余江平 邵宇 張榮全 張起

摘 要 獼猴桃是貴州精品水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要樹種之一，通過對貴州山地獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析，分析標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建、優(yōu)良品種示范與推廣、著力推進(jìn)綠色發(fā)展、應(yīng)用“大數(shù)據(jù)+獼猴桃”技術(shù)、示范采后貯藏與商品化處理技術(shù)等技術(shù)措施，總結(jié)應(yīng)用與推廣成效，剖析不同推廣模式，為全省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 獼猴桃;標(biāo)準(zhǔn)技術(shù);山地;貴州省

中圖分類號：S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.14.053

1 實(shí)施背景

貴州省是全國獼猴桃特色優(yōu)勢區(qū)，地處我國獼猴桃屬植物最集中分布區(qū)的西南地區(qū)腹地，獼猴桃產(chǎn)區(qū)主要分布在海拔900～1 600 m山地區(qū)域，被中國科學(xué)院及業(yè)內(nèi)專家認(rèn)定為全球高品質(zhì)獼猴桃最佳產(chǎn)區(qū)之一。近年來，在貴州省政府的大力推動下，獼猴桃產(chǎn)業(yè)先后被確立為貴州省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革“突破性發(fā)展”“裂變式發(fā)展”“泉涌工程”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展迅猛，2018年全省獼猴桃種植面積達(dá)35 266.67 hm2，產(chǎn)量16.1萬噸，分居全國第三和第四位，在全國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占據(jù)重要位置。貴州省形成了貴陽市、六盤水市、畢節(jié)市、銅仁市等產(chǎn)業(yè)集中發(fā)展區(qū)，其中，貴陽市以修文縣、清鎮(zhèn)市、息烽縣為主，栽培面積14 266.67 hm2，品種以貴長為主;六盤水市栽培面積7 733.34 hm2，主栽品種為紅陽、東紅等，主要分布在水城縣、六枝特區(qū)等;畢節(jié)市栽培面積5 600 hm2，主栽品種為貴長、金圓等，主要分布在大方縣、織金縣、金沙縣、黔西縣等;銅仁市栽培面積約2 000 hm2，主栽品種為紅陽、貴長、米良等，主要分布在江口縣、松桃縣等。初步形成了貴長、紅陽、金圓等綠、紅、黃肉型產(chǎn)品協(xié)同發(fā)展格局。

貴州省屬于典型的喀斯特地貌區(qū)，山地和丘陵占全省土地總面積的92.5%。在特殊的地形地貌和氣候生態(tài)條件孕育出獨(dú)特的獼猴桃鮮果品質(zhì)同時，果園土地破碎化、坡度大、土壤瘠薄、降水的時空不均衡性等不利自然條件，以及獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的山地建園缺乏科學(xué)規(guī)劃、水肥管理不到位、栽培技術(shù)水平參差不齊、采后商品化處理和加工水平不高等人為因素影響，加之生搬硬套外省技術(shù)的“水土不服”，造成全省獼猴桃產(chǎn)區(qū)普遍果園標(biāo)準(zhǔn)化水平低、管護(hù)成本高，鮮果產(chǎn)量低、品質(zhì)差異大，市場競爭力不強(qiáng)，效益不高等問題愈發(fā)凸顯。同時，陜西、湖南、四川等地獼猴桃搶占本地市場，貴州獼猴桃產(chǎn)業(yè)面臨生產(chǎn)和市場的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著獼猴桃市場競爭日益激烈，獼猴桃生產(chǎn)對標(biāo)準(zhǔn)化需求愈加急迫，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系，成為提升貴州省省獼猴桃產(chǎn)業(yè)整體水平，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要手段。

2016—2018年期間，貴州省依托于地方標(biāo)準(zhǔn)《紅陽獼猴桃》（DB52/T 714-2011）、《紅陽獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB52/T 715-2011）、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 修文獼猴桃》（DB52T-985—2015）、《修文獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB520123/T1—2015）和《獼猴桃市場管理規(guī)范》（DB520123/T2—2014）等，總結(jié)貴州山地特色標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，熟化形成指導(dǎo)性強(qiáng)的貴州省獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)體系，因地制宜推廣應(yīng)用，對推進(jìn)全省獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幫助山區(qū)農(nóng)民穩(wěn)定增加收入，決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)，決勝全面小康具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2 主要技術(shù)

