王成榮　王虎　楊軍　孫其寶

摘要?針對(duì)近年精品陽(yáng)光玫瑰葡萄倍受青睞，價(jià)格飆升，江淮之間種植面積迅速擴(kuò)大，栽培管理技術(shù)水平參差不齊，經(jīng)濟(jì)效益差距很大的實(shí)際情況。結(jié)合幾年安徽晶鑫葡萄示范園建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)，從主要特征特性、選擇優(yōu)質(zhì)苗木、推行健康栽培、精細(xì)整地建園、規(guī)范整形修剪、嚴(yán)格處理花果、優(yōu)化肥水管理、綠色防控病蟲和運(yùn)籌采收銷售等方面，系統(tǒng)闡述了江淮之間精品陽(yáng)光玫瑰葡萄栽培管理的關(guān)鍵?技術(shù)。

關(guān)鍵詞?江淮之間;精品陽(yáng)光玫瑰葡萄;栽培管理;關(guān)鍵技術(shù)

中圖分類號(hào)?S663.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼?A

文章編號(hào)?0517-6611（2019）16-0054-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.16.018

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Key?Techniques?of?Cultivation?and?Management?of?Fine?Sunshine?Rose?Grape?between?Jianghuai?River

WANG?Cheng?rong1?，WANG?Hu2，YANG?Jun3?et?al?（1.Luan?Jinan?District?Agricultural?Technology?Extension?Center，Luan，Anhui?237000;2.Anhui?Jingxin?Grape?Planting?Professional?Cooperative，Luan，Anhui?230031;3.College?of?Horticulture，Anhui?Agricultural?University，Hefei，?Anhui?230036）

Abstract?In?view?of?the?fact?that?the?fine?sunshine?rose?grapes?have?been?favored?in?recent?years，?the?price?has?soared，?the?planting?area?between?Jianghuai?area?has?expanded?rapidly，?the?level?of?cultivation?and?management?technology?has?been?uneven，?and?the?economic?benefits?are?very?different.Combining?the?successful?experience?of?Anhui?Jingxin?Grape?Demonstration?Park，in?recent?years，from?the?main?characteristics，?selection?of?high?quality?seedlings，?promotion?of?healthy?cultivation，?fine?land?preparation，?standardized?plastic?trimming，?strict?processing?of?flowers?and?fruit，?optimization?of?fertilizer?and?water?management，?green?control?of?pests?and?diseases，?and?operation?and?collection?of?sales，?etc，the?key?technologies?for?the?cultivation?and?management?of?fine?sunny?rose?grapes?between?Jianghuai?and?Huaihe?were?elaborated.

Key?words?Between?Jianghuai;Fine?sunshine?rose?grape;Cultivation?management;Key?technology

陽(yáng)光玫瑰葡萄（Shine?Muscat）屬歐美雜交種，是日本以母本安蕓津21號(hào)與父本白南雜交選育的優(yōu)質(zhì)葡萄。2009年引入我國(guó)，近年部分葡萄園產(chǎn)值達(dá)90萬(wàn)～150萬(wàn)元/hm2，引發(fā)陽(yáng)光玫瑰葡萄熱，2016年全國(guó)各地踴躍引種，江淮之間面積也迅速擴(kuò)大。由于新建園栽培管理技術(shù)不匹配，精品果率不足10%，嚴(yán)重影響品質(zhì)和效益。因此，探索精品陽(yáng)光玫瑰葡萄栽培管理關(guān)鍵技術(shù)，以期促進(jìn)江淮之間陽(yáng)光玫瑰葡萄產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

