藝落后、規(guī)模較小，未能有效地延長產(chǎn)業(yè)鏈條。截至目前，周至縣有果品包裝企業(yè)17家，物流信息服務部36家，獼猴桃加工企業(yè)38家，年加工量10萬t，僅占總產(chǎn)量的21.7%。在深加工方面局限于果汁、果脯、果干，像獼猴桃果奶、果凍、果籽油等領(lǐng)域還是一片空白。

3? ?周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

3.1? ?加強技術(shù)培訓和科技創(chuàng)新，提升獼猴桃產(chǎn)品質(zhì)量

全面加強對果農(nóng)標準化技術(shù)管理的技術(shù)指導，以提高獼猴桃的產(chǎn)品質(zhì)量為中心，結(jié)合“西安市萬畝綠色獼猴桃園”工程，按照“單枝上架、定量掛果、配方施肥、生物防治”四大獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高獼猴桃管理生產(chǎn)水平，促進獼猴桃生產(chǎn)由數(shù)量擴張型向質(zhì)量提高型轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員應深入田間地頭，對果農(nóng)進行科學培肥、定型、修剪技術(shù)指導，提高果樹掛果率和單產(chǎn)率。按照國家與地方相關(guān)標準及要求，加強獼猴桃產(chǎn)地環(huán)境檢測、產(chǎn)品安全檢測和產(chǎn)品質(zhì)量檢測，把住獼猴桃市場準入關(guān)，嚴厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，杜絕不合格農(nóng)藥、化肥和膨大劑的使用。指導果農(nóng)嚴格對照規(guī)范化的生產(chǎn)標準，科學施肥、綠色防控、及時防治病蟲害。在采果期嚴格遵守獼猴桃生長周期規(guī)律，待果實完全成熟后再去采摘，禁止果農(nóng)為了提早搶占市場獲取經(jīng)濟利益，而提前采摘，影響果實品質(zhì)和口感。

3.2? ?合理搭配品種布局，防治病蟲害

目前，周至縣栽培的品種還是以秦美、啞特為主，搭配有徐香、海沃德、華優(yōu)，其中秦美種植面積超過50%。秦美是周至的老牌品種，在周至縣種植歷史悠久，很多農(nóng)戶都有種植。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，人們對獼猴桃的口感及品質(zhì)有了更高的要求，原先的秦美已無法為現(xiàn)代人接受。今后應逐步減少秦美的種植面積，引進一些新、優(yōu)品種。

在新品種引進方面，堅持政府宏觀指導、科技部門嚴格把關(guān)的原則，嚴格按照新品種引進試驗方法，先試驗示范，再推廣種植，統(tǒng)籌考慮品種的豐產(chǎn)性、抗逆性，不能片面追求新、特[2]。對于老果園的秦美，引導果農(nóng)采取高接換頭（即將需換樹的枝頭截斷，在上面嫁接優(yōu)良品種的接穗）對品種進行更新，在原品種秦美的基礎(chǔ)上嫁接海沃德來適應市場。同時加大科研投入，發(fā)展新品種，選育出適宜本地種植的品種。

在選育優(yōu)良品種時，結(jié)合實際，統(tǒng)籌考慮成熟期，使早、中、晚熟品種合理搭配，避免同時上市，造成嚴重的同類堆積。同時，選育優(yōu)良、抗病的新品種，著力推廣“農(nóng)業(yè)、物理、生物”綜合防控措施，把病蟲害控制到最低閾值。保持果區(qū)空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未污染，解決好農(nóng)藥、肥料、果袋等投入品監(jiān)管，堅決禁用膨大劑和高毒、高殘留農(nóng)藥。

3.3? ?提高獼猴桃貯藏保鮮技術(shù)，推進獼猴桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

由于獼猴桃屬多汁易腐爛果品，需要配套完整的貯藏設(shè)施。目前，周至縣建有獼猴桃貯藏冷庫1 133座，但大部分是簡易的家庭式冷庫，只有少數(shù)是達到貯藏規(guī)模和條件的冷庫，且貯藏工藝落后，大量使用保鮮劑，雖然延長了獼猴桃的貯藏時間，但同時損害了獼猴桃的口感和品質(zhì)，嚴重影響了周至縣獼猴桃在市場上的認可度和消費者的口碑。

為了周至縣獼猴桃的長遠發(fā)展，周至縣相關(guān)部門應該進一步出臺相關(guān)優(yōu)惠政策，吸引外商投資，培育和建成一批起點高、標準高、規(guī)模大、素質(zhì)強、形象好、文化優(yōu)的大型龍頭企業(yè)，通過他們來拉動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對現(xiàn)有獼猴桃生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量管理進行整合，立足果品質(zhì)量，從品牌規(guī)劃、推廣、營銷等方面創(chuàng)新發(fā)展，樹立周至品牌，形成品牌效應，來促進產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，從而帶動周邊農(nóng)戶增產(chǎn)增收[3]。

參考文獻：

[ 1 ] 雷玲，劉冬梅.西安獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的思考[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2017（2）：7-8.

[ 2 ] 李月.淺談周至獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及策略[J].經(jīng)貿(mào)實踐，2017，6（9）：130-132.

[ 3 ] 韓養(yǎng)賢，高聯(lián)黨.周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考[J].陜西林業(yè)科技，2013（3）：90-92.

（收稿日期：2019-09-25）