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        發(fā)酵大豆粉對(duì)AA肉雞消化器官的影響

        2019-10-08 03:04:22懷文輝
        鄉(xiāng)村科技 2019年25期
        關(guān)鍵詞:大豆質(zhì)量

        懷文輝

        (全椒縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,安徽 全椒 239500)

        大豆粉作為一種植物性蛋白源,以其良好的氨基酸組成和豐富的營養(yǎng)物,被廣泛應(yīng)用于家禽的飼料中[1]。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,對(duì)大豆進(jìn)行深加工以高效利用大豆蛋白資源的新產(chǎn)品如膨化大豆、大豆?jié)饪s蛋白等已經(jīng)被大量應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)中。大豆蛋白經(jīng)過酶處理發(fā)酵的方法,可生產(chǎn)出消化好、營養(yǎng)價(jià)值更高、小分子的肽和氨基酸類產(chǎn)品[2]。有關(guān)資料顯示,用隆丁法對(duì)大豆蛋白發(fā)酵前后高、中、低分子量分區(qū)測定,結(jié)果進(jìn)一步表明大豆蛋白發(fā)酵后被很大限度地分解,小分子蛋白含量由12.75%增加至48.68%,較發(fā)酵前提高了2.82倍[3]。又如李淑敏報(bào)道用宇佐美曲霉(Aspeugillus usamil)發(fā)酵大豆粉可改進(jìn)雞日糧中大豆粉的磷的利用率,用發(fā)酵大豆粉代替一般大豆粉無需再添加無機(jī)磷[4]。大豆經(jīng)發(fā)酵后的營養(yǎng)價(jià)值明顯得到提高,不僅有多種植物蛋白源小肽分子(小肽作為蛋白質(zhì)的主要消化產(chǎn)物,是腸道氨基酸的一種重要吸收形式[5],小肽在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)耗能低、轉(zhuǎn)運(yùn)快,載體不易飽和,在吸收上比游離氨基酸具有更多的優(yōu)越性[6],雞腸道能完整地吸收小肽進(jìn)入循環(huán)[7]),而且其中所含的粗蛋白、總氨基酸均比發(fā)酵前含量增高。另外,在生物發(fā)酵過程中,微生物大量增殖,其結(jié)果不僅提高了發(fā)酵大豆蛋白基料的蛋白質(zhì)水平,而且部分大豆蛋白質(zhì)發(fā)酵時(shí)轉(zhuǎn)化為菌體蛋白也改變了大豆蛋白質(zhì)的營養(yǎng)品質(zhì)。本試驗(yàn)采用添加不同水平的發(fā)酵大豆粉飼喂肉雞,研究其對(duì)AA肉雞消化器官的影響。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)儀器

        YP6000N電子天平,上海精密科學(xué)儀器有限公司生產(chǎn)。FA2004電子分析天平,上海精密科學(xué)儀器有限公司生產(chǎn)。

        1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組處理

        選用健康活潑、體質(zhì)量相近的1日齡AA肉雞商品雛300只,隨機(jī)分成3組,每組100只,不區(qū)分公、母。試驗(yàn)Ⅰ組(對(duì)照組)飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加5%、10%的發(fā)酵大豆粉,分1~21日齡和22~42日齡2個(gè)階段進(jìn)行飼喂。

