王銳 王永重 許正秋 胡燕萍 劉翔 黃炎林 劉永慧

導讀：芹菜是十堰地區(qū)主要蔬菜消費品種之一，據(jù)2013年至今生產(chǎn)數(shù)據(jù)，周年種植芹菜667 m2產(chǎn)值20000元以上，經(jīng)濟效益十分顯著。本文從茬口安排、播種育苗、田間管理、病蟲害防治、采收等方面對芹菜種植技術進行了總結，為秦巴區(qū)域芹菜周年生產(chǎn)提供技術參考。

近年來，十堰市芹菜種植面積不斷擴大，年生產(chǎn)面積1000 hm2以上，以中小嫩株供應市場。芹菜四季可栽培，以春、秋、冬栽培為主，據(jù)生產(chǎn)統(tǒng)計，芹菜667 m2單季產(chǎn)量2200 kg左右，地頭價穩(wěn)定在2元/kg以上，春節(jié)前后達6元/kg，周年種植667 m2產(chǎn)值20000元以上，經(jīng)濟效益十分顯著，促進農(nóng)民增收及平衡市場效果明顯。現(xiàn)將其栽培技術總結如下。

1 茬口安排

根據(jù)栽培季節(jié)、育苗方式和上市時間劃分為不同的栽培類型，主要是春芹菜、夏芹菜、秋芹菜、秋冬芹菜、冬芹菜。

1.1 春芹菜

大棚栽培，1月上中旬播種，3月上中旬定植，5～6月收獲。露地栽培，2月初大棚育苗，4月初定植，6～7月收獲。日光溫室栽培，11月至12月上旬播種，1月上旬至2月上旬定植，3～5月收獲。

1.2 夏芹菜

露地栽培，3月下旬至4月下旬播種，5月下旬至6月下旬定植，8～9 月收獲。

1.3 秋芹菜

露地栽培，5月下旬至6月下旬播種，7月下旬至8月下旬定植，10～11月收獲。

1.4 秋冬芹菜

日光溫室栽培，7月中下旬播種，9月中下旬定植，12月至翌年1月收獲。

1.5 冬芹菜

日光溫室栽培，8月上旬至9月上旬播種，10月上旬至11月上旬定植，翌年1～2月收獲。

2 播種育苗

2.1 品種選擇

選用抗病蟲、抗逆性強、適應廣、產(chǎn)量高、品質優(yōu)的蔬菜良種。推薦用本地芹、津南實芹、玻璃脆、正大脆芹、文圖拉等品種。

2.2 營養(yǎng)土配制消毒

選用無蟲、無病、無雜草種子的草炭土或大田土與充分腐熟過篩的有機肥，按照肥土比為1∶1或4∶6的比例配制營養(yǎng)土。將營養(yǎng)土土鋪入苗床，厚度10 cm。可用高溫發(fā)酵堆制等方法消毒，或用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1∶1混合，或用25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按9∶1混合，按每1 m2用藥8～10 g與4～5 kg過篩細土混合，播種時2/3鋪在床面，1/3覆蓋在種子上。

2.3 種子處理

選擇籽粒飽滿、純度好、發(fā)芽率高、發(fā)芽勢強的種子，純度≥93%、凈度≥95%、發(fā)芽率≥70%、水分≤8%。使用3～4年的種子為宜。浸種催芽前在太陽下曬種1～2天，以提高種子發(fā)芽的整齊度，曬后的種子即可進行浸種和催芽。浸種催芽時，嚴禁使用污染水。先將種子用清水搓洗3次，每搓洗1次換1次清水，直到水變清亮為止。常溫下浸種24 h后，把種子撈出來并瀝干水，攤開晾至種子表面半干時，拌上種子體積5倍的細沙，放在通透性好、清潔的容器中或清洗后直接用濕布包好，在18～20℃條件下保濕見光催芽，每天翻動1～2次，以增加通氣并讓種子見光，若是用布包著的種子，則每天用清水洗1次，洗掉種子上的黏液。高溫季節(jié)催芽可將種子包置于水缸邊或地窖中，或吊在井內距離水面30～60 cm處，3天以后有30%～50%的種子露白時即可播種。

2.4 播種

本地芹、津南實芹、玻璃脆等每667 m2用種量夏秋 250～300 g，冬春 150～200 g；西芹每 667 m2用種量25～50 g，直播或小苗上市，可適當加大用種量。播種前先澆足底水，水滲下后覆1層細土，將種子均勻撒播于床面，覆細土0.5 cm。炎熱季節(jié)選擇16：00以后或陰天播種，并搭設遮蔭棚遮陽降溫防雨。

2.5 苗期管理

苗期溫度控制在15～20℃。冬季育苗加蓋兩膜保溫，夏季育苗用遮陽網(wǎng)搭成四面通網(wǎng)防雨降溫的小拱棚，出苗后揭膜或逐漸拆去遮蔭棚。苗期要保持床土濕潤，小水勤澆。夏季育苗早晚進行澆水，冬季育苗晴天上午澆水。芹菜苗期一般不追肥，當?shù)?片真葉展開后可進行第1次間苗，苗距2～3 cm，間苗時拔除田間雜草，間苗后要及時澆水。要求苗齡50～60 天，苗高 15～20 cm，5～6片真葉，葉色濃綠，葉柄短粗，根系發(fā)達，無病蟲害。

3 田間管理

3.1 整地

選擇無污染源、地勢平坦、排灌方便、地下水位較低、土層深厚疏松肥沃的地塊，前茬作物以非傘形花科和綠葉菜類為宜。清除上茬殘留物，對于常年種植需進行滅菌的土壤，可利用太陽能高溫滅菌，或每667 m2施入石灰氮75 kg作畦后灌水，覆蓋透明塑料薄膜或密閉棚膜。悶棚30天后開棚通風，調節(jié)土壤濕度，然后疏松土壤即可。

