陳志　陳啟春　黃健　陳茂輝　連晨陽(yáng)　李偉鵬　魏成陳

摘?要：菲律賓蛤仔是沿海主要養(yǎng)殖貝類，根據(jù)多年生產(chǎn)實(shí)踐和相關(guān)研究，總結(jié)一套菲律賓蛤仔工廠化人工育苗技術(shù)。探究育苗過(guò)程中的藻類培育、親貝催產(chǎn)、幼蟲(chóng)培育和附著變態(tài)關(guān)鍵技術(shù)，3批次育苗共使用親貝3.500 kg，產(chǎn)卵330億個(gè)，選優(yōu)D形幼蟲(chóng)200億只，稚貝100億粒，后期結(jié)合土池培育，極大提高了菲律賓蛤仔苗種生產(chǎn)效率和產(chǎn)量，為菲律賓蛤仔全人工養(yǎng)殖推廣和開(kāi)發(fā)提供技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞：菲律賓蛤仔;工廠化;人工育苗;幼蟲(chóng);溫度

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.07.006

Industrialized Artificial Breeding Technologies of Ruditapes Philippinarum Along the Coast of Fujian

CHEN Zhi1， CHEN Qi?chun1， HUANG Jian1， CHEN Mao?hui2，?LIAN Chen?yang1， LI Wei?peng3， WEI Cheng?chen3

（1. Fujian Institute of Freshwater Fisheries， Fuzhou， Fujian 350002， China;?2. Fuqing Fishery Technology Promotion Station， Fuzhou， Fujian 350300， China;?3. Fujian Agriculture and Forestry University， Fuzhou， Fujian 350001， China）

Abstract： Ruditapes philippinarum are the main cultivated shellfish along the coast. Based on years of production practice and related research， a set of industrialized artificial breeding technologies of Ruditapes philippinarum was summarized. The key technologies of algae cultivation， parent oyster spawning induction， larvae cultivation， settlement and metamorphosis in the process of breeding，were explored. And three batches of breeding have used a total of 3.500 kg parent shellfish， spawned 33 billion eggs， selected 20 billion D?shaped larvae and 10 billion juvenile mollusks. Combined with the earthen pond cultivation in the late period， the production efficiency and yield of Ruditapes philippinarum larvae were greatly improved， which provided technical support for the extension and development of the complete artificial cultivation of Ruditapes philippinarum.

Key words： Ruditapes philippinarum; Industrialized; Artificial breeding; Larvae; Temperature

菲律賓蛤仔Ruditapes philippinarum俗稱沙蜆子，屬軟體動(dòng)物門瓣鰓綱真瓣鰓目異齒亞目簾蛤科綴錦亞科蛤仔屬，是主要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)貝類，貝殼呈長(zhǎng)卵圓形并有各種花紋，又稱“花蛤”。菲律賓蛤仔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，加之其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，既可鮮食，亦可加工成蛤干、五香蛤仔食用，是新興食用的海鮮貝類之一。關(guān)于菲律賓蛤仔研究多集中在人工繁育[1]、生理生態(tài)[2-4]、疾病防治[5-6]等方面。當(dāng)前菲律賓蛤仔苗種來(lái)源主要靠采捕天然苗及人工培育的土池苗，福建沿海工廠化育苗結(jié)合土池培育則鮮見(jiàn)報(bào)道。2018年項(xiàng)目組開(kāi)展了大規(guī)模工廠化與土池結(jié)合育苗的試驗(yàn)和生產(chǎn)，試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1?材料與方法

1.1?育苗設(shè)施

試驗(yàn)地點(diǎn)在福建省福清市東瀚鎮(zhèn)，育苗車間為全封閉式鋼結(jié)構(gòu)，育苗池面積36 m2，規(guī)格為6.0 m×6.0 m×1.5 m，每口池均設(shè)2個(gè)進(jìn)水閥門與1個(gè)排水口，每2 m2布1個(gè)充氣石，藻類培育車間包括一級(jí)保種間、二級(jí)大桶培養(yǎng)室、三級(jí)水泥池繁育車間。

