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        利用秋季閑置黑木耳棚室栽培元蘑的研究

        2019-09-10 07:22:44張先成王笑庸馬銀鵬
        林業(yè)科技 2019年4期
        關(guān)鍵詞:出菇

        張先成 王笑庸 馬銀鵬

        摘要:? 以元蘑1號和元蘑5號為試驗(yàn)材料,利用秋季閑置黑木耳棚室進(jìn)行元蘑栽培研究,對2種元蘑菌株菌絲長勢、生長速度、污染率、出菇集中程度、子實(shí)體形態(tài)特征、單袋產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率進(jìn)行比較研究,篩選適合秋季黑木耳棚室栽培的元蘑菌株。結(jié)果發(fā)現(xiàn):元蘑1號菌絲生長速度較元蘑5號快,污染率較元蘑5號低;出菇管理中發(fā)現(xiàn),元蘑1號出菇較集中,子實(shí)體品質(zhì)、單袋產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率均較元蘑5號高。結(jié)論為元蘑1號適合利用黑木耳棚室栽培出菇。

        關(guān)鍵詞:? 元蘑;? 黑木耳棚室;? 出菇;? 生物轉(zhuǎn)化率

        元蘑(Hohenbuehelia Serotina)即亞側(cè)耳,屬于真菌界,真菌門,擔(dān)子菌亞門,層菌綱,傘菌目,側(cè)耳科,亞側(cè)耳屬,別名黃蘑、凍蘑[ 1 ]。元蘑是東北地區(qū)著名野生食用菌,其子實(shí)體細(xì)嫩清香,富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)[ 2 - 3 ]。元蘑營養(yǎng)價值很高,營養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍。目前市場上對元蘑的需求量很大,人工栽培元蘑可以獲得很高的經(jīng)濟(jì)效益[ 4 - 5 ]。

        近年來,黑木耳棚室栽培發(fā)展迅速,各栽培地都興建了大量黑木耳棚室[ 6 - 7 ];但是,利用棚室栽培黑木耳一般都在春季進(jìn)行,秋季時黑木耳棚室就會大量閑置,造成資源浪費(fèi)。元蘑是中低溫型品種[ 8 ],變溫結(jié)實(shí),出菇溫度控制在10~15 ℃,就可以刺激原基的形成。因此秋季時,可充分利用黑木耳棚室的保溫作用誘導(dǎo)原基形成,也能在空檔期充分利用閑置的棚室。

        本研究在秋季時利用黑木耳棚室開展元蘑栽培技術(shù)研究,旨在篩選出適合黑木耳棚室栽培的元蘑菌株,為元蘑棚室栽培提供技術(shù)支撐。

        1 材料與方法

        1. 1 試驗(yàn)菌種

        元蘑菌株為元蘑1號和元蘑5號,貯藏于黑龍江省科學(xué)院微生物研究所菌種保藏中心。

        1. 2 培養(yǎng)基配方

        選擇應(yīng)用效果較好的元蘑二級菌種和元蘑三級菌種配方進(jìn)行試驗(yàn),具體配方見表1。

        1. 3 試驗(yàn)方法

        1. 3. 1 二級菌種和三級菌種的制作

        按照二級菌種配方配制培養(yǎng)基,栽培袋規(guī)格為17 cm×35 cm,聚乙烯塑料袋,每個菌袋裝濕料約1 000 g,121 ℃滅菌2 h;冷卻至室溫后接種元蘑原種,每個菌株接種100袋。同時,按照三級菌種配方配制培養(yǎng)基,栽培袋規(guī)格為17 cm×35 cm聚乙烯塑料袋,每個菌袋裝濕料約1 300 g,121 ℃滅菌2 h,冷卻至室溫后接種元蘑二級菌種,每個菌株接種1 000袋。接種后,菌包均置于25 ℃條件下恒溫避光培養(yǎng)。

