該項目是歐洲第家水下餐廳，并于2019年3月開始正式營業(yè)。建筑位于挪威海岸線的最南端，來自南北兩個方向的洋流在這里交匯，為海洋生物的大量繁衍和生物的多樣性創(chuàng)造了天然的有利條件。Under不僅僅是一間水下餐廳，它同時也擁有海洋生物研究中心的身份，促進海洋生物研究。

在挪威語中， “under”具有“below”和“wonder”雙重含義。這座34米長的單體建筑半沉入海中，底部支撐在5米深的海床上。隨著時間的推移，建筑也會與海洋環(huán)境更加融合，粗糙的混凝土外殼將逐漸具備與人工魚礁類似的功能，使海洋中的帽貝和海藻都能夠棲居其中。半米厚的建筑混凝土墻坐落在崎嶇的海岸線上，能夠承受來自惡劣海況的壓力和）中擊。餐廳的巨大窗戶就像一個水下潛望鏡，可以觀察到海底在不同季節(jié)和天氣條件下的變化。

餐廳的經(jīng)營理念是在高品質(zhì)本地食材的基礎(chǔ)上為客人創(chuàng)造難忘的用餐體驗，其聘請國際著名主廚及擁有頂級米其林餐廳工作經(jīng)驗的國際團隊來烹飪食物。主廚和及其團隊也會定期與海洋生物學家對話，確定合適的捕撈時間和方式，達到最佳的可持續(xù)性。

Snohetta的創(chuàng)始人兼建筑師Kletil Traodal Thorsen表示： “Under餐廳是我們所做的邊界實驗的自然成果。作為挪威南部的新地標，它展示出了代詞與介詞的一種前所未有的組合，挑戰(zhàn)了人在環(huán)境中停留的必要條件。在這座建筑中，你會發(fā)現(xiàn)自己可能處于水下、海底、或者陸地與海洋之間這些不同的空間狀態(tài)。這將會促使我們以種全新的視角和方式來認知世界，不論是在水面之上還是水面之下?！?/p>

Lindesnes以其惡劣的天氣條件而聞名，通常天中會有幾次從平靜到暴風雨的天氣變化。然而，當客人們到達場地，進入安靜的橡木門廳之后，便會立刻忘記戶外的無常天氣。在這里，客人可以通過一個優(yōu)雅的橡木樓梯來到建筑內(nèi)部。隨著天花板表面從橡木變?yōu)榧徔椘?，顧客也一步步深入到建筑?nèi)部?？椢锔采w的天花板借鑒了海上落日的色彩。隨著客人走下樓梯，室內(nèi)的色彩變化也隱喻著從陸地深入海洋的過程，天花板的色彩從中性顏色加深到日落時的粉色，濃烈的珊瑚色，海綠色，最后在午夜藍色時到達餐廳，達到高潮。

在夾層和酒吧區(qū)域，建筑與大海相接，建筑的一側(cè)切割了一個垂直的窗戶，從海平面以上一直延伸到海床。透過窗戶可以看到大海和空氣的交匯，波動的水線隨著風的強度而舞動。在海底，能夠容納40人的餐廳里可以看到壯觀的水下全景。 個11米寬、3.4米高的水平窗提供了個通向大海的視覺入口，并將客人與外面的海洋生物連接起來。從窗戶看到的景色會隨著時間和季節(jié)的推移而逐漸變化，海水的顏色會從寒冷冬天的寶石藍變成夏天藻類生長的翠綠色。

復雜的照明系統(tǒng)將全景窗戶的反射率降到最低，并將餐廳外的海洋生物景觀最大化。天花板上安裝了380盞LED燈，以柔和而微妙的光線照亮用餐區(qū)。光線可以進行適時調(diào)整，以適應建筑內(nèi)外不同的光線條件。在黑暗的時候，外面的海底會被人工照明，以吸引魚類。

材料選擇的一個關(guān)鍵是根據(jù)使用作用和使用位置來確定材料的類型和裝飾方式。較為粗糙的木材飾面使用在入口處和房屋后部，當走向建筑的中心區(qū)時，飾面的選擇也越來越精致。此外，餐廳中使用的家具也是為這個項目特別設(shè)計，椅子被設(shè)計成一個連續(xù)的形式，模仿了樹枝自然地從樹干生長延伸到其它角落的形態(tài)。通過傳統(tǒng)手工藝的運用，家具系列也體現(xiàn)了整個項目的理念：在不損害原材料固有的自然美的同時，為未來建構(gòu)堅固的結(jié)構(gòu)。