馬爾默，瑞典最南端的城市，剛剛開(kāi)幕的“惡心食物博物館”，就是世界上第一家把來(lái)自全球令人作嘔的食物推上前臺(tái)，打上聚光燈，供大家一起來(lái)惡心的展覽。這里聚集了來(lái)自世界各地約80多種另類的食物。

展廳中，80多種食物被煞有介事地陳列開(kāi)來(lái)，可以分為幾類來(lái)介紹。

一類是口味怪異造成的惡心。比方說(shuō)在瑞典非常流行，但在其他很多地方會(huì)讓人們避之不及的甘草糖。這種糖，在中國(guó)人的味覺(jué)體系里，屬于又苦又怪，是比中藥還要讓人難以接受的味道。但瑞典人卻特別好這一口，還常被用在冰淇淋、甜點(diǎn)里。

還有一類，是氣味怪異造成的惡心。這其中的翹楚，當(dāng)仁不讓是瑞典的臭鯡魚(yú)。在展覽中，擺出了幾乎一面墻的臭鯡魚(yú)罐頭，卻也沒(méi)有讓其中任何一個(gè)呈現(xiàn)打開(kāi)的狀態(tài)。我忍不住問(wèn)工作人員，為什么沒(méi)有安排品嘗臭鯡魚(yú)的地方呢？她笑笑說(shuō)：“我們其實(shí)在開(kāi)幕的時(shí)候有戶外品嘗臭鯡魚(yú)的環(huán)節(jié)。這個(gè)罐頭，真的只能在戶外打開(kāi)，你懂的?！?/p>

的確，臭鯡魚(yú)的臭名，這幾年異軍突起引起很多人的興趣。大家就算沒(méi)吃過(guò)，也大概看過(guò)幾個(gè)“帶味道”的視頻，對(duì)那些把臭鯡魚(yú)捏著鼻子塞進(jìn)嘴里，最后又涕淚橫流地把隔夜飯都給吐出來(lái)的人說(shuō)一句“不作死，就不會(huì)死”。臭鯡魚(yú)讓人最不可忍的，正是那刺鼻到難以言喻的腐臭味。當(dāng)然除了臭鯡魚(yú)，其他因?yàn)闅馕抖幌訔壍氖澄镞€包括各種重口味的奶酪、中國(guó)的臭豆腐、東南亞的榴蓮……

第三類，占了展品的大多數(shù)，是因?yàn)槭巢谋旧淼墓之愖屓擞X(jué)得惡心。比方說(shuō)一整只黑乎乎的關(guān)島狐蝠，比方說(shuō)墨西哥的螞蟻卵、秘魯?shù)碾嗍蟆@類展品的視覺(jué)沖擊力最強(qiáng)，也是最會(huì)讓人簡(jiǎn)單粗暴地產(chǎn)生各種不適反應(yīng)的食物。

博物館設(shè)了一塊名為“惡心之墻”的留言處，讓大家隨心所欲寫(xiě)下自己認(rèn)為最惡心的食物。滿滿一面墻的留言，我一眼就看到一張同胞的大作，上面用中文寫(xiě)著：“我們中國(guó)食物養(yǎng)活了半個(gè)博物館”。

這張留言讓我特別樂(lè)，不光是因?yàn)樵谌鸬淇吹搅酥形?，更因?yàn)檫@份小小的自嘲與調(diào)侃，其實(shí)正顯示出了今天中國(guó)人的幽默和自信——你覺(jué)得我們的食物惡心，沒(méi)關(guān)系，我們也覺(jué)得你們的食物惡心，大家不相伯仲，彼此彼此。這份自嘲加互懟，其實(shí)表達(dá)出的是相互對(duì)彼此差異性的認(rèn)知，而這正是“惡心食物博物館”想要呈現(xiàn)與探討的一個(gè)重要議題。

（摘自《看天下》2019年1月刊）