顧紅波，譚洪應，錢彩霞*，陳吉昆，徐春秀

（曲靖市農(nóng)業(yè)科學院，云南曲靖 655400）

馬鈴薯是曲靖市家喻戶曉的主要作物，是農(nóng)民脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)，鑒于馬鈴薯作物在曲靖市的資源優(yōu)勢，已經(jīng)成為目前脫貧攻堅工作的主抓產(chǎn)業(yè)。從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)布局發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，技術研發(fā)，各類基地建設帶動組織生產(chǎn)形式、改善投(融)資環(huán)境，扶持加工企業(yè)與電子商務加大市場營銷力度，全方位提升曲靖市馬鈴薯品牌實力，引領馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

曲靖市是珠江源頭第一市，地處東經(jīng)102°42′～105°50′，北緯24°19′～27°03′，位于云南省東部、云貴高原中部，滇、黔、川、桂四?。▍^(qū)）結合部，自古以來的“入滇鎖鑰”，屬亞熱帶高原季風氣候，年平均氣溫14.5 ℃，年平均降水量在1000 mm 以上。國土面積3.38 萬km2，人口546.6 萬。夏無酷暑，冬少嚴寒，四季如春。境內(nèi)平均海拔2000 m 左右，海拔相對高差達3322.3 m，立體氣候明顯，不但為馬鈴薯作物多熟制種植提供了有利的自然條件，同時也助力了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

一、區(qū)域布局

曲靖市全年馬鈴薯種植面積19.33 萬hm2左右，占云南省種植面積的四分之一，是云南省馬鈴薯種植的重要春作區(qū)，海拔690～2700 m 的地帶均能種植推廣，一年內(nèi)可進行大春、晚秋、冬早馬鈴薯種植；在高海拔1900～2700 m 地帶是以宣威市、會澤縣為主的大春馬鈴薯種植區(qū)約13.33萬hm2，平均單產(chǎn)達1700 kg，是主要的原料基地與種薯生產(chǎn)基地；在中低海拔690～1850 m 地帶，以陸良縣為主，帶動其他縣（市、區(qū)）河谷地段局部地方種植晚秋、冬早馬鈴薯，其中，晚秋馬鈴薯約2.67萬hm2、冬早馬鈴薯約3.33萬hm2，平均單產(chǎn)達1300 kg 左右，是全國蔬菜淡季市場的主力軍。

二、資源優(yōu)勢

（一）地理區(qū)位資源優(yōu)勢

曲靖市是邊疆中的內(nèi)地，東與貴州、廣西兩省區(qū)接壤，南連文山、紅河州，西與昆明市交界，北靠昭通市及貴州畢節(jié)市。已開通的滬昆高速、杭瑞高速、渝昆高速途經(jīng)曲靖，從陸良能達廣昆高速；2020年曲靖到百色的高速公路即將開通，曲靖市到長水機場的高速公路也即將動工；滬昆高鐵、貴昆鐵路、南昆鐵路途徑曲靖境內(nèi)；即將開通的渝昆高鐵也將經(jīng)過曲靖的會澤縣。便捷的交通運輸打通了曲靖馬鈴薯的外銷途徑，基于上述四通八達的地理區(qū)位優(yōu)勢，加上近年來脫貧攻堅工作力度加大，各方力量關注產(chǎn)業(yè)扶貧工作，農(nóng)村土地流轉政策助推了許多轉型而來的種植大戶，馬鈴薯種植專業(yè)合作社如雨后春筍般涌現(xiàn)，曲靖的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。

（二）消費群體資源優(yōu)勢

曲靖人民歷來就有“馬鈴薯情結”。在高寒冷涼山區(qū)馬鈴薯是當?shù)氐闹魇?，如宣威、會澤的許多山區(qū)，馬鈴薯除了是人的主要糧食外，還被農(nóng)戶作為飼養(yǎng)生豬的主要飼料來源，在基層農(nóng)村最大限度的完成了馬鈴薯的經(jīng)濟價值轉換。

