馬冬妮 李蕓 楊秀娟 戴海蓉 張立軍 樊秦

摘 要 目的：為進(jìn)一步開發(fā)利用肉蓯蓉提供參考。方法：以“肉蓯蓉” “產(chǎn)地加工”“采收加工”“炮制方法”“Cistanche deserticola”“Processing in production place”“Harvesting processing”“Processing methods”等為關(guān)鍵詞，在中國知網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)、維普網(wǎng)、PubMed、SpringerLink等數(shù)據(jù)庫中組合查詢2008年1月-2018年9月發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)，對(duì)肉蓯蓉產(chǎn)地采收加工及炮制方法進(jìn)行論述。 結(jié)果與結(jié)論：共檢索到相關(guān)文獻(xiàn)112篇，其中有效文獻(xiàn)33篇。目前肉蓯蓉多采用先蒸制后晾曬的產(chǎn)地加工方法，而利用冷凍干燥技術(shù)、氣體射流沖擊技術(shù)、超聲真空干燥技術(shù)等干燥新技術(shù)，可提高干燥效率，提升藥材品質(zhì)；同時(shí)，不同的采收期、蒸制時(shí)間、初加工工藝等都會(huì)影響肉蓯蓉的品質(zhì)；肉蓯蓉的炮制主要以酒制為主，酒的酒精度和種類對(duì)肉蓯蓉品質(zhì)的影響極大，常用的輔料酒有米酒、黃酒和白酒，而以米酒炮制的肉蓯蓉品質(zhì)最佳，黃酒次之。目前，肉蓯蓉的產(chǎn)地加工研究多集中在蒸制對(duì)有效成分的變化上，炮制研究多集中在酒制對(duì)4種苯乙醇苷類成分含量的變化上，今后應(yīng)加強(qiáng)炮制品活性成分的轉(zhuǎn)化及作用機(jī)制研究。

關(guān)鍵詞 肉蓯蓉；產(chǎn)地加工；采收加工；炮制方法

肉蓯蓉為列當(dāng)科植物肉蓯蓉（Cistanche deserticola Y. C. Ma）和管花肉蓯蓉[Cistanche tubulosa （Schenk）Wight]的干燥帶鱗葉的肉質(zhì)莖[1]，通常在春、秋季進(jìn)行采挖?！督?jīng)史證類備急本草》曰：“五月五日采。五月恐已老不堪，故多三月采之”[2]。有研究表明，肉蓯蓉總寡糖、去半乳糖醇總寡糖和半乳糖醇是肉蓯蓉發(fā)揮通便作用的主要成分[3]。藥理學(xué)研究結(jié)果表明，肉蓯蓉具有抗衰老、免疫調(diào)節(jié)、抗病毒、促進(jìn)造血、改善脾虛、提高學(xué)習(xí)記憶能力等多種作用[4-5]；此外，其還可用于治療良性前列腺增生[6]、急慢性肝損傷及肝纖維化等癥[7]。產(chǎn)地采收加工是中藥材生產(chǎn)的第一個(gè)環(huán)節(jié)，也是最關(guān)鍵的一步，而炮制是藥材成為飲片的最重要一步，合理的產(chǎn)地采收加工及炮制方法是影響藥材品質(zhì)的關(guān)鍵。為此，筆者以“肉蓯蓉” “產(chǎn)地加工”“炮制方法”“Cistanche deserticola”“Processing in production place”“Processing methods”等為關(guān)鍵詞，在中國知網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)、維普網(wǎng)、PubMed、SpringerLink等數(shù)據(jù)庫中組合查詢2008年1月-2018年9月發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)。結(jié)果，共檢索到相關(guān)文獻(xiàn)112篇，其中有效文獻(xiàn)33篇?，F(xiàn)對(duì)肉蓯蓉產(chǎn)地采收加工及炮制方法進(jìn)行論述，以期為進(jìn)一步開發(fā)利用肉蓯蓉提供參考。

1 產(chǎn)地采收加工研究進(jìn)展

傳統(tǒng)肉蓯蓉干燥的過程不僅費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，而且隨著時(shí)間的推移及二次悶潤，使得不少有效成分流失，從而影響了藥材的品質(zhì)。隨著肉蓯蓉研究的不斷深入和一些新技術(shù)的不斷發(fā)展，逐漸出現(xiàn)了產(chǎn)地加工蒸制后干燥、冷凍干燥技術(shù)等新的干燥技術(shù)，這些技術(shù)均在一定程度上提高了肉蓯蓉的干燥效率，并保證了有效成分盡可能少的流失[8-10]。如，春天采挖的肉蓯蓉通過半埋半露曬干的方式，干燥后即得“甜蓯蓉”或 “甜大蕓”；而秋天采挖的肉蓯蓉一般要先將塊大者放入鹽湖中腌1～3年，干燥后則得 “咸蓯蓉”或 “鹽大蕓”[11]。在產(chǎn)地采收加工的過程中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的因素，如不同采收期、不同蒸制時(shí)間、不同的初加工方式等均會(huì)影響藥材的品質(zhì)。

