李蘊(yùn)澍

（中國(guó)輕工業(yè)西安設(shè)計(jì)工程有限責(zé)任公司，陜西 西安 710001）

隨著人們生活水平的提升，人們對(duì)于果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的需求也隨之發(fā)生了很大程度的改變[1]，近年來(lái)，越來(lái)越多的精加工果蔬出現(xiàn)在了人們的日常生活中，不僅僅為人們提供了更加便捷的果蔬食用感受的同時(shí)也在很大程度上為人們提供便捷。但是，隨之而來(lái)的就是清洗果蔬的廢水問(wèn)題，尤其是在進(jìn)行初次果蔬的處理環(huán)節(jié)，由于果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)的過(guò)程中會(huì)殘留一部分化學(xué)藥劑，由此，就果蔬產(chǎn)品進(jìn)行清洗的廢水大都存在較大的含泥量、污染問(wèn)題較重、水中雜質(zhì)較多等問(wèn)題[2]，這些問(wèn)題的存在都在一定程度上為果蔬清洗的廢水循環(huán)再利用造成了困難。所以針對(duì)果蔬清洗剩余廢水的循環(huán)再利用方法研究就成為了現(xiàn)階段人們關(guān)注的重點(diǎn)。

1 果蔬清洗廢水的特征

隨著農(nóng)產(chǎn)品初加工行業(yè)的規(guī)?；?、規(guī)范化、精細(xì)化發(fā)展，我國(guó)越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠家會(huì)希望通過(guò)針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的二次加工，來(lái)幫助農(nóng)產(chǎn)品獲得更好的市場(chǎng)接受度[3]，由此，果蔬清洗出現(xiàn)在了人們的視野范圍之中。例如，在我國(guó)某地區(qū)的食品加工廠來(lái)說(shuō)，該工廠就是從事于全過(guò)程的果蔬農(nóng)產(chǎn)品種植、加工等一系列操作的綜合性果蔬農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，這個(gè)企業(yè)所倡導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)理念就是通過(guò)為消費(fèi)者們構(gòu)建從田野到餐桌的直觀果蔬供給產(chǎn)業(yè)，意在為消費(fèi)者們提供源頭可追溯的果蔬農(nóng)產(chǎn)品同時(shí)為顧客帶去美的享受。但是，近年來(lái)通過(guò)對(duì)該生產(chǎn)廠家所產(chǎn)生的果蔬清洗廢水研究可以發(fā)現(xiàn)，就該廠家用以果蔬清洗的廢水中不僅僅含有較高的污染物濃度，同時(shí)也存在比較明顯的懸濁現(xiàn)象，雖然該清洗廢水存在一定的可生化性，但是如果想要直接將其廢水排放到生態(tài)環(huán)境中，仍舊會(huì)對(duì)環(huán)境造成比較嚴(yán)重的影響，由此，就這一果蔬清洗廢水來(lái)說(shuō)，應(yīng)用循環(huán)再利用的操作迫在眉睫[4]。

圖1 果蔬清洗廢水循環(huán)再利用的設(shè)計(jì)方案

2 果蔬清洗廢水循環(huán)再利用的實(shí)用方法研究

隨著人類生產(chǎn)的不斷推進(jìn)，人們對(duì)于水資源的重視程度也隨之發(fā)生了比較大的改變，特別是近來(lái)我國(guó)水資源十分緊缺，出于人們對(duì)于環(huán)境保護(hù)工作的重視，越來(lái)越多的人們要求在開展農(nóng)產(chǎn)品初加工的行業(yè)，尤其是在進(jìn)行果蔬加工行業(yè)中應(yīng)針對(duì)原有加工工藝進(jìn)行完善，在提高加工技術(shù)含量的同時(shí)彌補(bǔ)傳統(tǒng)清洗加工過(guò)程中存在的問(wèn)題。

2.1 傳統(tǒng)果蔬清洗廢水處理模式概述

就傳統(tǒng)的處理方式來(lái)說(shuō)，如果應(yīng)用的處理技術(shù)太過(guò)簡(jiǎn)單就會(huì)在一定程度上造成循環(huán)的水質(zhì)較差，進(jìn)而很難達(dá)到預(yù)期的清洗效果；如果應(yīng)用的處理技術(shù)太過(guò)復(fù)雜，就必然會(huì)增加相應(yīng)的清洗、生產(chǎn)成本，對(duì)于利潤(rùn)率本就不高的農(nóng)產(chǎn)品初加工行業(yè)來(lái)說(shuō)，這種情況無(wú)疑是雪上加霜，必然會(huì)大幅降低其在行業(yè)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，從而影響企業(yè)的發(fā)展。因此，就目前的果蔬清洗廢水處理模式來(lái)說(shuō)，選擇低成本、簡(jiǎn)潔、高效的廢水處理方式是目前最為迫切的問(wèn)題之一。

2.2 果蔬清洗廢水循環(huán)再利用的實(shí)用方法

根據(jù)上述研究，結(jié)合現(xiàn)階段果蔬清洗行業(yè)的特點(diǎn)及未來(lái)技術(shù)的發(fā)展方向，本提出了下述這種相對(duì)比較簡(jiǎn)單、方便且實(shí)用的重污染果蔬清洗廢水循環(huán)再利用的清洗工藝，通過(guò)創(chuàng)新應(yīng)用節(jié)能環(huán)保的清洗工藝，有效地降低了果蔬清洗的成本，同時(shí)有效節(jié)約水資源，保障企業(yè)的根本效益。其設(shè)計(jì)方案如下圖1：

就這一廢水循環(huán)再利用環(huán)節(jié)，當(dāng)用以清洗的廢水在清洗過(guò)后，會(huì)流經(jīng)經(jīng)格柵，通過(guò)格柵的初級(jí)過(guò)濾作用去除水中雜質(zhì)后，再流入后續(xù)系統(tǒng)的沉淀池中，需要注意的是，就這一階段，系統(tǒng)沉淀池中共設(shè)有集水井和集泥池兩處廢水處理區(qū)域，能夠確保廢水在通過(guò)有效的沉淀后，在經(jīng)由集水井內(nèi)的泵體運(yùn)動(dòng)將水池上層的清液送回到果蔬清洗工段，而集泥池中則會(huì)隨著廢水的沉淀而逐漸積累泥污，集泥池中的排污泵或螺旋輸送機(jī)就會(huì)將池內(nèi)已經(jīng)沉淀下來(lái)的泥抽走，進(jìn)而完成有關(guān)果蔬清洗廢水的簡(jiǎn)單處理、循環(huán)再利用，根據(jù)實(shí)際的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)，這種方法不僅僅能夠通過(guò)簡(jiǎn)單的方式處理果蔬清洗廢水，同時(shí)還能夠有效的改善循環(huán)水質(zhì)，達(dá)到降低運(yùn)行成本目標(biāo)的同時(shí)最大程度上降低水資源的耗費(fèi)。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著人們?nèi)藗儗?duì)于果蔬清洗環(huán)節(jié)廢水循環(huán)再利用活動(dòng)的開展，人們已經(jīng)愈發(fā)的重視到了在實(shí)際生產(chǎn)、生活中節(jié)約水資源的重要性，由此，在實(shí)際的果蔬清洗環(huán)節(jié)，合理的開展簡(jiǎn)單的廢水循環(huán)再利用就成為了未來(lái)果蔬清洗發(fā)展的必然趨勢(shì)。