3.2 定植

根據(jù)不同栽培季節(jié)確定適宜的定植期。定植前將充分腐熟的基肥4000 kg/667 m2撒施深翻，使之與土壤充分混勻，按1.3～1.5 m開廂，在廂面上橫向挖淺定植溝。在畦內按行距要求開溝穴栽，每穴1株，起苗時連根挖起，栽苗時大小苗要分級，栽苗深度以埋住根莖為度，邊栽邊封溝平畦，隨即澆足定根水。春、夏芹菜10萬～11萬株/667 m2，行株距（8～10）cm×（5～6）cm；秋芹菜 8 萬～10 萬株/667 m2，行株距（10～12）cm×（7～8）cm。 西芹、大株采收的加大行株距或先間收小株。

3.3 水分

澆水的原則是保持土壤濕潤，生長旺盛期保證水分供給。定植3～4天后澆1次緩苗水，夏季應在早晚進行，冬春季節(jié)大棚晴天上午澆水，蹲苗期內停止?jié)菜?。撇葉采收后因傷口未愈合，不要馬上澆水，7天后可追肥灌水。注意澆水后要及時防風排濕，冬季遇低溫陰雨天氣濕度較大時，可在行間撒施草木灰。

3.4 溫度

芹菜生長最適宜溫度為15～20℃，夏季用遮陽網(wǎng)遮陽降溫，超過25℃時要通風，冬季覆蓋薄膜保溫。生長中后期日溫控制在18～22℃，夜溫13～15℃，寒冷季節(jié)夜溫保持在5℃以上。

3.5 施肥

宜勤施淡糞水保持土壤濕潤，株高25～30 cm時，可結合澆水667 m2追施尿素5 kg，以后每20～25天追尿素和硫酸鉀各10 kg/667 m2。采取撒施或隨水沖施。最后1次追肥必須在收獲前30天進行，以降低芹菜硝酸鹽含量。

4 病蟲害防治

貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔。主要病害有病毒病、早疫病、斑枯病、軟腐病等，生理性病害有燒心、空心、缺硼癥，主要蟲害有蚜蟲、螻蛄等。

4.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種，培育適齡壯苗；控制好溫濕度；撒熟石灰消毒，施用腐熟有機肥，減少病蟲源；合理輪作，實行與非傘形花科作物和蔥蒜類作物3～4年輪作；冬季凍垡，夏季炕垡等，防病效果顯著。

4.2 物理防治

掛銀灰色地膜條避蚜蟲；黃板誘殺白粉虱、蚜蟲，用25 cm×40 cm長方形紙板，涂上黃色油漆，再涂1層機油，掛在高出植株頂部的行間，每667 m230～40塊，當黃板粘滿白粉虱、蚜蟲時，再涂1次機油。大型設施的放風口用防蟲網(wǎng)封閉，覆蓋頂膜、防蟲網(wǎng)和遮陽網(wǎng)，進行避雨、遮陽、防蟲，減輕病蟲害的發(fā)生。

4.3 生物防治

利用天敵昆蟲、農(nóng)用抗生素及其他生防制劑等控制病蟲害。

4.4 化學防治

①病菌性病害 a.病毒病。在田間發(fā)病始見時開始，用15%病毒必克可濕性粉劑700～1000倍液噴霧，每隔7～10天噴藥1次，連續(xù)噴霧防治2～3次。

b.早疫病。用45%百菌清煙霧劑200 g/667 m2進行熏煙，也可噴撒5%百菌清粉塵劑1000 g/667 m2，傍晚時施藥，施藥后密閉棚膜。

c.斑枯病。發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或石灰硫酸銅硫磺粉（石灰30份、硫酸銅10份、硫磺粉10份）等，每隔7～10天噴1次，共噴2～3次。

d.軟腐病。發(fā)現(xiàn)病株及時挖除，并撒入石灰消毒，在發(fā)病初可噴灑72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑或50%代森銨水劑600～800倍液，隔7～10天1次，連續(xù)防治2～3次，注意噴藥時應以輕病株及其周圍植株為重點，噴在接近地表的葉柄及莖基部上。

②生理性病害 a.燒心。發(fā)病初期可噴灑0.5%硝酸鈣溶液。

b.空心?？蓢姙?.1%尿素水溶液2～3次。

c.缺硼癥?？捎?.1%～0.3%硼砂水溶液對葉面噴霧。

③蟲害 a.蚜蟲。用10%蚜虱凈（吡蟲啉）可濕性粉劑4000～5000倍液、15%噠螨靈乳油2500～3500倍液、20%速滅威乳劑3000～3500倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油3000～3500倍液噴霧。

b.螻蛄。將豆餅或麥麩5 kg炒香，或秕谷5 kg煮熟晾至半干，再用90%晶體敵百蟲150 g加水將毒餌拌潮撒在地里或苗床上，誘殺螻蛄，用量為1.5～2.5 kg/667 m2；或用 50%辛硫磷 1.0～1.5 kg/667 m2，摻干細土15～30 kg充分拌勻，撒于菜田中或開溝施入土壤中；或用25%亞胺硫磷乳油250倍液灌根。

5 采收管理

5.1 采收

根據(jù)市場需求，適時收獲，分批分級捆把上市。在貯運過程中，要防止產(chǎn)品污染，輕裝輕運，運輸車輛要有通風條件，長距離運輸夏季要有降溫措施，冬季要有保溫措施，并有防雨設備。

5.2 清潔

將病葉、殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進行無害化處理，保持田間清潔。

6 生產(chǎn)檔案

對芹菜生產(chǎn)的全過程，要建立田間生產(chǎn)技術檔案，全面記載并妥善保存3年以上，以備查閱。