1.2?育苗用水

直接抽取海區(qū)水作育苗用水，經(jīng)沙濾后入蓄水池備用，試驗(yàn)期間海水鹽度25‰～31‰，水溫18～26℃，溶解氧大于5.0 mg·mL-1，淡水直接抽自天然蓄水池，育苗期間均保持24 h連續(xù)充氣。

1.3?藻類培養(yǎng)

2018年8月開(kāi)始進(jìn)行單胞藻的培養(yǎng)，品種為湛江叉鞭金藻、牟氏角毛藻，營(yíng)養(yǎng)鹽用f/2液，采用三級(jí)培養(yǎng)法，一級(jí)保種在恒溫車間的5 L三角瓶中，二級(jí)擴(kuò)種采用白色塑料桶（規(guī)格：25、150、1.000 L）封閉式培養(yǎng)，三級(jí)培養(yǎng)直接在育苗水泥池進(jìn)行，至12月結(jié)束。

1.4?親貝使用及檢查

菲律賓蛤仔親貝采自廣東自然海區(qū)，用海水將親貝表面污物反復(fù)沖洗2次，放入水泥池暫養(yǎng)2 d，清除破損和死亡個(gè)體;隨機(jī)選擇部分親貝進(jìn)行性腺發(fā)育檢查，雌性呈乳白色，雄性呈淡黃色，用針刺破生殖腺，卵或精液會(huì)流出，放入海水中可散開(kāi)，卵細(xì)胞呈現(xiàn)顆粒狀，精細(xì)胞呈現(xiàn)云霧狀，則性腺發(fā)育良好。

1.5?親貝暫養(yǎng)促熟

將處理后的親貝均勻撒在底面積36 m2水泥池中，底部鋪沙15 cm，約5 kg·m-2，水深80 m，暫養(yǎng)在水泥池中，水溫24.9℃，pH 8.2，鹽度27‰，連續(xù)充氣。每日換水1次，并投喂湛江叉鞭金藻、牟氏角毛藻等單胞藻餌料，每日投喂2～3次，定期排水清除死亡親貝，清理殘餌等廢物。

1.6?親貝催產(chǎn)

將催產(chǎn)用親貝置于通風(fēng)處，干露6～8 h后均勻投入催產(chǎn)池，曝氣加流水刺激2 h后親貝大量排卵排精，完成授精過(guò)程。

1.7?孵化選育

親貝產(chǎn)卵后邊加水邊用虹吸的方法進(jìn)行分池，取5 mL培育水體，用300目篩絹網(wǎng)過(guò)濾后濃縮計(jì)數(shù)，孵化密度控制在25～30 只·mL-1，在D形幼蟲(chóng)后期開(kāi)始選育，用不同目數(shù)篩絹網(wǎng)袋選育健壯幼體，剩余直接淘汰，分批次移入幼蟲(chóng)培育池，培育密度控制在15～20只·mL-1，水溫24～27℃，鹽度16‰～30‰，連續(xù)微充氣。

1.8?幼體培育

浮游幼體培育前期投喂湛江叉鞭金藻，后期混合投喂湛江叉鞭金藻和牟氏角毛藻;湛江叉鞭金藻細(xì)胞濃度控制在2萬(wàn)～3萬(wàn)個(gè)·mL-1，牟氏角毛藻細(xì)胞濃度8萬(wàn)～10萬(wàn)個(gè)·mL-1，投餌次數(shù)為2～3次·d-1，換水采用隔日倒池法;當(dāng)幼體殼長(zhǎng)達(dá)到220 μm以上時(shí)，即將進(jìn)入附著階段，附苗池底鋪沙5 mm，沙子規(guī)格為過(guò)60目，幼體培育過(guò)程中，水溫23～25℃，鹽度24‰～30‰，連續(xù)充氣。

