劉景 繆伏榮 方桂友 葉鼎承 董志巖

摘 要：【目的】比較研究兩種階段肥育法對生長肥育豬糞氮和糞磷排放量的影響?！痉椒ā窟x用平均體重19.5±1.6 kg的杜長大三元雜交生長豬72頭，隨機分為2個組，每組6個重復，每個重復6頭豬，對照組采用“三階段”育肥法，三階段劃分為：20～50、50～80、80～120 kg，試驗組采用“五階段”育肥法，五階段劃分為：20～35、35～55、55～75、75～95、95～120 kg。【結果】結果表明，兩種階段育肥法飼糧氮、磷表觀消化率相近;與“三階段”育肥法相比，“五階段”育肥法生長肥育豬全期飼糧氮總攝入量減少5.17%（P<0.05），飼糧磷總攝入量減少8.79%（P<0.05），糞氮排放量減少6.10%（P<0.05），糞磷排放量減少8.64%（P<0.05）?！窘Y論】采用“五階段”育肥法，能顯著降低生長肥育豬飼糧氮、磷攝入量和糞氮、磷排放量，具有良好的生態(tài)環(huán)境效益。

關鍵詞：五階段育肥法;三階段育肥法;豬糞氮磷排放量;生長肥育豬

中圖分類號：S 828.5文獻標識碼：A文章編號：1008-0384（2019）06-678-06

Abstract： 【Objective】The N and P in the excretion of pigs at final growth stage fed under two different feeding programs were compared for forage utilization and ecological effect on the environment. 【Method】A total of 72 growing Duroc×Landrace×Yorkshire pigs weighing 19.5±1.6 kg were randomly divided into two groups with 6 replicates of 6 pigs each. The groups were fed under two different programs： a 3-phase-feeding at 20-50 kg， 50-80 kg， and 80-120 kg pig weight stages or a 5-phase-feeding at 20-35 kg， 35-55 kg， 55-75 kg， 75-95 kg， and 95-120 kg? pig weight stages. The fecal N and P of the pigs were determined for the analysis. 【Result】 The variation on feeding program did not cause significant difference on the apparent N and P digestibility of the pigs. On the other hand， comparing to the 3-phase-feeding， the pigs under the 5-phase-feeding program showed significant reductions of 5.17% on total dietary N intake （P<0.05） and of 8.79% on P （P<0.05）， as well as of 6.10% on fecal N （P<0.05） and of 8.64% on fecal P （P<0.05）. 【Conclusion】Feeding the pigs at final growth stage on the 5-phase program reduced the forage consumption and also the N and P in excretion of the animals resulting in financial as well as ecological benefits.

Key words： 5-phase-feeding; 3-phase-feeding; fecal N and P; pig at final growth stage

0 引言

【研究意義】商品豬的生長發(fā)育均呈一定的規(guī)律性，前期骨骼、肌肉組織生長，后期脂肪組織沉積[1]。當前規(guī)模集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)普遍采用“三階段”生長育肥法，即小豬20～50 kg、中豬50～80 kg、大豬80 kg至出欄?！叭A段”生長育肥法雖然操作簡便，但由于飼養(yǎng)階段少，造成同一飼養(yǎng)階段前期營養(yǎng)不足，后期營養(yǎng)供大于求。有研究證明，豬沒有能力調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)攝取量來滿足自身營養(yǎng)需求[2]，“三階段”生長育肥法不僅導致蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的浪費，且營養(yǎng)素的不平衡勢必降低商品豬的增重和飼料利用率，商品豬飼料轉(zhuǎn)化效率的下降直接關系豬場的養(yǎng)殖成本，并增加環(huán)境污染[3]，傳統(tǒng)的“三階段”育肥法及其營養(yǎng)供給模式已不能適應精細化養(yǎng)豬生產(chǎn)的需要?！厩叭搜芯窟M展】喬建國等[4]、董志巖等[5]分別開展了“四階段”和“五階段”育肥法與“三階段”育肥法的對比試驗，并已證明在生產(chǎn)性能和飼料成本方面，“四階段”和“五階段”育肥法明顯優(yōu)于“三階段”育肥法，主要原因在于豬的營養(yǎng)供給更加精準，飼料轉(zhuǎn)化效率更高。在降低污染物排放方面，有資料報道，歐洲養(yǎng)豬發(fā)達國家普遍采用多階段飼養(yǎng)法，生長肥育豬平均每頭日增重增加40～50 g，糞尿排出量減少7%～20%，減輕了對環(huán)境的污染[6]。Han等[7]研究表明，相對于單一階段飼養(yǎng)法，采用三、四階段飼養(yǎng)法使豬糞氮減少約12%?！颈狙芯壳腥朦c】國內(nèi)關于不同階段育肥法對生長肥育豬生長性能、胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)影響方面已有研究[4-5]，而在多階段育肥法對生長肥育豬糞氮、磷排放量影響方面的研究鮮有報道。因此，在養(yǎng)豬與環(huán)境污染問題日益突出之際，有必要探討商品豬不同育肥模式對氮、磷排放量的影響，為精細化養(yǎng)豬生產(chǎn)提供技術支持?！緮M解決的關鍵問題】本研究通過比較分析“三階段”和“五階段”育肥法對生長肥育豬表觀消化率及糞氮磷排放量的影響，為發(fā)展生豬生態(tài)養(yǎng)殖提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