1?主要特征特性

江淮之間陽(yáng)光玫瑰葡萄一般3月中下旬萌芽，5月初進(jìn)入始花期，上中旬為盛花期。5月下旬開始第一次幼果膨大，7月中旬果實(shí)開始轉(zhuǎn)色，8中下旬成熟，萌芽至果實(shí)成熟上市時(shí)間150?d左右，屬晚熟品種。果肉硬脆，果皮薄，皮肉難分離，完全成熟呈金黃色，可帶皮食用。果實(shí)成熟后掛枝時(shí)間60～90?d仍不落粒、不褪色、不變味，采收后不易擠壓破裂，耐儲(chǔ)運(yùn)，冷藏可貯至春節(jié)上市，仍然脆嫩爽口。

江淮之間陽(yáng)光玫瑰葡萄無(wú)核化精品栽培，單粒重能增加至12～14?g，可溶性固形物含量達(dá)到20%～26%，兼有玫瑰香和奶香復(fù)合型香味，香氣濃郁，甜脆可口，品質(zhì)極佳[1]。但果粒橫徑3?cm以上、單粒重15?g以上會(huì)產(chǎn)生空心，且果粒越大、越重空心的比例越大，風(fēng)味越差。管理好的園植株長(zhǎng)勢(shì)旺，新梢結(jié)實(shí)力強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，1年建園，2年結(jié)果，3年可達(dá)22.5?t/hm2?[2]，品質(zhì)好，香味濃。管理不到位的常出現(xiàn)坐果不穩(wěn)、穗粒不勻、甜香不足等現(xiàn)象。

江淮之間陽(yáng)光玫瑰葡萄需要避雨栽培，較抗白腐病、霜霉病和白粉病，但不抗葡萄炭疽病[3]、黑痘病，對(duì)灰霉病抗性中等，對(duì)病毒類病害敏感。幼果期較易發(fā)生日灼，成熟果實(shí)耐熱性較好。果實(shí)充分成熟后，果面易出現(xiàn)果銹[1]，影響果穗外觀品質(zhì)和商品性。

2?選擇優(yōu)質(zhì)苗木

新建陽(yáng)光玫瑰葡萄園宜選擇5BB、SO4、華佳8號(hào)等多抗性砧木的脫毒嫁接苗[4]，根系發(fā)達(dá)，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)勁，僵苗少，易獲得成功。掛果期抗性強(qiáng)、長(zhǎng)勢(shì)旺、葉片大、果粒大、品質(zhì)好。不建議用自根苗和抗性差的砧木嫁接苗，已經(jīng)栽植的葡萄園，可加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)轉(zhuǎn)旺，實(shí)行中產(chǎn)栽培。

成品苗最好選擇純度≥98%，根系均勻舒展，側(cè)根數(shù)量≥5、粗度≥0.4?cm、長(zhǎng)度≥20?cm;嫁接愈合程度好、木質(zhì)化程度高，枝干高度30?cm、接口高度10～15?cm;硬枝嫁接粗度?≥0.8?cm、綠枝嫁接粗度≥0.6?cm;芽眼數(shù)≥5;根皮和枝皮無(wú)損傷、砧木萌蘗清除完全、無(wú)檢疫性病蟲害的一級(jí)苗木[5]。部分指標(biāo)不完全達(dá)標(biāo)的苗，可分級(jí)栽植，分類管理，促進(jìn)生長(zhǎng)最終達(dá)到一致。

3?推行健康栽培

3.1?改良土壤?在土壤黏重、養(yǎng)分貧瘠的地塊建園，從整地開始要著力提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，持續(xù)改良土壤，不斷提高果園土壤的物理肥力（水、肥、氣、熱）、生物肥力（有益微生物的含量和活性）和化學(xué)肥力（各種營(yíng)養(yǎng)元素）。

3.1.1?增施有機(jī)肥。新建葡萄園應(yīng)提前在上年夏秋季全園深翻。趁整地回填土的唯一機(jī)會(huì)在溝底集中施有機(jī)肥改良根下土壤。用腐熟的羊糞、牛糞、豬糞等糞肥75?t/hm2左右，加過(guò)磷酸鈣1.50～2.25?t/hm2，與挖出的生土混合拌勻回填。糞肥不能與新栽苗根系直接接觸。

