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摘 要：解決基礎(chǔ)的溫飽問題是馬斯洛需求層次中的最低層次。目前，經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，生活水平不斷提高，人們的需求層次也發(fā)生了很大的變化，繼而對(duì)食物的要求也越來越高，大家對(duì)吃東西已經(jīng)不再是單純滿足身體需要，開始轉(zhuǎn)向更高層次的需求——追求食物帶來的感官盛宴和精神盛宴?，F(xiàn)在人們?cè)絹碓较矚g每天都吃些粗糧，水果玉米日漸被大家所喜愛，成為餐桌上常見的糧食。本文從水果玉米的概念特性，歷史記載和無公害栽培幾個(gè)方面詳細(xì)的探討，旨在讓大家更加了解這種作物。

關(guān)鍵詞：水果玉米;無公害;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S513文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190730046

1 水果玉米的概述

1.1 水果玉米的概念和特性

水果玉米也叫做甜玉米。它的甜度達(dá)到19度。也可生吃，因此也有蔬菜玉米之稱。和普通玉米不同的是，它在青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，輕輕咀嚼就能將果肉和胚芽融化于唇齒之間，汁液清香美味，就跟水果似的，因此被稱為水果玉米。普通玉米的口感生澀，不能生吃，煮熟了吃有點(diǎn)塞牙。有很多人說水果玉米是轉(zhuǎn)基因食物，這個(gè)說法是不對(duì)的。它是雜交產(chǎn)物。拿動(dòng)物舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子吧，馬和驢交配有了騾子，這個(gè)騾子就是雜交產(chǎn)物;馬和猴子，是無法交配的，但是用高科技，整出一個(gè)馬身猴頭的動(dòng)物，這個(gè)就是轉(zhuǎn)基因了。

1.2 水果玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

水果玉米不僅味道甜蜜，所含的微量元素營(yíng)養(yǎng)豐富，有“玉米界的戰(zhàn)斗機(jī)”的稱號(hào)。水果玉米中除了富含人體需要的脂肪、纖維素、氨基酸、亞油酸、谷氨酸等外還含有抗癌因子。這是其備受喜愛的原因。

纖維素是減肥必備的元素，在幫助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道消化吸收方面大有作用。還能預(yù)防高血壓、心臟病等疾病，不僅休閑保健，還健康營(yíng)養(yǎng)，是愛美人士的首選。

脂肪是身體熱量的來源。亞油酸在人體內(nèi)合成得不多，所以大多時(shí)候人們需要從食物中獲得，水果玉米就是這種食物之一，亞油酸可以減低血液中的膽固醇，降低心腦血管疾病發(fā)病率，防止動(dòng)脈硬化等功能。

豐富的維生素E，可美容養(yǎng)顏，促進(jìn)新陳代謝改善皮膚狀態(tài)，谷氨酸可加強(qiáng)腦細(xì)胞的呼吸速率，起到了很好保健功效。玉米所含的谷胱甘肽是公認(rèn)的抗癌因子，一定程度上對(duì)癌細(xì)胞的產(chǎn)生有預(yù)防作用。

1.3 關(guān)于水果玉米的發(fā)展歷程

早在三百多年前水果玉米就已經(jīng)出現(xiàn)，并有食用記載。據(jù)查，最早的水果玉米是在1844年，美國(guó)人用早熟黃粒硬質(zhì)玉米和白色甜玉米雜交而衍生出來的，是后來水果玉米的前身，屬于雜交種類的一種，就像雜交水稻一樣。

中國(guó)作為世界上較早開展水果玉米研究和開發(fā)的國(guó)家。對(duì)水果玉米育種始于20世紀(jì)50年代初。1968年在北京農(nóng)業(yè)大學(xué)即現(xiàn)在的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，第1次培育出“北京白砂糖”水果玉米品種。如今，通過引種和育種，中國(guó)已經(jīng)擁有數(shù)目眾多的水果玉米品種。