        1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)及時(shí)間

        本試驗(yàn)在安徽省滁州市溫氏小王種雞場內(nèi)進(jìn)行,時(shí)間為2018年10月28日至12月9日,總試驗(yàn)期42 d。

        1.4 日糧組成與營養(yǎng)水平

        日糧組成與營養(yǎng)水平見表1[8]。

        表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

        表2 2周齡各組間消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量 %

        表3 3周齡各組間消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量 %

        表4 4周齡各組間消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量%

        1.5 飼養(yǎng)管理

        試驗(yàn)肉雞均采用常規(guī)立體籠養(yǎng)方式。自由采食,自由飲水,24 h光照,各組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件保持一致;于每日清晨清糞消毒一次,并定期清洗消毒料桶、料槽和飲水器;舍內(nèi)保持適宜的溫度、濕度,并保持良好的通風(fēng),按常規(guī)程序進(jìn)行免疫接種,6日齡接種新城疫、馬立克氏病二聯(lián)疫苗,13日齡接種禽流感疫苗,并用環(huán)丙沙星飲水[9]。喂料分1~3周齡和4~6周齡2個(gè)階段進(jìn)行配方設(shè)計(jì)。

        1.6 試驗(yàn)測定及設(shè)計(jì)

        于2~6周齡,從各組隨機(jī)抽取8只進(jìn)行屠宰,屠宰前禁食12 h,僅供飲水,屠宰時(shí)逐只編號(hào)、稱質(zhì)量。頸動(dòng)脈放血處死后,摘出肝臟、胰腺、胃腸全消化道器官,去脂除腸道內(nèi)容物稱質(zhì)量,并按照十二指腸、空腸、回腸、盲腸的順序測量各段的長度,做好記錄。

        消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量/%=相應(yīng)器官質(zhì)量/體質(zhì)量[10]

        腸道相對(duì)長/%=相應(yīng)腸道長/體質(zhì)量[11]

        1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

        數(shù)據(jù)結(jié)果均以x±s表示,用T檢驗(yàn)進(jìn)行顯著性分析[12]。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 2周齡消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量

        2周齡消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量的測定結(jié)果見表2。從表2可以看出,添加發(fā)酵大豆粉后,Ⅱ、Ⅲ組的肝臟、腺胃的相對(duì)質(zhì)量均低于對(duì)照組,肌胃、胰腺的相對(duì)質(zhì)量均高于對(duì)照組,Ⅱ組的十二指腸、空腸、回腸、盲腸的相對(duì)質(zhì)量均低于對(duì)照組,而Ⅲ組的十二指腸、空腸、回腸、盲腸的相對(duì)質(zhì)量均高于對(duì)照組。而且Ⅱ、Ⅲ組的肝臟、腺胃、肌胃、空腸和回腸的相對(duì)質(zhì)量較對(duì)照組差異均不顯著(P>0.05),Ⅱ組的十二指腸和Ⅲ組的胰腺、盲腸較對(duì)照組差異顯著(P<0.05),分別比對(duì)照組低15.56%、高20.00%和高15.25%。

        2.2 3周齡消化腺和消化道相對(duì)重量

        3周齡消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量的測定結(jié)果見表3。從表3可以看出,添加發(fā)酵大豆粉后,Ⅱ、Ⅲ組十二指腸、回腸的相對(duì)質(zhì)量均高于對(duì)照組,肝臟、腺胃、肌胃、胰腺、空腸和盲腸的相對(duì)質(zhì)量均低于對(duì)照組,而且肝臟、腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸和盲腸的相對(duì)質(zhì)量較對(duì)照組差異均不顯著(P>0.05),Ⅲ組的胰腺較對(duì)照組差異顯著(P<0.05),比對(duì)照組低21.05%。

        2.3 4周齡消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量

        4周齡消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量的測定結(jié)果見表4。從表4可以看出,添加發(fā)酵大豆粉后,Ⅱ、Ⅲ組肝臟、腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸和盲腸的相對(duì)質(zhì)量均低于對(duì)照組,胰腺的相對(duì)質(zhì)量高于對(duì)照組,而且Ⅱ、Ⅲ組肝臟、腺胃、胰腺、十二指腸、回腸和盲腸的相對(duì)質(zhì)量較對(duì)照組差異均不顯著(P>0.05),Ⅱ組的空腸和Ⅲ組的肌胃較對(duì)照組差異顯著(P<0.05),分別比對(duì)照組低10.71%和低21.95%。

