摘要：對(duì)我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)、銷售以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，明確了我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，并對(duì)發(fā)展前景進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：花卉產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;趨勢(shì);消費(fèi);芻議

中圖分類號(hào)：S68? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ?文章編號(hào)：1001-1463（2019）05-0077-04

我國(guó)具有悠久的花卉栽培歷史，花卉自古至今都是人們美化環(huán)境、潤(rùn)色生活的最佳選擇[1 - 2 ]。廣義的花卉既包括草本植物也包括木本植物，是所有具有觀賞價(jià)值植物的總稱，既有觀賞性，又有保護(hù)環(huán)境，改善環(huán)境及保健功能。我國(guó)花卉的產(chǎn)品類型分為切花（鮮切花、鮮切葉、鮮切枝）、盆栽植物（盆栽植物、盆景、花壇植物）、觀賞苗木、食藥用花卉，以及工業(yè)和其他用途花卉，如草坪、種子用花卉、種苗用花卉、種球用花卉和干燥花。分析當(dāng)前我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，為各類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者做出正確的決策和調(diào)整提供參考。

1? ?產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1? ?消費(fèi)市場(chǎng)

1.1.1? ? 消費(fèi)的花卉類別? ? 從消費(fèi)的花卉類別來看，大宗盆花的消費(fèi)量相對(duì)比較穩(wěn)定。普通蝴蝶蘭和大規(guī)格紅掌的消費(fèi)量略有降低，鳳梨的消費(fèi)則處于波動(dòng)狀態(tài)。水仙、杜鵑、君子蘭等傳統(tǒng)名花的消費(fèi)量略有降低，但2015年這些花卉的名優(yōu)品種消費(fèi)量較2014年有所增加。新型小盆栽成為市場(chǎng)熱點(diǎn)，包括新品類球根花卉和多肉盆栽等，如彩色馬蹄蓮、新品種百合。觀葉植物以及鮮切花的消費(fèi)量依然呈現(xiàn)小幅增加。大宗觀賞苗木的消費(fèi)需求明顯減少，新優(yōu)特品種卻供不應(yīng)求?？傮w而言，大宗花卉的消費(fèi)熱度較低，適合家庭養(yǎng)護(hù)的小型盆栽等花卉消費(fèi)空間較大，而新優(yōu)特品種以及優(yōu)質(zhì)依然是市場(chǎng)的追求。

場(chǎng)合性的花卉消費(fèi)，包括辦公室、門店公共區(qū)域、城市主要節(jié)點(diǎn)用花主要以適應(yīng)性好，且不同花卉組合形成一定的景觀效果為需求。家庭等私人空間用花，則更注重單一花卉的形態(tài)特征和養(yǎng)護(hù)難易。禮品用花卉則完全追求花卉的搭配，包括感官和花卉文化，對(duì)花卉的價(jià)格不敏感。

1.1.2? ? 消費(fèi)群體? ? 從花卉消費(fèi)群體構(gòu)成上看，公共消費(fèi)萎縮，包括市政工程、房地產(chǎn)樓盤綠化以及政府機(jī)關(guān)節(jié)慶、重大事件用花等。企事業(yè)單位室內(nèi)環(huán)境美化用花消費(fèi)穩(wěn)定。家庭以及個(gè)體消費(fèi)呈增加趨勢(shì)，主要以名優(yōu)花卉和環(huán)境凈化且容易栽培的花卉為 主[3 ]。從年齡結(jié)構(gòu)上看，主要以退休人員和年輕人為主。花卉的消費(fèi)主要還是集中于一二線城市以及發(fā)達(dá)地區(qū)，同時(shí)三線城市以及發(fā)達(dá)地區(qū)的城鎮(zhèn)消費(fèi)量增速較快。

1.1.3? ? 消費(fèi)方式? ? 從花卉購(gòu)買方式上看，規(guī)格較大以及儲(chǔ)運(yùn)特性較差的花卉主要以傳統(tǒng)的市場(chǎng)供應(yīng)為主，包括花木基地、花卉市場(chǎng)。規(guī)格較小、儲(chǔ)運(yùn)方便的花卉以及節(jié)日花卉的網(wǎng)上購(gòu)買量遞增。淘寶網(wǎng)銷售數(shù)據(jù)表明，2016年鮮花綠植類目擁有1 000萬(wàn)余個(gè)商品，近10萬(wàn)余名賣家;銷售額近100億元，約占花卉產(chǎn)業(yè)銷售額的7%，銷售額增幅達(dá)164.87%。從交易方式來看，手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)端成交額占比達(dá)70%，尤其是盆栽產(chǎn)品，消費(fèi)者越來越喜歡通過網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買[3 ]。從銷售渠道來看，傳統(tǒng)渠道以及中間銷售市場(chǎng)受到基地直供以及線上銷售的擠占，這也是互聯(lián)網(wǎng)與市場(chǎng)結(jié)合的必然結(jié)果。2010年，電商進(jìn)入了快速發(fā)展時(shí)期，花卉電商也逐漸發(fā)展起來。利用電子商務(wù)開展花卉經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有利于降低企業(yè)成本、節(jié)約店面費(fèi)用、擴(kuò)展企業(yè)的業(yè)務(wù)范圍，打破了原有的地域性及空間限制，使異地之間，包括跨市、跨省、跨國(guó)界的互動(dòng)合作成為可能，減少流通的中間環(huán)節(jié)，使產(chǎn)品具有較強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，花卉交易也更為便捷。

