肖偉 Abdul Hakeem 張彩君 陳珂

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，越來(lái)越注重農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和質(zhì)量安全，因此，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘?zhí)貏e是蔬菜農(nóng)殘已成為社會(huì)普遍關(guān)注的問(wèn)題。調(diào)查顯示，我國(guó)農(nóng)藥需求量在世界范圍內(nèi)排第一，是世界上使用農(nóng)藥最多的國(guó)家。許多農(nóng)藥是有毒的，施用在蔬菜上后會(huì)有一定的殘留，特別是在蔬菜采收期不恰當(dāng)施用會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留，嚴(yán)重威脅人們的健康。為了有效解決農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘問(wèn)題，西南科技大學(xué)中馬綠色種植研究中心推出了一種新的電解水應(yīng)用模式，即：前期按常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式進(jìn)行，但在采收期以電解水為主進(jìn)行病害防治，從而有效保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性。在采收前噴施電解水也能在一定程度上降解前期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的農(nóng)藥殘留。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2019年2～7月在綿陽(yáng)市游仙區(qū)石馬鎮(zhèn)利他利安蔬菜農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)蔬菜品種為巨隴828螺絲椒，購(gòu)于綿陽(yáng)市龍門(mén)種子市場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)3個(gè)處理，處理1，噴施1次酸性電解水；處理2，噴施1次堿性電解水；處理3，噴施等量清水；每個(gè)處理2次重復(fù)，共6個(gè)小區(qū)。每個(gè)小區(qū)面積30 m2，小區(qū)排列見(jiàn)表1，電解水相關(guān)產(chǎn)品見(jiàn)圖1。噴施處理液時(shí)，以葉面形成水滴，但不成線滴落為標(biāo)準(zhǔn)，電解水及清水噴施量為1 L。

處理1噴施酸性電解水原液的10倍稀釋液 （pH值為2.9左右），處理2噴施堿性電解水原液的10倍稀釋液 （pH值為12.2左右），具體見(jiàn)表2。

1.3 試驗(yàn)方法

2019年1月7日播種，育苗

表1 試驗(yàn)小區(qū)排列

圖1 酸性電解水與堿性電解水相關(guān)產(chǎn)品

2 結(jié)果與分析

由表3可知，從本研究的結(jié)果看，整體上大田條件下施用酸性電解水和堿性電解水對(duì)辣椒上農(nóng)藥殘留的降解作用是相反的。噴施酸性電解水增加了辣椒中噁霜靈的含量，增幅 147.1%；略微降低了辣椒中苯醚甲環(huán)唑含量，降低10.9%。噴施堿性電解水明顯降低了辣椒樣本中苯醚甲環(huán)唑的含量，降幅72.7%，略微增加了噁霜靈的含量，增幅29.4%。本研究數(shù)據(jù)顯示，在大田時(shí)間為2月1日到3月4日，3月5日移栽到大田中。育苗過(guò)程中噴施多效唑蹲苗。前期辣椒按照常規(guī)生產(chǎn)進(jìn)行，苗期噴施50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液預(yù)防辣椒立枯病和葉斑病等。移栽后3 d噴施1次多菌靈，然后視病害發(fā)生情況噴施。辣椒掛果后噴施噁霜·錳鋅、苯醚甲環(huán)唑防治辣椒葉斑病和辣椒褐腐病。辣椒采收前7 d噴施1次64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑600倍+25%苯醚甲環(huán)唑乳油3000倍混合液，噴施后3 d即5月22日后噴施電解水（圖2），噴施電解水后4 d，采集辣椒樣本，送第三方檢測(cè)公司（青島科創(chuàng)質(zhì)量檢測(cè)有限公司）進(jìn)行多效唑、多菌靈、噁霜靈、苯醚甲環(huán)唑4項(xiàng)農(nóng)殘指標(biāo)的檢測(cè)。條件下噴施酸性電解水會(huì)增加辣椒中部分農(nóng)藥的殘留，而噴施堿性電解水能有效降低辣椒中的部分農(nóng)殘，但對(duì)不同農(nóng)藥的降解效果有差異。試驗(yàn)樣本中未檢出多效唑和多菌靈，這表明一定的安全間隔期非常重要。這說(shuō)明，在采收期不恰當(dāng)噴施化學(xué)農(nóng)藥很難保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。

