李國(guó)清 仉勁 付均惠 黃艷艷 張攀 于清偉

摘要：鐵皮石斛為名貴中藥材，原產(chǎn)我國(guó)南方地區(qū)，近年來北方地區(qū)陸續(xù)開展設(shè)施溫室栽培。本研究綜述了北方地區(qū)日光溫室栽培鐵皮石斛的栽培基質(zhì)、栽培方式、環(huán)境因素、病蟲害防控、采收時(shí)期等，并對(duì)該地區(qū)栽培中所面臨的問題進(jìn)行總結(jié)，同時(shí)對(duì)栽培前景和方向進(jìn)行展望。

關(guān)鍵詞：北方地區(qū);鐵皮石斛;日光溫室;栽培

中圖分類號(hào)：S567.230.1 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A ?文章編號(hào)：1001-4942（2019）08-0150-05

Abstract Dendrobium officinale Kimura et Migo （Orchidaceae） is a valuable Chinese medicine material. It originates in southern China and starts to be planted in greenhouse of northern China in recent years. We summarized the cultivation medium and method， environmental factor， disease and pest control and harvest time of Dendrobium candidum planted in greenhouse of northern China，and concluded the various problems occurring in cultivation. At the same time， the cultivation prospect and direction of Dendrobium candidum were looked into future.

Keywords Northern China; Dendrobium officinale; Greenhouse; Cultivation

鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）為蘭科石斛屬多年生草本植物，是石斛中的極品，為中國(guó)傳統(tǒng)滋陰生津的名貴中藥材?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將它列為上品[1]，其應(yīng)用歷史悠久，被譽(yù)為“中華九大仙草之首”。《中華人民共和國(guó)藥典》（2015版）[2]記載其“甘，微寒。歸胃、腎經(jīng)”，具有益胃生津、滋陰清熱等功效，對(duì)熱病津傷、口干煩渴、胃陰不足、食少干嘔、病后虛熱不退、陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗不明、筋骨痿軟有較好的療效。20世紀(jì)80年代前，由于采挖過度、生境破壞等[3]原因鐵皮石斛產(chǎn)量銳減，一度“寸草寸金”，因此，國(guó)際上將其列為瀕危物種，歸屬于世界二類保護(hù)植物，已被禁止野生資源的采摘。90年代以來，伴隨著市場(chǎng)關(guān)注度的加強(qiáng)和科研力量的不斷投入，鐵皮石斛人工種植技術(shù)瓶頸被逐步突破[4]，藥用石斛品種開始人工栽培[5-9]并規(guī)?；l(fā)展，北方地區(qū)也陸續(xù)開展利用日光溫室進(jìn)行鐵皮石斛的研究和人工種植試驗(yàn)。

鐵皮石斛本身對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求比較嚴(yán)格，南種北引后，其在北方地區(qū)種植對(duì)環(huán)境要求更為嚴(yán)格，同時(shí)對(duì)栽培技術(shù)的要求也較高。因此，北方地區(qū)鐵皮石斛人工栽培相關(guān)技術(shù)的研究對(duì)其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有非常重要的意義。

1 鐵皮石斛的栽培基質(zhì)研究

理想的鐵皮石斛栽培基質(zhì)既要滿足所提供的栽培環(huán)境接近其野生生態(tài)環(huán)境，又要保障人工栽培的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保低耗。對(duì)此，科研人員進(jìn)行了大量研究。葉紀(jì)溝[10]認(rèn)為移栽石斛試管苗時(shí)，最佳選擇是使用植物腐殖土，并在上層覆蓋苔蘚;吳雅等[11]發(fā)現(xiàn)，泥炭、樹皮、刨花的配比為1∶ 2∶ 2時(shí)有利于鐵皮石斛移栽苗的生長(zhǎng);韓曉紅等[12]得出移栽基質(zhì)配比中添加火山巖、松樹皮、活苔蘚等組合更有利于鐵皮石斛的生長(zhǎng)發(fā)育，能夠使其幼苗的成活率達(dá)到90%，并在移栽30 d后有新側(cè)芽萌發(fā);石麗敏、關(guān)杰敏等[13-15]認(rèn)為移栽基質(zhì)為鋸末+石子、鋸末+松樹皮（直徑小于2 cm）時(shí)可促進(jìn)鐵皮石斛的生長(zhǎng)發(fā)育，此條件下萌芽數(shù)較多、株高較高、單叢鮮重積累較快。