1.1.4? ? 消費(fèi)量? ? 從銷售量來看，銷量增加，但是增速明顯放緩，這與我國(guó)經(jīng)濟(jì)放緩的形勢(shì)一致。盡管國(guó)家加快生態(tài)文明建設(shè)，但是市政建設(shè)、樓盤開發(fā)等主體工程的綠化用花木需求放緩，而花木的普通大眾消費(fèi)需求增加。我國(guó)花卉消費(fèi)體量依然較大，但是受供需關(guān)系的調(diào)節(jié)，銷售形勢(shì)呈保守性增長(zhǎng)狀態(tài)。2001 — 2013年，隨著花卉種植面積的增長(zhǎng)，花卉銷售額也逐步上漲，但2014年銷售總額1 279.45億元，比2013年的? ? 1 288.11億元降低0.67%[4 ]。

1.2? ?生產(chǎn)現(xiàn)狀

目前我國(guó)花卉生產(chǎn)總體呈現(xiàn)規(guī)模小、品種亂、種植分散、管理粗放以及區(qū)域發(fā)展不平衡等特征[5 ]。花卉通常種植分散，種植戶均面積較小，組織化程度相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家仍處于低水平?；ɑ芊敝诚鄬?duì)容易、市場(chǎng)調(diào)運(yùn)管理落后、從業(yè)者科學(xué)素質(zhì)不高等諸多因素造成我國(guó)花卉資源流失、品種混雜、管理粗放以及無序化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，對(duì)花卉資源的保護(hù)、開發(fā)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)規(guī)范化以及品牌化建設(shè)等提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。我國(guó)地域遼闊，氣候特征、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡性以及消費(fèi)水平的差異顯著地影響了我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)的分布格局、要素投入和消費(fèi)需求。總體而言，花卉生產(chǎn)組織化程度、標(biāo)準(zhǔn)化水平以及商品率較高的企業(yè)主要集中在沿海地區(qū)以及花卉資源豐富的云南等地。鮮切花產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早的地區(qū)，產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)逐步由傳統(tǒng)種植步入科技含量高的前沿領(lǐng)域。技術(shù)型花卉產(chǎn)業(yè)才起步，多地區(qū)同質(zhì)化產(chǎn)品競(jìng)相發(fā)展的現(xiàn)象減少。

盡管我國(guó)花卉生產(chǎn)還主要停留在傳統(tǒng)階段，但是近年來加工類花卉發(fā)展卻呈現(xiàn)出迅猛勢(shì)頭，食用、藥用以及工業(yè)用花生產(chǎn)面積增加較快。以云南省為例，截止2015年，隨著規(guī)模化花卉加工企業(yè)的出現(xiàn)，當(dāng)?shù)丶庸せɑ芊N植面積達(dá)到近4.00萬(wàn)hm2，其中以食用玫瑰為主的食用花卉和以燈盞花、紅花和鐵皮石斛為主的藥用花卉3.21萬(wàn)hm2，以萬(wàn)壽菊為主的工業(yè)用花卉0.71萬(wàn)hm2。另外，以鮮切花為原料加工而成的保鮮花成為當(dāng)代年輕消費(fèi)者的新寵。2015年，全國(guó)保鮮花年產(chǎn)量逾1 500萬(wàn)支（朵），總銷售額1.5億元以上。云南、山東、甘肅等地的鮮花餅、飲品、精油、化妝品等精深加工產(chǎn)品多達(dá)百余種，鮮花餅、玫瑰花茶等產(chǎn)品還成為熱賣的旅游產(chǎn)品，深受廣大旅游愛好者的喜愛。

2? ?發(fā)展趨勢(shì)

2.1? ?消費(fèi)趨勢(shì)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)觀更加注重于追求生活品質(zhì)。在這種消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下鮮花作為傳統(tǒng)的禮品消費(fèi)，正在向日常消費(fèi)方向過渡，由貴族消費(fèi)變成了大眾日常生活中的一部分?；ɑ苷杉瘓F(tuán)消費(fèi)、節(jié)慶消費(fèi)向大眾消費(fèi)、日常消費(fèi)轉(zhuǎn)變;由模仿型、排浪式消費(fèi)向個(gè)性化、多樣化消費(fèi)轉(zhuǎn) 變[6 ]。