        1. 3. 2 出菇管理

        黑木耳大棚為鋼架結(jié)構(gòu),南北走向。大棚寬8 m,長度30 m,頂高3.5 m,肩高2.0 m;棚室兩頭開門,門寬2 m,門上開通風(fēng)口,利于通風(fēng)和降低棚內(nèi)的濕度。在大棚的頂部覆蓋一層塑料薄膜,上面再蓋上一層遮陽網(wǎng),用于保溫、保濕、遮蔭,并防止降雨過量。

        元蘑三級菌達(dá)到生理后熟后劃口,形狀為"V"型,口長約3 cm,呈品字形。在黑木耳大棚中進(jìn)行掛袋出菇,每根繩掛7袋元蘑三級菌,掛袋后約7天左右菌袋劃口處菌絲恢復(fù)正常;利用微噴噴水,棚內(nèi)空氣相對濕度保持在75%~85%,溫度18~20 ℃,早晚通風(fēng),確保原基形成。原基形成后,根據(jù)元蘑子實(shí)體生長情況適量增加噴水,并給予充足的散射光。

        當(dāng)元蘑子實(shí)體菌蓋顏色由深黃綠色向黃白色轉(zhuǎn)變,且菌蓋邊緣微微上蹺時采收。采收時,采大留小,并及時清理培養(yǎng)基表面殘余的菇腳;同時停止噴水,積累養(yǎng)分。經(jīng)過7天左右修整,重新開始噴水,再次進(jìn)行下茬出菇管理。

        1. 3. 3 數(shù)據(jù)整理及方差分析

        觀察和測定二級菌種及三級菌種菌絲長勢、長速和菌袋污染率。元蘑出菇期間,觀察和記錄元蘑出菇集中程度、子實(shí)體形態(tài)特征和子實(shí)體產(chǎn)量等指標(biāo),計(jì)算其生物學(xué)效率。采用SPSS 17軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,采用單因素方差分析方法進(jìn)行顯著性差異分析。

        2 結(jié)果與分析

        2. 1 元蘑菌絲長勢和長速分析

        兩種元蘑菌株在二級菌種和三級菌種培養(yǎng)基中長勢均很好,菌絲濃密、潔白。在二級菌種培養(yǎng)基中,元蘑1號菌絲長速為(3.5±0.1)mm/d,元蘑5號菌絲長速為(3.4±0.1)mm/d,元蘑1號菌絲長速較元蘑5號要快,但差異不顯著(P>0.05)。元蘑1號菌袋污染率為0.8%,元蘑5號菌袋污染率為1.0%,5號菌袋污染率較高。

        兩種元蘑菌株在三級菌種培養(yǎng)基中長勢均很好,菌絲濃密,潔白。在三級菌種培養(yǎng)基中,元蘑1號菌絲長速仍為(3.5±0.1)mm/d,元蘑5號菌絲長速為(3.4±0.1)mm/d,元蘑1號菌絲長速較元蘑5號快,但差異不顯著(P>0.05)。元蘑1號菌袋污染率較低,為0.8%,而元蘑5號菌袋污染率較高,為1.1%。

        2. 2 元蘑產(chǎn)出分析

        栽培結(jié)果顯示,兩種元蘑菌株出菇集中程度存在差異。元蘑1號子實(shí)體多數(shù)在2~5天內(nèi)集中成熟,生長過程中表現(xiàn)較整齊;元蘑5號子實(shí)體多數(shù)在2~8天內(nèi)集中成熟,生長過程中出現(xiàn)子實(shí)體提前或延后成熟現(xiàn)象。

        元蘑子實(shí)體形態(tài)特征表現(xiàn)為:元蘑1號子實(shí)體呈淺黃色,邊緣較圓,肉質(zhì)較厚,菌蓋無毛。元蘑5號子實(shí)體呈淺黃色,子實(shí)體邊緣較圓,肉質(zhì)較薄,菌蓋少毛。

