胡立剛

家庭農場是上海松江“三農”的底色，以糧食生產為主的家庭農場，其提質增效無疑是松江振興鄉(xiāng)村的好抓手。賣好松江大米，是當前及今后一個時期松江“三農”的重點工作。

“松香粳1018榮獲第二屆全國優(yōu)質稻品種食味品質鑒評（粳稻）金獎的消息傳開后，經營主體抱團打響松江大米品牌的熱情更加高漲了。”上海市松江區(qū)農業(yè)農村委主任周留昌說，“松江各級政府從引導水稻產業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化著手，然后逐步推動經營主體向優(yōu)質化、品牌化轉型，是到見成效的時候了，賣好松江大米指日可待?！?/p>

稻米產業(yè)鏈主體聯合闖市場已成共識

上海全面推廣一年一茬糧食生產和精量穴直播水稻種植模式之后，谷雨季節(jié)的田野上便看不到農民忙碌的身影了。可是，谷雨前一天，位于泖港鎮(zhèn)腰涇村的上海匯民農業(yè)專業(yè)合作社大棚內，十多位農民正忙著育秧。和精量穴直播水稻種植模式比較，每畝地機插秧的成本要高出180元左右，匯民合作社這是因為啥？

“機插秧水稻有利于早播早種早收割，大米品質更好，有價格優(yōu)勢，為此，我們情愿多增加點成本?！崩硎麻L范慧峰說。

在松江，匯民農業(yè)專業(yè)合作社以全年提供優(yōu)質松江大米而出名。合作社擁有816畝稻田，輻射帶動周邊1200畝，按照2000畝計算，不用穴直播而用機插秧，成本增加了36萬元。這可不是筆小錢，按照稻谷收購價每斤1.5元、每畝產量1200斤算，相當于一年有200畝稻田顆粒無收。

但是，范慧峰算的是另一筆賬。2018年，匯民合作社賣了120萬斤機插秧松江大米，按照每斤均價5元算，收入600萬元，比穴直播大米多了近240萬元，增加36萬元的成本還真的不算什么。何況，機插秧還有收割早的優(yōu)勢。

“今年合作社水稻種植面積會大幅增加，沒有品質保證，消費者憑啥愿意接受更高的價格？”范慧峰提到新近發(fā)生的一件事，有點自豪，又帶著些許無奈。

前幾天，有個大客戶專門從崇明跑到匯民合作社考察，他想知道“匯楓”牌大米比別人家大米貴的理由?？疾斓慕Y果是當場簽訂了購銷合同。

范慧峰心里清楚，要不是客戶看到了松香粳1018獲金獎，要不是客戶看到匯民合作社水稻田里的青紫泥土壤，這一單生意沒準就飛了。

上海是市場高地，對農產品的要求沒有最好只有更好?！八山竺住彪m然是上海唯一一個稻米類地理標志產品，但是，松江的經營者們很清楚，松江大米品牌還處于口碑相傳階段，如果不能在現有規(guī)?；?、專業(yè)化的基礎上抱團實現優(yōu)質化，消費者隨時有可能買其他品牌的大米。

抱團闖市場是中國特色農業(yè)現代化進程中繞不過去的坎，難就難在產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的經營者不能形成一套穩(wěn)定的利益機制。松林大米和上海家綠，這兩個企業(yè)代表了松江抱團賣大米的兩種聯合方式。松林大米依托種養(yǎng)結合家庭農場實現利益聯結，而上海家綠則通過訂單生產和農場主多賣多得的方式實現了四十多個家庭農場抱團。

筆者發(fā)現，在市場主體抱團聯合的過程中，松江區(qū)各級政府收起了無形之手，專心為市場主體提供服務，解決經營者解決不了的問題。

“今年區(qū)農業(yè)農村委的服務主要體現在20組共計200噸優(yōu)質稻米小噸位烘干中心項目上，這些烘干中心專供優(yōu)質稻米小噸位加工，滿足少量的、獨立的、精細化碾米需求?！彼山瓍^(qū)農業(yè)農村委副主任顧曉峰說。

對此，上海家綠農產品配送中心負責人張春輝認為，松江區(qū)政府的做法是智慧的。經營者自覺走向聯合，意味著已經認識到“松江大米”品牌的價值，自然懂得珍惜。政府能及時完善松江大米產業(yè)鏈中還欠缺的低溫倉儲等設施，經營者的競爭力會加強，效益也會更快體現，從而形成良性循環(huán)。

良種鑄就松江大米核心競爭力

在現有的市場條件下，實施大米的差異化競爭戰(zhàn)略困難重重。因此，業(yè)內不少人糾結于先過了品質關再塑品牌還是做品牌的同時慢慢提升品質。松江的策略偏向前者，即以品質為核心，通過成就松江大米的獨特品質而奠定差異化，與此同時，通過口口相傳等方式提升“松江大米”品牌影響力。

“大米的獨特品質主要來自品種，松江這些年做了不少努力，根據上海市場需求培育了系列符合松江土壤、氣候特點的良種，并形成了早、中、晚優(yōu)質粳稻系列?！彼山瓍^(qū)農業(yè)技術推廣服務中心種子科科長董暉說。

近年來，上海市在從賣稻谷轉向賣大米產業(yè)轉型升級中表現不俗，上海市民對本地優(yōu)質大米的香、軟特色贊不絕口。特別是上海推出國慶稻形成了早、中、晚系列優(yōu)質大米后，上海本地大米的形象更是茁壯成長，相比其他幾個區(qū)，松江大米功不可沒。

上海國慶稻以松早香1號和滬早香軟1號為當家品種，中晚粳稻則以滬軟1212、銀香38和松香粳1018三個品種為主。滬早香軟1號和滬軟1212出自上海市農科院，松早香1號和松香粳1018則是松江本地育種專家的成果。

筆者通過走訪得知，松早香1號和松香粳1018不僅在口感、外觀上得到消費者認同，抗病性、抗倒伏等能力也強于市場上的其他優(yōu)質粳稻。

“更為重要的是，松江的優(yōu)質品種打上了松江特色氣候、土壤的印記，只有在松江種植，才能全面體現大米的品質，這是值得驕傲的。”松江區(qū)農業(yè)技術推廣服務中心種子科高級農藝師陸銘昌說。

一輩子育成一兩個優(yōu)質粳稻品種已屬不易，陸銘昌和他的團隊在短短十年內先后育成松江特色的優(yōu)質粳稻品種，更是不易，甚至可以說是幸運。

命運愿意眷顧陸銘昌這樣舍得辛勤付出的人。2005年前后，陸銘昌感覺到上海市民喜歡香軟大米，就一頭扎了進去，并在2008年定下育種目標，針對粳稻米賣相不好、抗病性差、抗高溫差等特征，從各地引進100多個品種，結合松江的氣候特點、種植習慣、青紫泥土壤等做試驗。

隨著松早香1號和松香粳1018等優(yōu)質粳稻品種脫穎而出，2014年，松江大米成為上海唯一稻米類國家地理標識保護產品。

本地優(yōu)質品種為松江大米注入了其他地方大米無法復制的特質，松江的經營者們看到了松江大米的附加值和前景，紛紛通過綠色認證等途徑合力打造松江大米品牌形象，地處上海市“三農”工作綜合試點區(qū)核心區(qū)的泖港鎮(zhèn)更是啟動了整建制綠色稻谷申報認證。

良種、良法、良田是生產好大米的前提，松江大米一個都不缺了。