1.1 不同采收期對(duì)肉蓯蓉品質(zhì)的影響

中藥的采收季節(jié)、采收時(shí)間與藥材的品質(zhì)優(yōu)劣有著密切的關(guān)系。有研究表明，在春季采收的肉蓯蓉中，松果菊苷和毛蕊花糖苷的總量達(dá)到秋季采收者的3倍，且甜菜堿和2′-乙酰基毛蕊花糖苷的含量也較高；而秋季采收的肉蓯蓉中半乳糖醇、可溶性多糖和肉蓯蓉苷 A的含量較春季采收者更高，但不含2′-乙?；锘ㄌ擒?，因此該成分可用于區(qū)分鑒別春、秋季肉蓯蓉[12-13]。春、秋季采收的肉蓯蓉藥材由于各自所含有效成分含量不同，其應(yīng)用也有所差異。當(dāng)需要發(fā)揮潤腸通便作用時(shí)[3]，宜使用 秋季采收品種；當(dāng)需要發(fā)揮保肝、降壓、保護(hù)神經(jīng)等方面的作用時(shí)，則宜使用春季采收品種[14]。龐金虎等[15]研究結(jié)果表明，苯乙醇苷類活性成分的含量與生長年限有關(guān)，當(dāng)生長年限≥3 年時(shí)，苯乙醇苷類成分含量較高，故在實(shí)際用藥過程中，選用3年及3年以上生的肉蓯蓉藥材，可有助于更好地保證藥材品質(zhì)。

1.2 不同蒸制時(shí)間對(duì)肉蓯蓉品質(zhì)的影響

苯乙醇苷類作為肉蓯蓉的主要活性成分，常作為藥材品質(zhì)的評(píng)價(jià)指標(biāo)[16]。彭芳等[17]的研究結(jié)果表明，蒸制10 min時(shí)，肉蓯蓉中多糖的含量居高；當(dāng)蒸制至20 min，此時(shí)苯乙醇苷類成分的含量達(dá)到最高，但繼續(xù)蒸制苯乙醇苷類成分含量下降，而異毛蕊花糖苷的含量卻有所升高。范亞楠等[16]的研究結(jié)果表明，蒸制時(shí)間對(duì)藥材品質(zhì)綜合評(píng)分值（按松果菊苷、毛蕊花糖苷、異類葉升麻苷、甜菜堿的含量換算而得）具有極為顯著的影響，以蒸制100 min為佳。姜勇等[18]的研究結(jié)果表明，當(dāng)蒸制120 min時(shí)，松果菊苷和毛蕊花糖苷的含量達(dá)到最高，且比未蒸制者高。產(chǎn)地蒸制加工會(huì)大大提高藥材有效成分的含量，但不同蒸制時(shí)間的藥材有效成分含量亦有顯著差別，臨床藥用或制劑制備宜根據(jù)具體需要進(jìn)行加工處理。

1.3 不同產(chǎn)地初加工方式對(duì)肉蓯蓉品質(zhì)的影響

由于肉蓯蓉塊大，自然干燥往往需要很長時(shí)間，而在此過程中不可避免地會(huì)造成一些有效成分的損失[19]。李想[8]的研究結(jié)果表明，冷凍干燥技術(shù)能在很大程度上縮短干燥時(shí)間，防止有效成分的流失。杜友等[9]的研究結(jié)果表明，經(jīng)氣體射流沖擊技術(shù)干燥后的肉蓯蓉比經(jīng)烘箱干燥的色澤更好，且半乳糖醇的含量也較自然干燥法和烘箱干燥法更高。蔡鴻等[20]的研究結(jié)果表明，肉蓯蓉經(jīng)過熱水殺酶處理后，松果菊苷和毛蕊花糖苷的含量均有所升高，但半乳糖醇的含量卻有所下降。鞏鵬飛等[10]的研究結(jié)果表明，隨著溫度的增加，水分有效擴(kuò)散系數(shù)增加，藥材干燥越容易，但對(duì)于活性成分的影響仍有待進(jìn)一步研究。姜勇等[18]通過正交試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將鮮肉蓯蓉蒸制2 h后，再切成6 mm厚片并置于70 ℃烘箱中烘干，其中松果菊苷和毛蕊花糖苷的含量較其他工藝加工者更高。范亞楠等[16]通過單因素篩選試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，鮮肉蓯蓉蒸制100 min后切6 mm厚片，并于80 ℃烘干，其中毛蕊花糖苷、松果菊苷、異類葉升麻苷和甜菜堿的含量均比在其他蒸制時(shí)間及烘干溫度處理者高；而同一批肉蓯蓉藥材，蒸制并曬干處理組松果菊苷和毛蕊花糖苷的總含量比直接曬干組提高了4.23倍，多糖含量提高了1倍多[21]。藥材在新鮮采收后的一段時(shí)間是處于應(yīng)激狀態(tài)下的，即新鮮采挖的肉蓯蓉在最初的幾天并未完全死亡，而是利用其儲(chǔ)存的水分、營養(yǎng)等物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，從而使化學(xué)成分含量升高。梁淑燕等[22]將新鮮采挖的肉蓯蓉進(jìn)行放置，并每天取樣觀察，發(fā)現(xiàn)該藥材在放置第4天時(shí)的苯乙醇苷類含量最高，并在第6天含量開始下降，此時(shí)再采用沸水蒸制10 min，切5 mm厚片，冷凍干燥，得到的藥材飲片的品質(zhì)較自然干燥者更好，有效成分的含量也更高。但上述研究[16，22]只是對(duì)單因素進(jìn)行了直觀分析，還需要進(jìn)行進(jìn)一步的理論分析予以驗(yàn)證，并得到最優(yōu)加工工藝。

