喻添舊

作為遠(yuǎn)東地區(qū)難得的不凍港，漁業(yè)捕撈和生產(chǎn)幾乎占到符拉迪沃斯托克經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的80%，你只要登上鷹巢山觀景臺(tái)就知道此言不虛。一排排漁船停靠在金角灣柔和的波濤里，夜幕降臨時(shí)閃爍的燈光比城市本身還要明亮。2012年的時(shí)候符拉迪沃斯托克舉辦了APEC峰會(huì)，兩座橫跨城市中心的巨型斜拉橋就是為這次首腦會(huì)議而準(zhǔn)備的，它們貫通了金角灣兩岸的陸地，在璀璨燈光的照耀下熠熠生輝。緊接著它們就成為了符拉迪沃斯托克旅行必達(dá)景點(diǎn)。

符拉迪沃斯托克所在的半島好像一把長(zhǎng)且直的匕首，插在日本海盡頭的角落里。沿著漫長(zhǎng)曲折的東部海岸線步行探索，就能輕易收獲這個(gè)兼具歷史文化與秀美風(fēng)景的小城的精華。如果說(shuō)鷹巢山觀景臺(tái)所呈現(xiàn)的是人造的精致，那么東部海岸帶給人的是自然的震撼，畢竟海灣的彼岸狹窄有限，金角灣大橋也不過(guò)是在夜空里閃耀光芒，海洋卻可以無(wú)限延展。

有人評(píng)價(jià)符拉迪沃斯托克的三大城市標(biāo)志橋梁、老虎和燈塔。從1883年3月第一枚以西伯利亞虎的形象為藍(lán)本的徽章被創(chuàng)造出來(lái)用以代表符拉迪沃斯托克的形象開(kāi)始，老虎就在這個(gè)城市里“生根發(fā)芽”，你能找到可愛(ài)的幼虎、安祥的臥虎和咆哮的立虎雕像，它們與列寧、索爾仁尼琴、馬卡羅夫?qū)④姷让藬D在本就不大的城市中心，受到人們的尊敬。

而背負(fù)著“遠(yuǎn)東地區(qū)最古老”之名的托卡列夫斯基燈塔如今是一個(gè)“網(wǎng)紅”。僅在符拉迪沃斯托克建市16年之后的1876年，它便聳立在托卡列夫斯基角的沙礫末端了。在電影和圖片里，托卡列夫斯基燈塔被塑造成一個(gè)孤傲的守護(hù)者，在現(xiàn)實(shí)中，它指引著海角與俄羅斯島之間的強(qiáng)對(duì)流水域的船舶方向，在精神上，指引著旅人們對(duì)于大陸盡頭的象征意義的追尋。許多長(zhǎng)途旅行者選擇將符拉迪沃斯托克作為俄羅斯旅行的結(jié)束點(diǎn)，雖然這多半源于西伯利亞大鐵路的便捷，來(lái)到托卡列夫斯基燈塔完成旅程被認(rèn)為是一種儀式：腳下所有的道路都結(jié)束了。

然而符拉迪沃斯托克的道路永遠(yuǎn)不會(huì)有盡頭，鐵路和公路通往中國(guó)，航空網(wǎng)覆蓋整個(gè)東亞。這里作為符拉迪沃斯托克的存在已經(jīng)過(guò)去了一個(gè)半世紀(jì)，現(xiàn)在這座俄羅斯遠(yuǎn)東的第一大城市、濱海邊疆區(qū)首府與中國(guó)、韓國(guó)、日本都保持著超乎尋常的緊密聯(lián)系。中國(guó)銀行卡可以在自動(dòng)取款機(jī)上取出盧布現(xiàn)金；韓國(guó)文字在商店街出現(xiàn)得比中文還多，以歡迎來(lái)自首爾的旅行團(tuán)；日本料理店與全世界其他地方一樣，占據(jù)著旺角地帶。一切融合和聯(lián)通帶來(lái)的城市景象都在宣告，這里是一處不像俄羅斯的俄羅斯，這里是遠(yuǎn)東。

Hohloma距離符拉迪沃斯托克火車(chē)站很近，大落地窗令它不論是從街道上還是從室內(nèi)看來(lái)都十分清爽。餐廳提供偏向歐洲風(fēng)格的精致西餐，但食材卻極其本土化，例如那一道經(jīng)過(guò)我精挑細(xì)選而在菜單上勾選了的“奶油燴遠(yuǎn)東帶子配土豆泥”，帶子的鮮美自然不必說(shuō)，入口的重要味道是甜，當(dāng)然那并不是奶油的味道，滋味來(lái)自于肥厚的帶子肉深處，好像每一個(gè)都包裹過(guò)閃耀的珍珠。

在Studio，產(chǎn)自符拉迪沃斯托克近海的紅毛蟹標(biāo)價(jià)200元一公斤。沒(méi)有從海水缸里拎出來(lái)直接剁爪開(kāi)蓋的橋段，也沒(méi)有讓客人捧住拍照的服務(wù)，餐廳的大廚用烹飪時(shí)間顯示了螃蟹的新鮮，一份清蒸紅毛蟹的制作時(shí)間需要一個(gè)小時(shí)，就是在等待螃蟹上桌的時(shí)間里，我吃下了8根啤酒香腸。

符拉迪沃斯托克人對(duì)于吃螃蟹這事兒也是十分嫻熟的，對(duì)此我沒(méi)有論據(jù)，但這只頭蓋骨身完整上桌的紅毛蟹成為了一個(gè)印證。即使在佛羅里達(dá)那樣的食蟹天堂，美國(guó)大廚也不敢如此囂張，食客們除了蟹腿和蟹鉗，只能吃點(diǎn)油炸蟹餅或者蟹肉沙拉，掏得干干凈凈的蓋子頂多用來(lái)盛裝意面。

紅毛蟹的肉質(zhì)緊實(shí)豐滿，每一只蟹腿都被事先打開(kāi)，以便食客節(jié)省手力，一切的甜咸與鮮都來(lái)自蟹肉本身，在絲絲柔韌之間好像保鮮一樣留存著汁水。對(duì)于如此巨大的螃蟹，根本不需要溫柔以對(duì)，“蟹八件”等工具更是使不上力氣，手口并用地拆分蟹肉大塊朵頤就是對(duì)紅毛蟹最大的尊重了。

再點(diǎn)上一杯濱海邊疆騎士啤酒，在符拉迪沃斯托克的任何一張餐桌上，像俄羅斯人一樣吃飯，就在當(dāng)下變成了地道的俄羅斯人。