戴之博

我的家鄉(xiāng)在重慶市萬(wàn)州區(qū)。這里風(fēng)景美如畫(huà)，美味數(shù)不勝數(shù)，而我最?lèi)?ài)吃的要數(shù)蘿卜絲油錢(qián)兒了。

蘿卜絲油錢(qián)兒看起來(lái)像一只金黃色的小船，邊上呈深黃色，餡兒多的地方是淺黃色。表皮總有幾個(gè)深黃色的泡泡，大小不一，這大概是油炸時(shí)油溫太高，面糊還來(lái)不及反應(yīng)就發(fā)出驚嘆聲而打上的感嘆號(hào)吧！

深秋時(shí)節(jié)，一位老爺爺在我家小區(qū)大門(mén)的不遠(yuǎn)處擺了個(gè)小攤，專(zhuān)賣(mài)熱氣騰騰的蘿卜絲油錢(qián)兒。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，人們便會(huì)聞到一股誘人的香氣。這香氣像熱情好客的主人，挽留過(guò)往的客人;這香味又仿佛具有超強(qiáng)引力，每個(gè)人特別是小孩想遠(yuǎn)離都無(wú)能為力。

我常常會(huì)沖向小攤，買(mǎi)一兩個(gè)熱騰騰的蘿卜絲油錢(qián)兒。老爺爺笑呵呵地拿幾張干凈的白紙，包上遞給我。片刻間，那油浸透幾層紙，白紙變成油亮亮的黃紙，手也滑膩起來(lái)。迫不及待咬一口，?。M(mǎn)口的香，滿(mǎn)嘴的酥！此刻，我心里比得到任何高貴的禮物還要開(kāi)心一百倍！

第一口，只咬到油炸的面糊部分，又脆又香，嘎吱作響;第二口，便會(huì)咬到撒滿(mǎn)辣椒粉和花椒粉等調(diào)料的好吃的蘿卜絲。晶瑩剔透的蘿卜絲簇?fù)碓谡ǖ媒瘘S的面糊里，猶如綻放的花朵，紅紅的辣椒粉點(diǎn)綴著白白的蘿卜絲，好像花中蜜粉。

后來(lái)，賣(mài)蘿卜絲油錢(qián)兒的老爺爺搬走了。外婆看我喜歡吃，就試著在家里為我做蘿卜絲油錢(qián)兒。首先，把白蘿卜擦成絲，加少許的鹽、辣椒粉、花椒粉等攪拌均勻，放在盤(pán)子里備用;然后在米粉、面粉里加入雞蛋液，白胡椒粉，少量的鹽、水，調(diào)成較為黏稠的面糊;再把勺子在油里浸一下，這是為了避免面糊沾勺子，好定型;倒一層薄薄的面糊在勺子里，再把蘿卜絲放在勺子里，用面糊蓋在蘿卜絲表面;最后把勺子浸入油鍋里小火慢炸，炸到微黃時(shí)，用筷子將油錢(qián)兒從勺子里輕輕撥進(jìn)油鍋中，繼續(xù)炸一會(huì)兒就可以了。剛出鍋的蘿卜絲油錢(qián)兒是最香的！

外婆告訴我：“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)處方。”蘿卜既能清熱化痰、滋養(yǎng)咽喉，又能預(yù)防感冒。所以，蘿卜絲油錢(qián)兒不但好吃，還有利于身體健康呢。

（404000）重慶市萬(wàn)州區(qū)王牌小學(xué)五年級(jí)

指導(dǎo)老師 張大清