摘要：牛肉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是生活中不可或缺的存在，因國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)相較畜牧發(fā)達(dá)國(guó)家還不太成熟，優(yōu)質(zhì)牛肉的產(chǎn)量極大落后于市場(chǎng)需求，其主要原因在于育肥牛養(yǎng)殖中依然存在一些問題，需找到影響?zhàn)B殖效率的主要問題，對(duì)癥下藥，從根本上提高我國(guó)育肥牛養(yǎng)殖的效率。該文對(duì)育肥牛存在的部分問題及應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。

關(guān)鍵詞：育肥牛;養(yǎng)殖技術(shù);問題;措施

中圖分類號(hào)：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.20.027

0 引言

育肥牛養(yǎng)殖中，由于各方面因素影響，產(chǎn)生的問題也較多，需要聯(lián)合相關(guān)部門結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行處理整改，發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行積極解決，才能有效促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，有效促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

1 存在的問題

1.1 品種優(yōu)化率低，質(zhì)量差

由于過去牛肉需求并不大，品種培育項(xiàng)目機(jī)制較落后，在優(yōu)化品種這一塊，缺乏良性的規(guī)范秩序，養(yǎng)殖方向和育種方向不明確，導(dǎo)致我國(guó)現(xiàn)有品種都處于低端水平，且部分雜交品種沒有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行試驗(yàn)，生產(chǎn)力和品質(zhì)都受到影響，優(yōu)質(zhì)的育肥牛品種較少，相較畜牧發(fā)達(dá)國(guó)家差距明顯。為改善這一現(xiàn)象，需要綜合各個(gè)品種的肥牛特點(diǎn)，優(yōu)先養(yǎng)殖生長(zhǎng)周期較短，產(chǎn)肉量較大的品種進(jìn)行培育，提高養(yǎng)殖的效率。如我國(guó)基本品種黃牛，有耐粗飼、抗逆性、肉質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)，但生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)肉量少，相比其他品種，更加適合農(nóng)用耕作[1]。

1.2 養(yǎng)殖方式落后

目前我國(guó)育肥牛養(yǎng)殖戶多為散戶養(yǎng)殖狀態(tài)，且多數(shù)為農(nóng)民，對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)普遍接受度不高，各家各戶養(yǎng)殖技術(shù)參次不齊，積極性不高。還處于傳統(tǒng)養(yǎng)殖耕牛的階段，且對(duì)飼料的選擇只以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠為主，質(zhì)量普遍較差，營(yíng)養(yǎng)方面滿足不了生長(zhǎng)需求，加上現(xiàn)有飼草受季節(jié)影響，在夏季可將牛群趕至草被較多地區(qū)散養(yǎng)，冬季草被干枯，溫度降低，牛群大部分時(shí)間都被圈養(yǎng)在牛舍，大多數(shù)養(yǎng)殖戶只喂養(yǎng)部分干草，條件較好養(yǎng)殖戶也只是通過麩片拌料補(bǔ)飼，量也沒有得到很好的把控，育肥牛營(yíng)養(yǎng)不達(dá)標(biāo)又吃不飽，導(dǎo)致育肥牛養(yǎng)殖周期延長(zhǎng)，出欄體重小，質(zhì)量差，飼料轉(zhuǎn)換率較低，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。經(jīng)濟(jì)效益變低，散戶積極性無(wú)法激發(fā)，形成惡性循環(huán)，進(jìn)而使我國(guó)肥牛養(yǎng)殖工作一直停滯不前[2]。

1.3 飼養(yǎng)管理不規(guī)范

傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖方式多為散養(yǎng)，大多沿用老一輩傳授下來的方法，很少主動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，并沒有形成規(guī)范化養(yǎng)殖，且散戶在整個(gè)飼養(yǎng)牛中占比80%左右，極少數(shù)形成集群產(chǎn)業(yè)。專業(yè)的養(yǎng)殖知識(shí)推廣困難，科學(xué)化、規(guī)范化飼養(yǎng)技術(shù)普及不到位，大部分都缺乏科學(xué)合理的養(yǎng)殖增效知識(shí)，因此許多散戶并沒有重視發(fā)展育肥牛養(yǎng)殖，對(duì)飼養(yǎng)品種要求不高，將育肥牛當(dāng)做一種副業(yè)，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)依賴性低，進(jìn)而使我國(guó)育肥牛養(yǎng)殖工作發(fā)展緩慢。

