文│王會生（甘肅省禮縣畜牧獸醫(yī)局）

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確提出：生豬屠宰是連接生豬產(chǎn)銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并對各種類型的屠宰場全覆蓋進(jìn)行非洲豬瘟檢測的時限作出規(guī)定。此舉將對我國的非洲豬瘟防控產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，必將為我國徹底根除非洲豬瘟起到積極的作用。

自非洲豬瘟發(fā)生以來，采用的嚴(yán)格捕殺疫區(qū)病豬及其同群豬，對疫區(qū)的生豬產(chǎn)品進(jìn)行禁運等措施對于我國的非洲豬瘟控制產(chǎn)生了積極的作用，目前非洲豬瘟疫情的發(fā)生率已大為降低，伴隨著目前實行的分區(qū)防控措施的實施，我們國家五大片區(qū)已基本可保證本區(qū)域的生豬供應(yīng)和流通，再配合全覆蓋的屠宰環(huán)節(jié)的檢測制度，將使非洲豬瘟無所遁形。但要做好屠宰環(huán)節(jié)的全覆蓋免疫，必須要做好以下幾個環(huán)節(jié)。

一、整頓屠宰行業(yè)

我國有登記在冊的有大大小小2.06萬個生豬屠宰企業(yè)或者屠宰點，其中1.7萬個在縣市及以下地區(qū)，它們大多沒有機(jī)械化的屠宰設(shè)備，或者出于成本考慮，就算是有機(jī)械化設(shè)備，在屠宰量不多的情況下，依然采用人工屠宰的方式，這對于非洲豬瘟防控來說是個很大的隱患。甚至于在廣大農(nóng)村，依舊存在著許多無證無資質(zhì)的屠宰點，屠宰量雖不大，但每天都在進(jìn)行屠宰，其管理難度很大，是防控的重點和難點。因此，首先要做的是對屠宰行業(yè)進(jìn)行徹底整頓，確保其進(jìn)行規(guī)范管理，嚴(yán)禁私屠濫宰，避免沒有進(jìn)行嚴(yán)格檢疫的豬肉及其產(chǎn)品進(jìn)入市場，流向食品深加工企業(yè)。

二、改造和提升屠宰企業(yè)

應(yīng)對屠宰企業(yè)進(jìn)行環(huán)保和衛(wèi)生監(jiān)督方面的提升和改造。屠宰是個微利行業(yè)，像有些地區(qū)豬肉經(jīng)銷商自主收豬，由屠宰企業(yè)代宰，收費在五十元左右，而屠宰企業(yè)又要進(jìn)行屠宰廢棄物的無害化處理，如果再增加非洲豬瘟的檢測項目，勢必增加其生產(chǎn)成本，造成虧損。如果監(jiān)管不嚴(yán)格，會出現(xiàn)對廢棄物隨意排放造成環(huán)境污染不說，也會造成疫情隱患，在非洲豬瘟檢測上也會出現(xiàn)漏檢等現(xiàn)象的發(fā)生。只有對屠宰企業(yè)進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)助，在環(huán)保處理上進(jìn)行補(bǔ)貼，在非洲豬瘟PCR檢測上給予幫助和指導(dǎo)，才能將全覆蓋的檢測落到實處。

三、在資金和技術(shù)上進(jìn)行幫扶

屠宰企業(yè)大多為私營企業(yè)，從業(yè)人員文化層次不高，社會責(zé)任感不強(qiáng)，而非洲豬瘟檢測又是比較先進(jìn)的PCR診斷技術(shù)，許多縣市級獸醫(yī)實驗室目前都未開展此項工作，不僅缺錢也缺技術(shù)人員，試想如何讓一個年純利潤在十萬元左右的企業(yè)花費一年的利潤購買PCR儀器（此是目前市場上的PCR儀器最低配置，尚不包括相關(guān)的試劑），這就需要相關(guān)部門對屠宰企業(yè)進(jìn)行幫扶，不僅是資金上的幫扶，也是對其檢測人員的培訓(xùn)，從而做到真正的檢測全覆蓋。

四、做到發(fā)現(xiàn)的非洲豬瘟陽性肉品不流向市場

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對出現(xiàn)陽性不報告的企業(yè)將做出停業(yè)消毒整頓十五天以上的處理，并對其同批產(chǎn)品要求招回做無害化處理，該企業(yè)列入管理黑名單等方面的處罰，處罰不可謂不重?？蓪τ趶V大的農(nóng)村屠宰企業(yè)及屠宰點來說，其屠宰的豬肉一般不會進(jìn)入肉品加工企業(yè)，而是直接進(jìn)入市場，往往會在短期內(nèi)銷售完成，一旦企業(yè)出現(xiàn)瞞報漏報，往往很難通過后期檢測發(fā)現(xiàn)。這就要求駐場官方獸醫(yī)進(jìn)行全方位的監(jiān)督，進(jìn)行陽光監(jiān)管，讓疫情無所遁形。

總之，屠宰環(huán)節(jié)是非洲豬瘟防控的關(guān)鍵點，是切斷其傳播的主要節(jié)點，屠宰企業(yè)作為防控的主體，其有不可推卸的責(zé)任。但作為政府監(jiān)管部門，依舊有著重要的監(jiān)管責(zé)任，有必要對其進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，應(yīng)通力協(xié)作，加強(qiáng)市場監(jiān)管部門的溝通，形成合力，將本轄區(qū)的非洲豬瘟撲滅在萌芽狀態(tài)。