李佶愷，王建麗，尚晨，張海玲，劉杰淋，陳積山，潘多鋒，劉凱

(1.黑龍江省農業(yè)科學院草業(yè)研究所，黑龍江 哈爾濱 150086；2.黑龍江省農業(yè)科學院，黑龍江 哈爾濱 150086)

藜麥(Chenopodiumquinoa)又稱南美藜、藜谷等，屬藜科藜屬，一年生草本，起源于南美洲安第斯山脈，有著5000～7000多年的栽培歷史[1-2]，我國于1987年由西藏開始引種試驗研究[3]，目前在山西、青海、甘肅等地都有較大面積的種植[4]。藜麥籽實蛋白質含量高，具有人體所需的氨基酸[5-7]，礦物質以及不飽和脂肪酸等，其他的營養(yǎng)成分也十分豐富。聯合國糧農組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO)認為藜麥是適宜人類食用的“全營養(yǎng)食品”[8]。由于藜麥幾乎不含麩質成分，是乳糜瀉患者絕佳的營養(yǎng)來源[9]；藜麥的低糖低熱量對降低血糖、血脂有一定的作用[10]；此外藜麥還可調節(jié)人體果糖的代謝過程，對心臟、腎臟和肝臟都具有保護作用[11]。藜麥的莖葉等副產物也有利用價值，藜麥葉可作為蔬菜炒食，其含有的酚類物質還具有一定的抗癌作用[12]；藜麥莖稈可作為牛羊等牲畜的飼料[13]。藜麥還具有抗寒、抗旱、抗鹽堿、耐瘠薄等特性[14-16]，具有良好的生態(tài)適應性。

近年來由于藜麥產業(yè)發(fā)展的不斷升溫，我國多地開展了藜麥引種栽培方面的研究。周海濤等[17]對河北張家口地區(qū)試種藜麥的表現進行了評價。2016年黃杰等[18]對13個藜麥材料在甘肅臨夏地區(qū)的適應性進行了報道。李成虎等[19]也報道了在寧夏海原9個藜麥品種的種植表現。通過研究可知藜麥在不同地區(qū)的產量和品質都有較大差異，然而藜麥在黑龍江哈爾濱地區(qū)的引種栽培研究還未見報道。因此，本試驗通過研究分析8個藜麥材料在大田種植條件下的農藝性狀、品質性狀及倒伏率，旨在為哈爾濱地區(qū)藜麥生產和育種工作提供一定的理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗區(qū)概況

本試驗于2017年在黑龍江省農業(yè)科學院科技示范園區(qū)草業(yè)研究所試驗地進行。試驗區(qū)位于哈爾濱市道外區(qū)民主鄉(xiāng)(北緯45.2°，東經122.6°)，海拔169 m。該地區(qū)平均氣溫5.1 ℃，極端最高氣溫37.5 ℃，最低氣溫-35.5 ℃，≥10 ℃年活動積溫2887 ℃，無霜期150 d，年降水量550～600 mm，試驗地地勢平坦，土壤為黑土，pH值為7.0～7.5，土壤有機質41.35 g·kg-1，速效N含量為113.6 mg·kg-1，速效P含量為84.3 mg·kg-1，速效K含量為215.0 mg·kg-1。

1.2 試驗材料

參試的藜麥材料共計8個，材料來源及相關特性詳見表1。

表1 藜麥材料來源及相關特性Table 1 Sources and characteristics of quinoa materials

1.3 試驗設計

試驗采用隨機區(qū)組設計，每個材料3次重復。小區(qū)長6 m，寬3 m，面積為18 m2，小區(qū)間和外圍設過道1 m。試驗前一年秋季機耕整地，耕深20～25 cm，土地平整，無較大土塊和殘茬。5月上旬播種，播種量為1.78～9.61 kg·hm-2，開溝點播，播種深度3 cm，株距15 cm，行距50 cm。4～6葉期時間苗，同時進行第一次中耕除草；株高在30 cm時第二次中耕除草，同時進行培土。整個生育期間未澆水施肥，9月植株葉片變黃脫落時收割，脫粒后晾曬。