1.4 疾病預(yù)防不到位

育肥牛散戶多為農(nóng)民，潛意識(shí)認(rèn)為養(yǎng)殖只需要給足飼料，其他方面不太重視，能做到科學(xué)養(yǎng)殖，對(duì)肥牛疫苗接種，定期體內(nèi)驅(qū)蟲的養(yǎng)殖戶較少，大部分養(yǎng)殖戶則直接省去疫苗接種、體內(nèi)驅(qū)蟲等步驟，加上對(duì)牛舍環(huán)境不重視，牛接觸到的器具不消毒，不打掃，使肥牛的免疫力低下，容易出現(xiàn)各種疾病。且觀察不到位，發(fā)現(xiàn)不及時(shí)，等發(fā)現(xiàn)牛生患病后，受貪便宜心理影響，部分養(yǎng)殖戶做法是提前宰殺售賣，不進(jìn)行無(wú)害化處理。此問題得不到改善，則無(wú)法提高育肥牛的經(jīng)濟(jì)效益。

2 應(yīng)對(duì)措施

2.1 豐富品種，擇優(yōu)選品

為有效提高養(yǎng)殖效益，選擇品種優(yōu)良的育肥牛至關(guān)重要。養(yǎng)殖戶可在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下結(jié)合以往養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，整合品種優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行雜交試驗(yàn)，也可聯(lián)合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門選取一些生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、收益高的育肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖，如西門塔爾牛、夏洛萊牛、和利木贊牛等，為后續(xù)養(yǎng)殖打下良好基礎(chǔ)。組織定期驅(qū)蟲，并且提供相應(yīng)的養(yǎng)殖設(shè)備及養(yǎng)殖技術(shù)，使散戶積極性增高，能進(jìn)行合理化、科學(xué)化、規(guī)范化養(yǎng)殖。前期各項(xiàng)基礎(chǔ)打好，后期才能更有效提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益。

2.2 規(guī)范養(yǎng)殖，科學(xué)配料

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，相比之前養(yǎng)殖成本一直在增加，同時(shí)農(nóng)村部分勞動(dòng)力外出務(wù)工，只留下小部分勞動(dòng)力支持農(nóng)村發(fā)展。各地區(qū)相關(guān)部門應(yīng)結(jié)合實(shí)際，提供有效政策，各方面降低養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本。各養(yǎng)殖戶應(yīng)以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)均衡的原則選擇飼料。每天固定時(shí)間飼喂2一3次，通常喂飼為先粗后精，嚴(yán)格把控前后期蛋白質(zhì)的調(diào)整，采取全價(jià)精料為輔與自行配料為主的養(yǎng)殖方式，減少養(yǎng)殖成本的同時(shí)不影響育肥牛的生長(zhǎng)。相關(guān)部門可完善培訓(xùn)機(jī)制，投入資金組織授課培訓(xùn)，不定期組織養(yǎng)殖交流會(huì)，散戶之間互相分享養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，帶動(dòng)式管理促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。這樣才能逐漸把知識(shí)和技術(shù)滲透到基層，改變養(yǎng)殖戶的粗放的飼養(yǎng)習(xí)慣，更好地提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益，使更多的人加入養(yǎng)殖行業(yè)[3]。

