張兵

“民宿市場(chǎng)有著三大趨勢(shì)：高端化、規(guī)模化與專業(yè)化。從宏觀政策的角度來(lái)看，國(guó)家在不斷鼓勵(lì)民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，民宿市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越開(kāi)放，也會(huì)越來(lái)越規(guī)范。”

民宿是指利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。

2019年7月3日，文化和旅游部發(fā)布了《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》，相比于2017年《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》版本，有了許多新的改動(dòng)。

“新版”對(duì)民宿要求有不少改動(dòng)，比如取消了單幢客房數(shù)量不超過(guò)14間的規(guī)定，將旅游民宿等級(jí)由金宿銀宿兩個(gè)等級(jí)修改為三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)3個(gè)等級(jí);“旅游民宿”的定義中增加了“經(jīng)營(yíng)用客房不超過(guò)4層、建筑面積不超過(guò)800㎡”的內(nèi)容;明確規(guī)定旅游民宿要取得當(dāng)?shù)卣蟮南嚓P(guān)證照;對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的安全、食品安全以及從業(yè)人員有了更細(xì)化的要求等等。

搭乘鄉(xiāng)村振興的便車，中國(guó)民宿發(fā)展迎來(lái)諸多利好消息。

越來(lái)越規(guī)范

“民宿現(xiàn)在市場(chǎng)司、資源司和產(chǎn)業(yè)司都管一些，沒(méi)有明確分工和表述，目前還在磨合期，個(gè)人理解，如果從民宿作為住宿業(yè)來(lái)理解，主要是市場(chǎng)司管規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。如果從產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，是產(chǎn)業(yè)司在推動(dòng)。如果從線路規(guī)劃、景區(qū)業(yè)態(tài)分布上，與資源司相關(guān)?！?月28日，文化和旅游部產(chǎn)業(yè)發(fā)展司一位不肯透露姓名的工作人員稱。

“房間均價(jià)在1000元一間，我這個(gè)店價(jià)格確實(shí)比我們懷柔凱賓斯基的價(jià)格還高，但是入住率還不錯(cuò)，上半年開(kāi)業(yè)的北京懷柔店，28間客房，接待人數(shù)超過(guò)3000了?！鄙瓖瓜盗忻袼迍?chuàng)始人崔建森很滿意自己民宿的表現(xiàn)。

“因?yàn)閷?duì)農(nóng)村有著深深的喜愛(ài)，我從2016年開(kāi)始，將3座上百年的老宅改造為一處花草庭院，運(yùn)營(yíng)兩年多，深感做民宿的不容易?！泵茉评嫌鸭揪访袼薜呐魅肆呵绺锌f(shuō)。

“主要是因?yàn)閷?duì)風(fēng)俗習(xí)慣的不了解，自己又是外來(lái)的城市人，當(dāng)時(shí)會(huì)與鄰居發(fā)生一些矛盾，但隨著這兩年在農(nóng)村的生活，不知不覺(jué)間已經(jīng)完全融入了這個(gè)村子?！绷呵绶窒碜约旱捏w會(huì)，“村兩委很支持我們這樣的創(chuàng)客，給我們很多幫助，會(huì)主動(dòng)幫我們與村民進(jìn)行協(xié)調(diào)。我們自己也喜歡與村里人打交道，紅白喜事兒隨個(gè)份子，我們平時(shí)也幫村民賣(mài)賣(mài)雞蛋、櫻桃之類的農(nóng)產(chǎn)品。”

“民宿本身屬于旅游行業(yè)，它最大的問(wèn)題，在于淡旺季的反差，尤其是京郊游，更是受工作日的影響，大多民宿都是周末不夠住，平日沒(méi)人住?！?梁晴透露說(shuō)，“現(xiàn)在大家也都在各自想辦法，入社區(qū)，為退休老人設(shè)計(jì)出行路線，與教育機(jī)構(gòu)合作，拓展公司團(tuán)建等?！?/p>

梁晴還認(rèn)為，真正想做一家精品民宿，就需要長(zhǎng)期在設(shè)施、服務(wù)、文化、特色、創(chuàng)新等各方面下功夫，給客人足夠溫暖、新鮮的客戶體驗(yàn)。

“民宿市場(chǎng)有著三大趨勢(shì)：高端化、規(guī)?；c專業(yè)化。從宏觀政策的角度來(lái)看，國(guó)家在不斷鼓勵(lì)民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，民宿市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越開(kāi)放，也會(huì)越來(lái)越規(guī)范?！鼻迍?chuàng)始人、云掌柜聯(lián)合創(chuàng)始人賴洪波說(shuō)。