采用單因子對比飼養(yǎng)試驗，試驗分成2組（對照組和試驗組），每組6個重復。對照組為“三階段”育肥法及其營養(yǎng)供給模式，3個階段分別為：20～50、50～80、80～120 kg;試驗組為“五階段”育肥法及其營養(yǎng)供給模式，5個階段分別為：20～35、35～55、55～75、75～95、95～120 kg。

1.2 試驗豬的選擇、分組與管理

選擇遺傳相近、日齡為（63±3）d、平均初始體重為（19.5±1.6） kg杜長大三元雜交閹公豬72頭，按體重相近的原則隨機分為2組，每組6個重復（欄），每個重復6頭豬。預試期6 d，試驗期127 d。試驗豬舍每個欄圈面積約10 m2，水泥地面，南北卷簾裝置。試驗豬日飼喂3次，每次投料以料槽內(nèi)略有余料為準，自由采食，自由飲水。飼養(yǎng)試驗于2018年3月在福建優(yōu)康種豬發(fā)展有限公司豬場進行。

1.3 試驗飼糧

試驗飼糧為玉米-豆粕型，參照NRC（1998） [8]豬的飼養(yǎng)標準配制，飼糧組成與營養(yǎng)水平見表1。

1.4 測定指標與分析方法

飼料樣品：每個階段的試驗飼料分別測定。分別從每個試驗料包裝袋中取飼料約150 g，共約1 500 g，混勻后按照四分法獲取飼料樣品，冷藏保存待測。

鮮糞樣品：在每個飼養(yǎng)階段第15 d開始連續(xù)收集糞樣3 d。用干凈的塑料盆快速收集無尿液污染的新鮮糞樣約500 g，從中取300 g于鋁盒中，按10 mL∶100 g的比例加入10%的硫酸稀釋液，并加入2滴甲苯防腐，最后將各欄圈3 d收集的糞樣混勻，編號后于-20℃凍存。

糞樣處理：糞樣解凍，105℃快速烘干1 h，再65℃烘干至恒重，粉碎，制成風干樣裝入磨口瓶中，用于測定糞氮、糞磷含量。

飼糧粗蛋白質(zhì)表觀消化率采用鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑法測定。飼料和糞樣總氮含量按照GB/T6432-1994[9]推薦的方法測定，儀器為FOSS公司的KJELTEC2300;飼料和糞樣總磷含量采用硫酸雙氧水消化-釩鉬黃比色法，儀器為上海光譜儀器有限公司Sp-3801原子吸收分光光度計;飼料和糞樣中鹽酸不溶灰分含量的測定參照張麗英[10]的方法。

表觀消化率計算公式按劉鋼等[11]的方法。

表觀消化率/%=1-[（飼糧鹽酸不溶灰分含量/糞中鹽酸不溶灰分含量）×（糞中養(yǎng)分含量/飼糧養(yǎng)分含量）]×100;

吸收量/（g·d-1）=平均日采食量/（g·d-1）×飼料養(yǎng)分含量×消化率;

排出量/（g·d-1）=飼料養(yǎng)分攝入量/（g·d-1）-養(yǎng)分吸收量/（g·d-1）。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用Excel軟件進行初步處理后，使用SPSS 13.0軟件進行方差分析，采用t檢驗進行比較和顯著性分析，結果用平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 兩種階段育肥法對生長肥育豬氮表觀消化率和糞氮排放量的影響

兩種階段育肥法對生長肥育豬氮表觀消化率和糞氮排放量的影響結果見表2、3。由此可見，生長肥育豬飼養(yǎng)全程糞氮排放量合計：“五階段”育肥法每頭豬平均為1 435.29 g，“三階段”育肥法每頭豬為1 528.51 g，“五階段”育肥法比“三階段”育肥法每頭豬少排放糞氮93.22 g。結合表1列出的各飼養(yǎng)階段及相應飼糧蛋白質(zhì)水平可以看出，“五階段”育肥法比“三階段”育肥法不同飼養(yǎng)階段飼糧蛋白質(zhì)水平更加精細化，飼養(yǎng)全程飼糧氮的總攝入量“五階段”育肥法減少361.70 g，因此，在氮表觀消化率相近的情況下，“五階段”育肥法比“三階段”育肥法糞氮減排的原因主要是全程增加了飼養(yǎng)階段后飼糧氮的總攝入量減少所致。

