林佳福

（長沙市蔬菜科學(xué)研究所，410003）

葉類蔬菜是人們喜食的蔬菜之一，素有“三天不見青，兩眼冒金星”的說法。2017年湖南省蔬菜播種面積147.53萬hm2（含復(fù)種指數(shù)，生產(chǎn)基地面積 58.67萬 hm2），產(chǎn)量 4400萬 t，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達(dá)1690億元，占農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值的25%，其中葉類蔬菜占30%～40%[1]。葉類蔬菜決定了城市的蔬菜供應(yīng)水平，是反映城市居民生活質(zhì)量的標(biāo)桿。

葉類蔬菜生產(chǎn)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，近年來，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，人口老齡化問題的加重，蔬菜生產(chǎn)勞動(dòng)力不足的問題日漸凸顯，成為制約蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。因此，要提高葉類蔬菜生產(chǎn)的組織化程度和生產(chǎn)效益，保障葉類蔬菜供應(yīng)的持續(xù)性和質(zhì)量安全，迫切需要實(shí)現(xiàn)葉類蔬菜生產(chǎn)的規(guī)?；?、集約化、機(jī)械化和周年化。筆者近年承擔(dān)長沙市重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目《葉類蔬菜生產(chǎn)全程機(jī)械化項(xiàng)目》，對長沙市葉類蔬菜機(jī)械化周年生產(chǎn)進(jìn)行了一些探索。

1 主要種類

長沙地區(qū)人們喜食的葉類蔬菜品種主要有上海青、小白菜、生菜、菠菜、莧菜、蕹菜、油麥菜等速生綠葉菜；紅菜薹、白菜薹、菜心等菜薹類；結(jié)球甘藍(lán)等甘藍(lán)類；韭菜、蒜苗、香蔥等蔥蒜類蔬菜。

2 基于全程機(jī)械化生產(chǎn)條件下的葉類蔬菜周年生產(chǎn)茬口安排

詳見表1。

3 機(jī)械化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

3.1 土質(zhì)要求

以壤土、砂壤土為宜，土質(zhì)疏松，無石塊，不黏，不板結(jié)。

南方的土壤多為黏土，需要采取人為加沙、深耕、增施深施有機(jī)肥等措施進(jìn)行連續(xù)2～3 a改良，以適應(yīng)機(jī)械化播種和采收需要。

表1 葉類蔬菜周年生產(chǎn)茬口安排

3.2 整地施肥

①滅茬備耕 前茬種植玉米、茄子、辣椒等藤蔓作物的地塊，可采用滅茬機(jī)直接粉碎滅茬還田。將土塊粉碎打細(xì)的同時(shí)可以整平菜地，主要機(jī)型有1GQ-145（懸掛式滅茬旋耕機(jī)）、DEMET DMMC-140（懸掛式）、atex（日本）RX-651A（履帶手扶式）。

②土壤消毒 葉類蔬菜生產(chǎn)基地由于連年多茬種植，導(dǎo)致根腐病、枯萎病、菌核病、青枯病、立枯病、根腫病、根結(jié)線蟲病等土傳病害發(fā)生，可采用土壤消毒機(jī)進(jìn)行土壤消毒。目前，生產(chǎn)上常用的消毒機(jī)有火焰和藥劑2種類型，如共立的MF61消毒機(jī)（藥劑）、TECN（意大利）的 PTRL1600（火焰）。

③整地作畦 采用專用的農(nóng)業(yè)機(jī)械對田塊進(jìn)行平整、深耕、起壟等操作，達(dá)到深溝高畦、畦面平整、順直，畦寬要滿足與播種和采收機(jī)械尺寸相匹配的要求。主要機(jī)械類型：適用于規(guī)?；兜厣罘?、開溝、起壟，起壟寬度1～2 m，可滿足絕大部分葉類蔬菜要求，對土壤理化性質(zhì)要求較高，土壤以砂壤土為宜，如 HORTECH（意大利）的 AI MAXI140、雙軸旋耕機(jī) D45-200。適用于適中面積的露地和跨度、高度較大的連棟大棚或新型單體棚，可翻耕和起壟，一般起壟寬度依據(jù)機(jī)型而定，不可調(diào)節(jié)。完成土塊粉碎，起壟作業(yè)，達(dá)到溝深畦高一致、畦面平整、順直、不沉降，畦寬與播種和采收機(jī)械尺寸相匹配。如DEMET（吉福瑞農(nóng)業(yè)機(jī)械成都有限公司）的DMLM-120、AF SUPER160、1ZQ-160。

