韓燕紅　呂春霞　趙玉華　王琴

摘? ?要：概述了青島市黃島區(qū)小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了其存在的問(wèn)題，并提出了小雜糧的發(fā)展思路和采取的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：小雜糧;適度;規(guī)模;發(fā)展;建議

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，雜糧作物因其獨(dú)有的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，越來(lái)越受到人們的青睞，雜糧產(chǎn)業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展契機(jī)。各級(jí)高度重視甘薯及小雜糧的生產(chǎn)，“壓玉米、增雜糧”已成為全國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)。山東省農(nóng)業(yè)廳印發(fā)了《2017年全省水稻、甘薯及雜糧生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)的通知》，強(qiáng)調(diào)各地因地制宜發(fā)展甘薯和雜糧。為此，青島市黃島區(qū)農(nóng)技站開(kāi)展了一次雜糧生產(chǎn)的專(zhuān)題調(diào)研，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下。

1? ?小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

黃島區(qū)地處山東半島西南隅、膠州灣畔，其環(huán)境優(yōu)越、氣候條件適宜、糧食種類(lèi)資源豐富，其中谷子、高粱、稻谷等雜糧作物具有悠久的種植歷史。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的快速提高，雜糧種植受農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝不配套、用工較多、種植效益偏低等因素影響，種植面積逐漸萎縮，成為零星種植的小面積作物。近年來(lái)，小雜糧的營(yíng)養(yǎng)保健作用逐步受到人們重視，種植面積有增加趨勢(shì)，黃島區(qū)小雜糧種植面積達(dá)到2 400 hm2，主要有谷子、黍子、高粱、大麥、蕎麥、紅豆、綠豆、黑豆、芝麻等;薯類(lèi)約2 667 hm2，甘薯的鮮食和加工比例逐年增加，市場(chǎng)行情較好。谷子等雜糧具有抗旱耐瘠、適應(yīng)性廣等特點(diǎn)，既是改善膳食結(jié)構(gòu)、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康的重要糧食品種，也是促進(jìn)扶貧開(kāi)發(fā)、提高農(nóng)民收益的重要作物。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，黃島區(qū)初具規(guī)模的已有朝日食品、麥康食品、龍馬合作社等10多家雜糧加工龍頭企業(yè)和合作社，雜糧深加工產(chǎn)品達(dá)幾十余種，創(chuàng)造出了“福萊薯類(lèi)” “寶花” “龍馬”等一系列雜糧知名品牌。

2? ?小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題

雜糧產(chǎn)業(yè)雖然在黃島區(qū)得到了一定程度的發(fā)展，取得了一些成效，但與主要農(nóng)作物相比還存在一些問(wèn)題與不足。

2.1? ?重視度不夠，投入水平低

在糧食直補(bǔ)中雜糧不享受補(bǔ)貼，影響了農(nóng)民種植雜糧的積極性;對(duì)小雜糧生產(chǎn)、品種及技術(shù)推廣、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面的財(cái)政支持力度不夠，帶動(dòng)效果差。大多農(nóng)戶(hù)利用田邊地頭、小塊地、山坡地或大宗糧食作物間套種方式分散種植，生產(chǎn)成本較低，規(guī)?；a(chǎn)基地較少，小雜糧生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)?；潭炔粔?，投入較少，耕作粗放。

2.2? ?科技含量低，種植效益不高

品種混雜，且多是一些農(nóng)家自留品種，致使單產(chǎn)水平低，影響效益的提高。適合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的品種培育進(jìn)程緩慢，導(dǎo)致品種更新緩慢，新技術(shù)難以廣泛應(yīng)用和推廣，現(xiàn)有品種在株型、產(chǎn)量、品質(zhì)、栽培方式等方面限制谷子成為大作物，適合谷子產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的栽培技術(shù)研究不夠、基礎(chǔ)薄弱，導(dǎo)致單產(chǎn)水平比較低。

2.3? ?產(chǎn)業(yè)化程度低，帶動(dòng)能力不強(qiáng)

