香港《南華早報(bào)》9月15日文章，原題：貿(mào)易戰(zhàn)和經(jīng)濟(jì)增速放緩背景下，年輕職場(chǎng)人士胃口不減，中國(guó)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展中國(guó)消費(fèi)者沒有讓貿(mào)易戰(zhàn)的不確定性或者經(jīng)濟(jì)增速放緩影響他們的味蕾。中國(guó)餐飲業(yè)日益繁榮，如果按照目前的發(fā)展軌跡，將在未來幾年成為萬億美元的產(chǎn)業(yè)。分析人士說，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)引擎是越來越多的職場(chǎng)年輕人。德勤中國(guó)酒店和服務(wù)業(yè)首席合伙人黃淑雄表示，職場(chǎng)“90后”對(duì)2018年的餐飲業(yè)銷售額貢獻(xiàn)率超過一半。這些人通常加班、熬夜，因此需要即時(shí)的滿足、休閑和引領(lǐng)趨勢(shì)的生活方式。

中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年餐飲業(yè)收入同比增加9.4%，增幅與去年相當(dāng)（全年收入6280億美元）。上半年食品餐飲業(yè)收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比例為11.2%。咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文公司中國(guó)區(qū)董事總經(jīng)理王晨暉表示，預(yù)計(jì)到2023年，中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模將增至9270億美元。

王說：“盡管中國(guó)的餐飲市場(chǎng)市值在2018年已經(jīng)達(dá)到4萬億遠(yuǎn)人民幣，但上市的餐飲企業(yè)并不是很多?！比ツ?月海底撈首次公開募股（IPO），自那以來其股價(jià)已經(jīng)翻倍，為這家火鍋連鎖企業(yè)融資1820億港元。在香港上市的呷哺呷哺的成長(zhǎng)道路與海底撈類似。呷哺呷哺1998年由臺(tái)灣人賀光啟引入大陸。海底撈利用IPO將其連鎖店的數(shù)量從273年增加到466家。2018年，呷哺呷哺新開195家分店，總數(shù)達(dá)到934家?！?/p>

（作者瑞安·斯威夫特，劉德譯）