北方栽培鐵皮石斛最佳的基質(zhì)選擇是松樹皮，其透氣性好，但使用前需將其粉碎至7～8 mm的較大基質(zhì)和4～5 mm的小基質(zhì)，并進(jìn)行低營(yíng)養(yǎng)高溫發(fā)酵處理，脫去部分油脂，這樣有助于除去大多數(shù)有害物質(zhì)并殺死蟲卵，做到無(wú)病害、無(wú)污染[15，16]。

2 鐵皮石斛栽培技術(shù)研究

2.1 栽培種苗

目前，鐵皮石斛人工栽培種苗包括組培苗和通過分株、扦插等傳統(tǒng)方式獲得的植株[17，18]。組培方式繁育的種苗通常以6～8株為1叢進(jìn)行移栽種植。分株繁殖法則通常選取2年生或3年生健康、芽多、氣生根充足、無(wú)病蟲害的株叢為待分種苗，每3～4株為1叢，每叢均帶有根莖和葉片。

北方地區(qū)氣候干燥、晝夜溫差大、夏季較濕熱、冬季較干冷，因此，該地區(qū)鐵皮石斛的種植需要在日光溫室中進(jìn)行。因而要選擇抗寒性強(qiáng)、抗病優(yōu)良的品種，同時(shí)兼具組織充實(shí)、不徒長(zhǎng)、莖稈圓潤(rùn)、品相好等特點(diǎn)[19，20]。

2.2 栽培方式

鐵皮石斛的人工栽培方式主要有仿野生栽培和設(shè)施栽培兩大類[19，21-24]。其中，仿野生栽培多數(shù)集中在原產(chǎn)地，包括貼石栽培、貼樹栽培、石墻栽培、巖壁栽培等[25]。而設(shè)施栽培主要在北方地區(qū)的日光溫室中進(jìn)行。鐵皮石斛既可種植于營(yíng)養(yǎng)缽、育苗盤，也可在較大型的苗床上直接種植，但均需進(jìn)行遮蔭處理[26]。它的生長(zhǎng)發(fā)育、生理生化指標(biāo)以及品質(zhì)會(huì)受到栽培方式的影響，因而對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求比較嚴(yán)格。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，北方日光溫室等設(shè)施中通過架設(shè)苗床栽培鐵皮石斛的方式可以達(dá)到理想的栽培效果[24-26]。因此該地區(qū)必須嚴(yán)格篩選優(yōu)良的栽培方式和技術(shù)，既要保障鐵皮石斛安全越冬，又要保障其品質(zhì)優(yōu)良。

3 鐵皮石斛栽培環(huán)境因素研究

3.1 溫度和濕度

鐵皮石斛不耐寒，生長(zhǎng)過程中不能發(fā)生冷害和凍害，最低溫度應(yīng)高于8℃，尤其是幼苗移栽過程中更要保證溫度適宜。北方日光溫室一般于春夏季節(jié)進(jìn)行移栽，應(yīng)避免環(huán)境劇烈變化，緩苗期間空氣濕度宜保持在80%～90%之間，溫度控制在 25～28℃之間。同時(shí)，夏季還需要進(jìn)行遮陽(yáng)處理，避免強(qiáng)光照射[27，28]。此外，還需要每天通風(fēng)1～2 h，棚室內(nèi)環(huán)流風(fēng)機(jī)應(yīng)保持常開，這對(duì)病害也可起到一定的預(yù)防作用[29，30]。鐵皮石斛在正常生長(zhǎng)期間保證棚內(nèi)濕度在70%左右即可。有研究表明，鐵皮石斛灌溉方式在一定條件下，滴灌整體優(yōu)于噴灌[31]。毛春國(guó)等[32]認(rèn)為其所需水源應(yīng)無(wú)污染、無(wú)雜質(zhì)，以pH=6.6的弱酸性水質(zhì)為最優(yōu)選擇，但周聰[33]認(rèn)為雨水是其理想的生產(chǎn)水源。

