張 見 ，黃 妍 ，邢 軍 ，高雪燕 ，張亞婷

（1.天津天豐澤田生物科技有限公司，天津 300457；2.天津中醫(yī)藥大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院，天津 300193）

胡蘿卜又稱紅蘿卜，為傘形科胡蘿卜屬2年生草本植物，肉質(zhì)根為主要食用部分。胡蘿卜的產(chǎn)量受到遺傳、環(huán)境條件、生理特性等因素的影響，其中土壤肥料是其中重要的因素之一。穆俊祥等[1]學(xué)者通過氮磷鉀及有機肥的配施，認(rèn)為高鉀會提高胡蘿卜的產(chǎn)量，王晉民等[2]學(xué)者也通過鉀肥對胡蘿卜的產(chǎn)量和品質(zhì)研究，認(rèn)為施用鉀肥能促進胡蘿卜植株的生長，增產(chǎn)效果明顯。目前，施用土壤改良型肥料對土壤改良效果及作物產(chǎn)量、品質(zhì)的相關(guān)研究較少。天豐澤田金納爾復(fù)酶果蔬專用肥是天津天豐澤田生物科技有限公司研發(fā)的一種新型土壤改良生物肥，其中N、P2O2、K2O的含量分別為16%、8%、16%，還添加了20%金納爾復(fù)酶（生物酶+生物堿+乙酰膽堿酶等）。該試驗通過對金納爾復(fù)酶果蔬專用肥及普通復(fù)合肥的對比，為廣大農(nóng)戶能夠更好的選擇生物肥料提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試的胡蘿卜品種為日本三紅，購買于山東壽光參源蔬菜有限公司。試驗于2018年5月在河南省開封市開封縣萬隆鄉(xiāng)小謝莊村示范田進行，年平均氣溫14℃，年降水量為628 mm，土壤多為黏土、壤土。試驗設(shè)3個處理，分別為金納爾復(fù)酶果蔬專用肥區(qū)（T1）、普通復(fù)合肥區(qū)（T2）、空白對照區(qū)（CK）。每個試驗處理面積為667 m2，播種方式為條播，株距為16 cm，行距為20 cm。

在全區(qū)內(nèi)施農(nóng)家肥（2 700 kg/hm2）的基礎(chǔ)上，T1區(qū)于萌芽前、果實膨大期施用2次果蔬專用肥，每次施肥20 kg，共計40 kg，金納爾復(fù)酶果蔬專用肥中N、P、K含量分別為16%、8%、16%，另外添加了20%的金納爾復(fù)酶土壤調(diào)理劑。T2區(qū)以某企業(yè)生產(chǎn)的N、P、K含量為16%、8%、16%普通復(fù)合肥為對照，用量及施用次數(shù)、時間同上。

采用5點取樣法，每個樣點的樣方面積為10 m×10 m，土壤采集取0～20 cm深的土層土壤，每個處理5次重復(fù)。

1.2 試驗方法

采收后隨機選取15個胡蘿卜，取根部中段進行測定。胡蘿卜素含量利用比色法測定，含水量采用烘干法，Vc含量的測定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法進行測定，可溶性糖含量采用蒽酮試劑法，可溶性固形物利用手持折光儀進行測定，有機質(zhì)采用重鉻酸鉀滴定法測定，容重、孔隙度采用烘干法進行測定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2010和SPSS19.0統(tǒng)計軟件對測量指標(biāo)數(shù)據(jù)進行分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量比較

由表1可見，相同樣方面積內(nèi)，T1區(qū)胡蘿卜產(chǎn)量極顯著高于T2區(qū)和CK區(qū)，為405.23 kg/100 m2，T2區(qū)的胡蘿卜產(chǎn)量為277.60 kg/100 m2，CK區(qū)的胡蘿卜產(chǎn)量極顯著低于其他區(qū)，為163.80 kg/100 m2。T1區(qū)內(nèi)的胡蘿卜產(chǎn)量明顯增加，比CK區(qū)的產(chǎn)量增加了147.39%，比T2區(qū)增加了45.98%，T2區(qū)的胡蘿卜產(chǎn)量比CK區(qū)的產(chǎn)量增加了69.47%。

表1 不同肥區(qū)內(nèi)胡蘿卜的產(chǎn)量比較

2.2 內(nèi)在品質(zhì)的比較

可溶性糖是指能夠溶于水的葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖等糖的總稱，與可滴定酸一樣，也是屬于一種構(gòu)成品質(zhì)風(fēng)味的成分。由表2可以看出，可溶性糖的含量表現(xiàn)為T1＞T2＞CK，T1區(qū)胡蘿卜的可溶性糖含量極顯著高于其他區(qū)，每100 g的含量為2.45 g。

表2 不同施肥區(qū)內(nèi)胡蘿卜的品質(zhì)比較

維生素是果實營養(yǎng)價值的主要組成成分，果實中的Vc含量越高，植株的耐寒性、抗逆性也就越高。維生素的含量表現(xiàn)為T1＞T2＞CK，3個處理區(qū)之間均存在極顯著差異，其中T1區(qū)胡蘿卜的Vc含量最高，每100 g鮮重的Vc達(dá)10.13 mg。

胡蘿卜素是維持人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，是自然界中最普遍存在和最穩(wěn)定的天然色素，胡蘿卜素含量是評價胡蘿卜品質(zhì)的重要依據(jù)[3]。胡蘿卜素含量表現(xiàn)為T1＞T2＞CK，3個處理區(qū)之間均存在極顯著差異，T1區(qū)內(nèi)胡蘿卜素含量極顯著高于其他2個區(qū)，為 10.88 mg/100 g。

含水量的多少則表示了胡蘿卜的新鮮程度。由表2可知，3個區(qū)胡蘿卜的含水量差異不顯著，T1區(qū)、T2區(qū)、CK 區(qū)的含水量分別是 90.45、88.56、87.34 g/100 g。

2.3 土壤特性的比較

土壤有機質(zhì)是土壤固相部分的重要組成成分，是植物營養(yǎng)的主要來源之一，能促進植物的生長發(fā)育，改善土壤的物理性質(zhì)。由表3可以看出，T1區(qū)內(nèi)，土壤中有機質(zhì)含量最高，極顯著高于其他區(qū)，為29.66 g/kg。

表3 不同施肥區(qū)內(nèi)胡蘿卜的土壤比較

土壤孔隙度關(guān)系到土壤的通氣狀況，孔隙度越大，越有利于植物生長。T1區(qū)的土壤孔隙度（62.75%）最大，極顯著高于其他2個區(qū)，T2區(qū)和CK區(qū)的土壤孔隙度之間無差異，分別為57.34%、58.77%。

土壤的容重大小表明土壤的密實程度，容重越大，密實程度越大，越不利于植物的生長。T1區(qū)的土壤容重（1.01 g/cm3）最小，極顯著低于其他2個區(qū)。

3 結(jié)論

該試驗說明了金納爾復(fù)酶在一定程度上不僅可以提高胡蘿卜的品質(zhì)和產(chǎn)量，還能有效增加有機質(zhì)含量、土壤孔隙度，降低土壤容重，大幅度提高農(nóng)作物對其所需營養(yǎng)物質(zhì)的利用和轉(zhuǎn)化，活化土壤有益微生物，而普通復(fù)合肥雖然可以提高胡蘿卜的產(chǎn)量，但是在一定程度上會加重土壤污染。天豐澤田金納爾復(fù)酶中添加了20%的生物酶、生物堿、乙酰膽堿酶等有效成分，替換了原有無用填充物，提高肥料利用率的同時，也具有改良修復(fù)土壤的效果。