一棵蘋(píng)果樹(shù)從發(fā)芽、開(kāi)花到結(jié)出果實(shí)，需要勤勞的人們用汗水來(lái)澆灌。需要經(jīng)過(guò)育苗、建園、栽植、整形、修剪、防治病蟲(chóng)、土肥水管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的管控。只有經(jīng)歷辛勤耕耘，才能收獲累累碩果。

一、產(chǎn)地環(huán)境條件

距交通主干道100 m以上、周?chē)? km范圍內(nèi)無(wú)化工廠、水泥廠、熱電廠等污染源，土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)、微酸性到中性、通氣良好的壤土和沙壤土為宜，空氣清新，灌溉水無(wú)污染，并避開(kāi)重茬地。

管理：注意土層厚度應(yīng)在1m以上，土壤含鹽量在0.2%以下，地下水位應(yīng)在地表1m以下。年平均溫度在8～12℃。生長(zhǎng)期平均氣溫在13～18℃，夏季平均氣溫14～23℃。果實(shí)成熟期晝夜溫差在10℃以上，果實(shí)著色好。

二、 建園技術(shù)

1.園地選擇

坡度在25°以下、排水良好，背風(fēng)向陽(yáng)，pH值6.5～7.8的沙壤土坡地或平地。

管理：栽前必須進(jìn)行土壤改良。

2.品種選擇

以晚熟或中晚熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)的品種為主，適當(dāng)發(fā)展早熟或早中熟品種。根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件和市場(chǎng)供需情況確定主栽品種l～2個(gè)。優(yōu)良品種主要有優(yōu)系富士、中秋王、美BC、涼香等 。適宜承德地區(qū)發(fā)展的品種有寒富、小國(guó)光等。

管理：注意合理配置授粉樹(shù)，主栽品種與授粉品種配置比例為5∶1～6∶1，采用隔行或隔行隔株配置。

三、 栽植技術(shù)

1.苗木選擇

一級(jí)以上苗木：苗高150cm以上、地徑1.5cm以上、側(cè)根數(shù)量5條以上，側(cè)根基部粗度0.45cm以上、側(cè)根長(zhǎng)度20cm以上，無(wú)病蟲(chóng)害。矮化中間砧苗中間砧段長(zhǎng)度25～30cm。

管理：注意選擇品種一定要純正，嚴(yán)防混雜。嚴(yán)格進(jìn)行苗木檢疫，防止由苗木傳播危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害，主側(cè)根一定要達(dá)到規(guī)定數(shù)量與長(zhǎng)度，且無(wú)劈裂、無(wú)損傷。有條件的最好用3年生大苗栽植，實(shí)現(xiàn)一年栽樹(shù)，二年結(jié)果，三年豐產(chǎn)。

2.栽后管理

（1） 定干。在春季發(fā)芽前按整形要求進(jìn)行定干，要求90～100cm定干，且要留40cm左右的飽滿(mǎn)芽整形帶，頂芽留飽滿(mǎn)芽。將栽好的樹(shù)苗套上40～50cm的塑料袋，在保護(hù)整形帶的同時(shí)可以防止水分過(guò)分蒸發(fā)提高成活率。

管理：在葉芽長(zhǎng)滿(mǎn)塑料袋的時(shí)候要在頂端剪口。

（2）肥水管理。栽后15天左右灌一次水。以后視土壤干濕情況適時(shí)澆水。展葉后每半月噴一次300倍的尿素+15000倍赤霉素;7月下旬停止氮肥供應(yīng);自8月起每半月噴一次300倍的磷酸二氫鉀，至落葉前結(jié)束;8月中旬至9月上旬秋施基肥，株施烘干雞糞5kg，過(guò)磷酸鈣0.5kg，施肥后及時(shí)澆水。封凍前澆一次封凍水。

四、蘋(píng)果的生長(zhǎng)發(fā)育和提質(zhì)增效技術(shù)

