中華老字號(hào)正茂齋原坐落在中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)、全國(guó)魅力名鎮(zhèn)、江南古鎮(zhèn)——南潯。1855年，由南潯首富小蓮莊主人劉鏞創(chuàng)建，開(kāi)設(shè)在湖州南潯小蓮莊，字號(hào)為正茂齋。以前店后坊、現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的方式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)桔紅糕、定勝糕等食品，深受公眾喜愛(ài)，影響逐漸擴(kuò)大，與南潯香大頭菜一起，被人們譽(yù)為南潯“三寶”，使遠(yuǎn)方的游子視為珍品。

1992年，由戴永俊恢復(fù)正茂齋老字號(hào)，出資組建了湖州南潯正茂齋食品廠，在南潯鎮(zhèn)康寧路生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；2011年，由湖州紅鷹投資有限公司出資整體收購(gòu)了湖州南潯正茂齋食品廠，組建了湖州南潯正茂齋食品有限公司；2016年，由于企業(yè)重組需要，組建了湖州正茂齋食品有限公司。

正茂齋多次獲全國(guó)、省、市博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)。1993年，被中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”；2000年至2008年，多次被評(píng)為消費(fèi)者喜愛(ài)的老字號(hào)品牌；2010年，被浙江省商務(wù)廳認(rèn)定為“浙江老字號(hào)”；2012年，被認(rèn)定為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

從清代中后期始創(chuàng)的南潯正茂齋，二百五十多年來(lái)，隨著時(shí)代的變遷——?jiǎng)?chuàng)辦、興旺、衰落、破產(chǎn)、轉(zhuǎn)業(yè)、重組等，滄海桑田，但著名特產(chǎn)南潯桔紅糕的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝得以始終傳承并發(fā)揚(yáng)光大。專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)南潯著名土特產(chǎn)：桔紅糕、定勝糕、香大頭菜、純糯米風(fēng)枵、雪餃、劉鏞酥雞、南太湖稻草雞、鴨等，產(chǎn)品均有悠久的歷史，極具江南水鄉(xiāng)特色，一直暢銷(xiāo)于江、浙、滬地區(qū)。南潯桔紅糕、定勝糕繼承了先輩的生產(chǎn)銷(xiāo)售方式，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，特別博得上海、杭州、寧波、南京等顧客的好評(píng)與歡迎。

南潯桔紅糕制作工藝及配料頗為復(fù)雜，必須把特級(jí)糯米炒好后用石磨磨成粉，存放數(shù)年后再使用，嚴(yán)格按配方加入多種輔料，經(jīng)過(guò)十幾道傳統(tǒng)手工工序精心制作而成。造型小巧玲瓏，入口糯軟如玉，玫瑰桔香口味甚濃，韌性好，糯而不粘，甜而不膩，其味美不口言?！皠㈢O酥雞”系南潯首富、清代光祿大夫、實(shí)業(yè)家劉鏞招待貴賓的必備佳肴，相傳有劉氏“家設(shè)宴席，必有酥雞”之說(shuō)，它與其他調(diào)味雞的最大不同點(diǎn)是具有濃郁的小蓮莊荷葉凈香。南潯正茂齋長(zhǎng)期以來(lái)除了保證本地區(qū)的市場(chǎng)供應(yīng)外，還努力開(kāi)辟外部市場(chǎng)，多次走出南潯參加各種全國(guó)性博覽會(huì)、推介會(huì)、展覽會(huì)等，讓越來(lái)越多的民眾品嘗到百余年的傳統(tǒng)特產(chǎn)，還榮獲了“公眾喜愛(ài)的中華老字號(hào)品牌”獎(jiǎng)。

南潯正茂齋將繼續(xù)保持傳統(tǒng)作坊型的生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格按照“繼承傳統(tǒng)、質(zhì)量第一”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)宗旨，將更優(yōu)的產(chǎn)品和更好的服務(wù)提供給廣大消費(fèi)者，努力使中華的百年品牌發(fā)揚(yáng)光大、代代相傳。