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        “小龍蝦學(xué)院”為何走紅

        2019-09-06 16:45:59
        新傳奇 2019年12期
        關(guān)鍵詞:色香味奇葩小龍蝦

        “人才分很多種,有的人能讓衛(wèi)星上天,但不一定能讓小龍蝦下鍋?!彼^術(shù)業(yè)有專攻,造航天飛船必須要專業(yè)知識技能,為食客獻(xiàn)上一份安全衛(wèi)生、色香味俱全的五香小龍蝦,也需要一技之長。

        “小龍蝦學(xué)院”在2017年開始辦學(xué)的時候就引發(fā)過大家的熱烈關(guān)注,它的真身是潛江市江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)校下屬的飲食文化學(xué)院。由于學(xué)院設(shè)置了小龍蝦相關(guān)的市場營銷、烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理三個專業(yè),并納入統(tǒng)招,便被戲稱為“小龍蝦學(xué)院”。

        從當(dāng)年走紅開始,小龍蝦專業(yè)就被大家稱為“理想中的專業(yè)”,猜想這個專業(yè)每天就是學(xué)習(xí)炒兩斤小龍蝦,然后把它吃掉,還得寸進(jìn)尺地問:“請問吃膩了能換點別的,比如螃蟹?”據(jù)“小龍蝦學(xué)院”工作人員稱:“可以這么說,我們學(xué)校的學(xué)生吃小龍蝦可以吃到不想吃的程度。”

        大家關(guān)注的學(xué)做小龍蝦則屬于烹飪工藝與營養(yǎng)重點教授的內(nèi)容。這一專業(yè)教學(xué)包括文化課和實踐操作兩個部分。文化課方面,除英語、計算機等公共課程外,學(xué)校還會進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)專業(yè)知識教學(xué)。技能培訓(xùn),就是要在鍋碗瓢盆面前“真刀真槍”地操練,做出更富營養(yǎng)、色香味俱全的小龍蝦菜品。

        對于這一學(xué)院的設(shè)立,全國人大代表、潛江市市長龔定榮說,學(xué)院的確是“認(rèn)真嚴(yán)肅”不是“鬧著玩兒”的。他告訴記者:“‘小龍蝦學(xué)院是個實實在在的飲食文化學(xué)院,培養(yǎng)的人才也是實實在在的人才。它是在產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)上應(yīng)運而生的一個學(xué)院?!?/p>

        今年首批“小龍蝦學(xué)院”的學(xué)生即將畢業(yè),130名在校生還沒畢業(yè)就被“預(yù)定一空”。而之前學(xué)院短期培訓(xùn)過一批學(xué)生,他們進(jìn)入市場后年薪在12萬左右,這么看來,這批畢業(yè)生的薪酬也將非??捎^。由于就業(yè)情況好,龔定榮還表示,今年會繼續(xù)擴大“小龍蝦學(xué)院”的招生規(guī)模,并且會擴充專業(yè)。

        在接受采訪的時候,龔定榮開玩笑說:“人才分很多種,有的人能讓衛(wèi)星上天,但不一定能讓小龍蝦下鍋?!彼^術(shù)業(yè)有專攻,造航天飛船必須要專業(yè)知識技能,為食客獻(xiàn)上一份安全衛(wèi)生、色香味俱全的五香小龍蝦,也需要一技之長。

        “小龍蝦學(xué)院”聽起來奇葩,培養(yǎng)出來的畢業(yè)生卻倍受歡迎,就業(yè)輕松。這樣看來,奇葩學(xué)院非但不奇葩,反而很接地氣,這樣的職業(yè)教育不僅滿足了個人的就業(yè)需求,也滿足了市場需要。職業(yè)學(xué)校針對目前市場上熱門的行業(yè)設(shè)置相應(yīng)的專業(yè),培養(yǎng)人才,用人單位直接到該校招生,招到的就正好是能夠滿足公司生產(chǎn)需要的人才。對于學(xué)生來說,進(jìn)學(xué)校學(xué)習(xí),獲得技能,出校門即可找到對口工作。學(xué)校、學(xué)生、用人單位每一個環(huán)節(jié)的目標(biāo)都很明確,而且環(huán)環(huán)相扣,有秩序且高效。

        我們需要有人才為人類知識寶庫添磚加瓦,也需要有人才能燒一手好菜、開得了讓客戶安全放心的飯店。我們既需要培養(yǎng)研究型人才的教育,也需要培養(yǎng)技能型人才的教育。教育需要關(guān)注每一個人,要注重的是因材施教,三百六十行,行行出狀元。

        不同的教育定位不同,培養(yǎng)出來的人才不一樣?,F(xiàn)代職業(yè)教育就應(yīng)該以就業(yè)為導(dǎo)向,面向一線、面向市場,培養(yǎng)市場需要的技能型人才。如果你覺得這些專業(yè)人才和學(xué)科“奇葩”,那就對了,這就說明它們能夠敏銳地捕捉到市場的需求和行業(yè)的發(fā)展變化。

        (《南方周末》2019.3.14等)

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