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        植物多酚類(lèi)化合物提取技術(shù)概況

        2019-09-10 07:22:44張錦榮王彥陽(yáng)
        種子科技 2019年9期
        關(guān)鍵詞:溶劑萃取超臨界超聲波

        張錦榮 王彥陽(yáng)

        文章編號(hào): 1005-2690(2019)09-0024-02? ? ? ?中圖分類(lèi)號(hào): TQ914? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼: B

        摘? ?要:植物多酚屬于植物次生代謝產(chǎn)物,有獨(dú)特生理功能和藥物活性。植物多酚的提取因其抗氧化、降壓、抗癌等保健作用而受到廣泛關(guān)注和研究。介紹了植物多酚的分類(lèi)及各類(lèi)提取技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn),為植物多酚的后續(xù)研究積累信息,為植物的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供參考。

        關(guān)鍵詞:多酚;提取方法

        植物多酚在植物葉、植物枝干、植物根莖及花果中均有分布,對(duì)植物的生長(zhǎng)及代謝起重要作用。植物多酚是一類(lèi)次生代謝產(chǎn)物,含有多種廣泛存在于植物中的酚羥基化合物。植物多酚通常指的是單寧或鞣質(zhì),廣義上植物多酚還包括槲皮素、芹黃素、染料木素、沒(méi)食子酸、橙皮素等多種天然小分子酚類(lèi)[1]。大量文獻(xiàn)表明,植物多酚種類(lèi)繁多,有報(bào)道研究指出,植物界有超過(guò)8 000多種植物多酚及其衍生物。植物多酚除了具有抗氧化作用外,還具有其他生物活性,如預(yù)防阿爾茨海默病、抗炎、抑菌、抗癌、調(diào)節(jié)腸道菌群和心血管疾病等。它們被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和保健品[2]。近年來(lái),植物多酚作為天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)已成為各國(guó)的研究熱點(diǎn),許多研究提出采用不同的提取技術(shù)來(lái)提取植物多酚并對(duì)比其含量,以找出最佳提取植物多酚的方法,從而進(jìn)一步對(duì)植物多酚進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用。本文綜合了近年來(lái)不同植物多酚的提取技術(shù),并對(duì)這些提取技術(shù)進(jìn)行了比較,為今后植物多酚的進(jìn)一步提取技術(shù)研究提供理論參考。

        1? ?按植物多酚的結(jié)構(gòu)分類(lèi)

        在眾多的次生代謝產(chǎn)物中,具有芳香或酚環(huán)結(jié)構(gòu)是植物多酚的特征[3]。茶、巧克力、咖啡、葡萄酒、蔬菜和水果的多酚都很豐富,它們具有很強(qiáng)的抗氧化能力。根據(jù)植物多酚的結(jié)構(gòu),可將其分為8類(lèi)[4]。主要包括槲皮素、山奈酚、楊梅素在內(nèi)的黃酮醇類(lèi);有包括木犀草素、芹黃素在內(nèi)的黃酮類(lèi);有包括大豆苷元、染料木素在內(nèi)的異黃酮類(lèi);有柚皮素、橙皮素在內(nèi)的黃烷類(lèi);有包括柚皮素、橙皮素在內(nèi)的花色苷類(lèi);有包括兒茶素、表兒茶素、沒(méi)食子酸、沒(méi)食子兒茶素酯在內(nèi)的黃烷三醇類(lèi);有包括綠原酸、單寧酸在內(nèi)的酚酸類(lèi);有包括白藜蘆醇在內(nèi)的芪類(lèi)。

        2? ?植物多酚不同提取方法介紹

        近年來(lái),植物多酚的提取工藝隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展被不斷優(yōu)化,董科、冷云、何方婷等人的研究綜述指出,各種不同的提取方法均得到長(zhǎng)足發(fā)展,使多酚產(chǎn)量得到了很大的提高。