2.2 兩種階段育肥法對生長肥育豬磷表觀消化率和糞磷排放量的影響

兩種階段育肥法對生長肥育豬磷表觀消化率和糞磷排放量的影響結果見表4、5。可以看出，生長肥育豬飼養(yǎng)全程糞磷排放量合計：“五階段”育肥法每頭豬平均為421.27 g，“三階段”育肥法每頭豬為461.12 g，“五階段”育肥法比“三階段”育肥法每頭豬少排放糞磷39.85 g。結合表1列出的各飼養(yǎng)階段及相應飼糧總磷水平可以看出，“五階段”育肥法比“三階段”育肥法不同飼養(yǎng)階段飼糧中總磷水平更加細化，飼養(yǎng)全程飼糧磷的總攝入量“五階段”育肥法減少113.69 g，因此，在磷表觀消化率相近的情況下，“五階段”育肥法比“三階段”育肥法糞磷減排的原因主要是全程增加了飼養(yǎng)階段后飼糧磷的總攝入量減少所致。

2.3 兩種階段育肥法對生長肥育豬全期氮、磷排放量的對比

表6列出了兩種階段肥育法對生長肥育豬飼養(yǎng)全期飼糧氮、磷攝入量和糞氮、磷排放量的對比情況，從表中看出，兩者相比，“五階段”育肥法比“三階段”育肥法每頭豬飼養(yǎng)全期飼糧N攝入量減少5.17%，差異顯著（P<0.05），飼養(yǎng)全期飼糧P攝入量減少8.79%，差異顯著（P<0.05）：飼養(yǎng)全期糞氮排放量減少6.10%，差異顯著（P<0.05），飼養(yǎng)全期糞磷排放量減少8.64%，差異顯著（P<0.05）。

3 討 論

目前國內(nèi)對生長肥育豬的飼養(yǎng)大多采用“三階段”育肥法，每個階段生長肥育豬分別供給相應營養(yǎng)水平的飼料，“三階段”育肥法每個階段的時間間隔比較長，而豬的實際生長是一個連續(xù)的漸進過程，其營養(yǎng)需求每天都在發(fā)生變化。因此“三階段”飼養(yǎng)的每一個階段的某些時期，營養(yǎng)物質(zhì)的供給量會超過其實際需要量而造成浪費，不僅增加養(yǎng)殖成本，且過量無法吸收的營養(yǎng)將排出體外，對周邊環(huán)境造成污染。與“三階段”育肥法相比，多階段育肥法可明顯降低豬只氮、磷的排放。歐洲養(yǎng)豬發(fā)達國家普遍采用較多階段進行飼養(yǎng)，與單階段飼養(yǎng)相比，生長肥育豬平均每頭豬日增重增加40～50 g，糞尿排出量減少7%～20%，P2O5減少12%～24%，減輕了對環(huán)境的污染壓力[6]。Han等[7]的研究表明，相對于單階段飼養(yǎng)法，采用三、四階段飼養(yǎng)法使豬糞氮減少約12%。本試驗結果表明，“五階段” 育肥法比“三階段” 育肥法每頭豬飼養(yǎng)全程糞氮、磷排放量顯著減少6.10%和8.64%，試驗結果與相關研究相似，說明采用較多階段育肥法可顯著降低生長肥育豬糞氮、磷排放量，減輕生豬養(yǎng)殖對環(huán)境的污染。

王文君等[12]報道在不影響豬生長性能的前提下，生長肥育豬飼糧粗蛋白質(zhì)水平平均每降低1個百分點可減少大約8%～10%的總氮排放量。閆俊書等[13]研究表明，在飼糧中添加植酸酶能顯著減少肥育豬糞磷排放量。本試驗采用低蛋白、低磷基礎飼糧研究多階段育肥法，達到了節(jié)省蛋白質(zhì)飼料和磷飼料資源、降低飼料成本的同時，實現(xiàn)飼料氮和磷的更加高效減排，具有顯著的經(jīng)濟和生態(tài)效益，對規(guī)模養(yǎng)豬具有實際參考意義。

由于現(xiàn)代商品豬生產(chǎn)機械化程度較高，許多規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)采用機械送料和自動化可調(diào)節(jié)的飼喂設施，而且生產(chǎn)中普遍采用以周為單位的分批次生產(chǎn)，同批次的商品豬均勻度較高，這些條件勻便于多階段生產(chǎn)操作的實施。

本試驗結果表明，商品豬采用“五階段”育肥方法，能顯著降低飼糧氮、磷的攝入量和糞氮、磷的排放量，具有良好的環(huán)境生態(tài)效益;“五階段”育肥法具有可操作性，可適用于我國規(guī)模養(yǎng)豬生產(chǎn)。

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（責任編輯：張 梅）