陳少康，劉淑潔，崔 林

（1.中國社會科學院財經戰(zhàn)略研究院，北京100005；2.國家藥品監(jiān)督管理局藥品審評中心，北京100022；3.中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會，北京100083）

2013年，習近平總書記提出了“一帶一路”的政策，主要指的是惠利沿路國家，以求能共同發(fā)展與共同繁榮，實現(xiàn)共贏的目的，構建全方位交流、全面理解的和平共處局面，打造堅實的友誼?！耙粠б宦贰闭?，為我國的農產品經濟發(fā)展創(chuàng)造了巨大的發(fā)展機遇。當前，由于我國的食用菌種植面積明顯擴大，產量與產值逐漸躍升至世界一位，而云南屬于我國食用菌種植與生產的大省，大大推動食用菌出口貿易的快速發(fā)展，依托“一帶一路”，大力發(fā)展食用菌出口貿易對云南加快農業(yè)轉型，增加農民收入，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興意義重大[1]。

1 云南省食用菌市場現(xiàn)狀

云南獨特的多樣氣候環(huán)境和良好的植被覆蓋條件為野生食用菌充分提供了適宜的生長環(huán)境。云南省的食用菌資源極為豐富，且多數屬于野生，有數據統(tǒng)計顯示，云南省的野生食用菌種類多達882種，占中國野生食用菌的80%，全世界的40%。市場上的野生食用菌有70%來源于云南，主要品種有松茸（Tricholoma matsutake）、牛肝菌（Boletusspp.）、羊肚菌（Morchella esculenta）、冬蟲夏草（Cordyceps）、松露（Tuberspp.）、雞地從（Collybia albuminosa）、干巴菌 （Thelephora ganbajun）、青頭菌 （Russula virescens） 等[1]。自 2001年中國加入世界貿易組織以來，云南的野生食用菌出口創(chuàng)匯額飆升至云南省農產品類僅次于煙草的第二位，在云南社會經濟發(fā)展中起著重要作用，是云南省的支柱產業(yè)之一[2]。

目前，云南省的食用菌呈現(xiàn)出人工栽培與野生發(fā)展極度不平衡的局面。野生食用菌的味道極為鮮美，且品種多樣，均具備高產量的特征。而在食用菌人工栽培發(fā)展過程中，云南省的發(fā)展狀況遠遠落后于其它省份，分析其原因主要是受到野生食用菌的影響，普遍選擇在野生食用菌的淡季才會進行種植，因此，食用菌人工栽培技術發(fā)展也落后。近幾年，四川、福建等省份的栽培戶，抓住反季節(jié)、云南勞動力以及資源等多方面的優(yōu)勢，選擇在云南大力發(fā)展食用菌人工栽培技術，大大增加云南省食用菌人工栽培的栽培面積，促使食用菌人工栽培產量呈現(xiàn)持續(xù)上升態(tài)勢。例如：昆明東部已逐漸構建金針菇栽培基地，騰沖、永勝、澄江以及保山等地區(qū)則構建雙抱蘑菇栽培基地，大理則成為竹蓀栽培基地。其中澄江利用當地的資源優(yōu)勢組建烤煙房，以用于雙抱蘑菇栽培生產，不僅能夠有效提高秸稈的利用率，而且能夠大大降低負面效益，在減少烤煙面積的同時，實現(xiàn)農民收入增加的目的，有利于農業(yè)經濟的持續(xù)發(fā)展。

2 云南省食用菌出口貿易概況

云南的野生食用菌資源在我國屬于最豐富的省份，其產值在我國野生食用菌總產值中所占的比例超過50%，尤以干巴菌、牛肝菌、雞地從、松茸等最為著名。食用菌出口處于云南省食用菌市場發(fā)展過程中的又一拓展，屬于食用菌出口貿易的大省，主要針對北美、馬來西亞、歐盟、日韓與新加坡等國家[3]。2014年，我國的食用菌4大類蘑菇的出口量是47.79萬噸，在出口食用菌總產量中的比例是78.53%，其中其他干蘑菇與塊菌、冷藏的其他蘑菇、蘑菇與塊菌以及蘑菇菌絲分別占15.90%、6.65%、68.99%、4.16%，而2018年更是達到了54.59萬噸，所占比例首次超過80%，為85.68%，上述4大類分別占14.45%、9.23%、45.25%、11.05%，詳見表1。從側面反映，我國的食用菌出口優(yōu)勢多集中在出口時間較長的食用菌種類上，詳見表2。

由表1和表2數據資料可發(fā)現(xiàn)，我國的食用菌的發(fā)展與出后均呈現(xiàn)原地踏步局面，遠遠落后于其它年份的增長速度，產業(yè)結構調整迫在眉睫。

表1 2013年～2018年食用菌總產量和出口量Tab.1 Total production and export volume of edible fungi from 2013 to 2018

表2 2013年～2017年四大類食用菌的出口量Tab.2 Exports of four major types of edible fungi from 2013 to 2017