        例如,超臨界流體提取、高壓脈沖電場(chǎng)法和組合法等新的和改進(jìn)的提取技術(shù),正在逐步取代傳統(tǒng)的提取技術(shù),并在植物多酚提取領(lǐng)域得到應(yīng)用和發(fā)展。在傳統(tǒng)的萃取方法中,溶劑萃取法是最經(jīng)典的,目前新的提取方法主要有利用超聲波提取植物多酚、利用微波技術(shù)提取多酚、利用閃蒸技術(shù)提取多酚、利用生物酶降解技術(shù)提取多酚、利用樹(shù)脂吸附技術(shù)提取多酚、利用超臨界流體技術(shù)提取多酚和利用高壓脈沖電場(chǎng)技術(shù)提取多酚等。

        2.1? ?利用溶劑萃取技術(shù)提取多酚

        利用溶劑萃取技術(shù)是提取植物多酚方法中最經(jīng)典、應(yīng)用最廣泛的。在溶劑萃取該方法中,常用的溶劑主要有甲醇、水、乙醇等極性物質(zhì),根據(jù)“相似溶解性”原理,極性物質(zhì)易溶于極性物質(zhì),多酚物質(zhì)便被分離出來(lái)。溶劑萃取技術(shù)原理簡(jiǎn)單且操作方便,相對(duì)成本比較低,因而被廣泛應(yīng)用。溶劑萃取植物多酚法中,影響植物多酚提取率的因素多,控制難度大,多數(shù)萃取劑都是會(huì)污染環(huán)境的有機(jī)溶劑,對(duì)研究人員的健康也有影響。同時(shí),溶劑萃取植物多酚技術(shù)耗時(shí)長(zhǎng),因此,逐漸在各種提取技術(shù)的發(fā)展中被淘汰。劉繼攀、李佳歡、張紫華等人關(guān)于真姬菇水溶性多酚的提取研究結(jié)果表明,真姬菇水溶性多酚最佳工藝條件是提取多酚溫度43 ℃,料液比28∶1,提取多酚時(shí)間4 h。在此參數(shù)條件下,真姬菇多酚用水做萃取劑效果較好。干櫻桃中的多酚提取中,用乙醇提取法萃取結(jié)果表明,乙醇提取劑的濃度對(duì)多酚的獲得影響較大,而與提取時(shí)間關(guān)系不大。

        2.2? ?利用微波技術(shù)提取植物多酚

        微波提取技術(shù)是利用微波所產(chǎn)生的電磁場(chǎng),加速植物多酚的分子由植物內(nèi)部向溶劑擴(kuò)散的速率,從而有效地阻止植物多酚在高溫下被氧化破壞,微波提取植物多酚技術(shù)因高效、廉價(jià)、環(huán)保得到廣泛應(yīng)用。利用微波技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)溶劑加熱法提取植物多酚,可使植物在短時(shí)間內(nèi)受熱均勻,提取速度加快,有效防止植物多酚被破壞,使提取出的植物具有良好的外觀和色澤。謝小花、戴緣緣等人研究表明,用50%乙醇溶液來(lái)提取茶多酚,液料比為9∶1,提取18 s,微波浸提2次,綠茶中茶多酚提取率可達(dá)20%以上。

        2.3? ?利用超聲波技術(shù)提取植物多酚

        利用超聲波產(chǎn)生的微氣核造成的機(jī)械破碎、空化效應(yīng)及熱效應(yīng),使細(xì)胞內(nèi)植物多酚加速釋放,溶解在溶劑中是超聲波技術(shù)提取植物多酚的原理。提取液向溶劑的擴(kuò)散速度被加快,從而縮短植物多酚的提取時(shí)間。陳云等人在超聲波輔助提取碧螺春茶多酚研究中的結(jié)果表明,碧螺春茶多酚提取率最佳提取工藝條件為超聲波功率369 W,提取時(shí)間為30 min,此時(shí)茶多酚提取率的實(shí)驗(yàn)值與理論預(yù)測(cè)值相差不大。

        阮靜軍、韋小寶、嚴(yán)俊等研究黃秋葵總酚超聲提取工藝時(shí),得到最佳提取工藝條件是超聲溫度51.2 ℃時(shí),多酚得率20.43 mg/g。齊娜等人研究了如何優(yōu)化超聲輔助提取蘋(píng)果多酚的工藝,最佳條件下紅肉蘋(píng)果多酚得率為2.135 mg/g。