3.2 光照條件

鐵皮石斛在緩苗期間，光照極大地影響其成活率，光照太強(qiáng)會(huì)造成種苗干枯失水、變暗，容易導(dǎo)致緩苗周期變長(zhǎng)甚至種苗焦枯而死。因此，緩苗期日光溫室內(nèi)白天光照強(qiáng)度應(yīng)保持在7 000 lux，當(dāng)夏季光照強(qiáng)度增大時(shí)可在原有遮陽(yáng)網(wǎng)基礎(chǔ)上再覆蓋一層遮光率約為80%的遮陽(yáng)網(wǎng)[27，28，30]。正常生長(zhǎng)期間則保證棚內(nèi)白天光照強(qiáng)度約為8 000 lux即可，中午前后可通過遮陽(yáng)網(wǎng)收放來調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度，防止幼弱種苗被光強(qiáng)灼傷，而光照不足時(shí)可適當(dāng)收起遮陽(yáng)網(wǎng)。同時(shí)，夏季強(qiáng)光天氣時(shí)適當(dāng)遮蔭[28]，但遮光率需控制在50%左右。

3.3 施肥技術(shù)

野生條件下，鐵皮石斛生長(zhǎng)非常緩慢，常因缺乏營(yíng)養(yǎng)成分而停止[34，35]。種苗移栽前期，鐵皮石斛對(duì)肥料的需求量較少，僅根部施肥即可;移栽7 d時(shí)可根據(jù)緩苗狀況適當(dāng)噴施低濃度的葉面肥;移栽30 d時(shí)，若移栽種苗成活，可適當(dāng)追加氮肥，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。

鐵皮石斛生長(zhǎng)后期對(duì)肥料依賴逐漸加大，需增加施肥量和種類，采取根肥和葉面肥并施來滿足生長(zhǎng)需求[36]。它對(duì)施肥技術(shù)要求較高，應(yīng)注意施用濃度、溫濕度等外界影響因素，宜選擇晴天上午施肥，陰天或者空氣濕度大時(shí)不施肥[37]。作為藥用植物，所施肥料最好是自行漚制的農(nóng)家肥、成熟餅肥、發(fā)酵沼液等優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，盡量少用或者避免施用化肥[38，39]，既可有效促進(jìn)其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，也能保證優(yōu)良品質(zhì)。研究表明，鐵皮石斛具有固氮功能[40]，生長(zhǎng)過程中可以每隔10～15 d施用濃度不大于2.5 g/L的低氮液態(tài)肥;噴施KH2PO4顯著促進(jìn)鐵皮石斛幼苗根系的生長(zhǎng)，顯著提高產(chǎn)量，但施用量和施用次數(shù)不宜過多[41]。

北方鐵皮石斛種植成功的關(guān)鍵是安全越冬，這需要光照、溫度、水分、空氣、營(yíng)養(yǎng)等因素綜合調(diào)控。為提高種苗越冬成活率，入冬前，幼苗、弱苗可適當(dāng)施加磷肥，增強(qiáng)植株抗逆性，保障越冬[42]。

4 鐵皮石斛病蟲害研究

鐵皮石斛為珍貴藥材，病蟲害防治應(yīng)以預(yù)防為主，物理防治和生物防治是其主要防治措施，防治原則是防重于治[43-45]。

4.1 病害

鐵皮石斛主要病害有黑斑病、軟腐病、炭疽病等[46-49]。黑斑病能夠使葉片枯萎，造成葉片傷害。軟腐病在日光溫室高溫高濕條件下極易發(fā)生，發(fā)病快、傳播能力強(qiáng)，嚴(yán)重時(shí)可使整株腐爛解體死亡[50，51]。鐵皮石斛炭疽病自幼苗到成苗都會(huì)受到病原菌感染，主要危害葉片及肉質(zhì)莖，受害葉片出現(xiàn)黑色或褐色病斑，導(dǎo)致葉片脫落、莖稈枯萎[52，53]。一旦發(fā)現(xiàn)鐵皮石斛有病蟲害應(yīng)立即采取相應(yīng)措施，盡量不用藥物或者適用低毒農(nóng)藥[54，55]，及時(shí)帶離并銷毀病株，避免病情加重。日常管理中要保證棚內(nèi)通風(fēng)透氣、溫濕度控制合理。為有效預(yù)防病害的發(fā)生和控制病菌蔓延，可以在每年的7—8月份隔1周噴施殺菌藥1次，多種類低毒農(nóng)藥交替使用，但應(yīng)控制用量，以防出現(xiàn)藥害或者殘留。

