甘蔗在成長(zhǎng)過程中，要不斷消耗養(yǎng)分，沒有成熟的甘蔗上下都不會(huì)甜。成熟以后，就會(huì)制造出較多的糖分，并且此時(shí)甘蔗不再消耗更多養(yǎng)分，多余的糖分就會(huì)貯藏在甘蔗的下段。另外，由于甘蔗通過葉片進(jìn)行光合作用，葉片需要吸收大量的水分，所以甘蔗本身的水分大多貯存在葉子附近，而根部的葉子比較少，水分也少，這樣根部糖的濃度相對(duì)就比較高，所以甘蔗下段比上段甜。? ? ? ? ? ?（摘自《百科知識(shí)》）