④施肥 葉類蔬菜具有生長速度快、周期短、需肥量小的特點(diǎn)，因此施肥應(yīng)堅(jiān)持底肥為主、追肥為輔的原則，以腐熟的農(nóng)家肥、有機(jī)生物菌肥等為主，化學(xué)肥料為輔。適宜生食的蔬菜，如生菜、芫荽、苦苣等禁用人畜糞肥作追肥。氮素是葉類蔬菜需求最大的營養(yǎng)元素，但超量施用會(huì)導(dǎo)致蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量超標(biāo)。因此，每667 m2每茬葉類蔬菜純氮用量不超過20 kg。蔬菜追施氮肥后8 d，方可采收上市。

底肥的施用：于前茬作物收獲后，徹底清潔菜園，每667 m2撒施生石灰100～150 kg，餅肥100～150 kg、腐熟有機(jī)肥500 kg、硫酸鉀型三元復(fù)合肥50 kg、鈣鎂磷肥 50 kg。

撒肥采用專用的撒肥機(jī)進(jìn)行操作，使撒肥均勻，蔬菜生長一致，便于機(jī)械化一次性采收和分揀?？蛇x用機(jī)械類型有SaSaRi 2FD-500（顆粒狀化肥）、atex MSX650M（有機(jī)肥）等，工作效率高，是人工撒施的18～20倍。

3.3 播種與移栽

①精量播種 根據(jù)基地生產(chǎn)葉類蔬菜的種類訂制播種孔大小及行距適宜的播種輪，從而實(shí)現(xiàn)各種葉類蔬菜不同行距、株距、播種深度、播種方式（條播與穴播）、播種粒數(shù)（一粒與多粒）的精量播種。主要機(jī)型有 MULTI-SEED140（條播）、2BSJT13、2BZ-140、SYV-M1200（電動(dòng)）、史丹希（英國）870 BELT懸掛式皮帶蔬菜精密播種機(jī)。

②大田移栽 葉類蔬菜中大白菜、甘藍(lán)、菜薹類和萵筍等適宜機(jī)械化移栽作業(yè)，主要的移栽機(jī)具有自走乘座式移栽機(jī)、手扶式移栽機(jī)、多功能移栽機(jī)和大棚蔬菜苗移栽機(jī)等，大田生產(chǎn)適用機(jī)型：HORTECH（意大利）的PRACTICA MIDI 4往復(fù)移栽時(shí)可以移栽高密度青菜，HORTECH （意大利）的OVER PLUS 4實(shí)現(xiàn)移栽的同時(shí)可覆膜；設(shè)施及小型田地適用機(jī)型：iseki（日本）PVHR2-E18適用于甘藍(lán)、菜薹類等蔬菜穴盤苗的雙行移栽。

滅茬備耕

整地作畦

施肥

精量播種

大田移栽

收獲雞毛菜

3.4 病蟲害防治

為害葉類蔬菜的主要病害有霜霉病、白斑病、黑斑病、軟腐病、菌核病、根腫病等。主要蟲害有蚜蟲、黃曲條跳甲、潛葉蠅、菜青蟲、小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾、銀紋夜蛾、菜螟等。實(shí)行“預(yù)防為主，防治結(jié)合”方針。