2013年，美宿志創(chuàng)始人、桂林民宿協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張迪在桂林陽(yáng)朔遇龍河畔開(kāi)辦第一家具有藝術(shù)氣息的民宿，這是當(dāng)?shù)卮謇锏谝患颐袼?，后?lái)張迪賣(mài)掉了這間民宿，騰出時(shí)間和精力成立桂林民宿協(xié)會(huì)，搭建美宿志平臺(tái)，專注推動(dòng)民宿行業(yè)的發(fā)展。

“無(wú)論是2017年版的《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》，還是現(xiàn)在的新版，從制定政策的層面上講都具有里程碑式的意義，但實(shí)際上，這些政策的出臺(tái)對(duì)民宿實(shí)際運(yùn)營(yíng)的影響十分有限?！睆埖咸寡裕皟H從消防這一塊來(lái)說(shuō)，如果按照要求執(zhí)行估計(jì)很難落地，因?yàn)檗r(nóng)民的房子客觀上無(wú)法滿足消防的要求，另外消防也只是機(jī)械地參照酒店的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)套用民宿，并沒(méi)有針對(duì)民宿出臺(tái)相關(guān)務(wù)實(shí)的政策。”

“未來(lái)鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展不能僅僅限于商業(yè)上的投資回報(bào)，還應(yīng)該承擔(dān)啟迪智慧、引導(dǎo)美學(xué)觀念、影響環(huán)境保護(hù)意識(shí)的功能，無(wú)論村民自發(fā)做民宿，還是外來(lái)投資者在鄉(xiāng)村做民宿，應(yīng)該有意識(shí)地帶動(dòng)和影響周邊村民在民宿產(chǎn)業(yè)鏈上共贏，這樣鄉(xiāng)村民宿才能真正意義上走遠(yuǎn)?！睆埖媳仍S多同行看得更遠(yuǎn)。

與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)深度融合

由于工作關(guān)系，北京杜克律師事務(wù)所許安港律師會(huì)經(jīng)常出差，每到一個(gè)城市，他都會(huì)選擇一些有民宿特質(zhì)的酒店入住，與朋友出外度假，他寧愿多驅(qū)車幾十公里，也會(huì)選擇民宿。

“目前民宿界存在的問(wèn)題之一是，高素質(zhì)運(yùn)營(yíng)人才缺乏。由于民宿多在鄉(xiāng)村，以家族式經(jīng)營(yíng)的單體店民宿很難吸引和長(zhǎng)期留住綜合素質(zhì)較高的人才?！睆埖险f(shuō)。

“營(yíng)銷手法單一，鄉(xiāng)村的民宿房間相對(duì)較少，由于策劃和網(wǎng)絡(luò)人才的缺少，致使鄉(xiāng)村的民宿被動(dòng)等客，”張迪認(rèn)為，“我個(gè)人支持民宿走上品牌化和連鎖規(guī)?；?，還有那些夫妻經(jīng)營(yíng)的小而美的單體店。綜合這幾年的民宿發(fā)展，這兩類會(huì)比較適應(yīng)市場(chǎng)?！?/p>

“我接觸民宿品類，還是從城市周邊鄉(xiāng)村地區(qū)或具有文化屬性的郊野地區(qū)的建筑群落空間進(jìn)行改造開(kāi)始的?！?民宿設(shè)計(jì)規(guī)劃師及投資人劉文豐認(rèn)為，“精品民宿”必將成為引導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的主要力量，主要理由是，一是由于“精品民宿”在建設(shè)和開(kāi)發(fā)之初選址的時(shí)候，大多選擇能反映當(dāng)?shù)厝宋臍v史、自然風(fēng)光的領(lǐng)域，并通過(guò)民宿的建設(shè)和發(fā)展得到良好的保護(hù);二是“精品民宿”將更好地帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展;三是“精品民宿”將是一個(gè)對(duì)外宣傳的有效窗口。

甘肅益心游文化發(fā)展有限責(zé)任公司總經(jīng)理李國(guó)棟從事民宿行業(yè)剛剛3年，算是比較晚的行業(yè)進(jìn)入者，前不久他在甘肅甘南投資建設(shè)了西北的第一家民宿基地，為客戶提供深度特色的人文旅行體驗(yàn)。

李國(guó)棟說(shuō)，在國(guó)家鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略規(guī)劃背景下，推動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)深度融合與創(chuàng)新，把民宿作為一個(gè)面向鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的跳板和連接器，向文旅及農(nóng)副產(chǎn)品相關(guān)的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行過(guò)渡和延伸，只有融合發(fā)展，跳出民宿做民宿才能突破現(xiàn)有的瓶頸。

很多民宿主在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中只注重自己一廂情愿的情懷，而與市場(chǎng)、與客人脫節(jié)，同時(shí)很多在鄉(xiāng)村做民宿的人來(lái)自城市，常常帶有天然的優(yōu)越感，這就導(dǎo)致對(duì)當(dāng)?shù)匚幕蜕畹耐诰蚺c融入不足，和當(dāng)?shù)厝酥g的關(guān)系處理不當(dāng)，使得民宿在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中面臨著很大的風(fēng)險(xiǎn)。