長期以來曲靖人民創(chuàng)造了食用馬鈴薯的一些獨特方法，尤其是和米飯一起做出的砂鍋飯、銅鍋燜飯更是一種獨特的食用方式；國道、省道乃至鄉(xiāng)村路口的“燒洋芋”，配上攤主自制的小咸菜，更是一種爽口、便捷又令人回味的家鄉(xiāng)味道；“洋芋西施”“洋芋公主”甚至成了會澤古城的一張飲食名片，大街小巷、學校附近的炸馬鈴薯攤位更是生意興?。徊妥阑蚴腔檠缇葡蠌奈慈毕^以馬鈴薯為主的菜品，“火腿燜洋芋”“某某洋芋雞”招牌店遍布曲靖的大小食品街；老百姓用最傳統(tǒng)的加工方法曬制的零添加的原生態(tài)“干洋芋片”，經(jīng)滾油一炸就是美味的下酒菜，曲靖人每家每戶逢年過節(jié)餐桌上都少不了，同時也是送親訪友的必備物品。每一個游離在外的孩子，回到農(nóng)村老家，離開時都會有媽媽親自曬制的“洋芋皮”，不知不覺中這不起眼的干馬鈴薯片也成了維系親情的紐帶，現(xiàn)在有商家把它包裝起來，形成了一系列的土特產(chǎn)進行銷售；曲靖大面積種植的會-2 等菜用型馬鈴薯品種作為四川、重慶火鍋的主要配料大量外銷。各種各樣的馬鈴薯食用方法融入了曲靖人民的生活，這就是曲靖馬鈴薯除了作為食品加工原料之外的飲食文化魅力所在，是老百姓自發(fā)的主糧化策略。

三、研發(fā)現(xiàn)狀

（一）科研加速馬鈴薯品種選育步伐

曲靖市農(nóng)業(yè)科學院及各縣（市、區(qū)）農(nóng)業(yè)技術推廣中心均有對馬鈴薯作物進行各種研究的專業(yè)團隊。擁有國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術體系曲靖綜合試驗站及云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術體系曲靖、宣威、馬龍綜合試驗站。另外宣威、會澤還建有馬鈴薯脫毒組培中心。上世紀90 年代會澤縣農(nóng)技中心選育的會-2 及與云南師范大學合作選育的合作88 兩個品種在國內(nèi)知名度很高，種植面積超過6.67 萬hm2。目前曲靖市有以會澤縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心的會薯系列、宣威市農(nóng)業(yè)技術推廣中心的宣薯系列及曲靖市農(nóng)業(yè)科學院的靖薯系列為主的20多個品種，涉及特色、鮮食、加工專用等不同類型，推動了曲靖市馬鈴薯品種選育工作穩(wěn)步發(fā)展。

（二）栽培技術創(chuàng)新加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐

自上世紀80 年代末至90 年代，以宣威為主導的馬鈴薯、玉米雙套種植成為當時曲靖地區(qū)的主推栽培模式，2000年后推出雙壟高墑模式，到現(xiàn)在的大壟雙行（雙行平播后起壟）、地膜覆蓋窩塘集雨栽培、冬早馬鈴薯膜下滴灌、桑園套種馬鈴薯、測土配方施肥、全程機械化栽培、病蟲害綠色防控、高產(chǎn)創(chuàng)建聯(lián)合攻關等技術。隨著這些高產(chǎn)、高效栽培模式的不斷創(chuàng)新與發(fā)展，曲靖市馬鈴薯栽培技術水平不斷提高，產(chǎn)量與品質(zhì)變成了經(jīng)濟效益，大面積單產(chǎn)水平提高到每畝2000 kg 左右，促進了曲靖市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