①物理防治措施 目前生產(chǎn)上常用的物理防治措施有：頻振殺蟲燈誘殺，黃色、藍(lán)色粘蟲板誘殺，防蟲網(wǎng)覆蓋栽培等。

②化學(xué)藥劑防治 做好病蟲害預(yù)測、預(yù)報(bào)工作，農(nóng)藥的使用務(wù)必做到“對癥、合理、適量”。一是選擇生物農(nóng)藥或生化制劑，如蘇云金芽孢桿菌、白僵菌、除蟲菊素、煙堿、甘藍(lán)夜蛾核型多角體病毒等；二是選擇特異性昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，如滅幼脲、噠幼酮、抑太保（氟啶脲）等；三是選擇高效、低毒、低殘留的化學(xué)藥劑，如阿維菌素、百菌清、甲基硫菌靈等；四是在所施農(nóng)藥過了安全間隔期后，蔬菜方可采摘上市。

③適用機(jī)械類型 對于面積適中的露地或設(shè)施可采用自走式噴桿噴霧機(jī)，具有噴霧均勻、噴灑面積大、作業(yè)效率高、可在田間行走、安全無毒等優(yōu)點(diǎn)，如 3WP-500CN（億豐丸山，日本）、3WPZ-600、MSV615L自走式動(dòng)力噴霧機(jī)。對于單種蔬菜作物種植面積在6.67 hm2以上的大型基地，可采用植保無人機(jī)進(jìn)行病蟲害的防治，如珠海羽人的3WDM4-10，具有高效低成本、智能噴灑、操作簡便等優(yōu)點(diǎn)。

3.5 采收與搬運(yùn)

①采收 目前相當(dāng)部分葉類蔬菜可實(shí)現(xiàn)機(jī)械采收，不同種類的適用機(jī)械不一樣。雞毛菜、米莧、高稈茼蒿等各類高密度栽培綠葉菜的機(jī)械化采收，可采用 HORTECH （意大利 ）的SLIDE FW160、TERRATECK（法國）的RJP120。依據(jù)我國消費(fèi)習(xí)慣，上海青、小白菜、菠菜等要帶根采收，為滿足此類蔬菜采收要求，HORTECH（意大利）研制了全球首臺(tái)采收機(jī)械Slide Valeriana 120，采收可帶根1～2 cm，但對土壤平整度和顆粒大小要求較高，湖南正引進(jìn)試驗(yàn)。對于生菜、甘藍(lán)、菜心等露地大規(guī)模種植的蔬菜，可采用如下機(jī)械進(jìn)行采收，如RAPID SL HORTECH（意大利，生菜）、RJP120 TERRATECK（法國，菜心）、RAPID T HORTECH （意大利，甘藍(lán)）、KOROVM DB VANHOUCKE（比利時(shí)，甘藍(lán)）。

②田間搬運(yùn) 對于種植面積較大，田間人工搬運(yùn)較困難的甘藍(lán)、生菜、大白菜等蔬菜，可采用田間搬運(yùn)車進(jìn)行田間跨壟搬運(yùn)作業(yè)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，如日本atex公司的XGH600E，履帶式，載重650 kg，兩履帶可根據(jù)畦寬通過液壓調(diào)整間距在90～170 cm；日本筑水3B55TD，履帶式，載重400 kg，行走靈活。

機(jī)械化是實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)代化的重要手段，只有不斷提高蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化程度，才能逐步改善傳統(tǒng)的蔬菜生產(chǎn)方式，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，不斷提高生產(chǎn)效率，增加菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，增強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后動(dòng)力[2]。

湖南省蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化水平較低，與國內(nèi)其他省市相比處于中下游水平[3]。開展適于機(jī)械化生產(chǎn)的蔬菜栽培模式與配套技術(shù)研究與推廣，促使農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝的結(jié)合，更好地發(fā)揮農(nóng)機(jī)的優(yōu)勢，優(yōu)化農(nóng)機(jī)配置，提高應(yīng)用水平。本研究初步摸索出適于長沙地區(qū)葉類蔬菜全程機(jī)械化生產(chǎn)的周年生產(chǎn)模式，生產(chǎn)效率相對傳統(tǒng)人工生產(chǎn)得到極大提高，有利于葉類蔬菜生產(chǎn)向規(guī)?；?、集約化、專業(yè)化發(fā)展。