伊利諾伊大學(xué)香檳分校的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，長期攝入反復(fù)使用的食用油后，小鼠體內(nèi)的基因表達狀況會發(fā)生改變，促進乳腺癌的發(fā)展。

研究中，科學(xué)家們將小鼠分為兩組，一組食用新鮮且未經(jīng)加熱的大豆油，另一組則攝入經(jīng)過高溫多次處理的大豆油，研究人員又往小鼠體內(nèi)注射了晚期乳腺癌細胞，觀察這些具有侵襲性的細胞在不同小鼠體內(nèi)會出現(xiàn)怎樣的反應(yīng)。發(fā)現(xiàn)那些長期攝入“回鍋油”的小鼠，注射部位的原發(fā)腫瘤是對照組的4倍。這些小鼠體內(nèi)腫瘤也更容易出現(xiàn)轉(zhuǎn)移。盡管這些細胞的注射部位是小鼠的脛骨，但短短20天后，就有許多腫瘤轉(zhuǎn)移到了小鼠的肺部。且是對照組的兩倍。

據(jù)科普時報