四、發(fā)展策略

（一）不斷加強基地建設，提升曲靖市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力

1.育種基地建設有待加強。曲靖市現(xiàn)有宣威市、會澤縣及沾益區(qū)三家脫毒種薯繁育中心溫網(wǎng)室50 000 m2，年產(chǎn)脫毒種薯4920 萬粒61 萬t。但是由于近年來政府投資銳減，事業(yè)單位內(nèi)部的脫毒種薯繁育中心運轉局面被動，只有和市場接軌才能維持運轉，已逐漸增加其他經(jīng)濟效益高的作物產(chǎn)品開發(fā)，馬鈴薯原原種生產(chǎn)規(guī)模遞減，因此大大降低了脫毒種薯繁育力度。要整體提高曲靖市馬鈴薯品質(zhì)與產(chǎn)量，一是原原種繁育基地還必須加強；二是通過鼓勵有一定繁種經(jīng)驗的農(nóng)民和企業(yè)參與一、二級種薯擴繁，比如在云南省農(nóng)業(yè)技術推廣總站指導下的陸良縣李昱霖的薯業(yè)發(fā)展公司的“組培苗+規(guī)格化定植大田+……”馬鈴薯精簡化繁種技術，壓縮了時間，節(jié)約了成本，通過企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的靈活性，走市場化種薯繁育道路。

2.建設各具特色的商品馬鈴薯生產(chǎn)基地，打造“綠色食品牌”。結合曲靖市馬鈴薯區(qū)域布局特點，突出氣候優(yōu)勢、品種優(yōu)勢，根據(jù)市場需求，建立各類生產(chǎn)基地，比如大春馬鈴薯加工型原料基地、秋冬馬鈴薯菜用型外銷基地等。加大基地高標準農(nóng)田建設投資，形成規(guī)模化、標準化、設施化、機械化格局。通過組織種植大戶、農(nóng)業(yè)合作社因勢利導，打造各具特色的馬鈴薯“綠色食品牌”。通過基地建設帶動曲靖馬鈴薯產(chǎn)業(yè)升級換代，增加經(jīng)濟效益。

（二）改善投（融）資環(huán)境，優(yōu)化馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推脫貧攻堅

近年來，農(nóng)村從業(yè)人員銳減，大部分土地撂荒或者是并給留守親屬代種，留守農(nóng)民大多數(shù)為老年人，勞動能力有限，造成了耕種的粗放與產(chǎn)量、品質(zhì)的降低。積極整合土地的流轉，開展“公司+基地+貧困戶”“合作社+農(nóng)戶”等形式。農(nóng)戶可以采取土地出租或者入股方式，尤其是在目前脫貧攻堅過程中，各地政府可以根據(jù)實際情況，制定相應的扶貧政策，對這些有助于貧困戶脫貧的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)給予一定的貸款優(yōu)惠政策，根據(jù)各貧困戶具體情況，可享受3 年以下的無息到低息的梯度貸款扶持，貸款直接進入企業(yè)或者合作社并可成為農(nóng)戶的股份，企業(yè)、合作社自行組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，貧困戶還可通過打工形式參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，再次獲得工資收入。這樣不但解決了大部分山區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力低下的難題，更好地盤活了農(nóng)村土地，也促進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，增加農(nóng)民經(jīng)濟收入，從而達到了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)扶貧的效果。