3.1.2?增施生物菌肥。從建園整地開始，持續(xù)使用優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥和微生物菌肥，培養(yǎng)和提高土壤生物肥力。

利用生物有機(jī)肥所含的木霉菌等生物菌抑制葡萄園的細(xì)菌、真菌性病害的發(fā)生和蔓延，增加放線菌等有益微生物數(shù)量，提升土壤速效氮（N）、磷（P?2O?5）、鉀（K?2O?5）等養(yǎng)分?含量。

基施可用含多黏芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、褐球固氮菌、哈茨木霉菌和酵母菌5種生物菌的生物有機(jī)肥（如科邦“嘉誠(chéng)”生物有機(jī)肥，系引進(jìn)美國(guó)的微生物菌專利技術(shù)，下同）。追施可用復(fù)合微生物肥料（如興農(nóng)善玉肥1號(hào)，下同）稀釋300～500倍滴灌。持續(xù)使用效果?更好。

3.1.3?增施土壤改良劑。使用優(yōu)質(zhì)腐殖酸鉀土壤改良劑，可促進(jìn)葡萄根系發(fā)育，發(fā)根快，須根多;增加對(duì)大量元素氮（N）、磷（P?2O?5）、鉀（K?2O）和中微量元素鈣（Ca）、鎂（Mg）、鋅（Zn）的吸收，使莖桿健壯、枝葉繁茂;調(diào)節(jié)生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗逆、抗病能力，解除藥害、肥害[6]。

基施可用40%腐殖酸鉀顆粒劑（如興農(nóng)金優(yōu)根，下同）225～300?kg/hm2與其他肥料拌勻埋施。追施可用40%腐殖酸鉀顆粒劑雨前根際周圍均勻撒施，或用10%腐殖酸鉀（如興農(nóng)特優(yōu)根，下同）稀釋300～500倍滴灌。持續(xù)使用效果?更佳。

3.2?持續(xù)改土?每年秋施基肥時(shí)，在葡萄根兩側(cè)或環(huán)根溝施22.5?t/?hm2左右腐熟的糞肥和1.5～3.0?t/hm2生物有機(jī)肥，使全園根際土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)2.0%以上，土壤物理肥力和生物肥力不斷提高。

4?精細(xì)整地建園

4.1?園地選擇?應(yīng)選擇交通便捷、土地平整、地下水位1?m以下、排灌方便、水源充足、電力配套、遠(yuǎn)離污染、陽(yáng)光充足的地段建園，光照不足、缺水易旱的區(qū)域不宜建園[7]。

4.2?整地起壟?黏重土壤建園，提倡起壟栽培，在全園深翻的基礎(chǔ)上，以6?m行距確定壟距，每壟栽2行，按行距3.0?m挖寬80?cm、深60～70?cm的定植溝，增施有機(jī)肥后整理成壟狀栽植行。起壟高度不低于60?cm，壟面整為中間高兩邊坡的“坡壟”，壟的兩邊整成緩坡狀，壟溝既排水流暢，又便于機(jī)械化作業(yè)。壟溝、腰溝、圈溝三溝配套。

4.3?精細(xì)定植?江淮之間應(yīng)避開封凍季節(jié)定植，最好在3月上旬發(fā)芽前栽植。為防止倒春寒危害，須提前搭好葡萄架，建好避雨棚。

宜采用計(jì)劃密植，建園時(shí)用挖掘機(jī)做寬6?m、高60?cm的高壟，每壟栽2行，壟內(nèi)行距3.0?m，壟外兩側(cè)離邊距離1.5?m，株距1.0?m，栽3?300株/hm2，第2年即可豐產(chǎn)。逐年間伐4～5年后，株距變成4?m，留750～900株/hm2，樹勢(shì)強(qiáng)健，高產(chǎn)?穩(wěn)產(chǎn)。