目前中國(guó)種植的水果玉米品種眾多，主要以味道鮮美，產(chǎn)量高的作為種植的首選。平時(shí)農(nóng)村種植的普通玉米，產(chǎn)量500kg/667m2左右，價(jià)格才在0.7～0.9元之間，經(jīng)濟(jì)效益比較低下。而水果玉米的效益是普通玉米的3倍多。

2 水果玉米無公害栽培技術(shù)

2.1 選擇品種

水果玉米的幼嫩果穗主要作為水果、蔬菜食用，或者用其來做罐頭制品。因此，選擇優(yōu)良品種很重要，對(duì)作物的產(chǎn)量、商品性有很大的作用。在選擇品種時(shí)，若是自家食用的，則選甜度高的;若是用以商用罐頭的，則選擇普通甜度、高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的品種。并注意各季的互相搭配。如利瑪1號(hào)、利瑪2號(hào)等，這些品種甜度高、品質(zhì)好，均可以種植。

2.2 種前準(zhǔn)備

2.2.1 隔離

甜度是水果玉米的精髓，受陰性基因控制，由于水果玉米受到普通玉米或者其他蔬菜水果花粉串粉會(huì)形成非甜籽粒，影響甜度和品質(zhì)。所以，水果玉米一定要隔離種植。周圍200m以內(nèi)不能種植其他類型的玉米。也可以采用其他方式隔離，利用各種障礙物或者錯(cuò)開種植期等方式。

2.2.2 選地

要精細(xì)的去對(duì)土壤進(jìn)行翻耕，在選擇的時(shí)候，盡量選地勢(shì)平緩，土力肥沃，陽光充足、容易澆灌的土地。保證土壤里有更加好的空氣，這樣有利種子順利出苗，對(duì)玉米成長(zhǎng)有幫助。

2.2.3 鋪地膜

針對(duì)有條件的地方可以實(shí)施鋪膜種植。鋪膜既可以提高地溫，保持土壤水分，又可以防止水分蒸發(fā)。在一些春季干燥，多風(fēng)少雨的地方，進(jìn)行鋪膜種植經(jīng)濟(jì)效益比較好。因?yàn)椋嵩绮シN，對(duì)于商用的種戶來說，可以使產(chǎn)品早日上市，降低其生產(chǎn)成本?，F(xiàn)在鋪地膜大都是用鋪膜機(jī)完成的，根據(jù)土地的實(shí)際情況選擇合適長(zhǎng)度、寬度、高度的膜帶，然后將地膜拉直繃緊、鋪平、用土塊將四周嚴(yán)實(shí)蓋住，以免被風(fēng)刮起。

2.3 適時(shí)種植

為了提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)，播種前的2d可以選擇天氣好的日子將種子晾曬一下，水果玉米適宜用干種子直接播種，再精選，除去雜粒、破損粒，避免混入其它種子，這樣出苗率才高。如果有其它種子混入的話，就會(huì)串粉。如果串粉，不僅會(huì)降低水果玉米的質(zhì)量，甚至不能再作為水果玉米，那就失去了種植意義。

確定合適的播種期尤為重要，既要考慮市場(chǎng)需求和經(jīng)濟(jì)效益，盡可能在蔬菜淡季上市，又要考慮氣候條件。水果玉米喜濕潤(rùn)，一般地表平均氣溫穩(wěn)定在13℃，地下5cm處地溫達(dá)到11℃以上就可以播種。土壤水分也是影響水果玉米發(fā)芽快慢的重要因素，當(dāng)溫度一定，在最適水分范圍內(nèi)，土壤水分多時(shí)發(fā)芽快。

4月中下旬是正常播種期，如果采用地膜覆蓋種植的方式，則要提前10～15d播種;如果采用育苗移栽的話，可提前20d播種。由于水果玉米籽粒小，發(fā)芽頂力尚差，幼苗弱，所以在播種時(shí)要注意種植密度。大概3000～4000株/667m2，每株距離大概35～40cm。為了保證發(fā)芽率，在播種時(shí)每穴播種3～4粒，同時(shí)還要保證播種的深度，在挖穴時(shí)大概4～5cm深，用做商用罐頭的水果玉米，不用完全遵循這個(gè)時(shí)間安排，可結(jié)合經(jīng)濟(jì)效益和工廠需要，自行合理安排播種時(shí)間。

