嫁潘安，嫁陵王，不如嫁給八公山下磨豆腐的小兒郎。

攀皇親，攀國戚，不如與古城壽州人家結連理。

———民謠

會吟唱這兩句民謠時的我，比現(xiàn)在的我要年輕三十幾歲，頭頂上豎著倆根細細的羊角辮，看山是山，看水是水，不諳世事的年紀?？匆粔K豆腐，就是一塊豆腐，除了隱隱約約知道它與媽媽種在菜園子里的大豆有關聯(lián)，不曾想過，它與兩千年前壽州（壽州是今天的壽縣，也叫壽陽）八公山上一位煉仙丹的古人有何關系，亦不知這位古人，仙丹未煉成，卻歪打正著研制出了令今天的壽縣人引以為豪的豆腐。

試想，鎮(zhèn)上賣豆腐的攤子多了去了，磨豆腐的鋪子也不止一兩家，想吃豆腐，是一件極為平常容易的事，買上兩塊錢的豆腐，便可吃上一頓?？墒?，它與幾十公里外壽縣八公山豆腐有何不同？八公山下磨豆腐的小兒郎，難道比傳說中的潘安還要貌美？咱村子里不缺俊男靚女，為什么要心心念念的想與古城人家結親家？

能想到這些問題時的我，已經(jīng)解開頭頂上的羊角辮，在后腦勺編兩條飄來蕩去的麻花辮了。十來歲的年紀，對任何事物都充滿好奇心，哪里熱鬧，往哪里擠，擠進去踮起腳尖，歪著腦袋聽，巴巴地看著。似懂非懂。

看事物似懂非懂，怎么能把一件事情看透徹了？你不知道，在我們村，只要誰家有一點事情，很快就會被傳開了。鄰里們一碰面，便會左三遍右四遍地津津樂道。即便你是懵懵懂懂的年紀，也能把一件事情探明白了。

那是一個微風繞肩，空氣中氤氳著槐花香的星期天清晨，左鄰右舍出門倒掃地灰，碰面了也不忘嘮上幾句。聽說曉琴今天回娘家，不知姑爺可一起來？肯定一起來，他家找了個好姑爺。是呦，倆孩子孝順。姑娘嫁到古城去就是好，父母去古城走走看看也有個落腳的地方?？刹皇锹铮　?/p>

說話間，都將脖子伸的老長，眼睛時不時地往曉琴家門口打量。

待吃完早飯，大爺大媽們和三三兩兩的孩童，便陸續(xù)往曉琴家門口涌去。我自然是跑的后腦勺上一對麻花辮，在肩頭上蹦來跳去。大家是來看曉琴還是來看那個由古城來的姑爺？或許都是，或許都不是。反正我們這幫孩子是哪里熱鬧往哪里湊。

太陽暖暖地照上門頭時，只見曉琴家那兩只大黑狗突然從院子里沖出去，搖頭擺尾往門口跑，原來是去迎接曉琴和姑爺。果然，姑爺也來了，肩上背一只洋氣的帆布包。乍一看，這古城里來的姑爺，和咱們村子里的男子沒有多少不同。再一看，皮膚白皙些，著裝時髦些。

大爺大媽們一窩蜂似得圍將上去，問長問短，熱情不亞于曉琴爸媽。姑爺不懼人多，向大家一一點頭問好。隨后把肩上背著的那只帆布包小心地放在桌子上，再把帆布包的拉鏈拉開，從包里先取出來的是一只半透明的塑料盒子，盒子里面是一塊目測約一兩斤重的乳白色物體，他用白嫩細長的手指靈敏地解開蓋子，雙眼蕩漾著暖暖的笑意，遞給曉琴媽媽。曉琴媽媽接過盒子，剛要放到鼻子跟前嗅，不知是因為盒子太光滑，還是太激動，手一抖，沒拿穩(wěn)，盒子在空中翻倆跟頭，里面乳白色的物體脫離出來，“啪”的一聲，跌落在地上。曉琴媽媽一拍巴掌，隨即喉嚨里發(fā)出充滿惋惜的聲音，??！完了，完了，大老遠帶給我的豆腐就這樣糟蹋了！

