生活方式和飲食習慣都會影響我們的免疫系統(tǒng)。

但是，免疫系統(tǒng)只在我們?nèi)狈S生素或礦物質(zhì)時才會受損，對于健康人群來說，如果已經(jīng)有了相對較好的飲食，那么再補充所謂的抗感冒食物其實并沒有什么作用。

從橙汁到鋅含片，從雞湯到大蒜、膠囊，關(guān)于普通感冒有各種各樣的家庭療法，但有證據(jù)表明這些療法真的有效嗎？

任何家庭療法的核心理念都是增強我們的免疫系統(tǒng)。當某種病毒進入我們的身體時，它會遇到兩種防御系統(tǒng)：先天免疫系統(tǒng)試圖將入侵者清除出去，而自適應(yīng)系統(tǒng)會以身體已經(jīng)接觸過的特定病原體為目標，產(chǎn)生帶有“記憶”的細胞即產(chǎn)生抗體——當這些病原體再次入侵時發(fā)揮作用。這就是我們往往只會得一次水痘的原因。然而，當普通感冒從一個人傳染給另一個人的時候，病毒會改變表面特征，使我們的免疫細胞無計可施，這也是我們時不時就會患上感冒的原因。

眾所周知，生活方式和飲食習慣都會影響我們的免疫系統(tǒng)。但是，免疫系統(tǒng)只在我們?nèi)狈S生素或礦物質(zhì)時才會受損，對于健康人群來說，如果已經(jīng)有了相對較好的飲食，那么再補充所謂的抗感冒食物其實并沒有什么作用。

英國倫敦帝國理工學(xué)院傳染病系的查爾斯·班厄姆（Charles Bangham）說：“只有當你缺乏維生素、鋅或鐵這樣的重要營養(yǎng)物質(zhì)時，補充這些特定物質(zhì)才會非常有幫助。但如果你的飲食很均衡，那這些物質(zhì)即使添加再多，也不能使免疫系統(tǒng)更有效率?！?/p>

對普通感冒療法的研究發(fā)現(xiàn)，食物補充劑還是可以發(fā)揮作用的。這些研究絕大多數(shù)都集中在補充劑而不是食物上。事實上，還沒有可靠的研究能確定喝雞湯等常見治療方法是否真的有效。

不過，在家庭療法中流行的大蒜可能是很有幫助的補充劑。在一項小型研究中，146名健康成年人在冬季為期12周的時間里，每天都給予安慰劑或大蒜補充劑。安慰劑組感染了65次感冒，患病總時間為366天;而那些接受了大蒜補充劑的人只感染了24次感冒，患病總天數(shù)為111天。

許多人在發(fā)覺感冒癥狀時會求助另一種補充劑：維生素C。一些研究顯示，維生素C確實有一定幫助，但沒有想象的那么有效。一篇綜述分析了29項關(guān)于維生素C補充劑的研究，并沒有發(fā)現(xiàn)這些補充劑能顯著降低感冒風險或緩解癥狀。不過，研究發(fā)現(xiàn)維生素C確實能使兒童的感冒持續(xù)時間減少14%，成年人則能減少8%。研究人員的結(jié)論是，由于維生素C補充劑的風險很低，因此嘗試用它們來對抗感冒或許是值得的。

橙汁可能就沒那么有用了：沒有強有力的證據(jù)表明橙汁有助于預(yù)防感冒、緩解癥狀或減少感冒時長。前述維生素C補充劑綜述的作者、芬蘭赫爾辛基大學(xué)的公共衛(wèi)生研究者Harri Hemil?表示，這是因為橙汁的維生素C含量不夠高，無法產(chǎn)生像日常補充劑一樣的效果。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，標準的一小瓶新鮮橙汁含有約72毫克的維生素C，超過了推薦的每日最低攝入量（40毫克），但仍然少于許多補充劑。

接下來是鋅。一篇綜述分析了每日服用醋酸鋅含片對普通感冒的治療效果，發(fā)現(xiàn)它們使流鼻涕和鼻塞的持續(xù)時間縮短了約三分之一，同時打噴嚏減少了22%，咳嗽幾乎減少了一半。該研究的結(jié)論是，如果從第一次出現(xiàn)癥狀的24小時內(nèi)開始，每天服用80毫克的醋酸鋅含片可能有助于治療感冒。

然而，Hemil?認為研究從感冒中完全恢復(fù)更為準確，而不是測量癥狀持續(xù)的時間。這可以避免數(shù)據(jù)受到那些感冒尚未完全恢復(fù)就退出研究的患者，以及感冒延長的患者的影響。他對199名普通感冒患者的研究發(fā)現(xiàn)，那些服用鋅含片的感冒患者的康復(fù)速度提高了三倍。

通常情況下，科學(xué)家會說維生素和礦物質(zhì)最好通過食物而非補充劑來獲得，不過他們也指出，和維生素C一樣，通過補充劑可以更容易獲得充分的維生素。

然而，鋅的情況正好相反。Hemil?表示，為了有效對抗感冒，鋅的攝取必須來自鋅含片，而不是普通的鋅片或富含鋅的食物。

“鋅含片會在喉嚨區(qū)域緩慢溶解，因此鋅的作用是局部的，”他說，“我們還不知道這種效應(yīng)的生物化學(xué)機制是什么，但研究發(fā)現(xiàn)，使用較大片劑，并且在口腔里溶解長達30分鐘的鋅含片確實是有效的?！?/p>

還有一個問題是，研究人員在開始制定治療方案之前往往沒有關(guān)注人們是否缺乏維生素C或鋅。因此，任何成功對抗感冒的方法可能都可以歸結(jié)于通過服用補充劑，一些參與者糾正了維生素或礦物質(zhì)不足，而不是補充劑對原本健康的感冒患者產(chǎn)生影響。

但是，如果我們發(fā)現(xiàn)那些證據(jù)有限或者不具有科學(xué)性的家庭療法，比如雞湯或橙汁，真的治愈了我們的感冒，那很可能就是安慰劑的作用。已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，安慰劑可以有效緩解許多癥狀，包括疼痛和大腸激躁癥等，但其原因尚不完全清楚。無論是維生素C還是雞湯，單單安慰劑效應(yīng)本身就可以幫助我們克服感冒。

一項研究發(fā)現(xiàn)，那些相信紫錐菊草藥能對抗感冒的人在日常服用草藥時，其感冒癥狀要比不相信的人更溫和，持續(xù)時間更短。此前的研究中，不知道自己服用了紫錐菊草藥的患者并沒有顯示出感冒癥狀的緩解。

在冬天避免患上感冒的概率很大程度上取決于個體因素，比如我們相信安慰劑的程度，以及我們的基因，而不是儲存了多少維生素C。

有些人的基因使他們更容易患上某些疾病。更重要的是，我們應(yīng)該意識到每個人在遺傳上都存在差異，當一些人患上流感時，他們沒有意識到自己生病了，但其他人可能就會出現(xiàn)嚴重的癥狀。這在一定程度上取決于你的基因，它們的影響更大。對于大多數(shù)擁有健康免疫系統(tǒng)的人來說，我們可以做的基本上就是依靠安慰劑的力量來擊退感冒病毒……但吃一些鋅含片或大蒜補充劑應(yīng)該也有所幫助。