4.2 蟲害

鐵皮石斛主要蟲害有蝸牛、菲盾蚧、紅蜘蛛、小地老虎以及蚜蟲等[56-59]。蝸牛是溫室栽培最常見害蟲[56]，主要危害石斛的幼莖、嫩葉、花蕾等，可使用鮮草誘殺、人工捕殺或撒石灰、茶麩進(jìn)行防治。石斛菲盾蚧主要聚集于植株葉片邊緣或背面，以吸食汁液為生，一般采用物理清除法防治，將聚集菲盾蚧的老枝集中燒毀[48，49]。紅蜘蛛可通過生物防治法消除[48]。

5 鐵皮石斛采收時(shí)期研究

鐵皮石斛可以采花食用或者泡水飲用，也可以鮮條采收后藥用[60，61]。其鮮花煮水代茶飲用，味道清香，經(jīng)久耐泡。北方地區(qū)日光溫室栽培的鐵皮石斛每年4—6月份為鮮花盛開旺季，此時(shí)采收的石斛鮮花產(chǎn)量可達(dá)最大，藥用成分和食用成分都較高[62，63]。因此，應(yīng)控制采摘季節(jié)，過早效果欠佳，采摘延遲則花凋謝。建議待花苞打開后，第2 d即將盛開時(shí)采下鮮花泡水或者烘干儲(chǔ)存。采收鮮條時(shí)，應(yīng)保留枝條基部2～3節(jié)以保證繼續(xù)發(fā)新芽，長(zhǎng)成新的鮮條，以備下次采摘。

北方地區(qū)的鐵皮石斛春季發(fā)芽，夏季生長(zhǎng)，到9月底10月初氣溫下降時(shí)莖葉停止生長(zhǎng)，冬季是其養(yǎng)分積累時(shí)期。研究表明，北方地區(qū)鐵皮石斛較佳采收期為每年10月到次年2月[64-66]。這段時(shí)期鐵皮石斛的光合作用減弱，但莖中氨基酸、維生素和多糖等含量都達(dá)到一年之中的最大值，最適合藥用和食用，并且藥效比其它時(shí)段采摘的更佳[67-69]。

6 鐵皮石斛日光溫室栽培的難題和展望

目前，北方地區(qū)人工栽培石斛還面臨著諸多問題，例如移栽成活率偏低、防凍害成本高、產(chǎn)量和品質(zhì)不足等[43，51，69]。此外，鐵皮石斛從移栽到采收，生長(zhǎng)周期在3年左右，期間日光溫室的管理運(yùn)行需要大量資金的注入和勞動(dòng)力來支撐，致使個(gè)人經(jīng)營(yíng)種植投入較為困難。鐵皮石斛的品質(zhì)與栽培技術(shù)直接相關(guān)，大企業(yè)種植品質(zhì)普遍較好，出售價(jià)格也相對(duì)偏高，而小種植戶的產(chǎn)品等級(jí)不一、規(guī)模不大，價(jià)格等方面均無(wú)優(yōu)勢(shì)[70]，這勢(shì)必會(huì)影響個(gè)人種植鐵皮石斛的積極性。上述因素均在不同程度上限制北方鐵皮石斛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

鐵皮石斛組培技術(shù)的快速發(fā)展和應(yīng)用，使得種苗得以快速分化繁殖，破解了種苗供應(yīng)不足的難題。同時(shí)，各類栽培基質(zhì)的廣泛研究和應(yīng)用也解決了基質(zhì)單一化的問題。相信隨著今后科研投入的加大和有利政策的引導(dǎo)，鐵皮石斛的人工栽培可以實(shí)現(xiàn)工廠化發(fā)展，既能保障北方地區(qū)日光溫室產(chǎn)出的鐵皮石斛品質(zhì)優(yōu)良，又能節(jié)約成本、提高種植收益水平，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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