2.1 標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建

項(xiàng)目圍繞主栽品種的山地建園、苗木繁育、栽培管理、質(zhì)量安全、物聯(lián)網(wǎng)、采后及加工等環(huán)節(jié)，熟化形成了貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)《貴州獼猴桃生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系》，包含適宜區(qū)立地環(huán)境條件及栽培技術(shù)規(guī)程、獼猴桃貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程、獼猴桃主要蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程等21個標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合市級標(biāo)準(zhǔn)《六盤水市獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》（包含10個標(biāo)準(zhǔn)）、縣級標(biāo)準(zhǔn)《水城獼猴桃》《修文獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（包含7個標(biāo)準(zhǔn)）的示范推廣，構(gòu)建了省、市、縣三級標(biāo)準(zhǔn)體系，建立與獼猴桃高質(zhì)量發(fā)展相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范，推進(jìn)全程標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)全省獼猴桃生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級。

2.2 優(yōu)良品種示范與推廣

經(jīng)過自主選育及引進(jìn)優(yōu)良品種，示范推廣貴長、紅陽、金圓等適應(yīng)貴州山地栽培的主栽品種，形成綠、紅、黃肉三種類型齊全，早、中、晚合理搭配的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

2.3 著力推進(jìn)綠色發(fā)展

通過應(yīng)用山地高效建園、省力化栽培、病蟲害綠色防控等技術(shù)措施，輔以構(gòu)建環(huán)境保護(hù)體系，推動獼猴桃產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。1）在貴州山區(qū)示范應(yīng)用以土壤改良、坡改梯、T型架與山地棚架綜合利用等為主的山地高效建園技術(shù)。2）以水肥一體化、生草栽培、標(biāo)準(zhǔn)化整形修剪、機(jī)械授粉等省力化栽培技術(shù)為核心。3）實(shí)施有機(jī)肥替代化肥行動，推進(jìn)化肥減量增效，主推生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)，加強(qiáng)畜禽糞污無害化處理，促進(jìn)畜禽糞污綜合利用率達(dá)85%。4）實(shí)施農(nóng)藥零增長行動，全面推廣病蟲草害綠色防控技術(shù)。應(yīng)用殺蟲燈、黃板、性誘劑、高效低毒新型農(nóng)藥，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

2.4 應(yīng)用“大數(shù)據(jù)+獼猴桃”技術(shù)

通過在產(chǎn)業(yè)核心區(qū)修文縣、水城縣等地示范應(yīng)用“大數(shù)據(jù)+獼猴桃”技術(shù)，在修文縣率先建成中國獼猴桃大數(shù)據(jù)中心，構(gòu)建了獼猴桃大數(shù)據(jù)物聯(lián)網(wǎng)可追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品源頭控制，降低病蟲害發(fā)生率和自然災(zāi)害產(chǎn)生的損失（每667 m2平均可減少損失300元、減少投入200元），降低了種植戶投入成本，全縣大數(shù)據(jù)物聯(lián)網(wǎng)可追溯系統(tǒng)建設(shè)已覆蓋3 450.67 hm2、385戶。貴陽市建立貴陽農(nóng)業(yè)信息技術(shù)服務(wù)平臺，通過針對農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的數(shù)據(jù)匯聚及采集管理，實(shí)現(xiàn)政府有效監(jiān)管、企業(yè)增效溢價、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)有保障，覆蓋獼猴桃面積5 564.67 hm2。水城縣聚焦智能化打造獼猴桃現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園，建成水城現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園大數(shù)據(jù)展示監(jiān)管平臺、大數(shù)據(jù)控制中心、智能化生產(chǎn)經(jīng)營管理云平臺，建立健全獼猴桃生產(chǎn)認(rèn)證、產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入的質(zhì)量安全可追溯體系，實(shí)現(xiàn)可追溯系統(tǒng)覆蓋基地3 333.33 hm2。

2.5 示范采后貯藏與商品化處理技術(shù)

1）實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項(xiàng)目和修文獼猴桃產(chǎn)業(yè)科技園建設(shè)項(xiàng)目，共建產(chǎn)地冷庫103座，貯藏量1.19萬噸;大型集中貯藏園區(qū)，總?cè)萘俊?萬余噸，熟化形成了《貴長獼猴桃貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程》《紅陽獼猴桃貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程》，使修文獼猴桃鮮果的貨架期從原來的3～5個月延長到8個月。2）示范應(yīng)用《貴長獼猴桃果品分級技術(shù)規(guī)程》和《紅陽獼猴桃果品分級技術(shù)規(guī)程》，提高果品商業(yè)價值。修文縣從荷蘭引進(jìn)全球領(lǐng)先、亞洲唯一的AWETA智能光電分選包裝線，日處理量達(dá)180 t、年處理鮮果達(dá)2.52萬噸，實(shí)現(xiàn)修文獼猴桃出口加拿大、俄羅斯和日本等國家。