“這需要民宿主用更高的智慧去處理這中間的矛盾，尊重和理解當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土文化?！?李國(guó)棟提醒說(shuō)。

“發(fā)展民宿的最大阻礙是人才，管家、店長(zhǎng)等返鄉(xiāng)人才的缺失，大多不愿意回歸農(nóng)村，傳統(tǒng)農(nóng)家院改造后的民宿，與當(dāng)今流行的民宿差距也比較大?！贝藿ㄉf(shuō)。

“民宿的井噴發(fā)展可以直接反映出其廣闊的市場(chǎng)空間，但在這個(gè)過(guò)程中遇到的越來(lái)越多的瓶頸，有越來(lái)越多的民宿正在往精品酒店的方向發(fā)展，裝修越來(lái)越高檔，一次性投入越來(lái)越大，單純的客房收入在高昂的地租和運(yùn)營(yíng)成本下使得回報(bào)周期越來(lái)越長(zhǎng)?！崩顕?guó)棟注意到民宿行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。

“鄉(xiāng)村精品民宿的發(fā)展需要地方政府的支持，做好民宿的配套支持工作，比如給排水、電、暖、網(wǎng)等基礎(chǔ)措施。這樣就會(huì)給民宿的經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)不少便利，減少了前期投入?！眲⑽呢S說(shuō)。

鄉(xiāng)村民宿PK城市民宿

劉文豐告訴《民生周刊》記者，從歷史上看，民宿的最早發(fā)展源起日本。最早開(kāi)始大規(guī)模發(fā)展民宿的地區(qū)是臺(tái)灣，從“精品民宿”產(chǎn)業(yè)的實(shí)際類型來(lái)看，大致可以分為鄉(xiāng)村民宿和城市民宿，也可以稱為集群式專業(yè)化經(jīng)營(yíng)民宿和散戶型精品民宿兩大類。

“城市民宿，屬于集群式專業(yè)經(jīng)營(yíng)民宿，投資相對(duì)較大，經(jīng)營(yíng)理念、管理制度、服務(wù)程序相對(duì)比較規(guī)范，精細(xì)化程度比較高，但和鄉(xiāng)村民宿相比，缺少鄉(xiāng)間田野、返璞歸真的農(nóng)林氣息?！眲⑽呢S認(rèn)為。

據(jù)介紹，目前鄉(xiāng)村民宿在全國(guó)大概有15萬(wàn)家，合計(jì)約150萬(wàn)間客房，保持著較高的增長(zhǎng)速度。

城市民宿更多的是指在城市中利用閑置的住宅包括公寓、別墅等按照短租模式運(yùn)營(yíng)的分散式的非標(biāo)住宿單元，典型的就是像上海迪士尼周邊的短租公寓，以套為單位，往往是分散式?jīng)]有統(tǒng)一的公共區(qū)域和服務(wù)設(shè)施。

張迪認(rèn)為，鄉(xiāng)村民宿和城市民宿最大的區(qū)別在于，區(qū)域性的不同和周邊配套設(shè)施的不同，以及文化訴求點(diǎn)不同。但是，鄉(xiāng)村民宿一旦被客人喜歡，客人黏性度會(huì)較高。

鄉(xiāng)村民宿具有特有的鄉(xiāng)村人居環(huán)境、民俗文化、田園風(fēng)光。城市民宿相對(duì)分布在交通便利的小區(qū)，以共享房屋的方式為主。所以農(nóng)村民宿的消費(fèi)場(chǎng)景要比城市民宿的更加豐富和多元。

“城市民宿的火熱，與創(chuàng)意的室內(nèi)設(shè)計(jì)和對(duì)房客多元化需求的滿足是息息相關(guān)的?！崩顕?guó)棟認(rèn)為，“但和鄉(xiāng)村民宿一樣，一方面市場(chǎng)的需求熱度較高，另一方面在經(jīng)營(yíng)管理上并不完善，不同群體的需求很難被真正滿足，也缺乏固定的參考標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

“民宿現(xiàn)在同質(zhì)化、無(wú)特色的情況較為嚴(yán)重，另外鄉(xiāng)村周邊環(huán)境雖然美麗，但是村內(nèi)設(shè)施跟不上，比如說(shuō)各類電線桿和線路，很是影響風(fēng)景，還有就是傳統(tǒng)農(nóng)家院改造后的民宿，與當(dāng)今流行的民宿差距也比較大。另外，目前城市民宿在北京城區(qū)無(wú)法辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照?！贝藿ㄉ硎?，這些都是當(dāng)下民宿業(yè)內(nèi)普遍存在的問(wèn)題。