        2.4 5周齡消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量

        5周齡消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量的測定結(jié)果見表5。從表5可以看出,添加發(fā)酵大豆粉后,Ⅱ、Ⅲ組腺胃、肌胃、空腸、回腸的相對(duì)質(zhì)量均低于對(duì)照組,肝臟的相對(duì)質(zhì)量高于對(duì)照組;Ⅱ組胰腺、十二指腸、盲腸的相對(duì)質(zhì)量均低于對(duì)照組,而Ⅲ組胰腺、十二指腸、盲腸的相對(duì)質(zhì)量均高于對(duì)照組,而且Ⅱ、Ⅲ組腺胃、肌胃、胰腺、十二指腸、盲腸的相對(duì)質(zhì)量較對(duì)照組差異均不顯著(P>0.05),Ⅱ組的空腸、回腸和Ⅲ組的肝臟較對(duì)照組差異顯著(P<0.05),分別比對(duì)照組低30.97%、低31.63%和高16.84%。

        表5 5周齡各組間消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量 %

        表6 6周齡各組間消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量 %

        表7 各周齡消化道相對(duì)長度%

        2.5 6周齡消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量

        6周齡消化腺和消化道相對(duì)質(zhì)量的測定結(jié)果見表6。從表6可以看出,添加發(fā)酵大豆粉后,Ⅱ、Ⅲ組肌胃、盲腸的相對(duì)質(zhì)量均低于對(duì)照組,肝臟、胰腺、回腸的相對(duì)質(zhì)量均高于對(duì)照組,腺胃、十二指腸、空腸的相對(duì)質(zhì)量有的低于對(duì)照組,有的高于對(duì)照組,而且Ⅱ、Ⅲ組腺胃、胰腺、空腸、回腸和盲腸的相對(duì)質(zhì)量較對(duì)照組差異均不顯著(P>0.05),Ⅱ組的肌胃、十二指腸和Ⅲ組的肝臟、肌胃較對(duì)照組差異顯著(P<0.05),分別比對(duì)照組低18.47%、高25.49%和高12.98%、低20.72%。

        2.6 各周齡消化道相對(duì)長度

        各周齡消化道相對(duì)長度的測定結(jié)果見表7(其中小腸相對(duì)長為十二指腸、空腸、回腸總長之和與體質(zhì)量比值的百分?jǐn)?shù)[13])。從表7可以看出,添加發(fā)酵大豆粉后,試驗(yàn)組Ⅱ的盲腸相對(duì)長(用L1表示)和小腸相對(duì)長(用L2表示)在第2周、第3周均低于對(duì)照組Ⅰ,在第4周L1較Ⅰ組高、L2較Ⅰ組低,第5周均低于Ⅰ組,第6周均高于Ⅰ組;試驗(yàn)組Ⅲ的盲腸相對(duì)長和小腸相對(duì)長在第2周L1較Ⅰ組高、L2較Ⅰ組低,第3周L1較Ⅰ組低、L2較Ⅰ組高,第4周L1較Ⅰ組高、L2較Ⅰ組低,第5周L1較Ⅰ組高、L2較Ⅰ組低,第6周L1、L2均高于Ⅰ組。而且Ⅱ、Ⅲ組在各周齡的盲腸相對(duì)長和小腸相對(duì)長較Ⅰ組差異均不顯著(P>0.05)。