苗木應(yīng)室內(nèi)沙藏保濕，栽前爛根剪到露白為止，好根剪留15?cm左右。先將葡萄苗根系在清水中浸泡12?h左右吸足水分，用碧護(hù)等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑蘸根，或?qū)⒏嫡礉M備好的泥漿稀糊。

定植穴要深挖淺栽。剪掉接口綁扎薄膜，扶正葡萄苗，將各條根在穴內(nèi)向下分開、順直，自下而上逐層填土，邊填土邊輕提幾次苗，拉直根系，逐漸壅土踏實(shí)，使根系周圍不留空隙。保持根莖處與地面平齊，嫁接口高出地面10?cm以上，以防接穗生根。栽后澆透水，覆細(xì)土，平壟面，根部蓋白色、根外蓋黑色專用增溫保濕除草膜。

4.4?架勢(shì)選擇?宜采用高寬垂架勢(shì)栽培，南北向定植，易于管理，方便搭建避雨棚[8]。采用葡萄架專用立柱，高寬規(guī)格為8?cm×8?cm，長(zhǎng)3.3?m，埋入地下0.5?m。立柱行距為3.0?m，柱間距為4.0?m，立900根/hm2左右。

用熱鍍鋅鋼絲，在立柱1.55?m處拉第一層縱向鋼絲，每行2根。以每行立柱為中點(diǎn)，在1.75?m處拉第二層縱向鋼絲，立柱兩邊的第一道鋼絲離中線20?cm左右，再分別向兩邊每隔35?cm拉第2、第3道，每行立柱一側(cè)各拉4道，兩側(cè)拉8道，2行共拉16道縱向鋼絲。在棚內(nèi)并立的兩根立柱的1.75?m位置拉1根橫向鋼絲，然后用鐵絲將每根立柱上的縱向鋼絲與橫向鋼絲固定。

葡萄架四周設(shè)斜撐柱，每一根立柱、斜撐柱用較粗的鋼絞線連接，用斜拉線自斜撐柱高1.7?m處固定在預(yù)先澆注好的1.3?m深的水泥地錨上，斜撐柱和斜拉線夾角呈45°左右。

4.5?避雨設(shè)施?同步搭建避雨棚，可有效降低病害的發(fā)生，減少用藥，生產(chǎn)安全、健康、優(yōu)質(zhì)的果實(shí)[8]。宜選擇連體棚，水泥立柱、圓弧管、鐵絲、角鐵、薄膜等主要參數(shù)：

立柱上端用4?cm×4?cm熱鍍鋅角鐵固定，保持角鐵上端高度一致。采用三縱兩卡，即在棚的南北向設(shè)3道熱鍍鋅縱拉桿，棚兩邊設(shè)兩道棚膜絲卡。再在縱拉桿上面架設(shè)園弧形熱鍍鋅鋼管，每隔1.0?m左右設(shè)1根，鋼管長(zhǎng)度7.5?m左右，直徑2.2～?2.5?cm，壁厚1.2?mm，每1?hm2約需1?650根。避雨棚最高處距地面4.3～4.5?cm。約需1?650根/hm2熱鍍鋅鋼管?？紤]抗雪抗壓的需要，用4?cm×4?cm熱鍍鋅角鐵連接2個(gè)立柱，在2根立柱中間用角鐵給棚最高處加一行立撐。

葡萄園兩頭用10號(hào)的鋼絞絲拉橫絲，中間可用6號(hào)或7號(hào)鋼絞絲;以兩頭橫絲與立柱交點(diǎn)向兩邊各量取1.1?m南北向拉避雨棚的邊絲，并與相交的每道橫絲固定[9]。

避雨棚兩邊設(shè)電動(dòng)和手動(dòng)兩用卷膜器，設(shè)置放風(fēng)搖桿。單邊上搖寬度80?cm，兩邊可搖開1.6?m左右，便于通風(fēng)、換氣、降溫。晴天搖上去，陰雨天搖下來(lái)。