2.4 田間管理

田間管理工作主要是除去多余的植株、施肥、追肥以及害蟲的防治。

水果玉米出苗后要及時(shí)查看是否缺少，確保每個(gè)穴都正常出苗率。然后要間苗、防除雜草，在中期還要掰除多余的分杈。盡量使其葉片平展，株型松散，促進(jìn)個(gè)體發(fā)育壯實(shí)，間苗期的判斷一般是在葉片長(zhǎng)出來4～7片的時(shí)候。水果玉米有自己獨(dú)特的品種特性，在種植初期基肥充足，因此成長(zhǎng)期植株分蘗會(huì)比較多，當(dāng)玉米長(zhǎng)出分蘗時(shí)要及時(shí)打掉，能早點(diǎn)除去就早點(diǎn)除去。第1次在剛開始長(zhǎng)出分蘗時(shí)打1次杈，7～8d以后再打1次，原則是除早除小不傷害主莖，這樣可以主莖穗充分吸收水分和養(yǎng)分，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。

充足的水肥和光照可促進(jìn)花粉粒正常發(fā)育，水果玉米根系需要的氧氣量大，中耕除草就是為了營(yíng)造合適的氣溫環(huán)境，促進(jìn)根系向縱伸展。在去除雜草的同時(shí)還要配合培土，來增強(qiáng)植株的抗倒伏能力。在自然雨水不夠充足的情況下，還要適時(shí)給水果玉米澆水，在拔節(jié)長(zhǎng)高期澆1次，吐絲灌漿期再澆1次，為了使其果穗籽粒水分飽滿、口感好。為了保留最原始的味道，保證水果玉米完全綠色無公害，不使用任何化工肥料和藥劑是關(guān)鍵。堅(jiān)持使用農(nóng)家肥，促進(jìn)莖稈粗壯、穗大粒多、提高產(chǎn)量。施肥的時(shí)期最好在生長(zhǎng)期，追肥的時(shí)期最好在抽雄前幾天。

水果玉米因?yàn)槠浜橇扛叩奶攸c(diǎn)，所以容易招致玉米螟、蚜蟲等害蟲的危害。為了達(dá)到無公害栽培，對(duì)水果玉米的病蟲害防治一定應(yīng)做到防重于治。除了在選擇品種時(shí)就選用抗病能力強(qiáng)的品種外，更要注意在生長(zhǎng)過程中的防治。嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留的化學(xué)農(nóng)藥。盡量選用物理防治（如燈光誘殺）、生物防治（如Bt制劑低毒高效農(nóng)藥）、化學(xué)防治（50%辛硫磷乳油澆根）等。

2.5 采收果實(shí)

采收水果玉米的果實(shí)是栽培的最后一步。采收時(shí)間應(yīng)根據(jù)水果玉米的品種和種植地點(diǎn)具體確定。采收過早，則水果玉米的各種營(yíng)養(yǎng)成分不足、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、口味差;采收過晚，則皮厚渣多，甜度下降。無公害的水果玉米不能使用催熟劑，要讓其在自然狀態(tài)下慢慢成熟。在乳熟期水果玉米籽粒含糖量最高，品質(zhì)最好。果實(shí)采收后，玉米空稈還可以做青飼料或者牛羊的食物，使其莖葉都得到充分合理的利用，也可以獲得一部分收入。水果玉米收獲后，空出來的地土壤質(zhì)地較好，還可以用來種植秋白菜、蘿卜和紅薯，每667m2又可以增加幾百元的收入。

3 結(jié)語

綜上所述，水果玉米不僅是一種食用性強(qiáng)的蔬菜水果，還是一種實(shí)用性強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)作物。我國(guó)對(duì)玉米需求量在不斷增加，對(duì)水果玉米加工的產(chǎn)業(yè)鏈也在逐步完善，未來有望引導(dǎo)世界玉米消費(fèi)潮流。但是，千萬不要盲目種植。

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