        3 討論與結(jié)論

        試驗(yàn)結(jié)果顯示:在基礎(chǔ)日糧中添加5%發(fā)酵大豆粉,在2周齡,十二指腸相對(duì)質(zhì)量較試驗(yàn)Ⅰ組(對(duì)照組)差異顯著(P<0.05),比Ⅰ組低15.56%;4周齡,空腸相對(duì)質(zhì)量較Ⅰ組低10.71%(P<0.05);5周齡,空腸和回腸相對(duì)質(zhì)量分別較Ⅰ組低30.97%和31.63%(P<0.05),同時(shí)盲腸相對(duì)長(cm/100 g體質(zhì)量)較Ⅰ組差異顯著(P<0.05),比Ⅰ組低10.28%;6周齡,肌胃和十二指腸相對(duì)質(zhì)量分別較Ⅰ組低18.47%和高25.49%(P<0.05);其余各周各消化器官的相對(duì)質(zhì)量和相對(duì)長度較Ⅰ組差異均不顯著(P>0.05)。在基礎(chǔ)日糧中添加10%發(fā)酵大豆粉,在2周齡,胰腺和盲腸相對(duì)質(zhì)量差異顯著(P<0.05),分別比試驗(yàn)Ⅰ組(對(duì)照組)高20.00%和15.25%;3周齡,胰腺相對(duì)質(zhì)量較Ⅰ組低21.05%(P<0.05);4周齡,肌胃相對(duì)質(zhì)量較Ⅰ組低21.95%(P<0.05);5周齡,肝臟相對(duì)質(zhì)量較Ⅰ組高16.84%(P<0.05);6周齡,肝臟和肌胃相對(duì)質(zhì)量分別較Ⅰ組高12.98%和低20.72%(P<0.05);其余各周各消化器官的相對(duì)質(zhì)量和相對(duì)長度較Ⅰ組差異均不顯著(P>0.05)。

        結(jié)果表明,添加發(fā)酵大豆粉后,肝臟相對(duì)質(zhì)量在肉雞2~4周齡較Ⅰ組低,4~6周齡升高且Ⅲ組差異顯著(P<0.05)。而馬克·諾斯研究報(bào)道肉雞生長階段(0~7周齡),肝臟的生長勢重點(diǎn)在4周齡前[13],本試驗(yàn)結(jié)果與此有不同之處。添加發(fā)酵大豆粉后,胰腺相對(duì)質(zhì)量在4~6周齡,3組都有下降趨勢,但Ⅱ組下降較為緩慢,在6周齡比Ⅰ組和Ⅲ組均高,說明5%的發(fā)酵大豆粉對(duì)胰腺后期相對(duì)質(zhì)量影響較小。添加發(fā)酵大豆粉后,腺胃相對(duì)質(zhì)量在2~4周齡較Ⅰ組低,后期與Ⅰ組基本一致且差異不顯著(P>0.05),說明發(fā)酵大豆粉顯著降低腺胃前期增質(zhì)量。添加發(fā)酵大豆粉后,肌胃、空腸、盲腸相對(duì)質(zhì)量較Ⅰ組低,說明發(fā)酵大豆粉顯著降低整個(gè)飼養(yǎng)期的增質(zhì)量。添加發(fā)酵大豆粉后,十二指腸相對(duì)質(zhì)量較Ⅰ組變化基本一致,2周齡差異顯著(P<0.05),五六周齡Ⅱ組上升最快、Ⅰ組較慢、Ⅲ組下降,說明5%的發(fā)酵大豆粉對(duì)五六周齡肉雞十二指腸增質(zhì)量較快,10%的發(fā)酵大豆粉則降低增質(zhì)量。添加發(fā)酵大豆粉后,回腸相對(duì)質(zhì)量在2~4周齡與Ⅰ組變化基本一致,4~6周齡較Ⅰ組低且Ⅱ組差異顯著(P<0.05),說明發(fā)酵大豆粉顯著降低回腸后期增質(zhì)量。

        本試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn),添加發(fā)酵大豆粉后,盲腸相對(duì)長和小腸相對(duì)長與Ⅰ組變化基本一致,差異不顯著(P>0.05),說明添加發(fā)酵大豆粉對(duì)小腸和盲腸相對(duì)長基本無影響。

        綜上所述,發(fā)酵大豆粉對(duì)小腸和盲腸相對(duì)長度基本無影響,對(duì)消化器官相對(duì)質(zhì)量也無明顯的影響。

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