依力木汗·阿不都

摘 要 農快速檢測技術作為新型檢測方法呈現(xiàn)在大眾視野當中，在顯著提高農產品的安全的同時也遇到了諸多問題亟待解決。本文主要從農產品快速檢測的重要意義、遇到的問題和解決方法三方面進行分析，并提出相應對策。

關鍵詞 農產品；快速檢測；解決方法

1 引言

目前，農產品質量安全快速檢測方法的應用范圍更加廣泛，內容更為豐富，而且且可以檢測的樣品數(shù)量也隨之增多。農產品質量安全快速檢測產品可以幫助檢測人員及時發(fā)現(xiàn)農產品存在的質量安全問題，采取高效的方法對安全問題進行解決，既高效又方便。但是，部分農產品質量安全快速檢測產品不夠穩(wěn)定，質量難以保證，參差不齊，因此就需要建立科學，規(guī)范的管理體系，保證其在實際操作中的效果。

2 農產品快速檢驗技術的重要意義

在市場經(jīng)濟快速發(fā)展的大前提下，人們的生活水平與生活質量都有了很大的提高。但是，在這個過程中也存在不少問題，比如農產品過剩的問題，沒有充分重視農產品的質量，不能保證優(yōu)質產品的及時供給。并且隨著各項技術的快速發(fā)展，農產品種類更加多樣化，并且向著優(yōu)質化的趨勢發(fā)展。其中不少人在利益的驅使下不重視食品安全，威脅著人們的生活。為保證農產品的質量，就必須加強對農產品生產和加工質量的檢測和監(jiān)督。該項技術的引進需要國家的政策作為支撐，需要國家給予更多的支持，比如說在無公害產品的生產過程中擁有一套流程標準、加強全方面管理，保障人們能食用到綠色的、放心的農產品。因此，需要利用準確、快速的檢測技術，選擇出質量高的農產品，有效防止不合格的農產品流入市場，提高我國的食品安全水平。

3 農產品快速檢測存在的問題

3.1 對照值不達標

在農產品快速檢測技術中發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如實驗溫度問題、藥品純度差別問題等，因此當?shù)仄髽I(yè)及農戶在使用標準配比配制技術時通常會出現(xiàn)顯色劑、底物、膽堿酯酶測定對照值不準確的問題，往往會超出對照值的一個正確范圍。（超出對照值△A0.3 - 0.8 正確范圍）[1]。

3.2 抑制率不過關

抑制率不過關同樣也是當?shù)剞r產品快速檢測技術中所存在的技術問題。這是由于酶試劑保存環(huán)境不正確所引起的小問題，導致酶在參加化學反應之前已經(jīng)出現(xiàn)了部分活性喪失的情況。另外一種情況是因為在試劑添加的過程中出現(xiàn)了對移液器操作使用不規(guī)范的情況，導致底物與酶之間完全反應，此時會同時出現(xiàn)底物不能完全添加到提取液中，導致農產品快速檢測技術在應用過程中出現(xiàn)抑制率偏小情況，一定程度上嚴重影響了檢測結果的精準度。我們說抑制率有大有小，反之，在農產品快速檢測技術應用過程中同樣也會出現(xiàn)抑制率偏大的情況。

4 農產品快速檢測的解決方法

4.1 通過恒溫箱和調節(jié)外部溫度等來調節(jié)酶的活性

冬天的時候，室內溫度一般在20℃以下，最好的方式是將提取液使用恒溫設備進行恒溫處理，也就是說將空白對照需要進行提前預熱，同樣樣品中加入酶液的試管也需要放在恒溫設備預熱，在沒有恒溫箱的時候應該怎樣來進行預熱呢，恒溫箱可以選用其他物品進行替代，恒溫箱的替代可以在超市或市場當中的水浴鍋，著重要注意的是要將恒溫箱的溫度與培養(yǎng)時間進行嚴格把控，控制在37℃，15分鐘；同時不要忘記在檢測過程中姜室內溫度控制在20℃以上。夏天的時候，酶比較活躍，其活性比較高，一般是按標準配制出的提取液測定的對照△ A這主要是由于酶試劑保存環(huán)境不正確所引起需要添加到膽堿酯酶試劑瓶的緩沖液體積，添加緩沖溶液體積 = 酶液體積 ×〔（已測定對照△ A /期望調整對照△ A）-1〕，一般調整至△ A 在 0.4-0.8 之間?？紤]到試劑在高溫下容易變質和失去效果。所以酶粉的保存必須是在冰箱的冷凍層當中，使用時再進行溶解。解凍后的酶的使用時間也有一定的限制，最好在一周內用完，如果沒有在一周內用完還需要進行二次冷凍，而且反復冷凍解凍一周不能超過兩次，以此來保證酶的活性[2]。

4.2 蔬菜水果浸提技術的實際應用

在實際應用過程中，可以將蔬菜水果整個浸提出來并將其中的樣本液體進行提取，但是蔬菜水果的浸提時間不需要時間太長，而且在浸提的過程中需要對蔬菜水果的表面進行及時檢測測定，這樣做是為了規(guī)避或者減少色素造成的不利影響。當我們對蔥、蒜、胡蘿卜、生姜、韭菜、蘑菇和番茄等這類容易產生假陽性蔬菜進行處理，在處理的時候，避免將太多的汁液提取出來，也不要將其剪的過于零碎，控制好浸提時間，可以適當?shù)牟扇“颜麄€蔬菜浸提。對于部分葉綠素很高的蔬菜最好采取整株進行浸提處理，排除色素對結果的干擾性。

4.3 設備儀器操作規(guī)范化

在農產品快速檢測實驗過程中務必要保證移液槍頭的清潔度。通常情況下，移液槍頭的應用順序流程是這樣的，第一步是在移液器中沿著試管壁進行試劑的添加，這個過程要垂直操作臺進行操操作。在底物提取的過程中，應該將移液槍頭直接對準比色皿添加，防止樣本液體濺射到其他地方。最好是將移液器貼上標簽，實行專用，避免由于交叉使用造成對試劑的污染。如果不能做到專用，至少要確保移液槍頭做到一次性使用，其他移液槍頭保持它的清潔度。

5 結語

在農產品的檢測中，快速檢測是常用的技術方法，這種方法能夠有效地保障農產品安全，對該技術的合理使用，才能發(fā)揮其作用，切實保障人們的食品安全。從國民經(jīng)濟整體發(fā)展的大格局來看，只有確保農產品的質量，才能實現(xiàn)農產品安全工作的有效開展。農產品質量安全快速檢測不僅關系到我國農產品的質量，而且能有效加快現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展進程。因此，農產品質量安全快速檢測產品的應用安全不容忽視，出現(xiàn)的問題要及時處理，并選擇科學、高效的管理措施。

參考文獻：

[1]馮怡康.食用農產品快速檢測技術應用機制研究[J].科技中國，2019（03）：66-69.

[2]王偉.農產品檢測中快速檢測技術的應用研究[J].食品安全導刊，2019（03）：149.