1.4 測定指標與方法

1.4.1生育期觀測 播種當年觀察記錄不同藜麥材料的播種期、出苗期、分枝期、初花期和成熟期。

1.4.2生物學性狀測定 藜麥成熟期每小區(qū)隨機抽取10株分別進行生物學性狀測定：1)株高：地面量至植株生長最高部位的自然高度。2)分枝數、有效分枝數：從地面起每株的分枝數記為總分枝數；其中結實的分枝記為有效分枝數。3)主枝穗長、側枝穗長：主穗基部量至主穗頂端記為主枝穗長；側枝穗基部至側枝穗頂端記為分枝穗長。

1.4.3產量測定 成熟期時收割、脫粒、晾曬后記錄小區(qū)所有籽粒質量。

1.4.4品質測定 產量測定后每小區(qū)對混合藜麥籽粒進行品質測定，測定結果均以樣品干物質含量表示。隨機選取1000粒種子稱重得到千粒重，采用凱氏定氮法測定蛋白質含量[20]，采用旋光法測定淀粉含量[21]，采用索氏抽提法測定脂肪含量[22]，采用灼燒法測定灰分含量[23]，采用高錳酸鉀滴定法測定鈣含量[24]，采用鉬黃比色法測定磷含量[24]。

1.4.5倒伏率測定 成熟期統計每小區(qū)倒伏株數，倒伏率=小區(qū)倒伏株數/小區(qū)總株數×100%。

1.5 數據統計分析

采用Microsoft Excel 2010和SPSS 17.0軟件進行數據統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同藜麥材料農藝性狀的比較

2.1.1不同藜麥材料生育期的比較 由表2可知，各參試材料的生育期為112～121 d，其中材料LM-4和LM-7的生育期最長,為121 d；材料LM-5的生育期最短，為112 d。生育期長短的順序為：LM-4=LM-7>LM-1>LM-8>LM-2>LM-6>LM-3>LM-5。

表2 不同藜麥材料生育期比較Table 2 Comparison of growth periods of different quinoa materials

2.1.2不同藜麥材料生物學性狀的比較 8份材料的株高為133.20～173.07 cm，不同材料株高差異顯著，LM-3株高最低,為133.20 cm，顯著低于其他藜麥材料；LM-2株高最高,為173.07 cm，顯著高于其他藜麥材料(表3)。不同材料的分枝數為18.10～23.10 個，其中LM-2分枝數最低,為18.10 個，顯著低于材料LM-1、LM-3；LM-3分枝數最高,為23.10 個。不同材料的有效分枝率為64.34%～72.87%，其中LM-6有效分枝率最低,為64.34%，LM-7有效分枝率最高,為72.87%。不同材料的主枝穗長差異均不顯著，主枝穗長為28.60～30.20 cm，其中LM-8主枝穗長最短,為28.60 cm，LM-1主枝穗長最長,為30.20 cm。不同材料的側枝穗長為18.30～23.10 cm，其中LM-7側枝穗長最短,為18.30 cm；LM-4側枝穗長最長,為23.10 cm，顯著高于其他材料側枝穗長。

表3 不同藜麥材料生物性狀的比較Table 3 Comparison of biological characters of different quinoa materials

注：同列不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著，下同。

Note: The different small letters in the same column stand for significant difference at 0.05 level, The same below.

2.1.3不同藜麥材料產量性狀的比較 各參試材料的折合產量為1395.02～2965.88 kg·hm-2，其中材料LM-4折合產量最低,為1395.02 kg·hm-2，顯著低于其他材料；材料LM-3折合產量最高,為2965.88 kg·hm-2，顯著高于其他材料(圖1)。不同藜麥材料折合產量的排序為：LM-3>LM-1>LM-8>LM-7>LM-6>LM-5>LM-2>LM-4。