2 炮制方法研究進(jìn)展

明代對(duì)肉蓯蓉的炮制方法有較為詳細(xì)的記載，李時(shí)珍《本草綱目》曰：“凡使先須清酒浸一宿，至明以棕刷去沙土浮甲，劈破中心，去白膜一重，如竹絲草樣”[23]?？梢姡鞔鷮?duì)肉蓯蓉的凈制已相當(dāng)考究，其凈制方法也是現(xiàn)代肉蓯蓉最常用的處理方式。肉蓯蓉炮制大多采用的輔料是酒，酒的種類有白酒、黃酒、清酒、燒酒、無灰酒等[24]。

2.1 肉蓯蓉的現(xiàn)代炮制方法

肉蓯蓉的炮制品種在2015年版《中國藥典》（一部）正式收載的有兩種，即肉蓯蓉片和酒蓯蓉[1]。此外，還有黑豆復(fù)制法和四蒸四曬法[25]。

2.2 肉蓯蓉的現(xiàn)代炮制研究

肉蓯蓉經(jīng)酒浸后苯乙醇苷類成分含量明顯提高，且輔料酒的種類對(duì)其有很大影響。劉雯霞等[26]的研究結(jié)果表明，用不同種類的酒處理肉蓯蓉，其中松果菊苷的含量由高到低依次為米酒>黃酒>白酒，但由于米酒成本較高，且米酒和黃酒炮制品質(zhì)差別不大，因此通常采用黃酒炮制。段哲等[27]的研究結(jié)果表明，隨著黃酒酒精度的增加，肉蓯蓉潤腸通便的作用亦有所增強(qiáng)，這可能是由于半乳糖醇的含量提高所致。一項(xiàng)關(guān)于不同酒蒸時(shí)間對(duì)苯乙醇苷類成分影響的研究結(jié)果表明，隨著酒蒸時(shí)間的延長，苯乙醇苷類成分含量降低，提示可能存在向其他成分轉(zhuǎn)化的質(zhì)的變化，但具體機(jī)制有待進(jìn)一步的研究[28]。黃林芳等[29]的研究結(jié)果表明，酒炙后肉蓯蓉中苯乙醇苷類成分的含量相比生品均有明顯增加。范亞楠等[30-32]的研究結(jié)果表明，肉蓯蓉能明顯改善便秘大鼠的便秘癥狀，增強(qiáng)潤腸通便作用，且生品的效果強(qiáng)于酒制品、水提液的效果強(qiáng)于粉末。通過酒制后的肉蓯蓉其抗氧化能力及免疫功能明顯增強(qiáng)，但具體的機(jī)制還有待進(jìn)一步研究和探討[33]。

3 結(jié)語

傳統(tǒng)肉蓯蓉產(chǎn)地干燥主要以自然晾干為主，但該過程可能會(huì)導(dǎo)致苯乙醇苷類成分的損失且不衛(wèi)生，因此科學(xué)合理的產(chǎn)地加工方法對(duì)肉蓯蓉品質(zhì)及療效的保證具有重要意義[19]。目前肉蓯蓉多采用先蒸制后晾曬的產(chǎn)地加工方法，不僅可起到殺酶、保苷的作用，提高有效成分的含量，同時(shí)還有助于縮短肉蓯蓉的干燥時(shí)間[16]。蒸制時(shí)間的不同也會(huì)影響肉蓯蓉活性成分的含量，故應(yīng)根據(jù)具體需要進(jìn)行加工處理。此外，結(jié)合干燥新技術(shù)，如“冷凍干燥技術(shù)”[8]、“氣體射流沖擊技術(shù)”[9]、“超聲真空干燥技術(shù)”[10]也大大提高了干燥效率，提升了藥材品質(zhì)。

肉蓯蓉的炮制主要以酒制為主，通過酒制可明顯提高有效成分的含量，增強(qiáng)其溫補(bǔ)腎陽、抗氧化及免疫等功能[33]。但目前的文獻(xiàn)研究大都報(bào)道酒制對(duì)4種苯乙醇苷類成分的變化影響，較少涉及到其他成分的研究，對(duì)于引起質(zhì)變的成分轉(zhuǎn)化的機(jī)制研究尚未見有相關(guān)闡述。此外，關(guān)于肉蓯蓉炮制品的研究，目前多集中在臨床前動(dòng)物研究階段，對(duì)于主要成分的量效及藥動(dòng)關(guān)系研究則較少，仍有待進(jìn)行更深入的臨床研究及活性成分的追蹤。

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（收稿日期：2018-05-31 修回日期：2018-12-19）

（編輯：余慶華）