1.蘋(píng)果的花芽分化

由葉芽狀態(tài)開(kāi)始轉(zhuǎn)化為花芽狀態(tài)的過(guò)程稱(chēng)為花芽分化。果樹(shù)每年從葉芽形成新枝，由花芽開(kāi)花形成果實(shí)?；ㄑ颗c葉芽之間的比例，直接預(yù)示了果樹(shù)的產(chǎn)量?；ㄑ糠只磕暌淮?，一般在6-9月間進(jìn)行，第二年開(kāi)花。一般采取輕剪長(zhǎng)放、拉枝、扭梢、摘心、環(huán)剝等措施促進(jìn)成花。

管理：蘋(píng)果是以頂花芽結(jié)果為主的果樹(shù)，早期封頂枝的產(chǎn)生對(duì)花芽形成是至關(guān)重要的，如果新梢一直處于旺盛生長(zhǎng)狀態(tài)，則難以分化成頂花芽。

2.授粉受精與疏花疏果

（1） 授粉受精。蘋(píng)果花要經(jīng)過(guò)授粉受精才能坐果，蘋(píng)果花屬于蟲(chóng)媒花，在一般情況下，授粉受精主要靠昆蟲(chóng)。但昆蟲(chóng)的活動(dòng)易受氣候變化的影響，所以，人工輔助授粉也是一項(xiàng)重要措施。人工授粉的手段有：花期放蜂、雞毛撣子授粉、掛花枝、紗布袋授粉、噴霧授粉、人工點(diǎn)授。

管理：人工授粉的花粉常用金冠、紅星、嘎拉、秦冠、紅富士等親和力強(qiáng)的品種花粉，花粉晾干后要保管好，在高效授粉期授粉效果好。

（2） 疏花疏果。果樹(shù)開(kāi)花結(jié)果過(guò)多，養(yǎng)分供不應(yīng)求，不僅影響果實(shí)的正常發(fā)育，形成許多小果、次果，還會(huì)削弱樹(shù)勢(shì)，易受凍害和感染病害，并使翌年減產(chǎn)造成大小年。因此為了獲得優(yōu)質(zhì)果品和連續(xù)豐產(chǎn)，就要采取疏花疏果的措施。主要有人工疏花和化學(xué)疏除兩種?；ㄖx之后，按照一定的間距進(jìn)行人工定果。

管理：注意疏花時(shí)期，從花序分離至開(kāi)花前，每隔20cm左右選留1個(gè)健壯花序。注意定果時(shí)期，謝花后10-15d開(kāi)始，生理落果結(jié)束時(shí)完成，留果間距一般是20-25cm。

3.果實(shí)發(fā)育

果實(shí)發(fā)育成熟在果個(gè)和顏色上都會(huì)發(fā)生變化。果皮底色在果實(shí)未成熟時(shí)一般表現(xiàn)為深綠色，表色抑或是綠色品種也出現(xiàn)紫紅色暈，實(shí)際這都是假色。隨著果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，假色逐漸消退，底色綠色可能消退或不完全消退，綠色品種的底色不消退，表色則因品種特性而異。

管理：注意三次落果期，第一次：開(kāi)花后子房未膨大前花即脫落;第二次：花后兩周，是受精后初步發(fā)育的幼果;第三次：第二次落果后2—4周出現(xiàn)，通常稱(chēng)為“6月落果”。

4.果實(shí)套袋及配套技術(shù)

（1）套袋。套袋的作用是保護(hù)果面，減少病蟲(chóng)危害，減少農(nóng)藥殘留，促進(jìn)著色，增加果面光潔度，提高外觀品質(zhì)。一天中最適宜套袋時(shí)段在10：00-14：00之間;若溫度較高、太陽(yáng)光較強(qiáng)，以上午8：30-11：30和下午2：30-5：30為宜，可防止日燒。

管理：注意果袋底部通氣孔應(yīng)保持打開(kāi)，封口鐵絲一定要壓緊，果袋要撐開(kāi)，果實(shí)處于果袋中央。同時(shí)注意蘋(píng)果黑點(diǎn)病、苦痘病的發(fā)生和防治。一般在采收前15-30天摘袋。

（2） 配套技術(shù)。主要技術(shù)措施有摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等。摘葉摘除貼果葉片和果臺(tái)枝基部葉片，適當(dāng)摘除果實(shí)周?chē)?-10厘米范圍內(nèi)枝梢基部的遮光葉片。摘葉量一般控制在占總?cè)~量的30%左右;轉(zhuǎn)果使果實(shí)陰面轉(zhuǎn)朝陽(yáng)光直射方向，摘袋后一周左右一次，進(jìn)行2-3次。鋪反光膜要與樹(shù)冠外緣垂直，平鋪地面，用磚、石等壓住邊緣。