花卉消費(fèi)需求多樣化，因此未來花卉的消費(fèi)應(yīng)該注重發(fā)展社區(qū)園藝、增加家庭花卉消費(fèi);建設(shè)生態(tài)綠墻、增加公共生態(tài)福利;建設(shè)屋頂花園、改善城市生態(tài)環(huán)境;改造現(xiàn)有苗圃，拓展生態(tài)服務(wù)功能;發(fā)展功能性花卉，滿足各種需求?；ɑ艿南M(fèi)也從靜態(tài)觀賞性發(fā)展到動(dòng)態(tài)的體驗(yàn)式消費(fèi)，例如插花、花藝制作等各種工藝坊，旅游休閑中花卉體驗(yàn)的植入，花卉的栽培管理培訓(xùn)等[7 - 8 ]。以年輕人為主體的網(wǎng)上消費(fèi)將會(huì)繼續(xù)拉動(dòng)花卉的線上消費(fèi)量，同時(shí)促進(jìn)優(yōu)質(zhì)花卉和花卉的新品種更新以及花卉知識(shí)和文化的傳播。

2.2? ?銷售方式

利用互聯(lián)網(wǎng)的線上銷售模式將繼續(xù)增速發(fā)展，結(jié)合線下體驗(yàn)將使線上銷售實(shí)現(xiàn)持續(xù)增量。在銷售模式上將出現(xiàn)B2B、B2C、C2C等多種業(yè)務(wù)形式[9 - 10 ]。特別是傳統(tǒng)花卉生產(chǎn)企業(yè)再開發(fā)網(wǎng)銷渠道的同時(shí)，可充分利用其產(chǎn)地和中間供應(yīng)商店面優(yōu)勢(shì)，合作開展線下體驗(yàn)活動(dòng)，擴(kuò)大其市場(chǎng)認(rèn)知度和品牌知名度，增強(qiáng)其線上銷售競(jìng)爭(zhēng)力。圍繞花卉電商的發(fā)展將催生出更多的配套服務(wù)體系，包括信息化結(jié)算平臺(tái)、專業(yè)物流體系等。

市場(chǎng)不斷細(xì)化，消費(fèi)空間得到進(jìn)一步開發(fā)。在傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)區(qū)域飽和的情況下，社區(qū)園藝、辦公室綠化、屋頂花園、針對(duì)不同人群的花卉園藝療法等將進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)空間和消費(fèi)水準(zhǔn)，是未來花卉銷售應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的市場(chǎng)[4 ]。同時(shí)，這些消費(fèi)新型領(lǐng)域的開發(fā)也對(duì)花卉銷售組織提出了較高的專業(yè)要求，針對(duì)每一個(gè)消費(fèi)點(diǎn)，將會(huì)發(fā)展形成專業(yè)的服務(wù)結(jié)構(gòu)和方式。

2.3? ?生產(chǎn)趨勢(shì)

從花卉生產(chǎn)要素相對(duì)優(yōu)勢(shì)看，花卉生產(chǎn)正由勞動(dòng)、土地密集型向資本、技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變[2 ]，這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)引導(dǎo)要素配置的必然趨勢(shì)。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的流失及勞動(dòng)力成本的顯著增加，花卉生產(chǎn)這一勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)逐漸喪失。因此，花卉生產(chǎn)的機(jī)械化、自動(dòng)化要求凸顯。伴隨土地流轉(zhuǎn)以及技術(shù)的引進(jìn)，資本的投入必然成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素。資本等要素投入正在由注重傳統(tǒng)花卉種植業(yè)向花卉全產(chǎn)業(yè)鏈延伸，對(duì)產(chǎn)業(yè)前端的花卉品種技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)后端的花卉加工和服務(wù)業(yè)，以及花卉配套產(chǎn)業(yè)的投入在增加[11 ]。

從花卉生產(chǎn)能力和產(chǎn)業(yè)組織方式看，產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和智能化依舊是發(fā)展方向。隨著我國(guó)花卉生產(chǎn)格局的不斷調(diào)整和明確，土地流轉(zhuǎn)速度的加快以及產(chǎn)業(yè)信息化建設(shè)，花卉生產(chǎn)主體將越來越多地以企業(yè)、合作社等形式進(jìn)行生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化將不斷凸顯?；ɑ芗夹g(shù)研發(fā)的推廣路徑更加簡(jiǎn)潔而有效，產(chǎn)業(yè)的技術(shù)含量將不斷提高，信息化帶來生產(chǎn)的智能化管理。目前，植物工廠模式已經(jīng)部分應(yīng)用于中高檔盆花生產(chǎn)[12 ]。

3? ?展望

伴隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的持續(xù)推進(jìn)和信息化時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型過程中也出現(xiàn)了新的變化。要把握花卉產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)、銷售以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)特點(diǎn)，加大創(chuàng)新力度，達(dá)到花卉的傳統(tǒng)銷售與線上銷售并行發(fā)展，逐步提高銷售市場(chǎng)的細(xì)化和專業(yè)化程度，穩(wěn)定花卉生產(chǎn)格局，確保土地、資本、技術(shù)成為花卉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和智能化的主要要素，使我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)正在向更高級(jí)、社會(huì)化分工更細(xì)、結(jié)構(gòu)更加合理的階段演變。

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（本文責(zé)編：陳? ? 偉）

收稿日期：2019 - 01 - 21

作者簡(jiǎn)介：李國(guó)雅（1985 — ），女，陜西西安人，工程師，主要從事園林綠化設(shè)計(jì)與預(yù)算工作。聯(lián)系電話：（0）13991980041。Email：602504844@qq.com。