夏天是吃西瓜的好季節(jié)。但是，如果西瓜吃不完，隔夜的西瓜還能繼續(xù)吃嗎？怎樣存放才安全？日前，浙江象山縣食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心微生物實(shí)驗(yàn)室做了專門的試驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)室模擬家庭吃西瓜的場(chǎng)景，先將西瓜刀用自來水清洗一遍，然后將西瓜按照冷藏未蓋保鮮膜、冷藏蓋保鮮膜、室溫（30攝氏度）未蓋保鮮膜、室溫（30攝氏度）蓋保鮮膜四種情況分別保存，保存時(shí)間分為4小時(shí)、8小時(shí)、16小時(shí)、24小時(shí)、48小時(shí)，然后對(duì)西瓜樣品細(xì)菌總數(shù)進(jìn)行檢測(cè)。

結(jié)果顯示，在放置4小時(shí)、8小時(shí)的時(shí)間點(diǎn)，無論是放冰箱還是不放冰箱，蓋保鮮膜還是不蓋保鮮膜，西瓜的細(xì)菌總數(shù)基本都<20CFU/克，從16小時(shí)開始，細(xì)菌開始繁殖，24小時(shí)之后，細(xì)菌就大量繁殖。也就是說，西瓜放置8小時(shí)以內(nèi)，無論是否用保鮮膜、是否放入冰箱，關(guān)系都不大。但放置超過24小時(shí)，存放在常溫下的西瓜，比存放在冰箱中的西瓜（無論是否使用保鮮膜），細(xì)菌總數(shù)多了百萬倍。建議吃剩的西瓜，如果放在室溫下超過24小時(shí)，就不宜食用了。如果西瓜太大，一天吃不完，最好還是選擇放冰箱。家庭冰箱一般東西都比較多，因此，蓋上保鮮膜更保險(xiǎn)。

（摘自《農(nóng)村信息報(bào)》7.6）