李雷

印度尼西亞的三寶壟市有一家特殊的餐館：在這里用餐，可以用垃圾來抵扣餐費(fèi)。這個叫作HigherGround的餐館坐落在一個讓人意想不到的地方—垃圾填埋場。老板是一個年僅25歲、有著慈悲情懷和商業(yè)頭腦的印尼人，名叫羅友卓。

大學(xué)畢業(yè)后，羅友卓只上了半年班，就感覺這種循規(guī)蹈矩的生活不適合自己，于是萌生了開餐館的想法。菜系有了，選址卻讓羅友卓大傷腦筋。這天，當(dāng)一籌莫展的羅友卓開車到郊外散心時(shí)，突然，眼前的一幕讓他驚呆了：蒼蠅亂飛、臭氣熏天的垃圾場上，許多貧窮的當(dāng)?shù)厝嗽谀抢飳ふ宜芰虾筒Ａб员愠鍪邸Ｋ肫鹎耙魂囎涌吹降碾娨曅侣?，市長要求垃圾填埋場的經(jīng)理想辦法減少填埋場里的塑料垃圾。羅友卓靈機(jī)一動：何不就在此處開一家餐館，讓拾荒者用塑料垃圾來支付他們的餐費(fèi)呢？一來回收了垃圾，為環(huán)保做了貢獻(xiàn);二來解決了窮人的吃飯問題;三來把回收來的垃圾賣給回收站，還可以賺一點(diǎn)錢。一舉三得，何樂而不為呢？

然而，他的這個想法遭到了父母和親友的強(qiáng)烈反對：開一家吃飯不花錢，只需要用垃圾交換的餐館，真的能賺錢嗎？你是不是腦子進(jìn)水了？而且是在荒郊野外雜草叢生、無人問津的垃圾場，這不是自找麻煩嗎？可羅友卓態(tài)度堅(jiān)決，一再懇求父母讓他嘗試一下，最后父母只好答應(yīng)了。

很快，羅友卓與環(huán)保部門簽訂了協(xié)議，在垃圾場附近租下了房子，重新進(jìn)行了裝修。餐館四周的荒野經(jīng)過一系列開墾改造，栽上了果樹和鮮花，種上了新鮮的蔬菜，還修建了大型停車場。餐館大約能容納300人，每餐的費(fèi)用在0.4～0.8美元。其中一些菜肴包括鯰魚、蔬菜湯、米飯和煮雞蛋等都非常便宜，質(zhì)量也絲毫不含糊。貧窮的拾荒者可以選擇用可循環(huán)的垃圾代替貨幣來支付他們的食物花費(fèi)。服務(wù)員會給客人帶來的塑料垃圾稱重，估算它們的價(jià)值，然后抵扣餐費(fèi)，多出的費(fèi)用會返還給客人。

很快，餐館就吸引了一大批食客，一傳十、十傳百，不僅拾荒者，許多本地人及世界各地的游客也慕名而來。自從餐館開業(yè)以來，每天的收入已經(jīng)翻了一倍多。羅友卓在接受《亞洲新聞》采訪時(shí)表示：餐館每天可回收1噸左右的塑料垃圾，這些塑料垃圾就不會堆積起來，或漂到河流中導(dǎo)致洪水泛濫。

用垃圾付餐費(fèi)，不但讓窮人享受到了健康的飲食，也為城市的環(huán)境保護(hù)提供了一個新思路。

（摘自《青島日報(bào)》，有刪改）