2.2 不同藜麥材料品質性狀的比較

8份材料的千粒重為1.90～2.55 g，LM-5千粒重最低,為1.90 g，LM-2千粒重最高,為2.55 g(表4)。不同藜麥材料的蛋白質含量為13.74%～14.50%，其中LM-5的蛋白質含量最低,為13.74%，LM-3蛋白質含量最高,為14.50%。不同藜麥材料的淀粉含量為42.15%～60.11%，其中LM-6淀粉含量最低,為42.15%，LM-8淀粉含量最高,為60.11%，材料LM-1、LM-2、LM-4和LM-6淀粉含量顯著低于材料LM-3、LM-5、LM-7和LM-8。不同藜麥材料的脂肪含量為4.26%～6.74%，其中LM-4脂肪含量最低,為4.26%，LM-5脂肪含量最高,為6.74%，且顯著高于其他材料。不同藜麥材料的灰分為3.94%～6.46%，其中LM-4灰分含量最低,為3.94%，LM-1灰分含量最高,為6.46%，材料LM-1、LM-2的灰分含量顯著高于其他材料(P<0.05)。不同藜麥材料的鈣含量為1.57～2.55 mg·g-1，其中LM-5鈣含量最低,為1.57 mg·g-1，LM-6、LM-8鈣含量最高,為2.55 mg·g-1。不同藜麥材料的磷含量為3.80～4.22 mg·g-1，其中LM-4磷含量最低,為3.80 mg·g-1，LM-5磷含量最高,為4.22 mg·g-1。

表4 不同藜麥材料品質性狀的比較Table 4 Comparison of quality traits of different quinoa materials

2.3 不同藜麥材料倒伏率的比較

圖2 不同藜麥材料倒伏率的比較Fig.2 Comparison of lodging rate of different quinoa materials

各藜麥材料的倒伏率存在差異(圖2)，倒伏率為9.00%～13.67%，其中材料LM-3、LM-8倒伏率最低,為9.00%，其中材料LM-5倒伏率最高,為13.67%。不同藜麥材料倒伏率的排序為：LM-3=LM-8

2.4 不同藜麥材料產量和品質的綜合評價

應用灰色關聯度法，通過對不同藜麥材料的產量及品質各項指標綜合匯總，對藜麥材料進行了綜合評價。所有材料與理想值關聯順序中，綜合評價最優(yōu)的藜麥材料是LM-3，關聯系數為0.9982，綜合評價最低的藜麥材料為LM-4，關聯系數為0.9130(表5)。

3 討論

藜麥在哈爾濱地區(qū)試種均可完成生育期，按小區(qū)產量折算的公頃產量為1395.02～2965.88 kg·hm-2，遠高于藜麥原產地印第安地區(qū)600 kg·hm-2[17]，這說明哈爾濱地區(qū)生態(tài)環(huán)境較原產地更利于藜麥產量的提升。然而哈爾濱地區(qū)產量最高的參試材料LM-3的折合產量(2965.88 kg·hm-2)卻較張家口地區(qū)產量最高的參試品種減產671.44 kg·hm-2[17]，較甘肅臨夏地區(qū)產量最高的參試品種減產1280.72 kg·hm-2[18]。這可能是由于哈爾濱地區(qū)年降水主要集中在7-8月，而且土壤為黑土，肥力優(yōu)于這兩個地區(qū)，導致藜麥營養(yǎng)生長過于旺盛，加上藜麥本身根淺、莖稈脆弱，從而使試種藜麥倒伏現象嚴重，影響產量。

表5 不同藜麥材料與理想值的灰色關聯度Table 5 Grey relational degree of different quinoa materials and ideal variety

注：分辨系數ρ=0.5。

Note: Resolution coefficient ρ=0.5.

藜麥適應性強，通過引種試驗可知藜麥能夠適應哈爾濱地區(qū)的生態(tài)條件。然而其產量卻相對于我國其他地區(qū)低。將藜麥在哈爾濱地區(qū)大規(guī)模推廣種植，需繼續(xù)選育適宜當地環(huán)境的抗倒伏、高產品種，還可根據試種材料的特性，選育特殊用途品種；同時研制適宜哈爾濱地區(qū)的規(guī)范化藜麥栽培技術。

4 結論

8個參試材料都可在哈爾濱生態(tài)區(qū)正常成熟。通過對產量和品質的綜合分析，材料LM-3的綜合表現最好，可作為哈爾濱地區(qū)的推廣材料。一些品種產量雖不高，但也具有自身的優(yōu)勢性狀，如材料LM-5生育期最短,為112 d，脂肪含量最高；LM-6、LM-8鈣含量最高；LM-3、LM-8倒伏率最低。這些都可作為優(yōu)勢性狀在藜麥的育種研究中利用。