肝硬化患者：

肝硬化患者不建議飲用（大量）蜂蜜，避免加重肝臟的纖維化。

嬰幼兒：

蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。嬰兒胃腸功能較弱，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。