圖2 噴施電解水降解農(nóng)殘?jiān)囼?yàn)

3 討論與結(jié)論

電解水分為酸性電解水與堿性電解水，兩者均有一定的滅菌效果，酸性電解水的滅菌效果優(yōu)于堿性電解水。在大田生產(chǎn)過(guò)程中酸性電解水主要用于植物病害的防治，而堿性電解水主要用于植物蟲(chóng)害的防治以及作為葉面鉀肥施用。因?yàn)榇蠖鄶?shù)農(nóng)藥具有一定堿性不穩(wěn)定性（不能與堿性溶液混用），因此堿性電解水可以用于降解果蔬農(nóng)殘，本研究的結(jié)果也說(shuō)明了這一點(diǎn)。同時(shí)，作為小分子水團(tuán)，電解水易被作物吸收。在本研究中噴施酸性電解水有效增加了辣椒中的農(nóng)殘含量，有力證明了這一點(diǎn)。大量的研究證明：不管是酸性電解水還是堿性電解水，均表現(xiàn)出2個(gè)相互矛盾的特征：①作為小分子水團(tuán)，具有促進(jìn)農(nóng)藥吸收的作用；②兩者對(duì)部分農(nóng)藥具有一定的降解作用。促進(jìn)農(nóng)藥吸收增加農(nóng)藥含量和降解農(nóng)殘降低農(nóng)藥含量本身就是一個(gè)相互矛盾的體系，最終農(nóng)殘的含量是兩者綜合作用的體現(xiàn)。但總體而言，噴施堿性電解水能有效地降低作物農(nóng)殘含量（在后面的專(zhuān)欄文章中將進(jìn)一步進(jìn)行相關(guān)闡述）。在實(shí)際大田生產(chǎn)過(guò)程中，特別是常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，可利用酸性電解水配制化學(xué)農(nóng)藥來(lái)減少化學(xué)農(nóng)藥施用量；在采收期則可噴施堿性電解水來(lái)有效降低農(nóng)藥殘留，以保證農(nóng)產(chǎn)品食用安全。

表2 電解水稀釋倍數(shù)及pH值參考（純水pH值為7.40）

表3 不同處理的農(nóng)殘比較

圖3 電解水參加馬來(lái)西亞農(nóng)博會(huì)

電解水農(nóng)業(yè)技術(shù)是西南科技大學(xué)中馬綠色種植研究中心與馬來(lái)西亞中馬綠色種植研究中心近年來(lái)在國(guó)內(nèi)外大力推廣的農(nóng)業(yè)技術(shù)。馬來(lái)西亞百能力科技私人有限公司作為該技術(shù)在東南亞國(guó)家的總代理，為該技術(shù)在東南亞國(guó)家的推廣發(fā)揮著重要的作用，預(yù)計(jì)將取得很好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益（圖3）。電解水本身優(yōu)秀的防治植物病害的能力，及無(wú)毒特性決定了其在綠色和有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中巨大的潛在應(yīng)用價(jià)值；同時(shí)，電解水作為降解農(nóng)殘的有效手段，也將為守住農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和解決農(nóng)殘問(wèn)題提供安全、有效的途徑。另外，電解水農(nóng)業(yè)技術(shù)體系是一個(gè)綜合的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，其是以電解水技術(shù)為主題，配合其他農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害防治措施，特別是包括生物防治在內(nèi)的有效結(jié)合。作為一種新的作物病蟲(chóng)害的綠色防控應(yīng)用技術(shù)需要在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中不斷完善，也希望通過(guò)科研工作者的努力，進(jìn)一步推進(jìn)綠色種植與病害防控技術(shù)的發(fā)展和廣泛應(yīng)用，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。