馬媛媛

夏天到了，人們對(duì)西瓜寵愛(ài)有加，紅潤(rùn)潤(rùn)的瓜瓤是解渴消暑的佳品。你知道嗎，西瓜皮同樣是個(gè)寶！

西瓜皮又稱(chēng)“瓜衣”，共分三層：青衣、翠衣、白衣。西瓜翠衣即瓜皮中的“瓜肉”部分，刨下一片放在亮處查看，其透明、青翠，猶如碧玉一般，這是瓜皮的主食部分。

中醫(yī)認(rèn)為，“西瓜翠衣”是清熱解暑、生津止渴的良藥。炎炎夏日，人們的胃口比較差，用西瓜皮100克，大棗10枚，煎湯代茶飲，可健脾消暑；把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西瓜皮含有大量葡萄糖、果糖、生物堿和多種氨基酸、礦物質(zhì)，特別是維生素c的含量大大超過(guò)蘋(píng)果。常吃西瓜皮還能防止膽固醇的沉積，對(duì)防治壞血病也有效果，因其含糖不多，適于各類(lèi)人群食用。同時(shí)它又有美容功效，夏日里女士們將其貼在臉上，功效比黃瓜片更好，賽過(guò)面膜商品。

西瓜自五代始由西域傳人我國(guó)，故名西瓜。果皮名西瓜翠衣，《攝生眾妙方》稱(chēng)之為西瓜青，亦可入藥。西瓜翠衣入藥最早見(jiàn)于李時(shí)珍《本草綱目》，記載其能“清熱解暑利水”；《本草再新》說(shuō)西瓜翠衣“能化熱除煩，去風(fēng)利濕”。西瓜翠衣味甘、涼，近代多以作煎劑內(nèi)服，治“暑溫之邪留肺絡(luò)之清絡(luò)飲中用之”（《溫病條辨》）。

讀者提出的西瓜翠衣的幾種藥用方法，都有一定的可行性和效果。如用西瓜翠衣100克，大棗10枚，煎湯代茶飲，確有健脾消暑的功效。西瓜翠衣本身能清熱解暑、生津止渴，加之大棗有補(bǔ)脾和胃、益氣生津的作用，兩藥合用，效果更加顯現(xiàn)。

再如西瓜皮用火焙干，研末治口瘡，是明代著名醫(yī)學(xué)家朱丹溪的一個(gè)方子。他在《丹溪心法》一書(shū)中日：“治口瘡甚者，西瓜皮燒灰敷之?！?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，西瓜皮含有許多有益于健康和美容的化學(xué)成分，如氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋(píng)果酸、磷酸等多種皮膚生理活性物質(zhì)，并富含腺嘌呤等代謝成分，含有多種礦物質(zhì)、維生素。服食西瓜皮不但能提高人體免疫功能和抵抗力，貼在面部還能美容，特別是對(duì)面部皮膚有很好的滋潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)、防曬、增白、補(bǔ)濕作用。因此，西瓜皮也是愛(ài)美女士不可多得的護(hù)膚佳品。

西瓜翠衣還能做很多藥膳，略舉幾例。

壯陽(yáng)藥膳西瓜皮切成細(xì)絲，用開(kāi)水稍焯后撈出，放入砂鍋中，適當(dāng)加入仔雞肉或豬瘦肉，放入15克枸杞，3～6克冬蟲(chóng)夏草，熬半小時(shí)即可食用，每周兩次。有補(bǔ)中益氣、壯陽(yáng)的功效。

暑熱傷肺鮮西瓜皮300克，鮮扁豆30克，鮮荷葉40克，海蜇100克，絲瓜200克，百花蛇舌草30克。將上述食材清洗干凈，切成小段，一同放入砂鍋中，用武火煮開(kāi)后，再用文火煎一小時(shí)，放入適當(dāng)調(diào)料，服用海蜇?？稍谟貌蜁r(shí)服食。對(duì)身熱不爽、口渴咽干、干咳無(wú)痰或大便秘結(jié)者，有較好效果。

西瓜翠衣茶將洗凈的西瓜翠衣切成如圓珠筆芯粗細(xì)的細(xì)絲，曬干后收入密封的容器儲(chǔ)存。每天用開(kāi)水沖泡一小撮飲用。此方味甘，性涼，無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，有清暑熱、止煩渴的功效，對(duì)小便短少、水腫、口舌生瘡或因秋冬天氣干燥引起的咽喉干痛、燥咳不止有較好效果，可以一試。

湖南中醫(yī)藥大學(xué)教授 周祖貽