一般于萌芽前即可覆膜，薄膜宜選用透光好的PO膜或流滴膜，厚度0.07?mm，可2～3年換1次。采果后便可收去?薄膜。

4.6?水肥一體化?應(yīng)采用專業(yè)化公司（如上海華維）的系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)方案，統(tǒng)籌考慮水、電資源和動(dòng)力設(shè)施配套。首部的供水、過(guò)濾和肥料添加等設(shè)備齊全，園內(nèi)主管、支管布局與首部的動(dòng)力匹配合理。主管和滴管都應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)的PE管。每行安裝2根滴管，管徑1.6?cm規(guī)格，管壁厚0.8～1.0?mm，須具有很好的壓力補(bǔ)償功能，滴管首尾須出水流暢均勻，滴孔距離30～50?cm，每孔滴水1.6～2?L/h，使用壽命8年以上。

5?規(guī)范整形修剪

5.1?定植苗新梢管理?小苗采用一字形V形水平架整型。3月下旬發(fā)芽后，每株選留2個(gè)新梢，當(dāng)新梢長(zhǎng)至4～5片葉時(shí)，選留一個(gè)健壯新梢。從第一道鋼絲系一根細(xì)繩，下端拴在插地線樁上，將長(zhǎng)到6～7片葉的小苗綁在細(xì)繩上。小苗沿細(xì)繩長(zhǎng)到超過(guò)第一道鋼絲10?cm左右時(shí)，在平鋼絲處摘心。選留摘心后最頂端萌發(fā)的2個(gè)健壯副梢作為南北延長(zhǎng)梢。延長(zhǎng)梢萌發(fā)的副梢采取4葉+2葉+2葉摘心法，培養(yǎng)粗壯的副梢作為下年結(jié)果枝。

頂端下面葉腋所萌發(fā)的一次夏芽副梢留1葉摘心，夏芽副梢萌發(fā)的二次副稍再留1葉摘心，讓主干上長(zhǎng)出“毛毛腿”，利于來(lái)年結(jié)果。

陽(yáng)光玫瑰葡萄主蔓芽容易脫落，而副梢芽不易脫落，可重點(diǎn)培養(yǎng)夏芽副梢結(jié)果。通過(guò)分段促壯法培養(yǎng)枝蔓，只要主干粗度達(dá)2?cm以上，健康葉片保持到深秋，第二年產(chǎn)量可達(dá)15?t/hm2。

5.2?結(jié)果樹新梢管理?冬季副梢留一芽極短梢修剪。第2年3月下旬至4月上旬萌芽后，副梢冬芽萌發(fā)的芽，通過(guò)抹芽、定梢，在每側(cè)隔15～20?cm留一新梢，留梢量?52?500根/hm2左右，留果穗30?000～37?500個(gè)/hm2。

當(dāng)新梢第6～7片葉長(zhǎng)到銅錢大小時(shí)，可在花序上留1片葉摘心，即5葉摘心，摘心后二次副梢相繼萌發(fā)，可將花前花后兩個(gè)副梢留2葉摘心，基部副梢抹去，到初花期再摘心一次，促進(jìn)坐果，此次摘心能有效提高座果率。果穗下部的葉片大而厚，利于果實(shí)膨大，果穗上部的葉片大而厚，利于果實(shí)增糖。結(jié)果枝采用6葉+4葉+3葉+2葉摘心法，既留夠葉片，又能有效控制新梢生長(zhǎng)。果穗下的副梢和同側(cè)副梢全部留1葉絕后摘心。

8.2.2?殺蟲燈誘殺。利用害蟲的成蟲對(duì)特定光譜范圍光線敏感的趨光習(xí)性，在葡萄園1.6～1.7?m高處懸掛太陽(yáng)能誘蟲燈殺滅害蟲，該類殺蟲燈具有光控、雨控、防雷擊等特點(diǎn)。每?1?hm2設(shè)置1盞殺蟲燈，效果較好。