3 推廣成效

3.1 深化農(nóng)村“三變”模式，助推產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)

水城縣獼猴桃園區(qū)探索形成了農(nóng)村“三變”改革模式。通過深入貫徹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，增加了經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)了獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，切實(shí)將公司、村級組織、經(jīng)濟(jì)能人、人民群眾融為一體，形成利益鏈接機(jī)制，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。水城獼猴桃為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)園區(qū)是中國“三變”改革發(fā)源地，農(nóng)村“三變”改革榮登2017中國“三農(nóng)”創(chuàng)新榜首位，上榜2017年國家精準(zhǔn)扶貧十佳典型經(jīng)驗(yàn)，“資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股東”的“三變”模式寫入了2017年中央1號文件，方法與機(jī)制從貴州走向全國。在深化“三變”改革中，水城縣形成了“三變驅(qū)動、五連融合”的貴州水城現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)創(chuàng)新模式。創(chuàng)新“1+1+N”（平臺公司+村集體或村級合作社+“企業(yè)、合作社、農(nóng)戶”）模式，把國有公司、村集體、企業(yè)、農(nóng)民連成一個共同體，探索創(chuàng)新村企聯(lián)合、產(chǎn)業(yè)連片、基地連戶、股份連心、責(zé)任連體的“五連模式”，創(chuàng)建多方共贏的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，成為帶動農(nóng)民增收和貧困戶脫貧示范樣板。

3.2 以國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)引領(lǐng)，從點(diǎn)到面連片

通過在各級獼猴桃園區(qū)率先示范集成應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，帶動企業(yè)、合作社的參與，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，創(chuàng)建了國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū);創(chuàng)建獼猴桃為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園2個，省級現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)16個、市級5個，帶動全省獼猴桃種植規(guī)模達(dá)到35 266.67 hm2，居國內(nèi)第三。其中水城縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園是全國唯一以獼猴桃為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并獲得首批認(rèn)定的20個國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園之一，是貴州省唯一獲得認(rèn)定的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園;以獼猴桃為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的修文縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園也獲得了創(chuàng)建資格。在國家級園區(qū)的引領(lǐng)下，全省獼猴桃種植企業(yè)達(dá)198家，種植面積10 400 hm2，合作社219個，種植面積9 333.33 hm2，種植面積占到全省的56%。7不夠、獼你紅、1450等品牌市場占有率不斷提高，影響力呈攀升態(tài)勢。

3.3 三級聯(lián)動，推進(jìn)全程標(biāo)準(zhǔn)化

因地制宜規(guī)劃綠、紅、黃不同品種優(yōu)勢區(qū)布局，圍繞產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)，總結(jié)出切合山地獼猴桃生產(chǎn)的省級標(biāo)準(zhǔn)貴州獼猴桃生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系（包含21個子標(biāo)準(zhǔn)）、市級標(biāo)準(zhǔn)《六盤水市獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》（包含10個子標(biāo)準(zhǔn)）、縣級標(biāo)準(zhǔn)《修文獼猴桃》《水城獼猴桃》等8個，構(gòu)建省、市、縣三級標(biāo)準(zhǔn)體系，推動獼猴桃產(chǎn)業(yè)的全程標(biāo)準(zhǔn)化，有效提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

3.4 依托專業(yè)推廣機(jī)構(gòu)，強(qiáng)力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)落地

成立水城縣東部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會（原水城縣獼猴桃園區(qū)管委會）、修文縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展局等專門管理機(jī)構(gòu)，組建了貴州省果蔬行業(yè)協(xié)會獼猴桃分會、修文縣獼猴桃協(xié)會行業(yè)組織，扎實(shí)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)落地，取得實(shí)效。

3.5 示范應(yīng)用分利模式，促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有效銜接

大方縣將產(chǎn)業(yè)鏈上的各環(huán)節(jié)整合在一起，形成利益共同體。產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)按比例分配銷售收入，其中科技10%、種植45%、包裝儲運(yùn)25%、營銷20%，通過統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一科技服務(wù)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一市場營銷等，使全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)目標(biāo)一致、利益共享、協(xié)同共贏。

（責(zé)任編輯：趙中正）