此時，大家的目光不約而同地緊隨著曉琴媽媽喊的那一聲“??！”聚在地上的豆腐上。接著大家又齊聲驚嘆，咦！一點也沒有碎！

真是奇跡，那塊看上去一晃即碎，一碰即化的豆腐，居然完好無損地在地上亂顫，如淺淺流水下的白玉一般，泛著濕濕滑滑的波光。

原來那就是大人們經(jīng)常說起的壽縣八公山豆腐。

此情此景，過去二三十個年頭了，時至今日，每每憶起，它還鮮活地在我腦海里蕩漾。

二三十年前，交通還不太方便，更不要說水泥路村村通了。我們小村莊離古城壽縣相隔幾十公里，倘若去壽縣，要步行四五公里坑坑洼洼的土路，才能走向唯一一條通往壽縣的不太平整的柏油路。趕得巧，等個二十分鐘左右，方能坐上去壽縣的客車，倘若不巧，得等上幾十分鐘、甚至個把小時。所以，壽縣八公山豆腐，是萬萬不會運至我們鎮(zhèn)上賣的，亦不會運至我們小村莊賣。另外，八公山豆腐味道太過鮮美，每天生產(chǎn)的豆腐僅僅古城人都供不應求，豈是我們偏遠鄉(xiāng)村能品嘗到的美味？

假如你有親戚住在古城壽縣，尚有來往，那便有眼福和口福了。去古城游玩一番，再美美吃上一頓熱騰騰的地道的八公山豆腐，親戚再給備上幾斤，待你離開時，給你帶上，這樣的美事，會讓小村莊的人羨慕好一陣子。曉琴父母，便有這般福氣。

如今交通四通八達，壽縣八公山豆腐生產(chǎn)量也在逐漸加大，偶爾有專門載運八公山豆腐的車輛，開往臨城供給當?shù)財傌湥幢闶亲≡谄h鄉(xiāng)下的村民，想吃上一碗正宗地道的八公山豆腐，也不是多么為難的事。

是的，如今吃上一碗八公山豆腐的確不是一件難事，但是想吃到聲名遠揚的壽縣八公山豆腐宴，就沒那么容易了。早在幾年前，八公山豆腐，就不僅僅是一碗家常菜那么簡單了，它已經(jīng)與古城壽縣文化藝術融為一體。古城有廚藝高超的廚師，可以將它雕刻成一道道精美絕倫的文化藝術盛宴。豈是你一個普通百姓可以輕易品嘗的？除非你不怕車馬周轉，親自趕往古城壽縣，還得大方，不吝嗇。不然只能從別人口中聽來它的美艷，兀自憧憬。抑或在網(wǎng)上搜來圖片，眼巴巴地觀賞。

就如我這般觀賞———在異鄉(xiāng)城市和幾位同事在飯店聚餐，微信跳出幾條消息，打開瞄一眼，是家鄉(xiāng)古城壽縣一位文友發(fā)來的幾張圖片，再定神一看，便再也不愿放下手機。文友與她的朋友在壽縣一家飯店吃八公山豆腐宴，拍了幾道菜，把圖片發(fā)于我。細心的文友還不忘在每張圖片下附上幾個小字，介紹每一道菜名：劉安點丹、風聲鶴唳、時苗留犢、荷塘月色、太極豆腐、清湯白玉餃、菊花豆腐盅等等。我的目光從上一張圖片緩緩移至下一張，正忘情地觀賞著，想象著，坐我右邊的同事突然將臉湊近我的手機，哇！好漂亮??！這就是傳說中的壽縣八公山豆腐宴嗎？果真都是用豆腐做成的菜肴嗎？同事連連驚呼，我首次發(fā)現(xiàn)她眼睛里泛起這般驚訝貪婪的光。

