黃志光 譚強文

摘 要 生態(tài)雞及“土雞”，山地生態(tài)雞養(yǎng)殖是指將雞自由放養(yǎng)在荒山、林間等自然場地，以雞覓食昆蟲、籽實等自然飼料為主、人工補料為輔的一種養(yǎng)殖方式。生態(tài)雞較普通雞味道鮮美，肉質(zhì)緊實，且生態(tài)雞飼養(yǎng)過程中不使用激素，滿足人們?nèi)諠u增長的對健康飲食的追求。市場需求量逐年增大，對生態(tài)雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)提出了較高要求。

關(guān)鍵詞 生態(tài)雞養(yǎng)殖；飼養(yǎng)管理；技術(shù)要點

1 引言

人們?nèi)諠u提高的生活質(zhì)量使得追求健康飲食已逐漸成為潮流。生態(tài)雞具有不含激素、營養(yǎng)價值較高等特點，受到廣大消費者們的喜愛。山地生態(tài)雞養(yǎng)殖是一種較為先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，其將傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，符合農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的原理。但其養(yǎng)殖過程較一般雞類養(yǎng)殖更為復(fù)雜，對飼養(yǎng)技術(shù)要求較高。本文將探討分析生態(tài)雞養(yǎng)殖步驟及其技術(shù)要點，期望對生態(tài)雞養(yǎng)殖有所助益。

2 場地及品種選擇

生態(tài)養(yǎng)殖雞應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、取水方便、地勢平坦、交通便捷的地方。要求場舍周圍5公里范圍內(nèi)沒有大的污染源，有豐富的草料供雞食用。山地坡度不宜超過25°，有小溪、山泉水最佳。例如可選擇生態(tài)環(huán)境較好的、周圍無污染源的天然山地、果園。同時，選擇場地時要注意，場舍周圍5公里范圍內(nèi)不可有大的污染源，有豐富的草料，還要保障電源的供給。選擇臨近道路，交通便捷的場地，方便產(chǎn)品運輸和加工。選種方面，因山地生態(tài)雞養(yǎng)殖方式主要為放養(yǎng)，應(yīng)選擇抗病性強，適合放養(yǎng)的雞種。實際操作是應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，選擇肉質(zhì)鮮美、抗逆性強、體型為中小型的地方品種或地方品種雜交雞。

3 雞舍的搭建

雞舍搭建應(yīng)選擇在陽光充足、通風(fēng)良好的地區(qū)。雞舍應(yīng)具有遮風(fēng)、避雨、御寒等功能。雞舍四周應(yīng)有一定高度的圍欄，防止雞從圍欄上方跳出。雞舍下應(yīng)選擇吸水性較強的墊料。例如選擇地勢較高，朝陽的地方搭建雞舍。雞舍可使用傳統(tǒng)木構(gòu)架，高度在兩米左右，頂部可采用塑料、石棉瓦等材質(zhì)，可覆蓋稻草，起保溫效果。圍欄可用竹草，雜木等搭建，縫隙高度控制在1.2m以上，縫隙不可過大，防止生態(tài)雞從縫隙中通過。雞舍面積視實際情況而定，一般來說保持每只雞10㎡左右最佳。墊料則可選擇谷殼、稻草、鋸木屑等。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 環(huán)境適應(yīng)性訓(xùn)練

在山地生態(tài)雞種與普通雞種育種方面沒有差別。在育雛室內(nèi)培養(yǎng)15-20天，脫溫后即可進(jìn)行環(huán)境適應(yīng)性訓(xùn)練。實際操作中引導(dǎo)生態(tài)雞外出覓食。應(yīng)嚴(yán)格把控放養(yǎng)時間，前期放養(yǎng)時也應(yīng)采取措施，圍合放養(yǎng)邊界，使雞不亂跑。例如將飼料及谷物撒于場地，每天覓食時間控制在二至三小時，令其能夠每天自主覓食谷物及昆蟲。應(yīng)隨雛雞不斷生長逐漸增加放養(yǎng)時間，令生態(tài)雞逐漸適應(yīng)外部環(huán)境。初期放養(yǎng)時可采用尼龍網(wǎng)圍合邊界。注意天氣情況，靈活控制放養(yǎng)時間，天氣較好可適當(dāng)增加時間、出現(xiàn)雨雪天氣則應(yīng)舍養(yǎng)。

