文│王明利 張利宇 張娜 劉丑生

今年上半年，肉牛生產(chǎn)總體保持平穩(wěn)，牛肉供應繼續(xù)呈趨緊格局，牛肉價格和效益高于上年同期。母牛供應趨緊，價格高位上漲，肉牛養(yǎng)殖呈現(xiàn)高成本高收入格局。

一、上半年肉牛生產(chǎn)形勢

1.出欄體重增加，牛肉產(chǎn)量略增。今年上半年肉牛出欄減少，同比下降10.0%，而肉牛出欄活重明顯增加，平均出欄體重達580千克，較上年同期增加11.8%。綜合測算，牛肉產(chǎn)量同比增長0.6%。

2.肉牛存欄增加，貧困縣增幅較大。今年6月，肉牛存欄同比增長7.3%，其中能繁母牛存欄同比增長0.9%。存欄的增加主要受產(chǎn)業(yè)扶貧帶動，6月，監(jiān)測的15個貧困縣的75個村，肉牛存欄同比增19.4%，其中能繁母牛存欄同比增8.9%。

3.肉牛價格上漲，養(yǎng)殖收益增加。今年上半年，市場母牛資源緊缺，能繁母牛平均市場價為11665元/頭，同比上漲8.9%。肉牛出欄平均價格為27.12元/千克，同比上漲2.6%，育肥出欄肉牛頭均純收益為1712元，同比增加12.3%；繁育出售架子牛平均價格為29.93元/千克，同比上漲10.2%，繁育出售架子牛頭均純收益為3393.40元，同比增加16.2%（圖1）。

◎圖1 育肥和繁育頭均純收益變化趨勢

4.牛肉需求旺盛，價格持續(xù)上漲。今年上半年，牛肉交易量同比增加4.9%，需求繼續(xù)呈增長態(tài)勢。全國牛肉平均價格為69.05元/千克，同比上漲6.9%（圖2）。

5.牛肉進口繼續(xù)增加，進口對象國擴大。上半年，我國進口牛肉69.8萬噸，同比增長52.8%，進口額32.5億美元，同比增53.9%。進口來源國除巴西、阿根廷、烏拉圭、澳大利亞和新西蘭外，上半年新增納米比亞和巴拿馬。

◎圖2 2011年以來全國牛肉平均變化趨勢

二、下半年走勢展望

隨著新生犢牛高峰期結束，近期肉牛存欄保持穩(wěn)定。當前是牛肉季節(jié)性消費淡季，肉牛出欄略有減少，牛肉市場供應趨緊格局下，出欄肉牛價格及效益高于上年同期。預計全年牛肉產(chǎn)量略有增加，消費保持增長，牛肉供應繼續(xù)呈趨緊格局，價格及效益保持較好水平。