2.3 規(guī)范牛舍建設(shè)，改善育肥牛生長(zhǎng)環(huán)境

養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖方面并不重視，積極性不高，投入精力較少。圈養(yǎng)衛(wèi)生條件較差，對(duì)疫病防治、驅(qū)蟲、消毒等意識(shí)不夠，牛舍容易滋生蚊蟲病菌，且大多都是放養(yǎng)狀態(tài)，沒有掌握合理科學(xué)的飼養(yǎng)方法，牛生病的概率極大提高。應(yīng)規(guī)范化建造牛舍，應(yīng)季節(jié)變化對(duì)牛舍溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)，其最佳飼養(yǎng)溫度為7～27℃，遵循冬暖夏涼原則，同時(shí)每周應(yīng)定期進(jìn)行消毒，一批牛出欄后，應(yīng)徹底對(duì)牛舍進(jìn)行清掃消毒，夏季應(yīng)定期進(jìn)行蚊蟲驅(qū)除。相關(guān)部門應(yīng)結(jié)合實(shí)際積極推廣牛舍科學(xué)建造，提供相應(yīng)補(bǔ)貼，讓養(yǎng)殖戶能重視牛舍清潔，積極的提高牛舍衛(wèi)生環(huán)境，完善配套設(shè)施，進(jìn)而推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

2.4 科學(xué)防治疾病

要提高養(yǎng)殖戶對(duì)肥牛疾病防護(hù)的重視，需相關(guān)部門大力推廣疾病防護(hù)知識(shí)的同時(shí)，定期通知養(yǎng)殖戶對(duì)肥牛進(jìn)行疫苗接種，普及肥牛疾病對(duì)肥牛的危害，提前預(yù)防，讓肥牛的發(fā)病率得到一定的控制和減少。肥牛發(fā)病率減少，可節(jié)省肥牛發(fā)病時(shí)期的開支，可有更多精力關(guān)注肥牛生長(zhǎng)等其他問題，財(cái)力人力得到節(jié)省。如一旦發(fā)現(xiàn)疑似病傳染，應(yīng)及時(shí)隔離治療，預(yù)防為主。除疫苗接種外，也需重視對(duì)育肥牛的體內(nèi)驅(qū)蟲，肥牛因采食粗飼料，經(jīng)常在草皮多地區(qū)散養(yǎng)，消化道內(nèi)易感染各種寄生蟲，如牛感染寄生蟲后，飼料的轉(zhuǎn)化率會(huì)降低，需定期對(duì)肥牛進(jìn)行體內(nèi)驅(qū)蟲，通常周期為3月，目前常用驅(qū)蟲藥類有阿維菌素、丙硫苯咪唑、敵百蟲、左旋咪唑等，可采取肌內(nèi)注射灌服或混在飼料中飼喂方法。驅(qū)蟲后肥牛應(yīng)隔離飼養(yǎng)兩周，對(duì)其糞便進(jìn)行無(wú)害化處理。

3 結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)都發(fā)展比較緩慢，由于國(guó)內(nèi)供需不平衡，牛肉進(jìn)口依賴越來越大。雖然一直在發(fā)展中，但是幅度并不明顯，需要相關(guān)部門進(jìn)一步整合優(yōu)化育肥牛的養(yǎng)殖，不止要優(yōu)化選品，重點(diǎn)培育優(yōu)質(zhì)品種，更要對(duì)養(yǎng)殖人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，增強(qiáng)科學(xué)化、規(guī)范化、健康化養(yǎng)殖意識(shí)。引進(jìn)畜牧發(fā)達(dá)國(guó)家優(yōu)質(zhì)品種參考其養(yǎng)殖技術(shù)，結(jié)合國(guó)內(nèi)實(shí)際情況，早日實(shí)現(xiàn)獨(dú)立自主繁殖。飼料喂養(yǎng)方面，對(duì)育肥牛進(jìn)行多觀察，合理搭配，滿足育肥牛各方面生長(zhǎng)需求，使育肥牛能得到充足養(yǎng)分，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)畜牧業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]康萍.育肥牛養(yǎng)殖存在的問題及應(yīng)對(duì)措施[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2017（3）：70.

[2]韓雪.育肥牛養(yǎng)殖存在的問題及應(yīng)對(duì)措施分析[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2017，38（4）：70.

[3]張金華，張隆財(cái)，楊法.育肥牛養(yǎng)殖存在的問題及應(yīng)對(duì)措施[J].畜禽業(yè)，2018（5）：47.

作者簡(jiǎn)介：蘇金鵬（1985-），男，漢族，新疆人，獸醫(yī)師。