土耳其浴聞名世界。據(jù)說(shuō)，土耳其浴夏天防暑降溫，冬天御寒保暖，不僅可以活血化瘀、消炎止痛、增強(qiáng)抵抗力，還能解決皮膚干燥粗糙、皴裂爆皮，同時(shí)通過(guò)排汗清除毛孔阻塞的污垢，讓肌膚沒有負(fù)擔(dān)，光滑富有彈性，對(duì)治療各種皮膚病及流行性感冒具有較好的輔助療效。

一些游客來(lái)到土耳其，寧可不去玩熱氣球和跳傘，也要洗一把土耳其浴，筆者就曾在伊斯坦布爾體驗(yàn)過(guò)地道的土耳其浴。

浴室一進(jìn)門是脫衣間兼休息廳，稱為“賈麥康”，廳內(nèi)沿墻有坐墊和隔間，接下來(lái)是過(guò)渡間，這是在入浴前先適應(yīng)一下浴室溫度的地方，稱為“預(yù)熱廳”更名副其實(shí)，最后是“熱廳”，即真正洗浴的地方，這里的地面和墻壁都是大理石的，墻上有彩色瓷磚拼成的圖案作為裝飾。

浴室中提供熱水和熱氣的鍋爐稱之為“庫(kù)爾漢”，水池底部置一大銅鍋，下面燒火，將池水加熱。同時(shí)爐子生火后產(chǎn)生的煙霧不是通過(guò)煙囪，而是經(jīng)過(guò)浴室石質(zhì)地板下和墻壁內(nèi)的土坯管道排出，以達(dá)到利用余熱為浴室取暖的目的，其原理一如中國(guó)北方的土炕。

洗浴的步驟是，先簡(jiǎn)單沖洗，然后濕蒸，接著是搓澡、按摩、沖洗。浴室大廳中央有圓形或多角形的大理石臺(tái)子，稱為“肚皮石”，供客人躺著發(fā)汗或按摩用。從大理石臺(tái)散發(fā)出陣陣的蒸汽，越往中心溫度越高。先在這個(gè)大理石臺(tái)上躺一會(huì)，讓身體通紅流汗，毛孔打開，這是濕蒸，整個(gè)過(guò)程大約需要10到15分鐘。

同中國(guó)一樣，土耳其浴室也有搓澡和按摩服務(wù)。濕蒸之后，搓澡工兼按摩師會(huì)戴上特制的手套，摩擦客人全身，感覺所有死皮一層層脫落。接著就是泡泡浴，他們會(huì)吹脹一個(gè)布袋，在顧客身上來(lái)回翻滾，之后全身都會(huì)被橄欖皂泡泡包裹。

最后他們用獨(dú)特的手法和力道，為你全身做360度按摩。接下來(lái)是沖洗步驟，土耳其浴室都會(huì)有幾個(gè)盛滿溫水的大盆，地道的浴室還會(huì)有凈水壺，可以從里邊舀水來(lái)沖洗身體。臟水由四周條凳下方的凹槽流向“涼廳”的衛(wèi)生間，用來(lái)沖廁。身體沖干凈后再躺回平臺(tái)上干蒸，這時(shí)候也可以付費(fèi)再次做按摩。

“熱廳”穹頂有被稱為“象眼”的玻璃孔洞，用來(lái)采光，以保證浴室的光線不致過(guò)于昏暗。躺在大理石臺(tái)上，仰面就能看到那些小孔，如果是正午，陽(yáng)光星星點(diǎn)點(diǎn)灑進(jìn)來(lái)，讓你感覺整個(gè)天空都是自己的。

（摘自《看天下》2019年6月刊）