4.2 飼料管理

單純的放養(yǎng)無法滿足生態(tài)雞的生長發(fā)育需求，需要人工采取補料措施，補充的飼料不應(yīng)單一喂養(yǎng)，亦致使其營養(yǎng)缺乏，應(yīng)注重搭配微量元素，育雛階段要使用全價配合飼料，保證其骨骼，肌肉的正常發(fā)育。例如可以采用早少量投放飼料，使雞處于半飽狀態(tài)，有利于放養(yǎng)時雞的正常進(jìn)食，晚上則采用補料的方法。飼料可以適當(dāng)補充鈣、磷等元素，也應(yīng)注意食鹽的添加。補料的量則根據(jù)放養(yǎng)時雞的進(jìn)食情況把控。另外，對雞的生長狀況也應(yīng)嚴(yán)格把控，做好記錄及分析。

5 放養(yǎng)管理

5.1 放養(yǎng)密度控制

在雞的放養(yǎng)過程中、密度的把控尤為關(guān)鍵，密度較大較小都會造成不必要的資源浪費，且會影響雞的進(jìn)食及養(yǎng)殖效率。放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)雞的生長情況而定，實際放養(yǎng)過程中一般將密度保持在200只每公頃。

5.2 放養(yǎng)時間控制

放養(yǎng)時間應(yīng)根據(jù)雞生長發(fā)育狀況，進(jìn)食狀況，天氣情況等合理安排時間，如隨著生長發(fā)育逐漸增長放養(yǎng)時間，進(jìn)食狀況不佳就增長放養(yǎng)時間，天氣較好時也應(yīng)適當(dāng)增長時間。

5.3 補水及出欄把控

生態(tài)雞飼養(yǎng)過程中，若每日雞飲水較少或水質(zhì)不佳，極有可能導(dǎo)致生態(tài)雞患病，影響其生長及后期銷售。若放養(yǎng)地中無健康水源，應(yīng)在雞舍中設(shè)置飲水器，保證雞的飲水安全。出欄時間把控也較為重要，出欄時間長短對雞的肉質(zhì)有著較大影響，出欄時間較短，肉質(zhì)則不佳，出欄時間較長則投入成本過量，造成資源浪費現(xiàn)象。市場價格亦會有所波動。

6 注意事項

6.1 疾病防治

山地生態(tài)雞較一般飼養(yǎng)雞，其活動范圍大，養(yǎng)殖周期長，防范難度大，易出現(xiàn)染病等情況，一旦出現(xiàn)疫情，對養(yǎng)殖戶的生態(tài)雞養(yǎng)殖有毀滅性的打擊。作為養(yǎng)殖戶，應(yīng)積極參加相關(guān)防疫工作。例如配合主管部門，獸醫(yī)等，做好相關(guān)檢查。養(yǎng)殖區(qū)域也應(yīng)積極消毒。例如可每周對雞舍進(jìn)行消毒，每天清掃雞舍，清理雞糞，雞糞可做牧草的肥料。每售出一批雞，用2%濃度的氫氧化鈉溶液進(jìn)行地面消毒。每月進(jìn)行一次驅(qū)蟲。養(yǎng)殖戶應(yīng)積極學(xué)習(xí)相關(guān)防疫知識，進(jìn)行相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)。

6.2 安全防范

山地生態(tài)雞養(yǎng)殖一般為開放性養(yǎng)殖，其安全性較差，養(yǎng)殖過程中應(yīng)做好安全防范工作。例如可用木柵欄、尼龍網(wǎng)等圍合放養(yǎng)場地，防止外來天敵入侵及雞的外逃，必要時應(yīng)搭建管理人員使用的防護(hù)棚，增強值班管理及放養(yǎng)安全性。

7 總結(jié)

山地生態(tài)雞具有投入低、回報高、雞肉質(zhì)量好等特點、適用于我國農(nóng)村，尤其是山地地區(qū)。養(yǎng)殖過程中應(yīng)積極學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技巧，掌握養(yǎng)殖要點，提高養(yǎng)殖效率，穩(wěn)定提供生態(tài)雞，獲得收益的同時，亦對我國生態(tài)雞養(yǎng)殖做出一定貢獻(xiàn)。

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