2018年12月13日，由中國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金會、首都社會經(jīng)濟發(fā)展研究所、北京健康城市建設(shè)促進會、北京健康城市研究中心等單位共同組織編寫的《中國健康城市建設(shè)研究報告（2018）》（下稱藍皮書）在北京發(fā)布。藍皮書指出，北京居民的食品安全滿意度近年保持上升趨勢。

藍皮書介紹，自2015年開始，中國國家統(tǒng)計局北京調(diào)查總隊組織開展“北京市食品安全滿意度調(diào)查”，該調(diào)查結(jié)果顯示，在中國政府大力推進食品安全工作的總基調(diào)下，北京市食品安全形勢保持穩(wěn)定。2017年的最近一次調(diào)查結(jié)果中，北京市食品安全滿意度為86.7%，較2015年提升8.O個百分點。其中，選擇“滿意”的受訪者比例為l9.1%，比上年同期提升4.2個百分點，連續(xù)兩年攀升，64.2%的受訪者表示食品安全狀況比上年同期有好轉(zhuǎn)。藍皮書指出，該結(jié)果說明北京市食品安全狀況得到了廣大居民的認可。

藍皮書指出，從滿意數(shù)值來看，調(diào)味品、糧油類、奶及奶制品位列前三，分別為90.5%、90.0%和80.0%;休閑零食居末位，滿意度為70.6%。

藍皮書指出，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，居民對食品的消費正由“量”的需求升級為對“質(zhì)”的追求，同時更加注重自身食品安全素養(yǎng)的提升。然而，通過問卷調(diào)查與文獻研究兩種調(diào)研方法得知，當前北京市食品安全形勢總體平穩(wěn)，但風(fēng)險與隱患依然存在：產(chǎn)加工環(huán)節(jié)仍是首要風(fēng)險點，亟須重視食品欺詐和食品污染問題;網(wǎng)購食品問題突出，多集中在快餐和休閑零食;食品安全監(jiān)管、處罰力度仍需提升。根據(jù)對以上問題的研究分析，藍皮書提出以下三點政策建議：加大違法懲處力度，完善食品安全國家標準;著力解決突出問題，以點帶面做好全鏈條監(jiān)管;鼓勵民眾參與，推動食品安全社會共治。