1.9?幼體附著

附著池附著前2 d開(kāi)始準(zhǔn)備，用60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾后的細(xì)沙作為附著基，附著池鋪沙厚度5 mm，細(xì)沙用20 mg·kg-1三氯異氰尿酸鈉浸泡24 h，等量硫代硫酸鈉中和，用干凈海水沖洗后備用。

幼蟲(chóng)發(fā)育到匍匐幼蟲(chóng)時(shí)開(kāi)始附沙培育，3～5 d后80%浮游幼蟲(chóng)下沉潛沙，開(kāi)始附著變態(tài)，剩余幼蟲(chóng)殼長(zhǎng)多為240～300 μm，5 d后只有少量浮游水面，采用直接排水法進(jìn)行排換水，進(jìn)入稚貝培育階段。

1.10?稚貝培育

稚貝殼長(zhǎng)至350～400 μm，出現(xiàn)單水管，450 μm時(shí)稚貝利用雙水管進(jìn)排水，通過(guò)鰓過(guò)濾水體中的單胞藻，稚貝爬行活躍，足伸縮良好，此時(shí)生長(zhǎng)明顯加快，消耗生物餌料隨之增加，人工培育餌料的數(shù)量已經(jīng)無(wú)法滿足其生長(zhǎng)需求，此時(shí)要移入土池（3.33 hm2）進(jìn)行接力培育，開(kāi)始移入土池前，土池潑灑光合細(xì)菌、培藻素等藥物進(jìn)行培藻。

2?結(jié)果與分析

2.1?親貝使用

2018年開(kāi)展3批次規(guī)?；纾灿糜H貝約3.500 kg，平均殼長(zhǎng)39.91 mm，平均重量13.09 g（表1）。

2.2?幼蟲(chóng)培育和附著

3批次共選出D形幼蟲(chóng)265億只，選優(yōu)D形幼蟲(chóng)200億只，經(jīng)過(guò)14 d的培育，共有150億只匍匐幼蟲(chóng)用于附沙培育（表2）。

浮游幼蟲(chóng)經(jīng)過(guò)12～14 d的強(qiáng)化培育后，幼蟲(chóng)普遍出現(xiàn)伸足現(xiàn)象，少數(shù)幼蟲(chóng)面盤開(kāi)始脫落，此時(shí)開(kāi)始移苗至附著池，幼體培育期生長(zhǎng)情況見(jiàn)表3。

2.3?稚貝培育

3批次共移入土池稚貝170 kg，平均規(guī)格0.5億～0.6 億?！g-1，總計(jì)約100億粒。

3?討論與結(jié)論

3.1?生物餌料的選擇

單胞藻的充足供應(yīng)和水質(zhì)環(huán)境的穩(wěn)定是育苗成功的前提，試驗(yàn)結(jié)果表明湛江叉鞭金藻是菲律賓蛤仔良好的開(kāi)口餌料，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，幼蟲(chóng)培育溫度控制在24～26℃較適宜，鹽度16‰～30‰，pH 7.9～8.2。菲律賓蛤仔育苗在剛開(kāi)口時(shí)可投喂湛江叉鞭金藻，浮游后期攝食量加大，可混合投喂等體積的湛江叉鞭金藻和牟氏角毛藻。

3.2?催產(chǎn)和孵化的注意事項(xiàng)

選擇性腺成熟度好的親貝可以提高育苗效率，這也是育苗的關(guān)鍵。因此在大規(guī)模催產(chǎn)前須不斷鏡檢精子和卵子的發(fā)育程度和質(zhì)量，取親貝性腺作涂片鏡檢雄性個(gè)體精子游動(dòng)活力、雌性個(gè)體卵粒分散程度好、卵徑一般為50～55 μm，此時(shí)采取陰干加曝氣加流水刺激催產(chǎn)效果最好[7]。這種方法不僅催產(chǎn)效果好，而且安全，如青蛤Cyclina sinensis、西施舌Coelomactra antiquata等種類都采用這種方法。在親貝排精排卵過(guò)程中，須控制精卵比例，培育受精卵密度不宜過(guò)大，如果密度過(guò)大（30只·mL-1以上）則難以孵化，或孵化以后D形幼蟲(chóng)畸形率高;如果精子排放過(guò)多，則會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，易敗壞水質(zhì)，幼蟲(chóng)培育密度一般控制在15～20 只·mL-1，這與李大成等[8]研究也較為接近。