8.3?藥劑防治?陽(yáng)光玫瑰葡萄采用避雨栽培，靠雨水傳播的病害一定程度受到抑制。重點(diǎn)開展萌芽期、花序分離期、開花前后、套袋前等關(guān)鍵時(shí)期藥劑防治，兼顧使用葉面肥，并及時(shí)套袋，病蟲害基本得到有效控制。如病蟲害發(fā)生情況變化，可適當(dāng)調(diào)整用藥次數(shù)。用藥時(shí)期、防治對(duì)象和藥劑配方見?表2。

9?運(yùn)籌采收銷售

9.1?采收標(biāo)準(zhǔn)?根據(jù)中國(guó)陽(yáng)光玫瑰葡萄聯(lián)盟建議，國(guó)內(nèi)精品陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)的各項(xiàng)主要指標(biāo)：穗重750～1?000?g，粒重12～14?g，單穗60～80粒，糖度18度以上、果皮黃綠色，果肉脆，有香味，不空心。

9.2?采收時(shí)期?各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)即可采收，并結(jié)合歷年經(jīng)驗(yàn)判斷采收最佳時(shí)機(jī)。糖度是主要指標(biāo)，一般果穗的先端果粒成熟最遲，抽樣檢測(cè)100個(gè)左右果穗先端果粒的糖度，平均值達(dá)到18度以上可全園采收。

9.3?采收包裝?應(yīng)在上午或傍晚采收，用帶手套的手指托住果穗，用疏果剪留果柄3～5?cm，輕放輕運(yùn)，集中分揀，每穗葡萄用專用紙包好，分層擺放，裝入帶孔的透氣紙箱。

9.4?銷售運(yùn)籌?陽(yáng)光玫瑰葡萄成熟果實(shí)具有掛枝時(shí)間長(zhǎng)、不易落粒的優(yōu)良特性，可延長(zhǎng)采摘時(shí)間。但成熟的高糖果實(shí)長(zhǎng)時(shí)間掛樹，會(huì)因呼吸消耗和土壤及環(huán)境水分的干濕變化等因素降低品質(zhì)，不建議長(zhǎng)時(shí)間掛樹儲(chǔ)存，應(yīng)控制在60?d以內(nèi)，且以不退糖、不變味為度。采下的果實(shí)極耐儲(chǔ)運(yùn)，通過(guò)冷藏可保持優(yōu)良品質(zhì)，延長(zhǎng)銷售時(shí)間。

精品陽(yáng)光玫瑰葡萄還需要做好“綠色”認(rèn)證和商標(biāo)注冊(cè)，創(chuàng)建地方知名商標(biāo)和國(guó)家馳名商標(biāo)，提高產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度。開拓電商合作、網(wǎng)店直銷、觀光采摘等銷售新模式，爭(zhēng)取賣出好效益。

10?小結(jié)

針對(duì)近年精品陽(yáng)光玫瑰葡萄倍受青睞，價(jià)格飆升，引發(fā)全國(guó)種植熱潮，江淮之間面積迅速擴(kuò)大，栽培管理技術(shù)參差不齊，精品果率較低，經(jīng)濟(jì)效益差距很大的實(shí)際情況，筆者結(jié)合近幾年安徽晶鑫葡萄示范園建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)，從主要特征特性表現(xiàn)、選擇多抗性砧木嫁接苗、增施有機(jī)肥和生物菌肥及土壤改良劑、建園立架和避雨棚及水肥一體化設(shè)施建設(shè)、定植苗管理和整形修剪、花序整理和無(wú)核化處理及果穗管理、肥水管理和綠色防控病蟲害、采收標(biāo)準(zhǔn)和銷售運(yùn)籌等方面，系統(tǒng)闡述了江淮之間精品陽(yáng)光玫瑰葡萄栽培管理的關(guān)鍵技術(shù)，旨在會(huì)同大家全面掌握和提升栽培管理技術(shù)水平，降低投入風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)新的時(shí)代品種——陽(yáng)光玫瑰葡萄產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，供業(yè)界參考。

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