        2.4? ?利用閃式技術(shù)提取植物多酚

        閃式提取技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)是其設(shè)備系統(tǒng),主要是動(dòng)力系統(tǒng)和破碎刀具。閃式提取法本質(zhì)上是溶劑提取法中的一種,主要是通過(guò)高速的震動(dòng)攪拌和滲濾,然后通過(guò)過(guò)濾將植物組織中的植物多酚有效擠壓出去,提取植物多酚完成。通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)鋒利的刀頭來(lái)破碎植物,并對(duì)破碎粒度控制,這樣可以有效提升植物多酚提取效率,同時(shí)還可以平衡植物組織內(nèi)外的化學(xué)成分。一般情況下,高速電機(jī)帶動(dòng)提取刀具工作只需要60 s就可以完成一次植物多酚提取,過(guò)濾后還可以進(jìn)行兩次重復(fù)提取而不破壞多酚結(jié)構(gòu)等優(yōu)點(diǎn)。

        張晴晴及陳良勝等人從柴胡的干燥根中提取柴胡皂苷,分別采用了乙醇回流法和閃式提取法,結(jié)果表明閃式提取法具有更高的提取效率,花費(fèi)時(shí)間短,節(jié)能性好。李嬌等人分別用超聲法、水提法、閃式提取法等提取石斛素成分,結(jié)果表明,閃式提取法比傳統(tǒng)水提法具有更高的植物多酚提取效率。

        2.5? ?利用生物酶解技術(shù)法提取植物多酚

        生物酶提取技術(shù)是利用酶的水解過(guò)程,幫助植物多酚更好地釋放到提取溶劑中。生物酶提取技術(shù)被認(rèn)為是一種綠色技術(shù),有研究者表明在植物中生物酶通過(guò)水解細(xì)胞壁等成分,使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)溶出,從而提高了植物的多酚提取率。

        2.6? ?利用大孔樹(shù)脂吸附技術(shù)提取植物多酚

        大孔吸附樹(shù)脂應(yīng)用廣泛,是一類(lèi)有機(jī)高分子聚合物吸附劑,由交聯(lián)劑、聚合單體、分散劑、致空劑等添加劑聚合反應(yīng)而成,因具有多孔結(jié)構(gòu)和選擇性吸附功能,可從植物中提取植物多酚。

        大孔吸附樹(shù)脂法提取植物多酚因其穩(wěn)定性高、選擇性好、吸附容量大、使用周期長(zhǎng)、操作簡(jiǎn)單、不受無(wú)機(jī)物存在影響、解析條件溫和、易構(gòu)成閉路循環(huán)等優(yōu)點(diǎn),已在植物多酚提取中得到廣泛應(yīng)用。任雪峰、齊亞娥的研究表明,通過(guò)植物提取液中單寧?kù)o態(tài)吸附、解析實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)NKA-9型樹(shù)脂對(duì)植物中多酚中單寧的提取效果較好。

        2.7? ?利用超臨界流體萃取技術(shù)提取植物多酚

        超臨界流體萃取(SFE)是近年來(lái)流行的萃取分離技術(shù),通常用CO2作為超臨界流體,在臨界溫度和臨界壓力下,CO2作為超臨界流體從植物中萃取出植物多酚。當(dāng)恢復(fù)到常壓、常溫時(shí),CO2作為超臨界流體變?yōu)闅鈶B(tài),溶解在CO2中的植物多酚快速析出,自動(dòng)分離成植物多酚和CO2氣體。CO2作為超臨界流體萃取植物多酚的優(yōu)點(diǎn)是此時(shí)的CO2作為超臨界流體具黏度低、擴(kuò)散性高、傳質(zhì)效率高、可定量萃取、可完全萃取。改變壓力與溫度可實(shí)現(xiàn)對(duì)CO2作為超臨界流體溶解能力大小的解調(diào)。被萃取的植物多酚分離過(guò)程簡(jiǎn)單、易實(shí)現(xiàn),尤其適合對(duì)熱敏性植物多酚的提取分離。魏福祥報(bào)道以CO2作為超臨界流體萃取蘋(píng)果渣中的蘋(píng)果多酚得率是0.1%。