管理：摘葉、轉(zhuǎn)果和鋪反光膜都是提高提高果實(shí)著色的主要措施，近年來(lái)蘋(píng)果貼字是繼蘋(píng)果套袋后的又一項(xiàng)果品增值新技術(shù)，被廣泛使用。

五、果實(shí)采收

首先進(jìn)行采收前準(zhǔn)備（果箱、泡沫網(wǎng)套），根據(jù)多項(xiàng)果實(shí)發(fā)育指標(biāo)確定成熟度，根據(jù)果實(shí)貯藏上市期確定采收時(shí)間;分3-5次采收，采收間隔期3-5天;鮮食蘋(píng)果采收要求手工操作，配有專(zhuān)用采果袋和自動(dòng)化采果梯。采收方法有人工和機(jī)械采收兩種。經(jīng)過(guò)分級(jí)、清洗、打蠟，最后進(jìn)行包裝。

六、 矮化密植栽培

矮化密植栽培是世界各國(guó)都在推廣應(yīng)用的栽培技術(shù)。應(yīng)用蘋(píng)果矮化砧木達(dá)到樹(shù)體矮小、樹(shù)冠緊湊、便于密植的栽培方式。有點(diǎn)有：開(kāi)花結(jié)果早，栽后第二年開(kāi)花;單位面積產(chǎn)量高，能早期豐產(chǎn);成熟早，品質(zhì)好;管理方便，有利于機(jī)械化（省力化）;更新品種及恢復(fù)產(chǎn)量較快;經(jīng)濟(jì)利用土地。

七、果樹(shù)生態(tài)條件——水肥氣熱光

水、肥、氣、熱、光，是植物生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的因素，各因素之間相互聯(lián)系，相互制約，同等重要。

1.蘋(píng)果樹(shù)對(duì)水分的要求

蘋(píng)果樹(shù)需要大量水分。樹(shù)體含水量約占全重的70—95%，其中枝葉內(nèi)含水50—75%，果實(shí)85—90%，根系60—85%。同時(shí)，樹(shù)體各部蒸騰量很大，每張葉片有200—700個(gè)氣孔，平均每小時(shí)每平方米葉面上蒸騰40克水。休眠期中，若枝條失水50%，易生凍害。生長(zhǎng)期水分過(guò)多，影響花期授粉受精 ，后期則果色不良，品質(zhì)下降，還影響成花，延遲枝條成熟，影響越冬。

2.蘋(píng)果樹(shù)對(duì)土壤的要求

蘋(píng)果樹(shù)根系生長(zhǎng)要求有適宜的土壤溫度，一般要求土溫在7℃—20℃，最適宜為13℃-26℃，濕度在70%—80%為宜，如果低于7.2%，根系便停止生長(zhǎng)。蘋(píng)果樹(shù)要求中性至微酸性土壤，土中鹽堿過(guò)高，果樹(shù)生長(zhǎng)不良，黃化，甚至死亡。結(jié)果樹(shù)每年每畝從土中吸收氮3.8公斤、磷1公斤、鉀4公斤、鈣5.5公斤。

3.蘋(píng)果樹(shù)對(duì)溫度的要求

土溫達(dá)到0℃以上，根系開(kāi)始活動(dòng)，13—26℃生長(zhǎng)最適，30℃生長(zhǎng)不良，30—35℃生長(zhǎng)停止，大于35℃根系死亡。地上部最適年均溫度為8—14℃，8℃時(shí)，開(kāi)始生長(zhǎng);15—30℃生長(zhǎng)最旺盛;35℃葉片同化產(chǎn)物全部用于消耗，37—40℃生長(zhǎng)不良?；?、果、開(kāi)花要求17—18℃，果實(shí)成熟要求20—27℃，最適為20.4℃。

