張勇　周衛(wèi)學(xué)　田蘭榮

摘? ?要：彩色小麥種皮呈現(xiàn)黑色、紫色、綠色、咖啡色、藍(lán)色等各種顏色，富含鐵、鋅、硒等微量元素，蛋白質(zhì)、賴氨酸含量也非常高，具有較高的營養(yǎng)品質(zhì)和保健價(jià)值.也被稱為保健小麥?；h是糧食生產(chǎn)大縣，常年種植小麥12萬hm2，具有發(fā)展綠色保健彩色小麥種植的優(yōu)勢(shì)和基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：綠色保健;彩色小麥;栽培技術(shù)

目前，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速的發(fā)展，人民的生活水平穩(wěn)步提高，飲食結(jié)構(gòu)正在改善，已經(jīng)由以前的解決溫飽型向功能型和保健型轉(zhuǎn)變[1]。彩色小麥除含有人體必需的豐富的蛋白質(zhì)及賴氨酸外，鋅、硒、鈣、鐵、碘等微量元素和礦物質(zhì)含量也很豐富。這些對(duì)人體有益的微量元素和礦物質(zhì)具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)藥保健作用，彩色小麥越來越受到人們的喜愛，市場(chǎng)發(fā)展前景非常廣闊[2]?；h是糧食生產(chǎn)大縣，素有“豫北糧倉”之稱，是優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)大縣、全國糧食生產(chǎn)標(biāo)兵縣13連冠，常年種植小麥12萬hm2，發(fā)展綠色保健彩色小麥具有很大的優(yōu)勢(shì)和基礎(chǔ)。目前，滑縣彩色小麥的種植面積已有66.7hm2，還有逐年擴(kuò)大的趨勢(shì)。通過多年的種植推廣，總結(jié)出一套有效的高產(chǎn)提質(zhì)增效栽培技術(shù)[3]。

1? ?種植地塊的選擇

彩色小麥種植應(yīng)選擇地勢(shì)較平坦、土層較厚、肥力中上等、富含有機(jī)質(zhì)、通透性與保水能力較好、排灌條件良好的田塊，附近沒有化工等高污染企業(yè)，田塊和灌溉用水未受污染，空氣清潔，遠(yuǎn)離道路、工廠等有污染源的田塊進(jìn)行種植[4]。

2? ?品種選擇及田間栽培管理技術(shù)

品種要選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件、抗病性和抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種。結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，適時(shí)適量播種，合理控制群體，進(jìn)行科學(xué)配方施肥，促壯苗早發(fā)，科學(xué)合理使用或盡量少使用生物農(nóng)藥，低毒、無殘留的化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行病蟲草害控制，達(dá)到綠色保健彩色小麥生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，保證綠色食品生產(chǎn)質(zhì)量[5]。

2.1? ?選擇良種

選擇優(yōu)良品種是綠色食品小麥生產(chǎn)的關(guān)鍵。播種前，種子要進(jìn)行精選分級(jí)加工，剔除秕粒、病粒、雜質(zhì)等，確保種子質(zhì)量，同時(shí)使用植物源性殺蟲劑、礦物源性殺蟲劑和微生物源殺蟲劑藥劑進(jìn)行拌種，提高種子的發(fā)芽率和出苗率，保證出苗整齊均勻一致[6]。

2.2? ?精細(xì)整地、科學(xué)施肥

使用減耕、免耕、秸稈還田等技術(shù)，培肥土壤地力肥力。一般耕作要深耕20～25cm，翻垡整齊嚴(yán)密，不重耕、不漏耕，輕耙8～10cm，重耙為10～14cm，不漏耙、不拖耙，做到表土疏松透氣不板結(jié)，土團(tuán)粒小、無大的前作物根蔸，達(dá)到上虛下實(shí)、地面平整，表土無大土塊、耙層無大坷垃，為播種打好基礎(chǔ)。

施肥以優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥作為底肥，如有機(jī)肥堆肥、廄肥、沼氣肥等有機(jī)肥，一般施2t/667m2左右，結(jié)合耕地或耙地一次性施入，限量使用尿素、碳酸氫銨、硫酸銨肥，鉀肥、硫酸銅及微量元素等化學(xué)合成肥料。

2.3? ?適期播種，保證種植密植

在保證播種質(zhì)量前提情況下，適期晚播，適宜播期一般在10月15日左右，用種量8～12kg/667m2，保苗15萬～20萬株。播種時(shí)要做到不重播、不漏播、播種深淺一致，一般播種深度控制在3～5cm。播后覆土嚴(yán)密及時(shí)鎮(zhèn)壓，保證播種質(zhì)量，為豐產(chǎn)豐收打好基礎(chǔ)。

