喻幸

摘 要：眾所周知，我國一直是農(nóng)業(yè)大國，在實(shí)際的發(fā)展過程中，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)一直是我國經(jīng)濟(jì)的主要支撐。當(dāng)前，社會在不斷進(jìn)步以及發(fā)展的同時，人們的生活質(zhì)量以及水平也得到了很大提高。因此，蔬菜在市場中的銷售量也日益上升。然而，一些問題也逐漸暴露出來，包括：農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對人們生命健康造成了非常大的影響。在這種背景下，本文即對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害進(jìn)行了研究，并進(jìn)步分析了檢測方法，希望可以為相關(guān)人員提供一定的幫助。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留超標(biāo);危害;檢測方法

由于近年來社會經(jīng)濟(jì)水平提升速度的不斷加快，人們對于食品安全的關(guān)注度不斷提升，尤其是在蔬菜等方面，人們對于質(zhì)量的要求也越來越高額。近年來，自我國，關(guān)于農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品安全問題越來越多，所以，采用何種方式對農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題進(jìn)行解決，已經(jīng)逐漸成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)發(fā)展期間亟待解決的重要問題。故而，在今后的農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，應(yīng)該對合理分析農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害，有針對性的應(yīng)用檢測方法，提升農(nóng)產(chǎn)品安全性。

一、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害分析

在我國農(nóng)業(yè)的具體發(fā)展過程中，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的因素有很多。比如：在實(shí)際的發(fā)展過程中，一些農(nóng)藥生產(chǎn)廠家為了可以最大程度的提升農(nóng)藥效果，經(jīng)常忽視農(nóng)藥殘留問題，致使農(nóng)藥殘留在農(nóng)產(chǎn)品上面的時間比較長。并且，一些農(nóng)戶在對農(nóng)藥進(jìn)行應(yīng)用的過程中，其應(yīng)用的方法缺乏合理性，不能對其產(chǎn)生的危害進(jìn)行明確，經(jīng)常大量的應(yīng)用農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中，最終使得大量農(nóng)藥殘留在農(nóng)產(chǎn)品上，對人們的身體健康造成了非常嚴(yán)重的影響。此外，在對農(nóng)藥進(jìn)行應(yīng)用的過程中，很多農(nóng)戶不能對其藥量進(jìn)行良好的把控，進(jìn)而使得農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

通常而言，如果少量的對農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)用，其不會對人體造成非常嚴(yán)重的影響。但是，當(dāng)人的身體對農(nóng)藥進(jìn)行攝入之后，其還是會出現(xiàn)一些不適的癥狀，包括：惡心以及嘔吐等，在一定程度山對人們的日常生活造成了影響。同時，在日常生活中，如果長期的對農(nóng)藥殘留食物進(jìn)行應(yīng)用，這些藥物會在人體內(nèi)部產(chǎn)生了非常多的累積物，進(jìn)而導(dǎo)致疾病出現(xiàn)。比如：消化系統(tǒng)障礙等。此外，依照相關(guān)研究得知，農(nóng)產(chǎn)品上面殘留的很多藥物，其還會引發(fā)多種疾病，嚴(yán)重對人們的生命安全造成影響。

二、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的檢測方法分析

由于近年來我國科學(xué)技術(shù)水平提升速度的進(jìn)一步加快，使得農(nóng)業(yè)的發(fā)展也得到了很大程度的改進(jìn)，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量不斷提升，在有效提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)水平的同時，其農(nóng)藥殘留問題也變得越來越多，并且，由于農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的不斷優(yōu)化以及改進(jìn)，更是使得農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題日益凸顯。當(dāng)前，在對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)進(jìn)行檢測期間，所應(yīng)用的方法比較多，具體可以體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1.氣相色譜法的實(shí)際分析

針對這一方法而言，其是20世紀(jì)應(yīng)用比較廣泛的方法之一。針對氣相色譜法，其主要是通過對檢測儀器進(jìn)行應(yīng)用，利用氣體的流動相色譜手段，最終達(dá)到對物質(zhì)含量進(jìn)行檢測的效果和目的。同時，通過對這一方法進(jìn)行進(jìn)一步的研究和分析得知，其可以檢測到很多分子量較小且具有較強(qiáng)熱穩(wěn)定性的農(nóng)藥。與一些普通的手段不同，合理的應(yīng)用以及選擇這一方法，可以在一定程度上對提升檢測的精準(zhǔn)度。并且，氣相色譜法還具有操作簡單以及實(shí)際效果良好等優(yōu)勢，可以同時檢測出很多種成分，因此這一方法的應(yīng)用也相對廣泛。在對氣相色譜法進(jìn)行具體的應(yīng)用過程中，應(yīng)該嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行檢測，科學(xué)的對檢測器材以及色譜柱進(jìn)行應(yīng)用，保證檢測的整體效果。此外，結(jié)合現(xiàn)階段的檢測水平分析，在進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測的過程中，對色譜柱的應(yīng)用，主要還應(yīng)該以毛細(xì)管柱作為重點(diǎn)，確?？梢愿訙?zhǔn)確的將農(nóng)藥殘留量檢測出來。