這也太不可思議了，豆腐還能用來做餃子皮，是怎么盒上的呀？瞧，它跟袖珍版的上弦月一樣，玲瓏精致，邊緣還有一道道精美的褶子。我觀賞一張名為清湯白玉餃的圖片，自言自語。這道荷塘月色，真的和浮在水面上的荷花蓮葉沒有異樣，好清新雅致。太極豆腐多像一棵棵鮮嫩的竹筍。劉安點丹，風聲鶴唳，時苗留犢，這些古城元素也被搬上了餐桌。你們壽縣人可真會鼓搗，兩千多年前西漢淮南王劉安在八公山鼓搗仙丹出了岔子，結果鼓搗出了豆腐，因此成了豆腐鼻祖。現(xiàn)在又被哪個快刀手鼓搗成奪人眼球的豆腐宴。同事興致勃勃地說著。再有憑有據(jù)的事實，她都要用開玩笑的語氣戲說，這是她一貫說話的風格，不過絲毫不會削弱事物的本質。

我沉醉于一張菊花豆腐盅的圖片，目光不愿移開半分，它與浸在杯盞中舒展開的白色金線菊一樣飽滿柔軟，那層層如絲、密密如線的花瓣下方，居然還連著蠶豆米大小的蒂，不由得讓我聯(lián)想到雕刻烹飪它的廚師，該有怎樣出神入化的刀工，才能把一塊細嫩柔滑的豆腐雕刻成一朵朵絕美的金線菊？

我再一次深深陷入揣測中，同事對著菊花豆腐盅圖片又是一通說笑，一塊豆腐，能承受這么多刀，居然還絲絲清爽，不黏連，不斷裂，這廚師的前世一定是你們古城哪一朝代皇后的寵廚，這豆腐一定是添加了精華爽膚水。

水，是的，只有獨特的水，才能制作出獨特的豆腐。我恍然大悟！

八公山豆腐，出自壽縣八公山下的中國豆腐村。這里制作豆腐用的水，取自八公山珍珠泉，瑪瑙泉，只有極好的水質制作出的豆腐才晶瑩如玉，剔透如鏡，細膩柔滑，無豆腥味，托擠不散碎。再經(jīng)過刀功精湛熟知古城元素的廚師之手，便有了讓世人連連贊美叫好的壽縣八公山豆腐宴。

早在幾年前，八公山豆腐就榮登“舌尖上的中國”，鏡頭里某一段背景是一家名為“壽縣美味廚”的飯店，一位大廚把一塊紅綢系在頭上，蒙住眼睛，不慌不忙嫻熟地將一塊嫩滑亂顫的豆腐切成千絲萬縷，投進鍋內(nèi)煮沸的水中，緩緩浮上來，均勻散開，不黏連，不斷裂，令一旁的記者及攝影師看得張口結舌，驚嘆贊美之情無以言表。

走在今天古城壽縣的街頭巷尾，隨處可見成群結隊的游客，他們中間有晃動著金發(fā)碧眼的腦袋，他們或許是慕壽縣八公山豆腐宴的盛名而來，或許是為參觀古城墻而來，抑或是為了更多地解古城壽縣的前世今生而來。因為他們知道，壽縣，這座曾經(jīng)叫壽春、壽陽、壽州的古城，豆腐宴僅僅是這座古城的特色之一。這里是楚文化的故鄉(xiāng)，是歷史上有名的以少勝多淝水之戰(zhàn)的古戰(zhàn)場?！帮L聲鶴唳、草木皆兵”“一人得道、雞犬升天”等諸多成語典故的來源地。劉安墓、廉頗墓、楚王墓、報恩寺、清真寺等等，名勝古跡豐厚。

毋庸置疑的的是，無論他們來自于哪里，無論他們是因為什么來到古城壽縣，他們必然都要親口品嘗一下正宗地道的壽縣八公山豆腐宴，親臨八公山觀望制作豆腐的水，珍珠泉，瑪瑙泉，親自去八公山下的中國豆腐村走走看看。

八公山豆腐，千百年來，用它豐富的營養(yǎng)美味，喂養(yǎng)一代又一代的古城人民。

八公山豆腐宴，用它厚重絕美的文化藝術，源源不斷地迎接四面八方涌來的游客，從不會辜負你的味覺、嗅覺、視覺。讓你那顆懷古探索追求美食文化藝術之心，得到極致的慰藉和滿足。

責任編輯柳江子

作者簡介：余小魚，原名余家平，安徽六安人。部分散文及詩歌曾發(fā)表《陜西文學》《贛西文學》《《星河詩刊》《散文詩》《東莞文藝》等期刊。