        2.8? ?利用高壓脈沖電場(chǎng)技術(shù)提取植物多酚

        利用高壓脈沖電場(chǎng)提取植物多酚屬于非熱處理萃取技術(shù),在植物多酚提取過(guò)程中能有效地通過(guò)高壓脈沖電場(chǎng),促使植物細(xì)胞壁孔徑擴(kuò)大而破裂,從而促進(jìn)植物多酚的提取。微波技術(shù)處理、超臨界流體萃取技術(shù)同樣具有消耗時(shí)間短、溫升低、被萃取的植物多酚不變性等優(yōu)點(diǎn)。利用高壓脈沖電場(chǎng)技術(shù)萃取植物多酚提取的應(yīng)用引起了國(guó)內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注。

        2.9? ?多種方法聯(lián)用

        為了提高植物多酚的提取率,通常采用多種提取方法相結(jié)合。徐淑來(lái)等人酶解結(jié)合超聲波從蒲公英中提取綠原酸,通過(guò)試驗(yàn)設(shè)計(jì)得到了優(yōu)化方案,綠原酸的最終收率為2.1%以上。相比李立順單采用的超聲波輔助提取方法提高了1.8%以上。相比倪躍采用的酶法提取效果提高了1.6%以上。

        王文元等人研究結(jié)果表明,采用高壓脈沖電場(chǎng)(HPEF)結(jié)合酶法從竹葉中提取黃酮類(lèi)化合物、茶多酚和竹葉多糖,這三者提取率分別為2.49%、1.26%和3.47%。另有結(jié)果表明,酶耦合高壓脈沖電場(chǎng)法提取竹葉多酚的速度比傳統(tǒng)熱水法高39.8%,幾乎是乙醇超聲輔助提取多酚速度的兩倍。因此,實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常采用超聲波和微波輔助提取技術(shù)相結(jié)合的方法來(lái)提高植物多酚的得率和縮短植物多酚的提取時(shí)間。

        3? ?多酚不同提取技術(shù)的比較

        傳統(tǒng)加熱溶劑萃取、生物酶降解技術(shù)萃取、超聲波輔助提取、微波加熱提取等各式提取技術(shù)有其各自的優(yōu)缺點(diǎn)。采用溶劑萃取技術(shù)、生物酶降解技術(shù)、樹(shù)脂吸附技術(shù)和高壓脈沖電場(chǎng)萃取技術(shù)用的時(shí)間長(zhǎng),植物多酚得率高,但成本高,不適合大規(guī)模工業(yè)產(chǎn)品。離子萃取、超聲波萃取、微波萃取、閃蒸萃取和超臨界萃取都是消耗時(shí)間短且植物多酚的收率也很高。但超聲波技術(shù)提取植物多酚比其他方法破壞性大,CO2作為超臨界流體萃取成本高,對(duì)設(shè)備要求也較高,從而限制了這兩種方法的應(yīng)用。微波提取和閃蒸提取由于各自的優(yōu)點(diǎn),在目前已成為短時(shí)間內(nèi)提取植物多酚的常用方法。

        4? ?結(jié)論與展望

        植物多酚作為功能材料的研究及開(kāi)發(fā)越來(lái)越成為關(guān)注的熱點(diǎn),已有大量研究表明,植物多酚具有很多生理功能作用,而且已經(jīng)開(kāi)發(fā)出的植物多酚制品已形成相當(dāng)龐大的市場(chǎng)。在現(xiàn)有的研究中,人們從蘋(píng)果、茶葉、葡萄、神秘果等原料中提取植物多酚已經(jīng)廣泛應(yīng)用于生化、遺傳、食品等領(lǐng)域。由于能耗高、收率低的缺點(diǎn),傳統(tǒng)的溶劑萃取技術(shù)已被微波、閃蒸萃取、超臨界流體萃取等新技術(shù)所取代,微波、閃蒸萃取、超臨界流體萃取已是提取植物多酚技術(shù)的首選方法。但受試驗(yàn)條件和成本的限制,微波提取技術(shù)、閃蒸萃取技術(shù)、超臨界流體萃技術(shù)同樣不能大規(guī)模實(shí)施。因此,更綠色、安全、成本低且受限條件少的的植物多酚提取技術(shù)將成為研究的重要方向。

        參考文獻(xiàn):

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        (收稿日期:2019-07-12)

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