（三）加工企業(yè)帶動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)升級

曲靖市馬鈴薯加工企業(yè)發(fā)展較好的是成立于2011 年12 月，位于宣威市務德鎮(zhèn)的云淀淀粉有限公司，建成國內(nèi)一流的年產(chǎn)馬鈴薯淀粉3 萬t 的加工生產(chǎn)線和配套的薯渣、污水處理系統(tǒng)，是一家集馬鈴薯種植、收購、生產(chǎn)加工、銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，帶動了周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)及鄰近昭通部分地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2018 年末云南云淀淀粉有限公司組織參加第十九屆中國綠色食品博覽會，云淀牌馬鈴薯淀粉榮獲第十九屆中國綠色食品博覽會金獎，這是對云南云淀淀粉有限公司馬鈴薯淀粉質(zhì)量和品質(zhì)的肯定。盡管如此，該企業(yè)在冬春季節(jié)依然存在原料不足的問題。曲靖的馬鈴薯加工企業(yè)除了淀粉加工外，還有宣威天使食品、愛心相伴有限公司年加工銷售馬鈴薯55 萬t，但是規(guī)模有限。曲靖種植面積2 hm2以上種植大戶有8000多戶，本地馬鈴薯大多作為商品薯，一部分作為種薯外銷，加上由于交通不變的山區(qū)農(nóng)戶自行留作飼料轉換，因此造成本地加工企業(yè)原料不足，質(zhì)量降低。在種植面積有限的前提下，只有馬鈴薯產(chǎn)業(yè)升級轉化，才能提高馬鈴薯作物的產(chǎn)量與品質(zhì)，最大限度的發(fā)揮馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

（四）品牌、鄉(xiāng)村旅游、電子商務助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1.搭建平臺，構建市場體系。政府要為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)搭建平臺，建立專門交易市場。目前曲靖市的馬鈴薯交易市場有宣威文東馬鈴薯批發(fā)市場、云南誠興農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等7 家馬鈴薯營銷企業(yè)以及700 多個營銷戶，種薯、商品薯外銷到了越南、中國香港及周邊省市，每年外銷200 萬t 以上，但是由于銷售市場不規(guī)范，營銷手段技術含量低，而且經(jīng)銷商數(shù)量有限，農(nóng)戶經(jīng)常受制于人。隨著物聯(lián)網(wǎng)時代的到來，交易市場已不再局限于傳統(tǒng)市場，但曲靖市馬鈴薯交易市場卻缺乏信息技術平臺，各個交易市場仍沒有實現(xiàn)信息共享。作為目前曲靖市主要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，構建一套縱向、橫向交錯的物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)勢在必行。結合現(xiàn)在進行的智慧農(nóng)業(yè)工程，應該加大馬鈴薯科研單位、種薯企業(yè)、種植企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、加工企業(yè)、銷售企業(yè)等加入信息平臺，用打造好的曲靖馬鈴薯綠色食品牌進行推廣，讓我們的馬鈴薯真正做到不愁銷、銷得好、銷價高，更大限度地體現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟價值。

2.借助鄉(xiāng)村旅游促進電子商務發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游方興未艾，加速了農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展步伐，通過鄉(xiāng)村旅游，一、二、三產(chǎn)業(yè)高度融合。曲靖市的鄉(xiāng)村旅游還處于起步階段，而且項目比較單調(diào)、層次比較低。要想破解這個難題，首先可以借助打造鄉(xiāng)村旅游，把具有觀賞性、食用性的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)融入其中，選擇不同花色的品種通過一定的藝術編排種植，成為鄉(xiāng)村旅游的一道風景線；其次把馬鈴薯產(chǎn)品做成各種伴手食品、禮品，或者舉辦一些以馬鈴薯為主題的菜品、糕點、馬鈴薯酒等制作活動。通過具有鄉(xiāng)土氣息的文藝演出、馬鈴薯彩繪藝術、刮馬鈴薯、挖馬鈴薯比賽、廚師利用各特色品種制作成豐富的馬鈴薯宴，成功宣傳推介本地馬鈴薯品牌，休閑娛樂的同時還可購買帶走，有效地帶動了鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟發(fā)展。借助鄉(xiāng)村旅游的知名度，利用優(yōu)惠政策培育和吸引一大批電商加盟，不僅把農(nóng)村一些剩余勞動力資源利用起來，也可讓一些外出務工的年輕人利用周邊人脈兼職從事電商平臺銷售馬鈴薯，增加個人經(jīng)濟收入，助力脫貧攻堅工作，同時也為家鄉(xiāng)馬鈴薯產(chǎn)品的銷售做出貢獻。