2.4? ?科學(xué)合理灌溉

播種時(shí)要保證底墑充足，底墑不足時(shí)應(yīng)該及時(shí)造墑，達(dá)到小麥發(fā)芽對(duì)水分的要求，力爭(zhēng)達(dá)到一播全苗，為壯苗打好基礎(chǔ)。根據(jù)田間長(zhǎng)勢(shì)，看天、看地、看苗青進(jìn)行小麥冬灌，實(shí)現(xiàn)小麥越冬期壯苗，在小麥整個(gè)生育期內(nèi)遇到旱情時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行灌溉澆水。

2.5? ?田間管理技術(shù)要點(diǎn)

（1）出苗管理技術(shù)。出苗后20d左右、幼苗3葉1心時(shí)開始分蘗，12月下旬分蘗達(dá)到高峰，為了使苗全、苗齊，應(yīng)加強(qiáng)苗期管理，力爭(zhēng)達(dá)到早分蘗、早發(fā)根，實(shí)現(xiàn)壯苗安全越冬。

（2）拔節(jié)孕穗。拔節(jié)孕穗是小麥營養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行。當(dāng)次年3月底氣溫上升到10℃以上，小麥就開始拔節(jié)，莖稈伸長(zhǎng)迅速，營養(yǎng)生長(zhǎng)逐漸轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，幼穗開始分化，同時(shí)葉、莖也迅速生長(zhǎng)，營養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)達(dá)到“兩旺”，要“看苗、看天、看地”加強(qiáng)田間管理，追施施拔節(jié)肥，促進(jìn)個(gè)體與群體協(xié)調(diào)生長(zhǎng)，促使植株健壯、稈粗，一般施尿素5kg/667m2左右，壯苗少施、弱苗多施、旺苗不施。

（3）抽穗至成熟管理。5月底小麥抽穗進(jìn)入開花受粉籽粒灌漿時(shí)期，以籽粒生長(zhǎng)發(fā)育為重點(diǎn)，是決定穗粒數(shù)和穗粒重的關(guān)鍵時(shí)期?？筛鶕?jù)情況施用磷酸二氫鉀200g/667m2，兌水50kg進(jìn)行田間噴霧，間隔7d再噴1次，可增加小麥植株的營養(yǎng)，延長(zhǎng)葉片功能，同時(shí)提高穗粒重和預(yù)防“干熱風(fēng)”的危害[7]。

（4）適時(shí)防治病害。彩色小麥的主要病蟲有赤霉病、銹病、白粉病、蚜蟲。病蟲害的防治采取以“農(nóng)業(yè)防治為主，藥劑防治為輔”的綜合防治措施，有針對(duì)性地采取各種預(yù)防措施，減少病蟲害的發(fā)生。4月下旬，小麥抽穗揚(yáng)花期噴施藥劑（見花噴藥），用50%的多菌靈可濕性粉劑50g/667m2兌水50kg進(jìn)行葉面噴霧，防治赤霉病、白粉病和銹病?；蛘哂?5%的戊唑醇可濕性粉劑20～30g或25%氰烯菌酯懸浮劑100mL或12.5%的烯唑醇可濕性粉劑30～50g加水噴霧。用10%的吡蟲啉用15～20g/667m2，兌水50kg田間噴霧防治蚜蟲。

3? ?收獲儲(chǔ)藏

收獲和貯藏是小麥生產(chǎn)的最后一關(guān)，為保證彩色小麥的商品質(zhì)量，應(yīng)在蠟熟中末期進(jìn)行收獲，小麥籽粒重量和養(yǎng)分含量（蛋白質(zhì)和淀粉）達(dá)到最高值。收獲后及時(shí)晾曬、精選，做到分品種單收割、單拉運(yùn)、單貯藏，同時(shí)存放在清理和消毒過的綠色食品專用倉庫進(jìn)行貯藏。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 莊巧生.中國小麥品種改良及系譜分析[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[ 2 ] 趙虹，王西成，李鐵莊，等.河南省小麥品種的品質(zhì)性狀分析[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2000，15（3）：126-131.

[ 3 ] 海燕，何寧，康明輝，等.小麥主要農(nóng)藝性狀的遺傳分析[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008，24（6）：168-171.

[ 4 ] 劉淑君，牛秋萍，馬正樹，等.晚播小麥的生育特點(diǎn)及應(yīng)變管理措施[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（11）：117.

[ 5 ] 劉旭，李偉，閆文利，等.國審小麥新品種中育1220的特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2019（8）：301-303.

[ 6 ] 程樂慶.優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥綠色高產(chǎn)高效栽培集成技術(shù)與示范推廣[J].基層農(nóng)技推廣，2019，7（8）：118-120.

[ 7 ] 郭永發(fā).小麥種植技術(shù)及病蟲害防治[J].農(nóng)家參謀，2019（12）：63.

（收稿日期：2019-11-23）