3 “一帶一路”背景下云南省食用菌出口貿易

3.1 “一帶一路”沿線出口市場分布情況

就目前而言，在“一帶一路”沿線國家中，我國的食用菌出口歐洲的國家相對較少，以中東地區(qū)、東南亞地區(qū)為主[4]。2018年對“一帶一路”沿線主要國家的食用菌出口量見表3。

表3 2018年對“一帶一路”沿線主要國家的食用菌出口量Tab.3 Exports of edible fungi of major countries along the“belt and road initiative”route in 2018

從表3可以看出，2018年，食用菌出口越南的貿易額穩(wěn)居世界一位，達到了84 510.01萬美元。而在我國食用菌出口量前13位國家之中，東南亞地區(qū)的國家數量多于中東地區(qū)，其中，沙特阿拉伯、以色列等中東國家的食用菌進口數量極少。因此，東南亞地區(qū)的國家的食用菌進口額在我國食用菌發(fā)展中占據極為重要的地位。

3.2 云南向“一帶一路”沿線國家食用菌產品結構的特征

當前，我國的食用菌品種多樣，出口樣式也多種多樣，例如：冷藏類、鮮類食用菌，罐頭類食用菌，保藏類食用菌以及干貨類食用菌等，出口品種涵蓋草菇、香菇、白靈菇、白雪菇、冬蟲夏草、茯苓、金針菇、杏鮑菇、天麻等，既包括普通品種，也包括珍稀品種與藥用菌品種等。以普通品種出口為主，珍稀品種與藥用菌品種出口仍需繼續(xù)努力。2018年對“一帶一路”沿線國家食用菌進出口貿易情況見表4。

表4 2018年對“一帶一路”沿線國家食用菌進出口貿易Tab.4 Import and export of edible fungi of the countries along the“belt and road initiative”route in 2018

云南省向“一帶一路”沿線國家出口的食用菌品種主要是干制食用菌、其他干蘑菇及塊菌和干木耳等11種。其中，干制食用菌出口額最高，為137 118.03萬美元，占比43.91%；其次是其他干蘑菇及塊菌，出口額為81 217.69萬美元，占了26.01%；干木耳出口額排第三，為50 558.15萬美元，占16.19%。3種食用菌總占比高達86.11%，其他品種占比不足14%[5]。

3.3 “一帶一路”背景下云南省食用菌出口貿易策略

目前，云南省的食用菌發(fā)展態(tài)勢良好，出口貿易雖然發(fā)展良好，但是不穩(wěn)定，亟需政府與社會各界的完善與支持[6]。食用菌在我國菌種出口貿易商并不占質量優(yōu)勢，且勞動力優(yōu)勢日漸減弱，食用菌出口貿易發(fā)展陷入困境，因此，提出以下對策。

優(yōu)化產業(yè)結構，以提高農業(yè)經濟的增長速度，大力支持低碳產業(yè)的發(fā)展，以實現(xiàn)食用菌出口貿易的持續(xù)、快速、穩(wěn)定增長；牢固樹立質量安全理念，嚴把質量關，構建完善的食用菌質量認證體系，以保證食用菌的出口質量；拓展食用菌的產業(yè)鏈價值，優(yōu)化食用菌市場結構，提高人們認識，增加食用菌經濟效益；運用科技創(chuàng)新推動食用菌技術快速發(fā)展，以實現(xiàn)食用菌產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；增加人力、物力與財力的投入，重視食用菌相關技術的研發(fā)與生產，重視食用菌的深加工，培養(yǎng)針對性的專業(yè)人才；重視生產的標準化發(fā)展，并打造品牌形象，以提高食用菌相關產業(yè)的附加值[7]；食用菌種植戶與相關產業(yè)可聯(lián)合起來，以提高市場風險的抵御能力。受到國際市場貿易的影響，我國的食用菌產業(yè)要緊緊跟隨其腳步創(chuàng)先貿易模式，并積極、努力消除與其他國家的貿易矛盾，以拓展我國食用菌的市場，增加其重要性。

4 結論

現(xiàn)階段，我國的食用菌的出口貿易主要針對“一帶一路”沿線極少數的國家，因此，在食用菌發(fā)展過程中，需重視多邊貿易的發(fā)展，加強我國和其它國家的農產品交流。依托“一帶一路”的優(yōu)勢，加強區(qū)域合作，嚴格遵守互惠原則，構建自由貿易區(qū)，并利用計算機技術打造出口貿易網絡，建立貿易系統(tǒng)與軟件，以保持食用菌出口貿易的穩(wěn)定性與安全性，大大降低關稅壁壘產生的不良影響，從而使得食用菌貿易規(guī)模的擴大，實現(xiàn)進出口雙方國家的雙贏[8]。雖然，我國在食用菌貿易中占據重要地位，但是，其它國家的食用菌貿易進口額持續(xù)上升，因此，需借助“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略帶來的契機，增加與沿線其它國家在經濟、技術等領域的交流與溝通，以此實現(xiàn)雙贏、互補、互惠與互通。