3.3?生態(tài)環(huán)境因子的影響

生態(tài)環(huán)境因子對(duì)菲律賓蛤仔的影響主要有溫度、鹽度、底質(zhì)等。水溫是決定菲律賓蛤仔性成熟的關(guān)鍵[9]，通過(guò)調(diào)節(jié)性腺成熟有效積溫可以促進(jìn)或推遲性腺發(fā)育，福建地區(qū)菲律賓蛤仔育苗一般在9月底，水溫降至26℃以下，性腺已經(jīng)完全成熟。鹽度也是菲律賓蛤仔育苗的關(guān)鍵，通過(guò)調(diào)節(jié)催產(chǎn)、孵化和附著變態(tài)過(guò)程中鹽度的變化，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中效果良好，大規(guī)模催產(chǎn)過(guò)程中用正常海區(qū)海水（27‰～30‰），在浮游階段經(jīng)過(guò)3～4 d的時(shí)間將鹽度逐漸降低至16‰～22‰，直到幼蟲(chóng)完全附著變態(tài)后，再經(jīng)過(guò)3～4 d的時(shí)間逐漸將鹽度調(diào)至正常海區(qū)鹽度，這樣不僅能提高幼蟲(chóng)附著變態(tài)率，同時(shí)也能促進(jìn)菲律賓蛤仔稚貝的生長(zhǎng)。菲律賓蛤仔幼蟲(chóng)附著基質(zhì)一般選擇砂底質(zhì)或者砂泥底質(zhì)，而工廠化育苗過(guò)程中普遍用60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾后的細(xì)沙作為附著基質(zhì)，砂底質(zhì)稚貝成活率高，生長(zhǎng)迅速，不易傳播病害，但鋪沙不宜過(guò)厚，避免增加洗苗工作量而導(dǎo)致人工成本增加。

福建興化灣海區(qū)菲律賓蛤仔繁殖季節(jié)一般在9月份至11月份，水溫為23～26℃。2018年育苗用親貝3.500 kg，3批次共產(chǎn)卵330億個(gè)，選出D形幼蟲(chóng)265億只，選優(yōu)D形幼蟲(chóng)200億只，稚貝約100億粒。從D形幼蟲(chóng)到匍匐幼蟲(chóng)出池附著成活率為57%，幼體培育密度15～20只·mL-1為宜，附著時(shí)培育密度以5～10只·mL-1為宜，成活率高，附著基質(zhì)選擇沙粒以60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾為宜。

菲律賓蛤仔工廠化育苗結(jié)合土池育苗比純粹土池育苗效率要高，相關(guān)專家對(duì)土池在育苗過(guò)程中發(fā)揮的作用也進(jìn)行了深入的研究[10-12]，其最大的優(yōu)點(diǎn)是在幼蟲(chóng)培育過(guò)程不受自然環(huán)境條件限制，通過(guò)人工選育苗種規(guī)格較一致。貝類浮游幼蟲(chóng)時(shí)期比較敏感，任何不穩(wěn)定的因素都可能導(dǎo)致滯育甚至死亡，工廠化育苗可以很好地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，稚貝時(shí)期攝食量劇增，藻類能否足量供給是育苗后期的關(guān)鍵，一般在生產(chǎn)必須結(jié)合土池標(biāo)粗，土池優(yōu)勢(shì)是水體中混合藻類可以大量繁殖，滿足稚貝的各類營(yíng)養(yǎng)需求，苗種產(chǎn)量高。

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（責(zé)任編輯：柯文輝）