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        剪春韭

        2019-09-10 07:22:44方華
        黨員生活·中 2019年5期

        方華

        “春初早韭,秋末晚菘?!贝簛淼?,韭菜剛發(fā),是食韭的最佳時節(jié)。一邊啖春韭之嫩美,一邊想象那些剪韭身影背后之意蘊,別有一番滋味。

        因為韭菜是“割復生”,可以一茬一茬地剪割,割后又會自動生長,故“韭”字“久”音。

        《說文解字》中對韭字就是這樣解釋:“韭,菜名,一種而久者,故謂之韭?!薄熬隆弊?,象形、會意二者兼有,下面的“一”字可理解為韭菜植根的大地,大地是一,所謂“道生一,一生二,二生三,三生萬物?!薄熬隆弊种械摹胺恰保直硎究梢允崭钊?,三和九在中國傳統(tǒng)文化中代表無數(shù)。你看,一個簡單的“韭”,就具有這樣豐富的內涵,很有哲學的意味。

        割韭菜在農(nóng)人手里是簡單的農(nóng)活,可在文人墨客的眼里,卻是具有浪漫意象的。

        “夜雨剪春韭,新炊間黃粱。主稱會面難,一舉累十觴。十觴亦不醉,感子故意長。明日隔山岳,世事兩茫茫。”這是杜甫《贈衛(wèi)八處士》中的詩句。我們可以援詩想象,在一個春雨綿綿的晚上,歷經(jīng)安史之亂四處漂泊的杜甫,來到好友衛(wèi)八寓居的鄉(xiāng)村。兩人二十年后相遇,驚喜萬分。憶當年分別,都還沒有結婚,如今兒女成行,鬢發(fā)蒼蒼,許多舊友也已離世。未及感慨,主人就急急地囑咐兒女羅酒漿,剪春韭,炊黃粱。于是兩位久別重逢的老友,開懷暢飲,細說別后滄桑。

        從此,夜雨剪春韭在文人筆下便有了離別重逢之意,有了鄉(xiāng)愁的成分,有了世事茫茫的感慨。如李商隱《題李上謨壁》中的“江庭猶近別,山舍得幽期。嫩割周颙韭,肥烹鮑照葵?!毙翖壖驳摹墩丫埂罚骸耙褂昙魵埓壕隆C魅罩卣鍎e酒。君去問曹瞞。好公安。試看如今白發(fā)。卻為中年離別。風雨正崔嵬。早歸來?!?/p>

        中國文化中還善于把雅名叫俗,把俗名叫雅。比如稱水仙為“雅蒜”,再雅也不過是顆會開花的蒜。而韭菜在五辛當中被稱為“蘭蔥”,形象頓時就優(yōu)雅了。

        中國道佛兩教都將韭菜列入“五辛”,五辛為五種有辛味的蔬菜,出家人稱為五葷,是教徒禁食的。因為在中國古代,韭菜被認為是壯陽之物,又名起陽草,多吃會刺激欲望,影響出家人清凈平和的修行。曾在一次席間啖韭時,聽過這樣一個笑談,說是一家和尚廟,一段日子里小和尚一個接著一個地還俗。老和尚納悶不解,就留了一個心眼。后來才明白,原來是廟后面種的一大片韭菜惹來的禍。這當然只是談資,韭菜是否有壯陽之功,還有待考證。

        明朝詩人高啟的《韭》詩云:“芽抽冒余濕,掩冉煙中縷。幾夜故人來,尋畦剪春雨?!标柎喝?,韭熟春濃,若有朋自遠方來,當割韭把酒,細品韭之蘊味,不亦樂乎。

        摘自《華人時刊》

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