4.蘋(píng)果樹(shù)對(duì)光的要求

蘋(píng)果樹(shù)較喜光，生長(zhǎng)期要求高溫長(zhǎng)日照，晚上要求較低氣溫和黑暗，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。休眠期則要求低溫短日照?；ㄑ科诒劝l(fā)芽期要求光多，生長(zhǎng)期比休眠期又比休眠期需要光多，繁殖器官比營(yíng)養(yǎng)器官需要光多。光對(duì)新梢生長(zhǎng)影響很大，長(zhǎng)光照促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，短光照抑制生長(zhǎng)。到達(dá)果樹(shù)表面的可見(jiàn)光約占太陽(yáng)輻射總量的50%，其中大約5%被反射掉，42.5%被吸收。

八、承德地區(qū)山地蘋(píng)果園土壤存在問(wèn)題

承德地區(qū)山地蘋(píng)果園突然存在的問(wèn)題主要是土層淺、土壤有機(jī)質(zhì)低、間作物過(guò)高。

管理：

1.果園生草

改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量，保持水土，穩(wěn)定地表溫度，節(jié)省勞力，保護(hù)天敵。

2.果園覆草

保土蓄水，減少蒸發(fā)和徑流，穩(wěn)定地溫，提高土壤肥力，節(jié)省除草用工。

3.行間生草、行內(nèi)起壟覆蓋地布

4.間作

常用間作物：花生、豌豆、矮生型綠豆、馬鈴薯、紅薯、西瓜、藥材。

九、承德地區(qū)蘋(píng)果周年物候期說(shuō)明

物候期就是指植物的生長(zhǎng)、發(fā)育等規(guī)律與生物的變化對(duì)節(jié)候的反應(yīng)，正在產(chǎn)生這種反應(yīng)的時(shí)候叫物候期。通過(guò)觀測(cè)和記錄一年中植物的生長(zhǎng)枯榮，探索植物發(fā)育過(guò)程的周期性規(guī)律，及其對(duì)周?chē)h(huán)境條件的依賴(lài)關(guān)系，進(jìn)而了解氣候的變化規(guī)律，及其對(duì)植物的影響。

十、承德國(guó)光蘋(píng)果

承德國(guó)光蘋(píng)果栽培歷史悠久，最早追溯到1943年，在承德縣的烏龍磯村有20余株國(guó)光蘋(píng)果栽培，現(xiàn)仍存兩株樹(shù)齡最大國(guó)光蘋(píng)果樹(shù)，走過(guò)了70多年的風(fēng)雨寒暑，仍生機(jī)盎然，被當(dāng)?shù)厝俗鸱Q(chēng)為“國(guó)光王”。1986年秋，中共中央辦公廳警備局管理處處長(zhǎng)邸文增到承德縣東小白旗鄉(xiāng)八道溝村果園考察，通過(guò)與全國(guó)其它縣比較，認(rèn)為承德縣生產(chǎn)的國(guó)光蘋(píng)果具有甜酸適口、色澤好，風(fēng)味極佳的特點(diǎn)，是國(guó)光蘋(píng)果中的極品，當(dāng)即決定與承德縣東小白旗供銷(xiāo)合作社簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同，從此“承德國(guó)光蘋(píng)果”入選中南海，成為20世紀(jì)八十至九十年代供應(yīng)國(guó)家最高領(lǐng)導(dǎo)人的水果，“承德國(guó)光蘋(píng)果”因此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。承德市是河北省國(guó)光蘋(píng)果生產(chǎn)主產(chǎn)地，國(guó)光蘋(píng)果是主栽品種，主要分布在平泉、寬城、承德縣，生產(chǎn)的國(guó)光蘋(píng)果酸甜適口，色澤艷麗、品質(zhì)優(yōu)良，優(yōu)質(zhì)國(guó)光蘋(píng)果在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。1975年我市被中央定為國(guó)光蘋(píng)果外銷(xiāo)商品生產(chǎn)基;2010年“承德國(guó)光”獲得國(guó)家地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品保護(hù);2012年承德縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)國(guó)光蘋(píng)果之鄉(xiāng)”;2016年“承德國(guó)光蘋(píng)果”成為承德市首個(gè)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。

作者簡(jiǎn)介：宋燕飛，河北承德市林業(yè)和草原局，林業(yè)高級(jí)工程師。