2.化學(xué)檢測法的實(shí)際分析

對于化學(xué)檢測法來說，其表現(xiàn)的最為明顯的特點(diǎn)就是能夠?qū)τ袡C(jī)磷藥物，采用氧化還原的手段，科學(xué)且有效的進(jìn)行處理，保證了檢測的精準(zhǔn)度，也進(jìn)一步提升了檢測的整體效果。同時，科學(xué)的對化學(xué)檢測法進(jìn)行應(yīng)用，其可以在常規(guī)金屬催化劑的不斷作用之下，科學(xué)的對有機(jī)磷中的部分物質(zhì)進(jìn)行水解。當(dāng)對物質(zhì)進(jìn)行水解之后，其水解出來的產(chǎn)物可以與檢測進(jìn)行融合，從而發(fā)生相應(yīng)反應(yīng)，并且，其檢測的顏色，會根據(jù)反映出來的結(jié)果而不斷變化。如果在檢測的過程中，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，那么其所表現(xiàn)出來的顏色就會逐漸從紫紅色演變?yōu)闊o色。此外，對于這一方式來說，其還具備很多的優(yōu)勢以及特點(diǎn)，而最為明顯的優(yōu)勢就是可以對儲存困難以及酶不穩(wěn)定等問題進(jìn)行緩解，大大提升了檢測的效果和質(zhì)量。但是，在對化學(xué)檢測法進(jìn)行具體的應(yīng)用過程中，其還存在一些弊端，包括：靈活性不高等。因此，在今后的發(fā)展過程中，還應(yīng)該積極的對這一檢測方法進(jìn)行應(yīng)用。

3.酶抑制法的實(shí)際分析

通過對酶抑制法的進(jìn)一步分析和研究得知，對于這一方法來說，其主要是對乙酰膽堿酯酶進(jìn)行合理且科學(xué)的應(yīng)用，使得其對農(nóng)藥中存在的有機(jī)磷等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。通常情況下，在對農(nóng)產(chǎn)品中的殘留農(nóng)藥微量進(jìn)行應(yīng)用的過程中，對于這一方法的應(yīng)用比較多。同時，在對的檢查方法以及檢查方式進(jìn)行應(yīng)用的過程中，合理對植物酯酶的水解2、6二氯乙酰錠酚進(jìn)行有效的采用，依照反應(yīng)之前以及反應(yīng)之后的溶液顏色，對酶的活性進(jìn)行客觀且精準(zhǔn)的判斷。通常，在對這一成分進(jìn)行分解的過程中，對會分解為藍(lán)色的錠酚，但是，如果物質(zhì)中存在有機(jī)磷，那么酶的活性就會被進(jìn)行抑制，溶液會被變成無色。此外，對這一方式進(jìn)行應(yīng)用，其具有操作簡單便利、檢測效率較高等優(yōu)勢，并且這一方式的應(yīng)用成本也相對較小，因此被廣泛的應(yīng)用。但是，其也存在一些缺點(diǎn)，包括：不能進(jìn)行定量檢測面，應(yīng)用的范圍具有較強(qiáng)的局限性。

三、結(jié)語

在實(shí)際的農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，如果農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，那么其會嚴(yán)重影響人們的身體健康。因此，為了可以進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品的安全性以及可靠性，應(yīng)該加大重視，認(rèn)真分析農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害，同時，依照具體情況，合理的對檢測方法進(jìn)行應(yīng)用，科學(xué)的進(jìn)行改進(jìn)，保證可以最大程度降低相應(yīng)問題出現(xiàn)。此外，在具體的工作開展過程中，應(yīng)該積極借鑒國外一些先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)以及技術(shù)，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可以從根本上得到提升，進(jìn)而全面推動我國農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展進(jìn)程。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙鎮(zhèn)俊.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害及其檢測方法[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（21）：122.

[2]楊焓妤，楊鳳賢，李丁未.淺談農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因及對策[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2017，37（09）：37-38.

[3]朱秀玲.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害控制及檢測[J].工程技術(shù)研究，2016（05）：242+246.

[4]黎鳳平.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害及其檢測方法[J].現(xiàn)代食品，2016（04）：61-63.