        元蘑產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率的試驗(yàn)結(jié)果為:元蘑1號單袋產(chǎn)量為(317.2±8.5)g,生物轉(zhuǎn)化率為63.4%;元蘑5號單袋產(chǎn)量為(298.5±13.1)g,生物轉(zhuǎn)化率為59.7%。采用單因素方差分析結(jié)果發(fā)現(xiàn),兩種元蘑單袋產(chǎn)量呈極顯著差異(P<0.01)。

        3 結(jié)論與討論

        3. 1 元蘑質(zhì)地柔嫩,味道鮮美,不僅具有很高的營養(yǎng)價值,而且具有一定的藥用功效。元蘑是野生馴化菇類,人工栽培已具有較大規(guī)模,以東北地區(qū)栽培數(shù)量最大。但是元蘑栽培方式主要是分散的家庭作坊式,棚室規(guī)?;耘噍^少。李宏偉等[ 9 ]研究了元蘑簡易棚栽培方法技術(shù)要點(diǎn)。袁文斌等[ 8 ]進(jìn)行了元蘑不同栽培種培養(yǎng)基的比較研究。馬鳳等[ 10 ]篩選了東北地區(qū)元蘑優(yōu)良菌株及高產(chǎn)配方。但是對于適合棚室栽培的元蘑菌株研究報(bào)道較少。

        3. 2 本研究選用市場應(yīng)用較好的元蘑1號和元蘑5號兩個菌株,利用秋季閑置的黑木耳棚室成功栽培兩種元蘑,通過指標(biāo)測定發(fā)現(xiàn):元蘑1號在二級菌種和三級菌種上菌絲長速均較快,污染率低;出菇管理結(jié)果發(fā)現(xiàn):元蘑1號出菇程度較集中,子實(shí)體品質(zhì)好,產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率較高。因此,元蘑1號菌株適合利用黑木耳棚室進(jìn)行栽培出菇生產(chǎn)。

        參考文獻(xiàn)

        [1] 葉云霞,? 金寧,? 楊杰,? 等.? 不同培養(yǎng)料對元蘑胞外酶活性的影響[J].? 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版), 2011(2):172 - 175.

        [2] 劉宇,? 王建瑞,? 魯鐵,? 等.? 元蘑不同菌株的菌絲發(fā)酵液多糖含量比較[J].? 北方園藝,? 2013(19):? 155 - 158.

        [3] 王志彬,? 鄒莉,? 尼瑪帕珠,? 等.? 利用木耳菌糠栽培元蘑技術(shù)的研究[J].? 中國農(nóng)學(xué)通報(bào),? 2012(28):? 255 - 259.

        [4] 韓鐵均,? 王志學(xué),? 周延輝.? 元蘑的大棚栽培[J].? 特種經(jīng)濟(jì)動植物,? 2007(7):? 45.

        [5] 李延雷,? 陳煒東,? 滕素巖,? 等.? 元蘑液體菌種的優(yōu)化培養(yǎng)[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),? 2016(26):? 1 - 3.

        [6] 王延鋒,? 戴元平,? 徐連堂,? 等.? 黑木耳棚室立體吊袋栽培技術(shù)集成與示范[J].? 中國食用菌,? 2014(1):? 30 - 33.

        [7] 胡偉.? 保護(hù)地栽培在寒地黑木耳產(chǎn)區(qū)應(yīng)用前景展望[J].? 林業(yè)科技,? 2015,? 40(1):? 56 - 58.

        [8] 袁文斌,? 鄒莉,? 趙寶山,? 等.? 元蘑不同栽培種培養(yǎng)基的比較試驗(yàn)[J].? 中國食用菌,? 2009,? 28(4):? 15 - 17.

        [9] 李宏偉,? 宋文正.? 元蘑簡易棚栽培方法技術(shù)要點(diǎn)[J].? 中國林副特產(chǎn),? ?2006(4):? 55 - 57.

        [10] 馬鳳,? 張躍新,? 閆寶松.? 東北地區(qū)元蘑優(yōu)良菌株及高產(chǎn)配方篩選試驗(yàn)[J].? 食用菌,? 2014(2):? 28 - 29.

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