近年來(lái)，黃島區(qū)雖然培育了一些具有發(fā)展前景的加工銷(xiāo)售龍頭企業(yè)，但雜糧的“三品一標(biāo)”認(rèn)證產(chǎn)品數(shù)量少、品牌引領(lǐng)作用不強(qiáng)、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)生產(chǎn)基地帶動(dòng)力不足。大多數(shù)農(nóng)民種植的雜糧以自給自足為主，分散種植的方式增加了產(chǎn)品收購(gòu)和流通的難度，產(chǎn)品質(zhì)量不一致，導(dǎo)致產(chǎn)品銷(xiāo)售不暢。小雜糧從種植、加工到銷(xiāo)售，到目前尚未形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，使農(nóng)戶(hù)種植小雜糧的積極性和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展在一定程度上受到制約。

2.4? ?加工技術(shù)水平低，營(yíng)銷(xiāo)手段落后

小雜糧加工企業(yè)較少、設(shè)備水平較低、加工技術(shù)落后、產(chǎn)品檔次也較低，僅有谷物飲料、雜糧餅干等加工產(chǎn)品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)消費(fèi)需求。單一的小米粥消費(fèi)方式成為限制谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的挑戰(zhàn)。雜糧大多以原糧或原糧粗加工產(chǎn)品面市，營(yíng)銷(xiāo)手段落后，市場(chǎng)份額較小。

3? ?加快小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

隨著城鄉(xiāng)居民收入的提高和生活水平的改善，人們更加注重營(yíng)養(yǎng)和保健，對(duì)雜糧的需求量不斷增加，市場(chǎng)價(jià)格走高，比較效益大幅提升。隨著品種改良和農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝技術(shù)融合發(fā)展，雜糧產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了良好的發(fā)展契機(jī)。應(yīng)樹(shù)立“小雜糧大作為”的理念，多措并舉，推進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3.1? ?加大扶持力度

雜糧適應(yīng)性廣泛、耐旱耐瘠薄，多數(shù)在丘陵山區(qū)和旱薄地上種植。立足黃島區(qū)丘陵地自然條件，充分發(fā)揮雜糧在當(dāng)前區(qū)糧食種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、輪作倒茬、土壤培肥、農(nóng)民增收等方面的優(yōu)勢(shì)，在雜糧生產(chǎn)上向區(qū)域化布局、規(guī)模化種植、優(yōu)質(zhì)高效方向發(fā)展。要加大農(nóng)業(yè)科技投入力度，創(chuàng)新推廣模式，形成產(chǎn)學(xué)研推大協(xié)作，推廣優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用品種，集成綠色輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)。積極開(kāi)發(fā)和選育雜糧優(yōu)質(zhì)品種，強(qiáng)化地方名優(yōu)品種的提純復(fù)壯工作。建設(shè)雜糧標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，實(shí)現(xiàn)雜糧優(yōu)質(zhì)高效綠色防控全覆蓋，努力提高小雜糧的產(chǎn)品質(zhì)量，真正實(shí)現(xiàn)雜糧產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)雜糧的積極性。

3.2? ?培育龍頭企業(yè)

重點(diǎn)扶持小雜糧加工龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體，以當(dāng)

地的朝日食品、麥康食品、龍馬合作社等為龍頭，鼓勵(lì)其引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，加大科研投入力度，加大收儲(chǔ)能力。對(duì)小雜糧進(jìn)行精深加工，提升產(chǎn)品附加值，進(jìn)一步提高小雜糧的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3? ?延伸產(chǎn)業(yè)鏈

按照“公司+基地+農(nóng)戶(hù)” “公司+農(nóng)戶(hù)” “公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”等多種經(jīng)營(yíng)模式，大力發(fā)展雜糧訂單農(nóng)業(yè)，以訂單形式與農(nóng)戶(hù)實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購(gòu)，使小雜糧生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售有機(jī)結(jié)合，形成龍頭連市場(chǎng)、企業(yè)連基地、基地連農(nóng)戶(hù)的利益共同體，真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收的“雙贏”。

3.4? ?實(shí)施品牌戰(zhàn)略

堅(jiān)持因地制宜，突出特色，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)赝寥李?lèi)型、海洋氣候等資源優(yōu)勢(shì)，著力培育地域性雜糧產(chǎn)品，打造“瑯琊雜糧”品牌。充分發(fā)揮瑯琊農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的引領(lǐng)作用，努力打造品質(zhì)優(yōu)良、公認(rèn)度高、市場(chǎng)潛力好的雜糧品牌，提升產(chǎn)品的知名度、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，努力把“小雜糧”做成 “大產(chǎn)業(yè)”。